Kurkuma

Kurkuma

K├╝rzlich habe ich das Wort "Kurkuma" in Zeitschriften oder Zeitungen gesehen. Als ich es in einem Artikel ├╝ber eine Hochzeit in Indien sah, wurde meine Neugierde lebendig und ich musste alles dar├╝ber wissen.

In Diesem Artikel:

Altern war sehr seltsam. Ich finde, dass mein Inneres keine Ahnung hat, was mein ├äu├čeres tut. Es war ├╝berraschend f├╝r mich, als ich versuchte, die Leiter zu erklimmen, um die Tr├╝mmer von meinen Dachrinnen zu s├Ąubern, um festzustellen, dass die Leiter nicht mehr so ÔÇőÔÇőstabil war wie fr├╝her. Und pl├Âtzlich konnte ich nicht mehr so ÔÇőÔÇőviele Stunden in meinem Garten graben wie noch vor ein paar Jahren. Ich dachte, dass es wegen einer Ver├Ąnderung im Boden sein muss. Ich habe am Nachmittag nie geschlafen. Jetzt erwache ich irgendwie im Liegestuhl und es ist Zeit f├╝rs Abendessen, bevor ich ├╝berhaupt wei├č, dass der Nachmittag gekommen und gegangen ist. Und ich werde diese alte Dame, die ich im Spiegel sehe, nicht erw├Ąhnen.

Ich muss ├╝ber das Altern reden, weil ich ├╝ber Nahrungserg├Ąnzungsmittel und Vitamine lese und etwas ├╝be, was die Printmedien denen von uns erz├Ąhlen, die ich in unserem Alter brauche. "Ich nicht", sage ich mir, aber nat├╝rlich neugierig, lese ich weiter. Pl├Âtzlich k├Ânnte ich einen Vitaminmangel haben, oder noch besser, ich sollte noch zwei weitere Kapseln davon nehmen, um zu verhindern, dass mein K├Ârper aus demselben gef├╝rchteten Elend zusammenbricht, ├╝ber das ich lese. Das war der Fall, wenn ich etwas ├╝ber Kurkuma las.

Curcuma longa, Kurkuma, gedeiht in den reichen, feuchten B├Âden Javas, Chinas, Indiens und Bangladeschs und ist in vielen anderen tropischen Gebieten des Fernen Ostens eine wertvolle Einnahmequelle. Als ich anfing, diese Pflanze zu erforschen, war ich ├╝berrascht zu sehen, dass ihr Laub sehr den Bl├Ąttern von einigen in der Lilienfamilie ├Ąhnelt. Die Bilder t├Ąuschen etwas, denn Kurkuma kann bis zu 5 Fu├č hoch werden. Seine Bl├Ątter sind gro├č, ungef├Ąhr eineinhalb Fu├č lang und 8 Zoll breit. Trichterf├Ârmige Bl├╝ten sind paarweise von den Blattachseln getragen. Das Rhizom ist der wichtigste Teil der Pflanze. Getrocknet und zu einem Pulver vermahlen ergibt es das Gew├╝rz Curcumin. Es ist dieses gelb-orangefarbene Gew├╝rz- und Farbmittel, das f├╝r den unverwechselbar warmen, bitteren Geschmack von Curry-Gerichten verantwortlich ist, und zwar deshalb, weil es der Hauptbestandteil von Currypulver ist. Es ist ein h├Ąufiger Bestandteil von zubereiteten Senf und wird oft bei der Herstellung von Gurken verwendet. Seine Lebensdauer als F├Ąrbemittel ist jedoch auf Nahrungsmittel beschr├Ąnkt, da es als Gewebefarbstoff sehr schwach ist und dazu neigt, ziemlich schnell zu verblassen.

Kurkuma ist eine ausdauernde Staude, die im tropischen S├╝dasien beheimatet ist. Sie ben├Âtigt Temperaturen zwischen 20┬░ C und 30┬░ C und eine betr├Ąchtliche Menge an j├Ąhrlichem Regen, um gedeihen zu k├Ânnen. Die Pflanzen werden j├Ąhrlich f├╝r ihre Rhizome gesammelt, die dann f├╝r mehrere Stunden gekocht werden

Kurkuma: eine

Stunden und getrocknet in hei├čen ├ľfen. Nach dem Trocknungsprozess werden sie zum F├Ąrben zu einem orangefarbenen gelblichen Pulver vermahlen und Senfw├╝rzen Farbe verleihen. Es verleiht dem Senf seinen pfeffrigen Geschmack sowie seine Farbe.

Im mittelalterlichen Europa wurde es als indischer Safran bekannt, da es als Alternative zum weitaus teureren Safranw├╝rz weit verbreitet war. Es ist kulinarische Verwendungen sind viele. Es wird manchmal als Farbstoff in Dosengetr├Ąnken, Popcorn, S├╝├čigkeiten, Kuchenglasuren, Getreide, Gelatine verwendet, und die Liste ist endlos. Es wird auch frisch verwendet, ├Ąhnlich wie Ingwer. Es hat zahlreiche Anwendungen in fern├Âstlichen Rezepten einfach als Gew├╝rz.

Ich habe keine Ahnung, wie ich auf die Mailinglisten von denen kam, die Literatur an das geriatrische Set schicken. Ich bin mir sicher, dass es ein Computerfehler sein muss, aber eine Sache, die ich in diesen Mailings bemerkt habe, ist, dass einen gro├čen medizinischen Wert hat. Nat├╝rlich sagen sie mir auch, dass Erdnussbutter und Pflaumen auch einen gro├čen Wert haben, aber ich f├╝hle mich ohne sie gut, also k├Ânnten sie mit Kurkuma falsch liegen. Jedenfalls wei├čt du schon, wie neugierig ich bin, also las ich weiter ├╝ber Kurkuma, nur f├╝r den Fall, dass ich alt werde und es vielleicht brauchen w├╝rde.

Ayurvedische Medizin ist ein System der traditionellen Kr├Ąutermedizin aus Indien. Es ist in der westlichen Welt am besten als komplement├Ąre und / oder alternative Medizin bekannt. Das gr├Â├čte Thema, das durch dieses spezielle System l├Ąuft, ist "M├Ą├čigung in allen Dingen". Kurkuma spielt eine gro├če Rolle in dieser Art der Gesundheitsversorgung. Es ist ein leicht verf├╝gbares Antiseptikum f├╝r Schnitte, Verbrennungen und Prellungen. Einige sagen, dass es Fluorid hat, das f├╝r Z├Ąhne wesentlich ist, und es wird als ein antibakterielles Mittel verwendet. Es wird in einigen asiatischen L├Ąndern als Nahrungserg├Ąnzungsmittel eingenommen, um bei Magenproblemen zu helfen, und es ist ein beliebter Tee in Japan.[1]

Kurkuma: wird

Von besonderem Interesse f├╝r die meisten von uns, ob wir dieses goldene Zeitalter erreicht haben oder nicht, sind diese Fakten: Derzeit wird nach m├Âglichen Vorteilen bei Alzheimer-Erkrankungen, Krebs und Lebererkrankungen gesucht. Erst k├╝rzlich haben westliche Wissenschaftler die medizinischen Eigenschaften von Kurkuma erkannt. Laut einem Artikel aus dem Jahr 2005 im Wall Street Journal, der Forschung zu Curcumin, ist der Wirkstoff in Kurkuma explodiert. Die US-amerikanischen National Institutes of Health hatten zu dieser Zeit vier klinische Studien, in denen Curcumin-Behandlung f├╝r Alzheimer und Bauchspeicheldr├╝senkrebs untersucht wurde. In Yale wurde es zur Behandlung von Mukoviszidose untersucht. Antitumorale Wirkungen gegen Melanomzellen wurden nachgewiesen. Studien zeigen, dass es die Ausbreitung von Brustkrebs in Lungen und andere K├Ârperteile reduziert. Die Forscher stellten ihre Ergebnisse auf der Jahrestagung der Endocrine Society in San Francisco im Juni 2008 vor und stellten fest, dass die Beweise zeigen, dass sie als Folge der Kurkuma-Behandlung weniger anf├Ąllig f├╝r Typ-2-Diabetes sind.[2]

Als ob das nicht genug Informationen f├╝r Sie, entlang einer leichteren Ader, hier ist ein wenig mehr. Kurkuma wird derzeit in der Formulierung von Sonnenschutzmitteln verwendet.Es wird von indischen Frauen verwendet, um ihre K├Ârper von unerw├╝nschten Haaren zu befreien. Kurkuma-Paste wird vor der Hochzeit in einigen fern├Âstlichen L├Ąndern auf die K├Ârper der Braut und des Br├Ąutigams aufgetragen, um der Haut Glanz zu geben und sch├Ądliche Bakterien vom K├Ârper fernzuhalten. Und schlie├člich kann Kurkuma in Ihrem Garten verwendet werden, um Ameisen zu verhindern.

Kurkuma: wird

Und genau wie du, als ich diesen letzten Satz las, musste ich lachen. Ich wei├č, dass es eine Menge ernsthafter Informationen ├╝ber eine exotische Pflanze gibt, aber ist es nicht interessant, dass es eines Tages zu einem medizinischen Wunder werden k├Ânnte? Es hat wirklich keine Nebenwirkungen, au├čer es wird gedacht, um minimalen Haarausfall zu verursachen, wenn es in gro├čen Mengen verwendet wird. Ich habe beschlossen, dass mir all diese Literatur, die ich in diesen Tagen durch die Post bekomme, nichts ausmacht. Es scheint ausgezeichnete Informationen zu enthalten, die ich eines Tages brauchen k├Ânnte, wenn ich alt werde. Nachdem ich alles gelesen hatte, was ich dar├╝ber herausfinden konnte, kaufte ich heute in meiner Apotheke eine Flasche Kurkuma-Kapseln. Ich plane, einen Vorsprung auf den Alterungsprozess zu bekommen. Nur f├╝r den Fall, dass es jemals passiert.

Und ich k├Ânnte es auch immer in meinem Garten verteilen, wenn ich Ameisen sehe.

Alle Fotos stammen von Pflanzenakten. Danke an diese Fotografen in der Reihenfolge des Bildauftritts: Kennedyh, Mez, Michaelp, Getrich.

[1] //en.wikipedia.org/wiki/Ayurvedic

[2] //en.wikipedia.org/wiki/Turmeric

Magie und Medizin der Pflanzen, Reader's Digest, Inc. New York, 1986

Komplement├Ąre und alternative Arzneimittel, Dritte Auflage, C. W. Fetrow, PharmD, Juan R. Avila, PharmD; Lippincott Williams & Wilkins, 2004

Videoerg├Ąnzungsan: 8 unglaubliche Dinge die Kurkuma bewirkt.


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