Superfrucht ~ Goji Beere, Lycium barbarum

Superfrucht ~ Goji Beere, Lycium barbarum

Letzten Oktober befragte der National Restaurant Association ├╝ber eintausend K├Âche, die sie aufforderten, vorherzusagen

In Diesem Artikel:

Was sind Superfr├╝chte?

Superfruit ist ein Marketingbegriff, der 2005 entstand, um Fr├╝chte zu beschreiben, die gesundheitliche Vorteile und eine au├čergew├Âhnliche Ern├Ąhrung erwarten lassen. Es beschreibt derzeit 34 oder mehr h├Ąufige oder seltene exotische Fr├╝chte, neben Goji und A├žai, die umfassen: Cranberries, rote Trauben, ├äpfel, Orangen, Tomaten, Granatapfel, Mangostane, Noni und Blaubeeren.[1]

Superfruit Health Claims werden nicht immer durch wissenschaftliche Beweise unterst├╝tzt. Laut Paul M. Gross, PhD - Buchautor und Autor der Wikipedia - Erkl├Ąrung einer Superfrucht, bleibt die eigentliche Definition des "Super" in Superfrucht dunkel.[2]

Superfrucht ~ Goji Beere, Lycium barbarum: superfrucht

├ťber Goji

Goji Berry ist der Handelsname f├╝r Wolfberry. Goji-Beere ist die Frucht von zwei Arten: und [3] Goji wird manchmal chinesischer Boxdorn oder Weinstock genannt. Wolfberry ist auch ein Name f├╝r Silverberry und Westliche Snowberry ), aber es gibt keine Beziehung. Goji ist ein frei selbsts├Ąugender, laubabwerfender Strauch, der 6 bis 12 Fu├č hoch wird (abh├Ąngig von der Spezies). ist USDA Zonen 4b bis 9b hardy; ist USDA Zonen 6b bis 9b robust. Beide Arten wachsen am besten in voller Sonne, mit Bl├╝ten von zarten, violetten trompetenartigen Bl├╝ten im sp├Ąten Fr├╝hjahr bis zum Fr├╝hsommer.

Goji ist ein Mitglied der Nachtschattengew├Ąchse der Solanaceae-Familie, die sie mit Tomaten, Kartoffeln, Chilischoten und Auberginen in Verbindung bringt. Die Beeren, die in Gourmet-Lebensmittelgesch├Ąften und Naturkostl├Ąden verkauft werden, stammen haupts├Ąchlich aus China; Goji-Beeren werden jedoch auch in anderen Regionen der Welt angebaut.

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Goji Produkte

Unter den Goji-Produkten finden Sie einfache getrocknete Beeren, geschmacksverst├Ąrkte Beeren, reinen Saft, Saftmischungen, Nahrungserg├Ąnzungsmittel und Energydrinks wie "180 Red with Goji", die 2007 von Anheuser-Busch vorgestellt wurden. "Anheuser-Busch ist das erste gro├če Getr├Ąnkeunternehmen, das ein Energydrink aus der exotischen Goji-Beere auf den Markt bringt", sagt der Vizepr├Ąsident f├╝r Import, Handwerk und Spezialit├Ąten; Anheuser-Busch, Andy Goeler, in einer Pressemitteilung des Unternehmens.[4]

Goji-Beeren werden oft in den USA getrocknet verkauft. Die getrockneten Beeren haben nicht den ├╝blichen erwarteten s├╝├čen oder herben Geschmack, den die meisten von uns mit Beeren verbinden; sie haben eher einen fahlen, unscheinbaren Geschmack. "Sie waren nicht zu

Superfrucht ~ Goji Beere, Lycium barbarum: barbarum

scharf darauf - es ist wirklich einzigartig für ihre Gaumen ", sagte Registered Dietitian (RD), Stacey Antine, als sie beschrieben, wie Kinder in ihrem HealthBarn USA eingeschrieben® Klassen (Gesund-Lifestyle-Gartenprogramm) empfanden den Geschmack von einfachen getrockneten Beeren.

S├╝├če und geschmackvolle, mit Joghurt ├╝berzogene und mit Schokolade ├╝berzogene getrocknete Goji-Beeren sind in Lebensmittel- und Naturkostl├Ąden erh├Ąltlich. Es gibt sogar Wasabi (eine pikante Paste aus Wasabi Japonica) beschichtete Goji Beeren, die von BrandStorm, Inc. (Marke Himalania) auf der 2008 Fancy Food Show 2008 in San Diego vorgestellt wurden.

Getrocknete Goji-Beeren sind z├Ąh und in der Konsistenz Rosinen ├Ąhnlich. Sie k├Ânnen auch ziemlich schmackhaft sein und Nahrung hinzuf├╝gen, wenn sie zu anderen Nahrungsmitteln wie Joghurt, Fr├╝hst├╝ckszerealien, gekochten K├Ârnern, Chili, F├╝llung, Keksen, Trail-Mix oder was auch immer Sie wollen, mit ihnen versuchen m├Âchten.

Superfrucht ~ Goji Beere, Lycium barbarum: beere

Wachsender Goji

Wenn es um frische Beeren geht, ist die gute Nachricht JA! SIE K├ľNNEN GOJI WACHSEN. Im Gegensatz zur A├žai-Palme haben Sie Gl├╝ck, wenn Sie diese Superfrucht in Ihrem Garten anbauen.

Zu der Zeit dieses Artikels konnte ich niemanden finden, der den Geschmack einer frischen Goji-Beere beschreiben k├Ânnte. Es scheint, dass nicht viele Leute in den USA tats├Ąchlich eine frische Beere geschmeckt haben. Wenn Sie neugierig auf seinen frischen Beerengeschmack sind, k├Ânnte dies ein weiterer Grund sein, ├╝ber Goji nachzudenken.

Stacey Antine, RD hat eine Goji Pflanze in ihrem HealthBarn USA┬« Garten. "Unser Lehrplan dreht sich um den Garten - es ist das Zentrum der Erfahrung und alles, was im Garten w├Ąchst, hat eine" Gesundheitsgeschichte "

Superfrucht ~ Goji Beere, Lycium barbarum: superfrucht

Ich war so begeistert zu wissen, dass wir in New Jersey eine Goji-Pflanze anbauen k├Ânnen (und nicht nur in Tibet!). "Seit 2008 w├Ąchst ihre Goji-Pflanze. Stacey und ihre Mitarbeiter warten gespannt auf ihre ersten Beeren.

"Sie sollte dieses Jahr ein bisschen Obst bekommen", so Scott Walker, Miteigent├╝mer einer Familienfarm in der vierten Generation (zusammen mit seinem Bruder Michael Walker und zwei Cousins ÔÇőÔÇő(Jim und Jeff Walker) von Jersey Asparagus Farms in Pittsgrove, New Jersey), wo Stacey ihre Goji kaufte.

Die Nachfrage nach dieser gesunden Pflanze nimmt zu. In diesem Jahr finden Sie Goji-Pflanzen, die in Garten- und Baumschulenkatalogen ├╝berall in den USA erscheinen. Scott war dem Spiel voraus, als sie sich entschieden, zu verkaufen vor drei Jahren. Er ist begeistert von Goji. "Im Gespr├Ąch mit meinen Kunden h├Âre ich viele tolle Geschichten dar├╝ber, wie viel besser sie sich f├╝hlen, nachdem sie die Fr├╝chte gegessen haben", sagt er. "Goji wird gro├č und ist am besten, wenn er auf 5 Fu├č gek├╝rzt wird. Er mag einen hohen pH-Wert (mindestens pH 7), gut durchl├Ąssigen Boden und volle Sonne. Der Strauch produziert Beeren f├╝r eine Sp├Ątsommerernte. Goji Fr├╝chte beginnen gr├╝n wie Tomaten, dann zu rot reifen. "

Goji Ern├Ąhrung

Goji, eine erkl├Ąrte Superfrucht f├╝r seine antioxidativen Eigenschaften, hat eine jahrtausendealte Geschichte seiner Verwendung in China. Es gibt viele unrichtige gesundheitsbezogene Behauptungen und Mythen, die diese Beere umgeben, ebenso wie viele Wahre

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Anspr├╝che.

Was wir nicht wissen
Gegenw├Ąrtig sind Ern├Ąhrungsdaten in den USA vom USDA nicht verf├╝gbar. Bei meiner Untersuchung einiger getrockneter Goji-Beeren-Produkte bemerkte ich einige Diskrepanzen in der N├Ąhrstoffkennzeichnung. Seien Sie sich bewusst, dass dies hier in der westlichen Welt ein relativ neues Produkt ist und weitere Studien und verl├Ąssliche Daten den Verbrauchern zu gegebener Zeit zur Verf├╝gung stehen werden. In der Zwischenzeit sollten sich K├Ąufer vor m├Âglichen Fehlinformationen und Fehlern bei n├Ąhrwert- und gesundheitsbezogenen Angaben in Acht nehmen.

Was wir wissen
Goji ist eine der ├Ąltesten bekannten Heilpflanzen. Seine Beeren haben einen hohen Gehalt an Saft und Zucker (26 Brix) und es war ein Grundnahrungsmittel in der Ern├Ąhrung der chinesischen Bauern f├╝r mindestens 2.000 Jahre.[5] Die nahrhafte Frucht ist ein traditionelles chinesisches Kraut, das als Anti-Aging-Kr├Ąutermedizin assoziiert wird und seit langem in der chinesischen K├╝che und in der chinesischen Medizin verwendet wird kann helfen, die K├Ârper Yin und Yan auszugleichen und die Nieren und die Leber zu ern├Ąhren.[6]

Paul Gross, PhD; Xiaoping Zhang, MD; und Richard Zhang enthalten ein Profil von Gojis N├Ąhrstoffen in ihrem Buch, . Es gibt auch ver├Âffentlichte wissenschaftliche Studien zu (die meisten sind au├čerhalb der USA). Eine Studie aus dem Jahr 2008 in Taipei, Taiwan[7] festgestellt, dass Beta-Carotin, Zeaxanthin und Beta-Cryptoxanthin nur einige der gesundheitsf├Ârdernden Carotinoide in Goji Beeren sind. Der Verzehr von Carotinoid-reichem Obst und Gem├╝se wird vom Institut f├╝r Medizin (IOM) gef├Ârdert.


Bildnachweis: Thumbnail foto wolfberry bloom Wikipedia - Kostenlose Lizenz f├╝r freie Dokumentation, getrocknete Goji-Beeren und Produkte ┬ę Wind; Acai-Palme Wikipedia. Fotos von der Ernte von frischen Goji-Beeren mit Genehmigung - Jersey Spargel Farms - mit freundlicher Genehmigung von Rodrigo Munoz. Foto von Beeren auf Pflanze: Fr├╝chte von, die Ostk├╝ste von J├╝tland, D├Ąnemark. Foto von Sten Porse, GNU-Lizenz f├╝r freie Dokumentation, Wikipedia.

Besonderen Dank zu Junetta Mehl, Lois Gesundheit Schrank I, Burlington, NJ; Scott Walker, Jersey Spargelfarm; Stacey Antine MS, RD, HealthBarnUSA┬«; und Carol Byrd-Bredbenner PhD, RD, Rutgers Abteilung f├╝r Ern├Ąhrungswissenschaften.

Weiterf├╝hrende Literatur: Ist Ihr Backyard Berry Patch mit leckeren, leckeren, aber ungew├Âhnlichen, exotischen und unbekannten Beeren beladen?

Fu├čnoten:

[1] [2] Naturprodukte Insider, Webinar: . Zugriff am 24. Januar 2009.

[3] Wikipedia, . Zugriff auf Jan. 16, 2009.

[4] 180 Red mit Goji erweitert erfolgreiche '180' Energy Drink Linie, Pressemitteilung, 2007. Zugriff auf Feb.11.2009

[5] Brutto-PM, , Naturprodukt-Insider, Virgo Publishing 2006. Zugriff am 24. Januar 2009.

[6] Chuen-Chung Chang R, Kwok-Fai , Cell Mol Neurobiol (2008), 28: 643-652.

[7] Inbaraj SB, Lu H, CF Hung, Wu WB, Lin CL, Chen BH, , Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis (2008) S. 812-818.

Videoerg├Ąnzungsan: Die Entdeckung der NingXia Wolfsbeeren.


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