Der kleine Samen mit gro├čem Geschmack, den du zu Hause wachsen kannst: Sesam

Der kleine Samen mit gro├čem Geschmack, den du zu Hause wachsen kannst: Sesam

Wir alle kennen "Sesamsamen" aus der McDonald's Big Mac Anzeige: "Zwei alle Rindfleischpastetchen auf einem Sesamsamenbr├Âtchen". Viele kennen den Ausdruck "Open, Sesame" von Ali Baba und den Forty Thieves. Wir hatten frisch gebackenes Brot, garniert mit Sesamsamen, und schmeckte Tahini (manchmal die Butter des Mittleren Ostens genannt), eine gemahlene ger├Âstete Sesamsamenpaste, die in Hummus, Baba Ganoush, Halva und anderen traditionellen Gerichten aus dem Nahen Osten verwendet wurde.

In Diesem Artikel:

Sesam () ist ein wertvoller, uralter ├ľlsamen, der vor ├╝ber 4.000 Jahren erstmals als Kulturpflanze nachgewiesen wurde. Sesamsamen haben das doppelte ├ľl von Sojabohnen nach Samengewicht. Das ├ľl ist aufgrund der hohen Antioxidantien stabiler als die meisten Pflanzen├Âle; Sesam ist auch reich an Protein, etwa 25%. Das nussig schmeckende Sesam├Âl wird fast ausschlie├člich f├╝r den menschlichen Verzehr verwendet. Nach der ├ľlextraktion wird ein Teil der ausgegebenen Mahlzeit zu einem proteinreichen Futterzusatz und der Rest wird zu Sesammehl gemahlen und zu gesunden Lebensmitteln hinzugef├╝gt.[1]

Der kleine Samen mit gro├čem Geschmack, den du zu Hause wachsen kannst: Sesam: wachsen

Es wird berichtet, dass weltweit etwa 5 Millionen Acres in kommerzieller Produktion sind, wobei die USA haupts├Ąchlich in Texas und einigen s├╝dwestlichen Staaten nur etwa 20.000 Acres wachsen. (Wir importieren 5 mal, was wir wachsen.)
Thomas Jefferson sah das Potenzial in Sesam und wuchs vor 200 Jahren in Monticello in Virginia.[2] Er nannte es ""und Benne Wafers (ein d├╝nner Keks aus ger├Âstetem Sesam) sind immer noch eine Delikatesse im niedrigen Land von South Carolina und in New Orleans. Der Samen von Benne (oder Sesam) sollte Gl├╝ck bringen und wurde vor mehr als 300 Jahren auf die Sklavenschiffe aus Afrika gebracht.

Sesam-Nutzpflanzen werden haupts├Ąchlich in den hei├čen Klimazonen Mexikos, Mittelamerikas und Chinas angebaut, aber da es j├Ąhrlich ist, k├Ânnen Sie es in Ihrem eigenen Garten anbauen.

Der kleine Samen mit gro├čem Geschmack, den du zu Hause wachsen kannst: Sesam: samen


Der kleine Samen mit gro├čem Geschmack, den du zu Hause wachsen kannst: Sesam: samen

Sesam braucht gut durchl├Ąssigen und fruchtbaren Boden, ohne zu viel Stickstoff hinzugef├╝gt oder Sie werden viel Pflanzenwachstum mit nicht viel Samenproduktion bekommen. Sie k├Ânnen Sesam direkt einpflanzen, nachdem alle Frostgefahr vor├╝ber ist. Sesam muss flach angepflanzt werden, vorzugsweise 1/2 "tief, und am besten gleich nach einem Regen, oder wenn der Boden bis leicht feucht bew├Ąssert wurde. Die Keimung betr├Ągt 1-2 Wochen, und der Sesam reift im Durchschnitt in 80-125 Tagen. (Sesam ist unbestimmt, so dass Reife im Laufe der Zeit verteilt wird.) Dieses Kraut toleriert trockene Bedingungen, sobald die S├Ąmlinge gut etabliert sind.Sesam w├Ąchst 2-4 Fu├č gro├č, kann aber bis zu 9 Fu├č erreichen! Der haarige, einzelne Stiel braucht Platz, so Pflanze S├Ąmlinge in Reihen 2-3 Fu├č auseinander Sesambl├╝ten wei├č (und selten rosa), bevor sie Samenkapseln mit 8 Reihen von Samen in jeder 1 bis 1-1 / 2 Zoll faserige Samenkapsel werden Die Samen sind klein, flach und spitz, Durchschnitt 15.000 Samen pro Pfund.

Sesam├Âl, reich an Vitamin E, soll die Hautkrankheiten verbessern, Sonnenbr├Ąnde beruhigen und das Herz-Kreislauf-System unterst├╝tzen. Das Fett in Sesam ist 82% unges├Ąttigte Fetts├Ąuren.[3] Sesamsamen zu essen, lindert Verstopfung und f├Ârdert die Verdauung.

Sesamsamen sind gesch├Ąlt oder ungesch├Ąlt und ger├Âstet oder nicht ger├Âstet. Die Ungesch├Ąlten werden oft auf Backwaren verwendet, weil sie besser haften. Schwarze Sesamsamen werden als eine dramatische Beilage in asiatischen Speisen verwendet, obwohl der Geschmack der gleiche ist wie die uns bekannten wei├čen Samen. Samen werden leicht in einer unverschmierten Pfanne bei mittlerer Hitze f├╝r ein oder zwei Minuten ger├Âstet.

Sesam├Âl, das zu einem Gericht am Ende des Kochens hinzugef├╝gt wird, f├╝gt eine W├╝rze zu Pfannenpommes hinzu und ein Splash ist k├Âstlich auf einem Salat und gibt ihm einen orientalischen Geschmack. Sie k├Ânnen Konfekt in Sesamsamen f├╝r einen nussigen Geschmack und eine herrliche Pr├Ąsentation rollen. Etwas ├╝ber gebackene Teller und Brot streuen. Es gibt viele Rezepte im Internet f├╝r Party Dips mit Sesam Tahini gemacht (h├Ąufig in Hummus gefunden); Gerichte wie Baba Ganoush und Falafel werden traditionell mit einer Sesampaste und allen Sorbets zubereitet, die seit Generationen hergestellt werden.

Der kleine Samen mit gro├čem Geschmack, den du zu Hause wachsen kannst: Sesam: Geschmack

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Tahini (Sesamsamenpaste) mit Pita Chips & Gem├╝seSchwarze SesamsamenSesamkekse


1 Tasse Sesamsamen
3/4 Tasse Butter, geschmolzen
1 1/2 Tassen verpackter brauner Zucker
1 Ei
1 Teel├Âffel Vanilleextrakt
1 Tasse Allzweckmehl
1/4 Teel├Âffel Salz
1/4 Teel├Âffel Backpulver
Die Sesamsamen auf ein ungebettetes Backblech legen und etwa 10 Minuten r├Âsten, bis sie leicht gebr├Ąunt sind. In einer gro├čen R├╝hrsch├╝ssel den braunen Zucker, die geschmolzene Butter oder Margarine, das Ei, den Vanilleextrakt, das Mehl, das Salz, das Backpulver und die ger├Âsteten Sesamsamen mischen, bis sie vermischt sind.
Den Teig mit einem halben Teel├Âffel voll auf ein leicht gefettetes Backblech geben und zwischen den Keksen ca. 1 1/2 Zoll zur├╝cklassen. Backbleche in vorgeheiztem Ofen bei 375┬░ C f├╝r 4 bis 6 Minuten backen oder bis sie leicht gebr├Ąunt sind. Lassen Sie Kekse f├╝r 2 Minuten auf Backblechen abk├╝hlen; Von Backblechen zu einem Drahtgitter nehmen, um vollst├Ąndig abzuk├╝hlen. Lagern Sie gek├╝hlte Sesamkekse in einem luftdichten Beh├Ąlter.
Macht ungef├Ąhr 72 Pl├Ątzchen




Die einzige bedeutende Quelle von Sesam-Sorten und -Samen, die gegenw├Ąrtig in den USA vorhanden ist, ist die Sesaco Corporation (1-800-527-1024). Ihr Pflanzenz├╝chter hat mehrere Sorten entwickelt. Jedes Jahr aktualisieren sie die Sorte oder Sorten, die ihren Vertragsherstellern empfohlen werden.
Einige ├Âffentliche Sorten von Sesam wurden vor Jahrzehnten ver├Âffentlicht, sind aber nicht mehr verf├╝gbar. Gelegentlich werden Spezialsamenh├Ąuser Sesam in gartengro├čen P├Ąckchen von nicht registrierten Sorten, die wahrscheinlich keine guten agronomischen Leistungstr├Ąger sind (z. B. von Seeds of Change, New Mexico, Tel. 888-762-7333, in kleinen P├Ąckchen), zur Verf├╝gung stehen per Mail-Bestellung).[4]

Danke an BassetMom und Wuvie f├╝r die Verwendung ihrer Fotos in Plantfiles. Hand h├Ąlt Sesam ┬ę Peter Short, iStockPhoto # 5097253, Verwendet von Permission; Haufen Sesamsamen ┬ę Anna Milkova, iStockPhoto # 3641952, Verwendet durch Erlaubnis; Hummus und Gem├╝se ┬ę Aiyana Paterson-Zinkand, iStockPhoto # 3222329, Verwendet durch Erlaubnis; Schwarzer Sesam ┬ę Radek Detinsky, iStockPhoto # 4762114, Verwendet von Permission.

[1] //vegparadise.com/highestperch41.html
[2] Thomas Jefferson Landwirtschaftsinstitut //jeffersoninstitute.org/pubs/sesame.shtml
[3], [4] //vegparadise.com/highestperch41.html

Videoerg├Ąnzungsan: .


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