Tamarind Eigenschaften

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In Diesem Artikel:

Tamarind Eigenschaften

Tamarindeneigenschaften

ToxizitÀt von Tamarinde

Tamarind Nebenwirkungen

Tamarinden Kontraindikationen

TAMARIND EIGENSCHAFTEN

Gemeinsamen Namen: Indische Tamarinde, Kilytree, Tamarinde.

Sein allgemeiner Name leitet sich vom arabischen "Tamari Hindi" ab, was "Frucht von Indien" bedeutet.
- Spanisch: Tamarindo, Tamarindero, Mandarin, Tamarindo de la India.
- Katalanisch: Tamarinde, Tamarindi.
- Französisch: Tamarin, Tamarinier d'Inde.
- Deutsch: Tamarindenbaum.
- Sanskrit: Amlika.
Wissenschaftlicher Name: L.
Taxonomisches Synonym: .
Familie: Fabaceae oder Leguminosae. Tamarinde (Tamarindus indica) ist eine monotypische Art, was bedeutet, dass es nur eine Art innerhalb der Gattung Tamarindus gibt.
Lebensraum: Tropische Pflanze, heimisch in Afrika und verbreitet sich ĂŒber den afrikanischen Kontinent. Es wĂ€chst wild im Sudan.
Es wird vermutet, dass der Baum in Asien von arabischen HĂ€ndlern eingefĂŒhrt wurde, und ihre Verbreitung in Amerika ist auf die ersten Lieferungen von Sklaven aus Ostafrika zurĂŒckzufĂŒhren.
Derzeit wird es in Indien, dem grĂ¶ĂŸten asiatischen Produzenten dieser Pflanze, und in Amerika (Mexiko, Costa Rica, Puerto Rico) angebaut.
Tamarinde hat sich angepasst, um Regionen von langer Dauer saisonal zu trocknen. In feuchten tropischen Klimazonen ist dieser Baum jedoch schwach entwickelt und trĂ€gt oft keine FrĂŒchte. Es ist empfindlich gegen Frost und Trockenheit. Es wĂ€chst in Höhen bis zu 1.200 Metern.

Botanische Beschreibung von Tamarinde

Tamarinde (Tamarindus indica L.) ist ein immergrĂŒner, langsam wachsender Baum, der zwischen 15 und 25 Meter hoch sein kann.

Dies ist ein sehr langlebiger Baum mit einem dicken Stamm, der einen Umfang von 7,5 Metern erreichen kann. Es hat eine raue Rinde, dunkelgrau. Es hat tiefe Wurzeln und starke Äste, die flexibel sind, um den Winden zu widerstehen (es wird beschrieben, dass es Hurrikanen widersteht).

Die BlĂ€tter (1) sind wechselstĂ€ndig, kahl, paripinnant, mit 10 bis 20 lĂ€nglichen Blattpaaren, gegenĂŒber, Apex abgerundet, asymmetrische Basis und ganzer Rand.

In kleinen Gruppen angeordnete BlĂŒten wachsen (2), hermaphroditisch, gelblich, rosa oder orange (3). Einzelne BlĂŒten haben einen Durchmesser von etwa 2,5 Zentimetern. Sie haben drei StaubblĂ€tter und fĂŒnf BlĂŒtenblĂ€tter.

Der Tamarindenbaum produziert FrĂŒchte zwischen 7 und 12 Jahren. Es reproduziert sich durch Samen. Berry Produktion stabilisiert sich im Alter von 15. Wenn der Baum vegetativ reproduziert wird. FrĂŒchte erscheinen, wenn der Baum 3 bis 5 Jahre alt ist. Der Baum ist bis zu 40 bis 60 Jahre produktiv.

Nichtanhebende FrĂŒchte sind Schoten (4) gekrĂŒmmt und mit AusstĂŒlpungen aufgrund von Samen in ihnen. Sie sind zwischen 8 und 15 (bis 20) Zentimeter lang und 2 bis 2,5 Zentimeter breit und etwa 1 Zentimeter dick. Das Perikarp ist dĂŒnn, braun oder braun, braun oder braun-grau, was bei Fruchtreife zu einer brĂŒchigen Schale wird.

Wenn sie reif sind, sind die Schoten mit einem saftigen Fruchtfleisch gefĂŒllt, das mit Fasern (Mesokarp) kombiniert ist, angesĂ€uert und braun oder rotbraun. Im Inneren hat es eine ledrige Schicht (Endokarp), septiert zwischen den Samen.

Tamarinde


Im Bild: botanische Darstellung der BlĂ€tter (1), BlĂŒtenstand (2), BlĂŒte (3), Frucht (4) und Tamarindensamen.

Tamarindensamen (5) sind hart, braun und in schĂŒtzende Endocarp-Schicht eingewickelt. Eine HĂŒlle enthĂ€lt im allgemeinen zwischen 2 und 10 Samen von jeweils 1 cm Durchmesser.

Die Entwicklung des Pods erfolgt etwa 10 Monate nach der BlĂŒte.

Zusammensetzung der Tamarinde

- Kohlenhydrate: Glucose (Samen und FrĂŒchte), Xylose (Samen), Fructose (Frucht), Arabinose (Samen und FrĂŒchte), Galactose (Frucht), Pentosane (FrĂŒchte). Es ist eine kohlenhydratreiche Schote, da sie bis zu 65-70% erreicht.
- Fette (Frucht): MyristinsĂ€ure, PalmitinsĂ€ure, StearinsĂ€ure, ÖlsĂ€ure, LinolsĂ€ure.
- Proteine. AminosÀuren in Frucht: Tryptophan, Lysin, Methionin, GlutaminsÀure, Prolin.
- Ballaststoff: Cellulose (Frucht), Pektin (Frucht).
- Vitamine (Frucht): AscorbinsÀure, Thiamin, Riboflavin, Beta-Carotin, Niacin, PantothensÀure, Pyridoxin.
- Mineralien: Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Chlor.
- Organische SĂ€uren (Frucht) als ZitronensĂ€ure, WeinsĂ€ure in FrĂŒchten und BlĂ€ttern (Pflanzen mit höherem Gehalt) und ÄpfelsĂ€ure. EssigsĂ€ure, AscorbinsĂ€ure, GalacturonsĂ€ure, MilchsĂ€ure, BernsteinsĂ€ure, ChinasĂ€ure, PipecolinsĂ€ure, UronsĂ€ure, BlausĂ€ure (Pflanze), OxalsĂ€ure (BlĂ€tter, FrĂŒchte), Methylsalicylat (Frucht).
- Heterocyclische Verbindungen: Alkyl-Thiazole (FrĂŒchte).
- Flavonoide: Vitexin (BlÀtter), Orientin (BlÀtter), Isoorientina (BlÀtter), Isovitexin (BlÀtter).
- Terpene: Geranial, Geraniol (Ă€therisches Öl), Piperitone (Frucht), Alpha-Terpineol (Frucht), Limonen (Frucht).
- Aromatische Verbindungen: Safrol (Frucht), Zimtaldehyd (Frucht), Methylsalicylat, Kresol (Frucht).
- Alkaloide: Hordenin (Rinde).

Zusammensetzung der Tamarinde
( L.)
KomponenteMenge (in ppm)
Wasser (Obst)314.000
Kohlenhydrate750.000 (Blume)
625.000 - 925.000 (Obst)
706.000 - 750.000 (BlÀtter)
651.000 - 740.000 (Samen)
Proteine125.000 (Blume)
28.000 - 117.000 (Obst)
141.000 - 224.000 (BlÀtter)
171.000 - 201.000 (Saatgut)
Fette90.000 (Blume)
3.000 - 9.000 (Obst)
36.000 - 44.000 (BlÀtter)
60.000 - 74.000 (Samen)
Ballaststoff60.000 (Blume)
31.000 - 74.343 (Obst)
57.000 - 186.000 (BlÀtter)
7.000 - 43.000 (Samen)
WeinsÀure80.000 - 180.000 (Obst)
120.000 - 280.000 (BlÀtter)
ÄpfelsĂ€ure10.000 (Obst)
15.000 (BlÀtter)
OxalsÀure1.960 (BlÀtter)
Tannine70.000 (Samen)

Gebrauchte Teile:

- Blumen: fĂŒr Essen. Sie können Honig von seinen Blumen bekommen, da es eine Honigpflanze ist.

- Fruchtfleisch: fĂŒr medizinische Zwecke und Lebensmittel. Das Mesokarp der Frucht ist gelblich und ist zur Nahrung bestimmt. Die Kapsel ist essbar und wird verzehrt, wenn sie zart ist. Es hat einen leicht sauren Geschmack. Es ist ein Teil von GetrĂ€nken und Soßen wie Chutney.

FrĂŒher kandierten die Araber ihre FrĂŒchte in Zucker, ein Essen, das sie auf allen Reisen begleitete. In Kairo wurde es zum WĂŒrzen von Fleisch verwendet. HollĂ€ndische Kolonien in Indien, frĂŒher hergestelltes Bier mit Tamarinde.

- Saat: Die Samen können zu Pektin verarbeitet, gereinigt und als Gummi verwendet werden.

- BlĂ€tter: FĂŒr medizinische Zwecke. Einmal benutzt, um Tiere zu fĂŒttern.

- Wurzel: FĂŒr medizinische Zwecke.

* Weitere Informationen: Medizinische Eigenschaften in der obigen Liste.

- Kofferraum: entworfen fĂŒr Holz, geschĂ€tzt fĂŒr die Resistenz gegen Termiten. In Europa wurde aus der Rinde ein schwarzer Farbstoff hergestellt.

- Kohle: Cool kann aus dem Holz der Tamarinde gewonnen werden. Es gilt als hochwertig. Es wurde frĂŒher zur Herstellung von Schießpulver verwendet. Es wurde auch verwendet, um Gas in Indien wĂ€hrend des Zweiten Weltkriegs zu produzieren.

Tamarind Saft


Auf dem Foto: Tamarindensaft

Verwendung von Tamarinde

- Essen: In der Karibik und in Mittelamerika sind GetrĂ€nke aus Tamarinde beliebt. Sie sind sĂŒĂŸ und haben zu jeder Zeit einen charakteristischen sauren Geschmack. Diese Produkte können leicht in lateinamerikanischen MĂ€rkten gefunden werden.

- ZusÀtzlich zu seinem angenehmen Geschmack hat es auch medizinische Eigenschaften.

- Das Fruchtfleisch wird verwendet um Messing und Kupfer zu reinigen.

- Nach thailĂ€ndischer Tradition ist die Tamarinde ein Baum, der seinem Besitzer GlĂŒck und Geld bringt.

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