Pflanzliche Fleischsorten

Pflanzliche FleischsortenVegetable fleisch eigenschaften alternativen zu fleisch seitan vorteile tempeh eigenschaften seitan rezepte gem├╝se fleisch verschiedene typen was sind die ersatzstoffe f├╝r fleisch? Die wichtigsten ersatzstoffe f├╝r fleisch sind so genanntes gem├╝sefleisch. Unter ihnen sind die wichtigsten: - tempeh: tempeh ist ein lebensmittel aus soja, also hat es einen hohen proteingehalt.

In Diesem Artikel:

Vegetative Fleischeigenschaften

Alternativen zu Fleisch

Seitan Vorteile

Tempeh Eigenschaften

Seitan Rezepte

GEM├ťSEFLEISCH VERSCHIEDENE TYPEN

Was sind die Ersatzstoffe f├╝r Fleisch?

Die wichtigsten Ersatzstoffe f├╝r Fleisch sind sogenanntes Gem├╝se Fleisch. Unter ihnen sind die wichtigsten:

- Tempeh: Tempeh ist ein Essen abgeleitet von Soja, also hat es eine hoher Proteingehalt.

Dies wird durch Kochen und Fermentieren des Korns dieses Gem├╝ses unter Verwendung eines Pilzes, genannt .

Tempeh-Prozess gibt es a wei├čliches Aussehen und Festigkeit ├Ąhnlich einer Reistortilla oder ein saftiger und zarter rechteckiger Hamburger, der jedoch zu 100% pflanzlichen Ursprungs ist und einen ├Ąhnlichen Geschmack wie Walnuss hat.

verpackt Tempeh


Foto von verpacktem Tempeh

- Seitan: Seitan ist ein Essen, das ist aus Weizen gewonnen. Im mittleren Teil des Weizenkorns befindet sich der sogenannte Weizenkeim. Es ist der Teil, der h├Ąufig als Nahrungserg├Ąnzungsmittel aufgrund der gro├čen Menge an N├Ąhrstoffen verwendet wird, die es enth├Ąlt, n├Ąmlich es ist reich an Lipide, Proteine ÔÇőÔÇőund Vitamin E.

abgepackter Seitan


Foto von verpackt Seitan

- Tofu: Tofu ist der Japanischer Name f├╝r Soja-K├Ąse. Es ist ein essentielles Lebensmittel in der japanischen K├╝che angesichts der gro├čen Menge an Nahrung, die damit zubereitet werden kann und des gro├čen Beitrags von Protein, den es f├╝r die Bev├Âlkerung dieser Insel voraussetzt.

In ganz Asien spielt Tofu eine grundlegende Rolle beim Kochen in dem Ma├če, dass dieses Essen auch als "Asiatischer K├Ąse" bekannt ist

verpackter Tofu mit aromatischen Kr├Ąutern


Foto des verpackten Tofus mit aromatischen Kr├Ąutern

- Strukturiertes Soja: Es ist ein Produkt aus getrocknetem Soja hergestellt. Es sollte eingeweicht werden, um es zu hydratisieren, wodurch es wie Hackfleisch aussieht. Es ist auch als Sojaprotein bekannt. Bei diesen Produkten werden verschiedene Zubereitungen in Form von Kroketten, W├╝rstchen, Fleischb├Ąllchen, Suppe usw. zubereitet.

Beispiel einer Gem├╝sekarte, die Gem├╝sefleisch enth├Ąlt

verpackter Tofu mit aromatischen Kr├Ąutern


Foto des Gem├╝semen├╝s mit Gem├╝semehl. Es besteht aus folgenden Zutaten:

Dinkel Couscous
Tempeh mazerierte mit Tamari
Eifreie Tofusauce
Alfalfa Sprossen
Algen Freuden
Pfeffer Vegeburger

Wo kann man Gem├╝se kaufen?

Sie k├Ânnen bei erworben werden Reformh├Ąuser oder vegetarische L├Ąden. Viele von ihnen k├Ânnen jeden Tag mehr in der Abteilung f├╝r Naturprodukte der Kaufh├Ąuser erworben werden.

Da viele von ihnen eine manuelle Verarbeitung erfordern, ist es wichtig, sie zu kaufen seri├Âse Betriebe und besser, dass sie sind ├Âkologischer Herkunft.

Andere Produkte, die als Fleischersatz verwendet werden k├Ânnen

Neben dem Gem├╝se k├Ânnen wir auch anderes Gem├╝se verwenden, das eine fleisch├Ąhnliche Konsistenz hat.

Unter ihnen k├Ânnen wir folgendes anf├╝hren:

- Auberginen: Ger├Âstete Auberginen erinnern an das Aussehen und die Textur von Fleisch, obwohl man zugeben muss, dass sein Proteingehalt sehr niedrig ist. Sie sollten daher mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden, die mehr Protein enthalten.

Auberginen-Canapes

Auberginen-Canapes

- Pilze: Sie haben eine Textur, die Tierfleisch sehr ├Ąhnlich ist. Es ist daher nicht ├╝berraschend, dass sie in vegetarischen Gerichten ausgiebig verwendet werden. Sein Proteingehalt ist viel h├Âher als bei Auberginen, obwohl im Vergleich zu Gem├╝se, H├╝lsenfr├╝chten, N├╝ssen oder Getreide reduziert.

Foto von Gem├╝sepastete

Gem├╝sepastete mit Pilzen und Tofu

- Bohnen: Sie sind reich an Ballaststoffen, so dass sie ein guter Ersatz f├╝r Fleisch sein k├Ânnen.

- Soja: Rohes Soja ist noch reicher als Bohnen in Protein. Wir k├Ânnen auch gekeimte Soja, Sojamilch, Soja - Desserts, etc

* Zugeh├Ârige Informationen: Seitan f├╝r Babys,, wie man Seitan konserviert

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