Wir haben (noch) die R├╝be

Wir haben (noch) die R├╝be

Vorbei an OgGardenOnline.com habe ich in einem Artikel mit dem Titel "Wir haben die R├╝ben" einen kurzen ├ťberblick dar├╝ber gegeben, wie man R├╝ben (Beta vulgaris) anbaut, eines der sch├Ânsten, gesundesten und leichtesten Gem├╝se, das es gibt. Beets haben seither einige interessante Publicity bekommen, also ist es Zeit, mehr Details ├╝ber diese wundervolle Erntezeit zu teilen.

In Diesem Artikel:

Wie bei jedem Wurzelgem├╝se bevorzugen R├╝ben lockeren Boden f├╝r eine gute Entwicklung... es sei denn, Sie wachsen sie nur f├╝r ihre schmackhaften Bl├Ątter an, was viele G├Ąrtner tun. R├╝ben k├Ânnen im Fr├╝hjahr oder Herbst in den meisten Gebieten gepflanzt werden, etwa sechs Wochen vor dem ersten oder letzten gesch├Ątzten Frost in Ihrer Region.

Weichen Sie die Samen vor der Pflanzung ├╝ber Nacht in Komposttee ein, um die harte Samenschale zu erweichen. Jede R├╝bensaat ist eigentlich eine Schote, die mehrere Samen enth├Ąlt, so dass die Ausd├╝nnung von S├Ąmlingen bis zu einem Abstand von 3 "-5", wenn sie auftauchen, besonders wichtig ist. Sie sollten in der Lage sein, Ihre R├╝ben etwa zwei Monate nach dem Pflanzen zu ernten.

Solange der Boden in Ihrer Gegend nicht fest einfriert, k├Ânnen Sie R├╝ben und andere Wurzelfr├╝chte ├╝berwintern, indem Sie sie einfach bis zum Fr├╝hling dort lassen, wo sie sind. Staple Stroh um die Pflanzen herum, um sie vor K├Ąlte zu sch├╝tzen. Sie m├Âgen nicht so gut schmecken, kommen M├Ąrz, aber sie sollten ├╝berleben.
Wenn Sie Gl├╝ck haben, einen Wurzelkeller zu haben, k├Ânnen ungewaschene R├╝ben dort mehrere Monate gelagert werden. Ansonsten bleiben sie etwa einen Monat in der Gem├╝seschublade Ihres K├╝hlschranks. (Abschneiden, putzen und sofort R├╝bengr├╝n verwenden.)

Wir haben (noch) die R├╝be: r├╝ben

Nat├╝rlich ist die beliebteste Methode, R├╝ben zu halten, sie zu pikeln. Sie sollten zuerst die R├╝ben auf die gew├╝nschte Zartheit kochen oder r├Âsten, bevor Sie die H├Ąute entfernen, in Scheiben schneiden, in Gl├Ąser f├╝llen und in kochendem Essig eintauchen. (Ich liebte es, meiner Mutter zu helfen, als ich klein war. Nachdem die R├╝ben gekocht und abgek├╝hlt sind, rutschen die Haut sehr leicht ab und das war meine Pflicht - die R├╝ben zu enth├Ąuten, w├Ąhrend meine H├Ąnde magentafarben wurden.)
Sind einige R├╝benarten f├╝r bestimmte Anwendungen besser geeignet als andere? In gewissem Ma├če, ja. Zum Beispiel ist das Erbst├╝ck 'Lutz Green Leaf' sehr zu empfehlen, sowohl f├╝r seine schmackhaften gr├╝nen Spitzen als auch f├╝r die ausgezeichnete Lagerf├Ąhigkeit der Wurzeln. "Red Ace" wird f├╝r seine Vitalit├Ąt gelobt und beh├Ąlt seine S├╝├če, auch wenn die Wurzeln ├Ąlter werden. "Gladiator" beh├Ąlt beim Kochen seine Farbe und eignet sich auch hervorragend zum Einmachen. (Siehe die vollst├Ąndige Liste der Zuckerr├╝benattribute vom University of Illinois Extension Service.)
Obwohl es sich hier in den USA nicht um eines der beliebtesten Gem├╝sesorten handelt, werden die meisten Neuigkeiten rund um R├╝ben - einschlie├člich ihrer gesundheitlichen Vorteile und anderer Verwendungen - immer "rauer". Weiter lesen:

  • Laut einer Studie von britischen Forschern aus dem Jahr 2008 k├Ânnen die im R├╝bensaft gefundenen Nitrate den Blutdruck signifikant senken.
  • Ein Abfallprodukt, das entsteht, wenn R├╝ben zu handels├╝blichem Zucker verarbeitet werden, wird jetzt als Zusatz zu Stra├čenenteisungsformulierungen verwendet. Das braun gef├Ąrbte R├╝ben-Derivat ist weniger korrosiv auf Stra├čen, ist leichter zu reinigen als Salz-Sand-Gemische und hilft tats├Ąchlich, die Gefriertemperatur von Salzmischungen zu senken. (USA Today, 2008: St├Ądte, Staaten pr├╝fen R├╝bensaftmischung auf Stra├čen)
  • Werfen Sie einen Blick auf die Zutaten, die auf einer Flasche mit einem der ziemlich neuen Produkte von Scott aufgef├╝hrt sind: Miracle-Gro┬« Organic Choice┬« Allzweck-Pflanzenkonzentrat. Es ist im Grunde Melasse aus R├╝ben. (Benutzer berichten, es funktioniert gut, aber kann wirklich stinkig werden, wenn sie zu lange ungenutzt gelassen wird.)

Nicht alle Werbung rund um R├╝ben ist jedoch gut. Der Biotech-Riese Monsanto geriet in den letzten Jahren durch sein neuestes Franken-Gem├╝se, die gentechnisch ver├Ąnderte Zuckerr├╝be, in wohlverdiente Schwierigkeiten. "Roundup Ready" Zuckerr├╝ben wurden den Landwirten w├Ąhrend der Erntezeiten 2007-2008 vorgestellt. Im Jahr 2010 waren mehr als 90 Prozent der in Nordamerika angebauten Zuckerr├╝ben Roundup-Ready-Sorten. Nachdem jedoch das USDA die Umweltauswirkungen der herbizidresistenten, modifizierten R├╝ben nicht ausreichend ├╝berpr├╝fen konnte, wurde Monsanto im Dezember 2010 angewiesen, seine gesamte Ernte zu vernichten. Anfang dieses Jahres genehmigte das USDA die Fr├╝hjahrsbepflanzung der R├╝ben mit bestimmten Bedingungen. (St. Louis Business Journal, Februar 2011: USDA erlaubt Monsanto Zuckerr├╝ben in dieser Saison)

Nur ein weiterer guter Grund, um Ihre eigenen zu wachsen, oder?

R├╝ben-Rezepte:

  • Eingelegte R├╝ben
  • Gro├čmutters Russischer Borschtsch
  • Baby-Spinat und goldener Salat der roten R├╝be
  • R├╝ben-Kuchen mit Frischk├Ąse-Zuckerguss
  • R├╝ben-Grissini
  • R├╝ben-Krapfen
  • Gebratener Wurzelgem├╝sesalat
  • Emerils R├╝bengratin
  • Martha Stewarts R├╝ben, Cheddar und Apfelkuchen

Videoerg├Ąnzungsan: Holmer Terra Dos holt Weltrekord in der R├╝benernte [Der Film].


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