Was mit allem zu tun... Fenchel

Was mit allem zu tun... Fenchel

Fenchel ist eine sch├Âne Erg├Ąnzung zum Kr├Ąutergarten, aber es neigt dazu, sich auszubreiten, wenn Sie es selbst s├Ąen lassen. In der Tat kann Fenchel an einigen Orten so fruchtbar sein, dass er als Unkraut gilt. Also, was machst du, damit der Fenchel in deinem Garten kein Unkraut wird? Du isst es nat├╝rlich.

In Diesem Artikel:

Stellen Sie sicher, dass einige Ihrer Pflanzen Bl├╝tenk├Âpfe entwickeln, da Sie die Samen sowohl f├╝r die Aussaat im n├Ąchsten Jahr als auch f├╝r den kulinarischen Gebrauch sammeln k├Ânnen. Fenchelsamen kann wie ein Atemerfrischer gekaut werden. Sie k├Ânnen Taschen von Fenchelsamen kandiert auf ├Ąhnliche Weise wie Jordan Mandeln (Muchwas) in indischen Lebensmittelgesch├Ąften finden. Es ist technisch m├Âglich, eine Form von kandierten Fenchel selbst zu machen, aber die vorverpackten sind billig und sch├Ân gef├Ąrbt, so dass nur sehr wenige Menschen machen dies zu Hause machen. (In den Niederlanden wird der kleinere, aber ├Ąhnlich aromatisierte Anis-Samen kandiert, um "Muisjes" oder "kleine M├Ąuse" zu erzeugen, die nach den Schw├Ąnzen benannt sind, die durch das schmale Ende des Samens erzeugt . Dies wird im Allgemeinen auf Brot gegessen.)

Gemahlener, ger├Âsteter Fenchelsamen wird gro├čz├╝gig in vielen indischen Curry-Rezepten und vorgemischten Currypulvern verwendet. Der gesamte Samen ist essentiell f├╝r Panch Phoron (eine Gew├╝rzmischung, die Bangladesh und Ostindien gemeinsam hat), zusammen mit Bockshornklee, Nigella, Kreuzk├╝mmel und schwarzem Senf. Der Name bedeutet w├Ârtlich "f├╝nf Gew├╝rze", aber das sollte nicht mit dem im n├Ąchsten Absatz beschriebenen F├╝nf-Gew├╝rze-Pulver verwechselt werden.

Fenchel ist auch eine der traditionellen Zutaten in Chinese Five Spice Powder. Diese Mischung wird h├Ąufiger in Restaurants verwendet als von chinesischen Hausk├Âchen. In Hawaii finden Sie jedoch h├Ąufig Shaker von Chinese Five Spice als Gew├╝rz auf Ihrem Tisch. Um Ihr eigenes chinesisches F├╝nf-Gew├╝rze-Pulver herzustellen, geben Sie gleiche Mengen Fenchelsamen, grob zerkleinerte Zimtstangen, Nelken, Sternanis und Szechuan-Pfefferk├Ârner in eine Gew├╝rzm├╝hle und sirren bis Sie ein einheitliches Pulver haben. ├ťbertragen Sie das F├╝nf-Gew├╝rze-Pulver in einen luftdichten Beh├Ąlter.

Fenchelsamen ist der unverwechselbare "Lakritz" Geschmack in der italienischen Wurst. Es ist relativ einfach, Ihre eigene gro├če italienische Wurst zu machen (in Pastetchen gekocht zu werden, anstatt in H├╝llen gef├╝llt zu werden. Sie kombinieren St├╝cke des Schweinebratens mit W├╝rzen einfach (zerquetschter Fenchel, Petersilie, roter Pfeffer, Salz, schwarzer Pfeffer und Knoblauch) und Stellen Sie es entweder durch einen Fleischwolf oder eine K├╝chenmaschine.

Was mit allem zu tun... Fenchel: eine

Was mit allem zu tun... Fenchel: fenchel

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Fenchelsamen ist auch ein traditionelles Element in russischem Schwarzbrot, und zeigt sich oft in anderen Roggenbroten. W├╝rfel dieses Brottyps k├Ânnen zu Croutons getrocknet werden.

Die Bl├Ątter der Fenchelpflanze werden in Indien als Gem├╝se gekocht. In Syrien und im Libanon sind Fenchelbl├Ątter eine h├Ąufige Erg├Ąnzung zu Ejjeh, einer Art Frittata. In Griechenland werden Fenchelbl├Ątter in pikanten Pasteten und zum W├╝rzen von H├Ąhnchen- und Fischgerichten verwendet.

Florence Fenchel (eine Sorte mit einer knollenf├Ârmigen Blattbasis) kann als Gem├╝se gegessen werden, roh oder gekocht. Wenn ein Rezept Fenchelbirne verlangt, bezieht es sich eher auf diese Basis als auf eine echte unterirdische Gl├╝hbirne. Dieser Teil der Pflanze hat einen viel milderen Geschmack als die Bl├╝ten oder Samen. In Frankreich werden Fenchelknollen gebacken, gekocht oder geschmort und manchmal auf den Boden einer Pfanne gelegt, um ein "Bett" zu bilden, w├Ąhrend andere Nahrungsmittel gekocht werden. Probieren Sie einige geviertelte Fenchelknollen mit Ingwer und Wei├čwein.

In Deutschland, wie auch in Italien, kann roher Fenchel die Hauptrolle in einem Salat spielen. Es passt gut zu Zwiebeln und Zitrusfr├╝chten oder zu Avocado. Sie k├Ânnen es auch in deutsche Kartoffelsalate werfen.

Es kann in sch├Âne d├╝nne Streifen rasiert werden, die es einfacher machen, mit anderem Gem├╝se, mediterranen Stil zu s├Ąttigen. Fenchelknollen k├Ânnen auch zu Muffins und Broten gerieben und gebacken werden. Geriebener Fenchel kann in Karottensalat oder Krautsalat gemischt werden. Geriebener Fenchel kann auch verwendet werden, um Fleischb├Ąllchen hinzuzuf├╝gen.

Fenchelknolle taucht in Marokko und in Tangines und Salaten auf. F├╝r einen vegetarischen Fenchel und Kartoffel-Tangine, gevierteilte Fenchelzwiebeln mit Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Tomaten und Petersilie. Koriander, Ingwer, Kurkuma und Kreuzk├╝mmel zusammengeben und etwa eine Viertelstunde lang k├Âcheln lassen, dann etwas Kartoffelw├╝rfel und etwas Ghee oder Butter hinzuf├╝gen und kochen, bis alles weich ist. Gegen Ende des Kochens f├╝gen Sie einige gefrorene Erbsen hinzu. Den Tagine ├╝ber Reis servieren.

Was mit allem zu tun... Fenchel: werden

In Spanien werden mit Fenchel und anderen Leckereien gef├╝llte Auberginen als Tapas serviert. Dieselben Zutaten k├Ânnen zu einem mediterranen Eintopf verarbeitet werden.

Jeder Teil dieses Krauts / Gem├╝ses, das oberirdisch w├Ąchst, hat eine kulinarische Verwendung. Bewahre alle Teile auf, die du ├╝brig hast, um sie in den Vorratstopf zu werfen.

Dieser Artikel ├╝berspannt nur die Oberfl├Ąche all dieser Arten, in denen diese vielseitige Pflanze in traditionellen Rezepten rund um den Globus verwendet wurde. Diese Beispiele k├Ânnen Ihnen helfen, ein Gef├╝hl daf├╝r zu bekommen, wie Fenchel in Ihrer eigenen K├╝che verwendet werden kann. Ich hoffe, du verwendest es als Sprungbrett zu deinen eigenen Kreationen.

Videoerg├Ąnzungsan: Fenchel lecker zubereiten | 3 Fenchel Gerichte | Food Hacks #2.


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