Zu viele Tomaten!

Zu viele Tomaten!

In nur zwei Monaten werde ich in einem anderen August nach neuen Wegen suchen, all diese Tomaten aus dem Garten zu verwenden. Jedes Jahr suche ich einen neuen Weg, um die Ernte zu nutzen, wenn es zu wenig zu tun gibt, aber einfach zu viele, die auf der K├╝chentheke sitzen. Hier sind ein paar Rezepte, die ich im Laufe der Jahre entdeckt habe.

In Diesem Artikel:

Vor ein paar Jahren habe ich die Anzahl der Tomatenpflanzen, die ich angebaut habe, verkleinert. Obwohl ich nur ein kleines Hochbeet habe, in das ich Tomaten pflanzen k├Ânnte, w├╝rde ich weiterhin in einer Reihe von Tomatenpflanzen packen. Heute pflanze ich in der Regel nur zwei oder drei Sorten.
Einer meiner Favoriten ist Lemon Boy. Dies ist mein f├╝nfj├Ąhriges Wachstum Lemon Boy, eine s├╝├če, mittelgro├če, nicht s├Ąurehaltige Frucht. Diese Sorte hat eine gute Krankheitsresistenz und ist ein SCHWERER Produzent. Ich bekomme mindestens die zwei- oder dreifache Menge von Lemon Boy, da meine Rotweine an der Seite gewachsen sind. Im August haben mich sogar zwei Tomatenpflanzen mit einer ├╝ppigen Ernte versorgt. Leider kann man irgendwann im August nicht einmal Tomaten geben. Obwohl ich Tomaten, Salsa und Saft konserviere ("kann")... manchmal muss ich nur die wenigen Pfunde verbrauchen, die ich auf meiner Arbeitsplatte habe. August findet mich st├Ąndig auf der Suche nach neuen Wegen, die extra Tomaten vorzubereiten. Hier sind ein paar meiner Favoriten.

Gebratene Tomatensuppe

1 Pfund gesch├Ąlte, grob gehackte Tomaten
1/2 c. extra natives Oliven├Âl
1 t. nat├╝rlich Salz
1/2 c. Sellerie, gew├╝rfelt
1/2 c. Karotte, gew├╝rfelt
1/2 c. Schalotten, gew├╝rfelt
2 - 4 Knoblauchzehen nach Geschmack zerkleinern
1 Tasse H├╝hnerbr├╝he
1 Lorbeerblatt
2 T. Butter> 1/2 c. Sahne, wahlweise F. Die Tomaten auf ein Backblech geben, mit der H├Ąlfte des Oliven├Âls betr├Ąufeln und mit Salz bestreuen. Etwa 15 Minuten. W├Ąhrend die Tomaten im Ofen sind, den Sellerie, die Karotten, die Schalotten und den Knoblauch in 1T anbraten. Oliven├Âl bei mittlerer Hitze. 12-15 Minuten Tomaten aus dem Ofen nehmen und in die Gem├╝sebr├╝he geben. H├╝hnerbr├╝he, Lorbeerblatt und Butter hinzuf├╝gen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten k├Âcheln lassen, bis das Gem├╝se weich ist. Ungef├Ąhr 20 Minuten. Wenn alles Gem├╝se weich ist, p├╝rieren Sie es mit einem Mixstab, einem Mixer oder einer K├╝chenmaschine, bis alles glatt ist. Mit einem feinen Sieb oder Sieb alle restlichen Samen oder hartes Gem├╝se herausnehmen. Zur├╝ck in die Pfanne. Wenn Sie diese Suppe warm servieren, f├╝gen Sie Sahne, Top mit Basilikum und sofort servieren.Wenn Sie eine kalte Suppe, wie eine Gazpacho, bevorzugen, f├╝gen Sie einige gehackte Tomaten und Gurken. Wie auch immer, ein gutes hausgemachtes Crouton ist gro├čartig.

Zu viele Tomaten!: viele

Zitronen-Jungen-s├╝├čes Tomaten-Chutney


1 Kopf Knoblauch, gesch├Ąlt und gehackt
1 St├╝ck frischer Ingwer (2 Zoll lang, 1 Zoll dick und 1 Zoll breit), gesch├Ąlt und grob gehackt
1 1/2 Tasse Rotweinessig
2 lbs. frische 'Lemon Boy' Tomaten, gesch├Ąlt und gehackt
3/4 Tasse Zucker
1 1/2 Teel├Âffel Salz
1 / 8-1 / 2 Teel├Âffel Cayennepfeffer (pers├Ânliche Vorliebe)
2 Essl├Âffel goldene Rosinen
2 Essl├Âffel blanchierte Mandelbl├Ąttchen

Zu viele Tomaten!: habe


Den gehackten Knoblauch, den Ingwer und 1/2 Tasse Essig p├╝rieren, bis sie glatt sind (ich benutze den Mixer-Stick). In einen 4-Quart-Topf mit schwerem Boden die Tomaten, den Rest des Essigs, Zucker, Salz und Cayennepfeffer geben Pfeffer (oder, wenn Sie bevorzugen, f├╝gen Sie den Cayenne nach dem Ende hinzu, ein wenig nach dem anderen, R├╝hren und Verkostung, w├Ąhrend Sie das tun). Zum Kochen bringen und das P├╝ree hinzuf├╝gen. Unter Hitze und leicht k├Âcheln lassen, ungef├Ąhr 1 1/2 bis 2 Stunden oder bis sie dick sind. Die Mandeln und die Rosinen hinzuf├╝gen und weiter k├Âcheln lassen und weitere f├╝nf Minuten r├╝hren. Vollst├Ąndig abk├╝hlen. L├Âffel in Halbpint-Gl├Ąser und im K├╝hlschrank. Macht 2 1/2 Tassen. Ich habe den Zucker in zwei H├Ąlften vom urspr├╝nglichen Rezept geschnitten. Der Cayenne gleicht den Zucker aus, aber wenn Sie nicht w├╝rzig sind, f├╝gen Sie ihn langsam hinzu und probieren Sie weiter. Wir haben dieses Chutney auf Fleisch und nur auf Cracker verwendet. Es ist gut mit Frischk├Ąse. In der Tat habe ich ein Bad vor der Verwendung und Frischk├Ąse gemacht.

Tomaten-Zwiebel-Kuchen


1 kleine s├╝├če (Vidalia) Zwiebel, gew├╝rfelt
2 mittelgro├če Tomaten, in Scheiben geschnitten
1 Tasse frisches Basilikum, gehackt
1 Tasse Cheddar-K├Ąse, gerieben
1 Tasse Mozzarella, gerieben
1/2 Tasse Mayonnaise
3/4 Pfund Speck, gekocht und gehackt
Salz und Pfeffer abschmecken
1 tiefe Sch├╝ssel, 9-Zoll-Kuchenkruste.
Beginnen Sie, indem Sie den piecrust in eine 9-Zoll-Kuchenform dr├╝cken und es in einem vorgeheizten 350F Ofen f├╝r ungef├Ąhr 8 Minuten br├Ąunen. Entfernen Sie die Kruste aus dem Ofen und legen Sie die geschnittenen Tomaten auf der gebr├Ąunten Kruste. Jetzt werfen Sie das Basilikum und die gew├╝rfelten Zwiebeln ├╝ber die Tomaten. In einer separaten Sch├╝ssel Cheddar, Mozzarella, Mayonnaise und Speck mischen; Die K├Ąsemasse gleichm├Ą├čig auf die Tomaten, Basilikum und Zwiebeln verteilen. Den Kuchen bei 350┬║F, unbedeckt, goldbraun backen. Dies dauert etwa 15-20 Minuten. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Liams franz├Âsisches Tomaten-T├Ârtchen

Eine gebackene basische Butterkuchenkruste mit gebrochenem Pfeffer hinzugef├╝gt
dijon Senf
D├╝nn geschnittene und gesch├Ąlte Tomaten, luftgetrocknet, um ├╝bersch├╝ssiges Wasser zu entfernen
Schweizer K├Ąse
Salz Pfeffer
Oliven├Âl
Frischer Basilikum
Auf den Boden der gebackenen Kruste Dijon-Senf geben. Linie mit einem Schweizer K├Ąse (Gruyere, funktioniert auch gut.) Legen Sie gesch├Ąlt und schneiden Tomaten oben. F├╝gen Sie Pfeffer und Oliven├Âl, oben (nur eine Ber├╝hrung) hinzu, Salz, um zu schmecken. Nehmen Sie bei 325┬║, bis K├Ąse geschmolzen ist.Frisches Basilikum Chiffonade an der Spitze ist auch nett.
Wenn es nicht genug Tomaten gibt, aber noch zu viele, um frisch zu essen, wende ich mich an eines dieser drei Rezepte. Dieses Jahr werde ich das fabelhafte Rezept f├╝r gebratene Tomatenso├če von "Critterologist" probieren!
(

Videoerg├Ąnzungsan: ZU VIELE TOMATEN? I GESUNDE & LECKERE TOMATENSUPPE I QUICK AND EASY I Karin Knorr Ern├Ąhrungstraining.


Kommentare