Der vielseitige Cuke

Der vielseitige Cuke

Ich w├╝rde Gurken als eines der 3 vielseitigsten Gem├╝se, die wir wachsen, zu klassifizieren. Es gibt so viele Verwendungsm├Âglichkeiten f├╝r dieses Mitglied der Curbit-Familie. Lassen Sie uns etwas ├╝ber dieses k├Âstliche Gem├╝se erfahren.

In Diesem Artikel:

Gurken gibt es schon sehr lange. Das Buch der Zahlen im Alten Testament bezieht sich auf Gurken, die von den Israeliten in Ägypten verzehrt werden. "Wir erinnern uns an die Fische, die wir in Ägypten frei gegessen haben; die Gurken und die Melonen und der Lauch und die Zwiebeln und die Knoblauch"

Nach Angaben der Ern├Ąhrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen rangieren die USA in der Gurkenproduktion hinter China, Iran, der T├╝rkei und Russland an f├╝nfter Stelle. Hier in den USA, der USDA Economic Research Service listet Georgien, Florida und North Carolina als die drei f├╝hrenden produzierenden Staaten. Im Jahr 2012 die Vollendung der Gurken in den Vereinigten Staaten betrug 7,7 Pfund f├╝r jeden Mann, Frau und Kind.

Diese sind eine der einfachsten Pflanzen, um zu wachsen; sie sind 1 Meile unter der Erde in einer Mine und Hunderte von Meilen im Weltraum gewachsen. Sie k├Ânnen direkt in den Boden ges├Ąt werden; aber ich ziehe es vor, meine Samen drinnen zu beginnen und im Freien zu transplantieren, nachdem der Boden auf 50-60 Grad aufgew├Ąrmt ist. Ich mag einen D├╝nger mit niedrigerem Stickstoff und h├Âheren Mengen an Phosphor und Kalium wie 5-10-10 oder 6-12-12.

Sie passen sich sehr gut an den Anbau in Containern an, eine mit Landschaftsgewebe und Blumenerde ausgekleidete Milchkiste ist eine perfekte Art, Buschgurken zu z├╝chten. Ein Punkt, den ich nicht genug betonen kann, ist PICK, PICK, PICK! Sobald die Fr├╝chte reif sind, ist es sehr wichtig, jeden Tag zu ernten. Sie werden erstaunt sein, wie schnell Gurken reifen, wenn sie nicht regelm├Ą├čig gepfl├╝ckt werden, wird die Produktion eingestellt, um die Fr├╝chte am Weinstock reifen zu lassen.

Gurken werden in zwei Arten eingeteilt: Schneiden und Beizen. Es gibt auch zwei Arten von Wachstum Gewohnheiten, die G├Ąrtner w├Ąhlen k├Ânnen: Vining und Bush-Typ. Die Vinyltypen passen sich sehr gut an vertikales Wachstum an und werden sehr gut wachsen, wenn sie auf einem Spalier oder einem anderen Tr├Ąger wachsen. Der Strauchtyp, wie der Name andeutet, ist eine sehr kompakte Pflanze, die tief auf dem Boden w├Ąchst.

Der Slicing-Typ ist weiter unterteilt in die Sorte Midwestern, die eine d├╝nnere Haut hat und "burbless" ist. Der orientalische Typ, der Mitte der 1950er Jahre eingef├╝hrt wurde, stammt aus Asien und ist d├╝nnh├Ąutig mit einigen Stacheln auf der Au├čenhaut; es wird auch gesagt, dass es schuldig ist.

Die Beizsorte, wie der Name schon sagt, ist kleiner und wird f├╝r eine Vielzahl von Beizprodukten verwendet. Gurkengurken sind unreife Gurken. Sie sind klein, normalerweise nur ein oder zwei Zoll lang.

Es gibt auch Sorten, die ich als Neuheitsvariet├Ąten klassifiziere, wie zum Beispiel "Zitrone", die klein, rund und hellgelb ist. Wenn Sie etwas Pickles machen m├Âchten, die Aufmerksamkeit erregen, versuchen Sie die "Mini White" Essiggurke. Eingef├╝hrt im Jahr 2013 hat diese Hybridsorte begeisterte Kritiken ├╝ber ihren k├Âstlichen Geschmack erhalten. Es hat eine sehr d├╝nne Haut und ist auch ein reichlich vorhandener Produzent.

Lassen Sie mich einige meiner Lieblingsgurkenrezepte mit Ihnen teilen.

Ich mache diese seit Jahren nicht einmal sicher, wo das Rezept herkommt. Ich glaube, es k├Ânnte in einem Taste of Home-Magazin gewesen sein. Sie bleiben bis zu 3 Monate im K├╝hlschrank, aber glauben Sie mir, sie werden nicht so lange halten.

Drei Stunden K├╝hlschrank Pickles

6 Pfund Gurken
4 mittelgro├če Zwiebeln
4 Tassen Zucker
4 Tassen Essig
1/2 Tasse Salz
1 1/2 Teel├Âffel gemahlener Kurkuma
1 TL Selleriesalz
1 Teel├Âffel Senfk├Ârner

Schneiden Sie die Gurken 1/4-Zoll dick. Scheiben Zwiebeln 1/8-Zoll dick. Legen Sie beide in eine gro├če nichtmetallische Sch├╝ssel.
Kombinieren Sie die restlichen Zutaten; ├╝ber Gurken und Zwiebeln gie├čen. R├╝hre gut f├╝r 5 Minuten. Abdecken und 3 Stunden vor dem Servieren k├╝hl stellen.
Bis zu 3 Monate im K├╝hlschrank aufbewahren und gelegentlich umr├╝hren.
Macht etwa 2 1/2 Quart
Dies ist einer meiner absoluten Favoriten; Achten Sie darauf, viel zu machen, w├Ąhrend die Cukes Saison haben.

Ich benutze dieses Rezept seit Jahren auch, ich glaube, es wurde mir von einem Nachbarn gegeben; diese sind k├Âstlich.

Alte Zeit Brot und Buttergurken

4 Pfund Beizgurken
1 gro├če Zwiebel, geviertelt, in etwa 1/4-Zoll-Dicke geschnitten
1/3 Tasse koscheres Salz
3 Tassen Apfelessig
2 1/2 Tassen Kristallzucker
1 TL gemahlener Kurkuma
1/2 Teel├Âffel Sellerie Samen
1 1/2 Essl├Âffel Senfk├Ârner
Gurken waschen und die Enden abschneiden. Scheiben kreuzweise in 1/8-Zoll-Scheiben schneiden. Werfen Sie eine gro├če Sch├╝ssel mit den Salz- und Zwiebelscheiben; Bedecken Sie mit etwa 4 bis 6 Tassen Eisw├╝rfel. Bedecken und 4 Stunden stehen lassen oder ├╝ber Nacht k├╝hlen.

Bereiten Sie das kochende Wasserbad vor. Wasser mit einem Gestell in einen gro├čen Dosenk├╝hler geben und auf etwa 180┬░ erw├Ąrmen. Das Wasser sollte hoch genug sein, um mindestens 1 Zoll ├╝ber den gef├╝llten Gl├Ąsern zu sein. Normalerweise f├╝lle ich es ungef├Ąhr auf halbem Weg und ich halte einen Kessel oder Kochtopf mit Wasser, der auf einem anderen Brenner kocht, um ihn nach Bedarf in den Konservenmischer zu geben. Gl├Ąser gr├╝ndlich waschen und Wasser in einem kleinen Topf erhitzen; die Deckel in den Topf geben und fast zum Kochen bringen; niedrigere Hitze auf sehr niedrig, um die Deckel hei├č zu halten.

Die Gurkenmischung in einem gro├čen Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser absp├╝len. In einem gro├čen Topf (nicht reaktiv) bei mittlerer Hitze die restlichen Zutaten zusammengeben und zum Kochen bringen. Die entw├Ąsserte Gurkenmischung hinzuf├╝gen und aufkochen lassen. Mit einem Schauml├Âffel lose das Gem├╝se in vorbereitete Gl├Ąser packen. Sch├╝tte die Fl├╝ssigkeit in Gl├Ąser und teile sie gleichm├Ą├čig unter den Gl├Ąsern.Mit einem sauberen, feuchten Tuch (ich halte eine kleine Sch├╝ssel oder eine Tasse abgekochtes Wasser f├╝r diesen Schritt bereit), wische alle Tropfen um die R├Ąnder der Gl├Ąser und bedecke sie dann mit 2-teiligen Glasdeckeln. Stellen Sie die Schraube an den Ringen fest ein. Stellen Sie gef├╝llte Gl├Ąser in das vorbereitete kochende Wasserbad und f├╝gen Sie mehr hei├čes Wasser hinzu, um das Wasser bis zu 1 Zoll ├╝ber die Gl├Ąser zu bringen. Bring das Wasser zum Kochen. Bedecken Sie und kochen Sie weiter f├╝r 10 Minuten. Heben Sie die Gl├Ąser aus dem Wasser und stellen Sie sie auf ein Gestell, um abzuk├╝hlen.
Macht etwa 6 Pints.

Videoerg├Ąnzungsan: Gurkensaft hat viele Vorteile!.


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