Arten von Bohnen

Arten von BohnenBohnen eigenschaften gr├╝ne bohnen eigenschaften trockene bohnen eigenschaften bohnen rezepte bohnen vorteile bohnenarten die gattung phaseolus umfasst etwa 36 arten. Die am h├Ąufigsten verwendeten sind diejenigen, die als grundlage f├╝r die produktion neuer sorten dienen: - phaseolus vulgaris: auch "gemeine bohne" genannt, ist es die einj├Ąhrige art, die am meisten f├╝r den verzehr als trockene bohne oder gr├╝ne bohne verwendet wird.

In Diesem Artikel:

Bohnen Eigenschaften

Eigenschaften der gr├╝nen Bohnen

Trockene Bohnen Eigenschaften

Bohnen Rezepte

Bohnen Vorteile

Bohnenarten

Die Gattung umfasst etwa 36 Arten. Unter diesen werden am meisten verwendet, um neue Sorten zu produzieren:

- : Auch "gemeine Bohne" genannt, ist es die j├Ąhrliche Art, die am meisten benutzt wird, um als trockene Bohne oder gr├╝ne Bohne zu essen. Es wird angenommen, dass sie von den Arten stammen eine Pflanze, die in der Andenkette wild w├Ąchst.

Innerhalb dieser Spezies finden wir eine gro├če Anzahl von Arten, die ├Ąltesten haben kletternde St├Ąmme, die eine Unterst├╝tzung ben├Âtigen, um zu klettern. In letzter Zeit haben wir es geschafft, viel kleinere Sorten, Zwerge genannt, zu produzieren, die keine St├╝tzen ben├Âtigen. Ihr Anbau und die Obstsammlung ist einfacher und wird mit mechanischen Mitteln gemacht.

- : Bekannt unter dem gemeinsamen Namen Stangenbohne oder Scharlachl├Ąufer Bohne. In Mexiko ist es als Ayacote oder Ayocote bekannt. Sie ist eine Staude an ihrem Ursprungsort, wird aber gew├Âhnlich in anderen L├Ąndern, wo das Klima der K├Ąlte standhalten kann, als einj├Ąhrige Pflanze angebaut. Im pr├Ąkolumbischen Amerika weit verbreitet, ist eine sehr kr├Ąftige Pflanze und kann bis zu 4 m hoch klettern.

Es wird angenommen, dass es von der Art kommt w├Ąchst in Guatemala und Costa Rica. Mit Bl├Ąttern und Bl├╝ten, die viel gr├Â├čer als die gew├Âhnliche Bohne sind, k├Ânnen ihre H├╝lsen bis zu 40 cm lang werden mit Samen bis zu 2,5 cm. Diese k├Ânnen wei├č sein, wenn sie von dunkelvioletten Bl├╝ten mit wei├čen oder schwarzen Flecken kommen, wenn sie von scharlachroten Bl├╝ten kommen.

Typischerweise in Mischkultur in S├╝damerika als Maisfelder angebaut, wo die Pflanze diese Getreide-Stiele als Unterst├╝tzung und Mais verwendet organische Substanz daraus. Es ist sehr krankheitsresistent und hat dichte tubercul├Âse essbare Wurzeln, die in Mittelamerika gekocht wie seine h├╝bschen Bl├╝ten gegessen werden. Wegen seiner gro├čen Bl├╝tenst├Ąnde von bis zu 20 cm, und f├╝r seine hervorragenden bunten Blumen und Bl├Ątter, kann es als Gartenpflanze in subtropischen G├Ąrten oder Gew├Ąchsh├Ąusern in k├Ąlteren Klimazonen gefunden werden.

- : (Tepay Bohne) Diese Bohnensorte, die in Mittelamerika als "Pi├▒uelero-Bohne" bekannt ist, zeichnet sich, wie ihr botanischer Name vermuten l├Ąsst, durch das Vorhandensein von rautenf├Ârmigen und spitzen Bl├Ąttchen aus. Seine Bl├╝ten sind klein und rosa. Diese Art w├Ąchst haupts├Ąchlich in trockenen Gebieten der Vereinigten Staaten, Mittelamerikas und S├╝damerikas, da sie mit einem Minimum von 200 Litern pro Jahr Niederschl├Ąge leben k├Ânnen, w├Ąhrend die gew├Âhnliche Bohne 400 braucht. Wir k├Ânnen sogar in Mexiko im Sonoran Feldfr├╝chte finden W├╝stengebiete, die 150 Liter Jahresniederschlag nicht ├╝berschreiten.

- Phaseolus Polyanthus: (Jahrbohne) Diese Art wird zwischen 800 und 2500 Metern in kalten und feuchten Gebieten von Mittel- und S├╝damerika angebaut und erh├Ąlt verschiedene gebr├Ąuchliche Namen wie Bottil, Petaco oder Cache. Fr├╝her war der Anbau in Mischkulturen mit Mais oder K├╝rbissen weit verbreitet.

Diese Art kann bis zu vier Jahre halten, w├Ąhrend sie an trockenen Orten meist nur eine Saison dauert. In freier Wildbahn wird es nur im westlichen Guatemala gefunden. In diesem Fall nimmt es die Form von Reben an, die unter dem Namen "Piloya" bekannt sind.

Sorten von Bohnen

Von den oben genannten Arten werden die meisten Bohnenarten auf der Welt erhalten.

Nach ihrer Art zu kultivieren:

- Kletternde franz├Âsische BohnenEs handelt sich um Sorten, die in Schilf, St├Âcken oder anderen St├╝tzen klettern. Sie k├Ânnen drei Meter erreichen.

- Buschbohnen: Diejenigen, die keine Unterst├╝tzung brauchen, weil sie kleiner sind und gen├╝gend Kraft haben, um geradeaus zu wachsen. Sie sind in der Regel nicht h├Âher als 40 cm.

Entsprechend ihrer wachsenden Jahreszeit

Sie k├Ânnen sein fr├╝he Sorten, mittelfr├╝he Sorten und sp├Ąte Sorten.

Entsprechend der Form der Schoten:

Abh├Ąngig von der Form der Schoten k├Ânnen sie sein flach, zylindrisch und zerkleinert.

Gro├če Sorten von Bohnen

Unter allen wichtigen Sorten m├╝ssen wir die wichtigsten Sorten der Gruppe:

- Marinebohnen: Kleine, cremige wei├če Bohnen, geh├Âren zu Bohnengruppe. Obwohl sie teurer als andere Bohnen sind, rechtfertigt ihre Qualit├Ąt es. Sie werden haupts├Ąchlich in Indien, China, Indonesien, Brasilien und den Vereinigten Staaten hergestellt. Ihr Name kommt von der Tatsache, dass sie das Hauptnahrungsmittel f├╝r die Marine-Seeleute w├Ąhrend der ersten Jahre des 20. Jahrhunderts waren.

Heutzutage sind sie eine der beliebtesten in den Vereinigten Staaten und im Vereinigten K├Ânigreich. Es wurde berichtet, dass sie viel Saponin enthalten, dem anticholesterische und antikanzerogene Eigenschaften zugeschrieben werden.

- Schwarze Bohnen: Innerhalb der gleichen Gruppe haben wir die schwarzen Bohnen. Es sind schwarze Bohnen, die in S├╝damerika sehr bekannt sind, unter den Namen "habichuela negra", "poroto negro", "frijol negro" usw. Viele s├╝damerikanische Gerichte nehmen es als Hauptbestandteil, wie Feijoada in Brasilien, Burritos in Mexiko oder Gallo pinto in Nicaragua und Costa Rica Eine der Haupteigenschaften der schwarzen Bohnen ist die Reichhaltigkeit von Anthocyanen, einem Flavonoid, das schwarzen Bohnen Br├╝he seine charakteristische schwarze Farbe und seine antioxidativen Eigenschaften verleiht.

- Kidney-BohnenWie ihr Name sagt, erinnern sie uns an die Nierenform. Sie sind rot.Bohnen werden haupts├Ąchlich in der indischen K├╝che, in S├╝d- und Mittelamerika, im S├╝dosten der USA und im Zentrum Spaniens verwendet. Die Hauptproduzenten sind Indien, China, Indonesien, Brasilien und die Vereinigten Staaten.

Diese Bohnen geh├Âren zu den reichsten an Lektin Phytohaemagglutinin. Daher m├╝ssen sie sorgf├Ąltig vorgetr├Ąnkt und sorgf├Ąltig gekocht werden, um ihre Giftigkeit zu beseitigen.

- Pintobohnen: Es ist eine spanische Sorte. Der spanische Name Pinto bedeutet gemalt und bezieht sich auf die charakteristischen roten Flecken auf der beigen Oberfl├Ąche der Samen. Die Samen werden rosa und Motten verschwinden, wenn sie gekocht werden.

Pinto-Bohnen werden in den Vereinigten Staaten am h├Ąufigsten als trockene oder gr├╝ne Bohnen verwendet. Sie erscheinen auch sehr h├Ąufig in der mexikanischen K├╝che in vielen Gerichten wie Burritos, Tortillas oder Chilis. In Kombination mit Mais kann diese H├╝lsenfrucht die Quelle von Proteinen an vielen Stellen sein, an denen kein Fleisch zur Verf├╝gung steht.

Andere Bohnensorten

- Prag schwarze Bohnen: Diese Sorte hat keine F├Ąden.

- Prinzessin Bohnen: Sie zeichnen sich durch ihre leuchtend gr├╝ne Farbe aus.

- Perona Bohnen: Dies ist eine spanische Sorte von flachen Bohnen. Sie geh├Âren zu den bekanntesten Sorten.

- Garrafal Bohnen: Eine weitere spanische Bohnensorte, die speziell f├╝r die Herstellung der asturianischen Fabadas verwendet wurde. Zu der Vielfalt der zerkleinerten Bohnen geh├Âren.

- Borlotti Bohnen: Dies ist eine Vielzahl von Kidneybohnen. Sie sind wei├č mit roten Punkten. Meist in der italienischen K├╝che verwendet.

- Sabinal Bohnen: Eine spanische Sorte, die zu den bekanntesten Bohnensorten z├Ąhlt.

- Planchadas Bohnen: Benannt nach der flachen Form des Samens. Sie sind spanische wei├če Bohnen mit cremiger Textur.

- Bobby BohnenSie sind in zylindrischen Schotenarten wohlbekannt. Es ist wahrscheinlich die beste englische Sorte, die man als gr├╝ne Bohne essen kann.

- Runde wei├če Bohnen: von gerundeter Form und wei├čer Farbe.

- Blaue Bohnen: Wenn sie zart sind, pr├Ąsentieren sie blaue Schoten, die beim Kochen gr├╝n werden.

Videoerg├Ąnzungsan: Dieser MANN ISST NICHTS AUSSER DOSENBOHNEN | taff | ProSieben.


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