Zucker auf Schnee

Zucker auf Schnee

Der erste schwere Schneefall des Jahres in Neuengland brachte meine Mutter immer dazu, eine Portion Ahornsirup zu kochen, genau wie in Laura Ingalls Wilders Tagen. Gl├╝cklicherweise mussten wir nicht mit dem Ahorn anfangen. Wir brauchten nur den Schnee und den Krug Ahornsirup!

In Diesem Artikel:

Wenn du reinen 100% Ahornsirup hast (der Tante-Imitation-Pfannkuchen-Belag funktioniert daf├╝r nicht) und frischen, sauberen Schnee (oder alten, sauberen Schnee, das operative Wort hier ist sauber), kannst du eine Ladung Zucker auf Schnee aufkochen, genauso wie in Little House in den Gro├čen W├Ąldern von Laura Ingalls Wilder. In dem Buch konnten die Wisconsin-Siedler nur einen ausreichenden Sirup f├╝r dieses sehr s├╝├če Leckerbissen an einem au├čergew├Âhnlich guten Jahr f├╝r Ahornzucker halten. Heutzutage ist Zucker nicht so schwer zu bekommen, wenn Zucker in jeder erdenklichen Form in den Lebensmittelwagen springt und zu fast allem hinzukommt; viele von uns versuchen es tats├Ąchlich zu vermeiden.
Aber Kinder m├╝ssen lernen, verantwortungsvoll mit Zucker umzugehen, das hei├čt, wie man auf gesundem, reinem, nat├╝rlichem Ahornsirup kocht, der zu Hause gekocht wird. Sie brauchen mindestens ein Kind, um diese Zubereitung zu genie├čen, vorzugsweise mehr. Es gibt keine Videospiele oder Filme dar├╝ber. Lesen Sie Kleines Haus in den gro├čen W├Ąldern zu Ihren Kindern. In der Tat ist das Lesen f├╝r Kinder immer eine gute Sache.
Um mit Ihnen zu beginnen, brauchen Sie reinen Ahornsirup. Wir k├Ânnen diesen ganzen Vorgang ohne Candy-Thermometer machen, also nicht rausst├╝rzen und eins kaufen. Wenn Sie einen haben, warum, dann holen Sie ihn raus und stauben Sie ihn ab! Im richtigen Moment brauchen Sie (oder besser gesagt, Ihre kleine Person) Teller und Schalen voller Schnee und sauberem Schnee. Sie ben├Âtigen auch einen sauberen Topf mit einer viel gr├Â├čeren Kapazit├Ąt als Sie denken, dass Sie brauchen, und einen L├Âffel.

Zucker auf Schnee: schnee

Jetzt, da wir alle unsere Vorr├Ąte gesammelt haben (Schnee drau├čen, Topf, L├Âffel, 100% Ahornsirup und ├Ąngstliches kleines Kind), gehen wir zur Arbeit. Die Menge an Ahornsirup, die Sie verwenden, sollte ungef├Ąhr so ÔÇőÔÇőgro├č sein, wie Sie dieses Kind direkt aus der Flasche trinken lassen w├╝rden. Keine Pfannkuchen, keine Waffeln, nur gerader Sirup. Vielleicht eine viertel Tasse pro Person? Es h├Ąngt von den Regeln in deiner Familie ab. Sie brauchen mehr als genug, um den Boden der Pfanne zu bedecken; sonst k├Ânnte es versengen. Am besten w├Ąre 1 - 2 Zoll tief auf dem Boden der Pfanne, aber wie Sie sehen werden, wird das eine Menge Zucker auf Schnee machen.
N├Ąchstes Problem: Wohin mit dem ├Ąngstlichen Kind? Vielleicht auf einem Hocker in der N├Ąhe des Ofens, wo er oder sie aus dem Weg ist, aber das Treiben beobachten kann? Du willst nicht, dass ein aufgeregter Junge dich anzieht, w├Ąhrend du versuchst, hei├čen Sirup vor dem ├ťberkochen zu bewahren!

Zucker auf Schnee: zucker


Jetzt zu beginnen. Beginnen Sie, indem Sie den Sirup bei mittlerer Hitze langsam aufheizen, bis die R├Ąnder zu blubbern beginnen oder k├Âcheln lassen. Cook es so f├╝r vielleicht 10 oder 15 Minuten. Im rechten Bild wird der dunkle Fleck auf der linken Seite zu hei├č. Lass es nicht so hei├č werden! Diese Pfanne war nicht gro├č genug f├╝r die Menge an Sirup, also musste ich etwas abgie├čen.

Zucker auf Schnee: nicht

Nachdem es eine Zeitlang gegart hat (250 Grad, oder die harte Ballstufe, f├╝r Bonbonhersteller, ansonsten mach dir keine Sorgen) sollte es anfangen, etwas anders zu sehen und zu riechen. Jetzt h├Âr auf zu kochen.


Schicke die Kinder aus, um ihre vorverpackten Schneeschalen zu holen. Mit einem L├Âffel kleine Tropfen hei├čen Sirups auf den Schnee geben. Wenn sich der hei├če Sirup gerade im Schnee aufl├Âst und einen Ahornschnee bildet, kochen Sie den Sirup einige Minuten l├Ąnger. Sie k├Ânnen versuchen, Initialen zu erstellen oder Formen zu erstellen.

Zucker auf Schnee: schnee

Zucker auf Schnee: schnee

Wir versuchen es immer. und wir scheitern, aber wir versuchen es immer wieder beim n├Ąchsten Mal. Auf der Oberseite versuche ich einen Buchstaben "D" zu machen.

Zucker auf Schnee: zucker


Jetzt kommt der wichtigste Teil von allem: Essen! Vor allem warnen Sie Ihre jungen Teilnehmer, dass sie ihre seltsam geformten Leckereien nicht sofort anfassen; denken Sie daran, 250 Grad ist viel hei├čer als kochen, das ist sehr hei├č. Wir wollen nicht, dass irgendjemand ihre kleinen (oder gro├čen) Finger verbrennt. Nach dem klebrigen Fest k├Ânnte jeder wohl ein warmes Bad gebrauchen.
Ahornsirup kann nur f├╝r einige Wochen im Fr├╝hjahr (oder sp├Ąt im Winter) aus Zuckerahorn gewonnen werden, wenn die Tage ├╝ber dem Gefrierpunkt liegen (so kann der Saft in den Baum flie├čen), aber die N├Ąchte sind unter dem Gefrierpunkt (so wird Zucker gebildet) gespeichert werden). In den wirklich l├Ąndlichen Gegenden Neuenglands und S├╝dkanadas, wo es monatelang Schnee gibt, ist es kein Problem, Schnee zu finden, w├Ąhrend es frischen Sirup gibt.
Wo ich jedoch in der N├Ąhe von Boston aufgewachsen bin, hat es nicht jedes Jahr geschneit, und wenn es so war, war der Schnee normalerweise bald dreckig, nachdem er gefallen war. Meine Mutter hatte Recht, sich f├╝r den Schnee zu begeistern - sie wuchs im S├╝den auf und hatte nur von Zucker im Schnee gelesen. Wir hatten immer Ahornsirup zur Hand, und wenn - und wenn - es schneite, w├╝rden wir rennen und unsere Sch├╝sseln f├╝llen, denn wir wussten, dass unsere Mutter den Sirup kochen w├╝rde!

Und f├╝r Heim- oder Liebes- oder irgendeine Art von Krankheit ist es das Ding.

Nehmen Sie allopathische Dosen und wiederholen Sie es jeden Fr├╝hling.

Bis zu jedem, den du triffst, ob zu Hause oder auf der Stra├če,

Werde einen halben Verstand haben um dich zu bei├čen, denn du siehst so s├╝├č aus. *

* aus einem alten Vermont-Lied.

Videoerg├Ąnzungsan: Selbstexperiment: Wie viel Zucker ist noch gesund? | Galileo | ProSieben.


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