Würzige Auberginen-Stir-Fry

Würzige Auberginen-Stir-FrySchlagen sie dieses vegetarische würzige auberginen-rühr-rezept an einem wochentag nach oben, wenn sie die geschmacksnerven ihrer familie wachrütteln wollen.

In Diesem Artikel:

Aubergine Rühren-braten

Aubergine Rühren-braten


Peitschen Sie dieses Rezept an einem Wochentag auf, wenn Sie die Geschmacksnerven Ihrer Familie wachrütteln wollen! Meaty Aubergine ist der Star dieser herzhaften, zingy Pfannengerichte, so dass es eine ausgezeichnete Wahl für ein vegetarisches Hauptgericht ist. Fügen Sie so viel (oder so wenig) Chilisoße hinzu, wie jede Person wünscht.

Chilisoße

Zutaten:

  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL frischer oder getrockneter gemahlener Ingwer
  • 2 Limetten, entsaftet
  • 1/4 Tasse weißer Essig
  • 2 EL Sojasauce
  • 3 EL Zucker, Honig oder anderen Süßstoff
  • 1/2 Tasse gehackte Minze
  • 1/2 Tasse gehackter Koriander
  • Thailändische Paprikapfeffer, dünn geschnitten

Pfannenrühren

Zutaten:

  • 2-4 EL Kokos- oder Sesamöl
  • 11/2 lbs Aubergine, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Pfund grüne Bohnen, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 EL frischer oder getrockneter gemahlener Ingwer
  • 3 EL Sojasauce
  • 1/2 Tasse gehackt Thai oder Basilikum
  • 2 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Alle Zutaten der Chilisauce in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen. Verwenden Sie die Anzahl der Chilischoten zu Ihrer Gewürzpräferenz.

Heizen Sie einen großen Wok oder Nonstick Pfanne bei mittlerer Hitze vor. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl und und die Aubergine hinzu. Kochen Sie für 3-5 Minuten unter Rühren, bis die Aubergine beginnt, durchscheinend zu werden.

Weiterrühren und bei Bedarf die grünen Bohnen und zusätzliches Öl hinzufügen. Cook für weitere 2 Minuten. Fügen Sie die Paprika, den Ingwer und die Sojasauce hinzu und kochen Sie noch 2 Minuten. Entfernen Sie von der Hitze, wenn die Bohnen und Pfeffer gerade beginnen, zart zu werden, aber noch scharfe und vibrierende Farbe sind.

Basilikum und grüne Zwiebeln hineingeben. Servieren Sie über Reis oder Nudeln mit einer großzügigen Menge der Chili-Sauce über die Spitze gelöffelt.

Videoergänzungsan: Gebratene Aubergine mit Thai Basilikum ผัดมะเขือม่วง #suchtgefahr.


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