WEIZENKLASSEN

WEIZENKLASSENEigenschaften von brot eigenschaften von weizen eigenschaften von weizen arten und klassen von weizen eigenschaften von mehl sorten von weizen aus der primitiven weizenart (triticum vulgaris), gab es verschiedene arten, klassen und sorten eines getreides, das stĂ€ndig eine quelle fĂŒr forschung und kontakte, um ihre genetik zu verbessern.

In Diesem Artikel:

Eigenschaften von Brot

Eigenschaften von Weizen

Eigenschaften von Weizen

Arten und Klassen von Weizen

Eigenschaften von Mehl

Sorten von Weizen

Von der primitiven Weizensorte (Triticum vulgaris) gab es verschiedene Arten, Klassen und Sorten eines Getreides, das stĂ€ndig eine Quelle fĂŒr Forschung und Kreuzungen zur Verbesserung ihrer Genetik ist.

Nach ihren Chromosomen können wir folgende Weizensorten erwÀhnen:

- Diploide Sorten: mit zwei Chromosomengruppen in jeder Zelle. Diese Sorte umfasst Arten wie Einkorn.

- Tretaploide Sorten: mit vier Chromosomenpaaren pro Zelle. Diese Sorte umfasst Arten wie gehören .

- Hexaploid-Sorten: mit sechs Chromosomenpaaren in jeder Zelle. In dieser Gruppe haben wir Arten wie oder .

WEIZENKLASSEN: arten

Foto von Weizenfeld

Nach seinem Nutzen haben wir grundsÀtzlich zwei Gruppen von Weizen:

- WeichweizenEs handelt sich um eine Gruppe, zu der einige Arten oder Sorten gehören, die im wesentlichen zur Herstellung von Brot in Europa und zur Herstellung von Teigwaren in den USA oder Kanada bestimmt sind. Die hĂ€ufigste Art innerhalb dieser Gruppe ist der Weichweizen (Triticum aestivum), der zu der gleichen Gruppe gehört, aber andere, die auch als Dinkel-Weizen (Triticum spelta) bekannt sind. Weichweizen werden hauptsĂ€chlich in warmen und gemĂ€ĂŸigten Regionen angebaut. Ihre Körner, wenn sie brechen, zeigen einen Unterschied in der Textur zwischen der Kante, hĂ€rter, und der Mitte, stĂ€rkerer. Ihr Gehalt an StĂ€rke, Fett, Eisen, Phosphor und Vitamin B ist höher als an Hartweizen. Unter einigen gĂ€ngigen Weichweizensorten haben wir folgendes:

- Aragon 03.

- Alcotan

- Betres

- Diego

- Marius

- Hartweizen: Die am hĂ€ufigsten verwendete Art ist Hartweizen (Triticum durum). Es wird in trockeneren Gebieten angebaut. Das Aussehen des Inneren des Korns, wenn es gebrochen ist, ist kristallin und einheitlich. Es enthĂ€lt mehr Protein, Wasser und Kalzium als Weichweizen. Sorten von Hartweizen werden am hĂ€ufigsten in den USA und Kanada verwendet, wo sie fĂŒr die Herstellung von Brot verwendet werden, aber weniger in Europa verwendet werden, wo sie hauptsĂ€chlich fĂŒr die Herstellung von Teigwaren vorgesehen sind. Unter einigen Hartweizensorten haben wir folgendes:

- Esquirlache

- Felsig

- Anton

Je nach Pflanzsaison können wir unterscheiden:

- Winterweizen: Es sind diejenigen, die im Herbst gepflanzt werden und zu Beginn des Sommers geerntet werden. Sie brauchen ein mildes Klima.

- FrĂŒhlingsweizenSie werden im FrĂŒhling gepflanzt und im SpĂ€tsommer geerntet. Sie sind an kĂŒhleren Orten gepflanzt.

Durch die Farbe des Samens können sie sein:

- Rote Weizen: wenn sie aufgrund seines Gerbstoffgehaltes eine leicht rote FĂ€rbung aufweisen.

- Weiße Weizen: Sie sind weißlich, weil die rötlichen Pigmente von ihnen entfernt wurden.

VideoergÀnzungsan: .


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