Gew├╝rze der Welt: Nelken

Gew├╝rze der Welt: Nelken

Dies ist Teil einer Reihe von Artikeln ├╝ber verschiedene Gew├╝rze aus der ganzen Welt. Ich dachte, ich w├╝sste viel ├╝ber Gew├╝rze, bis ich anfing, diese Artikel zu recherchieren. Komm und lerne mit mir alles ├╝ber das Gew├╝rz, Nelken

In Diesem Artikel:

Ich habe zwei unterschiedliche Erinnerungen an Gew├╝rznelken aus meiner Kindheit; Nelkenkaugummi und das Aroma von Nelken├Âl, als ich in die Zahnarztpraxis kam. Allerdings gibt es viel mehr Nelken als Kaugummi und Zahnschmerzen Abhilfe.

Nelken werden von einem immergr├╝nen Baum geerntet, der 25 bis 40 Fu├č hoch ist, mit gro├čen Bl├Ąttern und r├Âtlichen Bl├╝ten, die in Trauben wachsen. Gew├╝rznelken, wie wir sie kennen, sind die aromatischen, unge├Âffneten Bl├╝tenknospen dieses Baumes.

Gew├╝rznelken werden in Sansibar, Indonesien, Pakistan, Indien, Madagaskar, Sir Lanka, sowie den Maluku-Inseln (fr├╝her als Gew├╝rzinseln bekannt) angebaut.

Gew├╝rznelken werden von K├Âchen im Fernen Osten, Afrika und auch im Nahen Osten verwendet, um Fleisch, Marinaden und Currys, aber auch Fr├╝chten wie Birnen, ├äpfeln und Rhabarber Geschmack zu verleihen.

Gew├╝rznelken werden auch f├╝r nicht-kulinarische Zwecke verwendet. Sie werden manchmal als Ameise Abwehrmittel verwendet.

Gew├╝rznelken finden sich in einer Zigarette namens Kretek. Diese wurden in ganz Europa, Asien und den Vereinigten Staaten geraucht. Der US-Kongress verbot Nelkenzigaretten zusammen mit S├╝├čigkeiten und Zigaretten mit Fruchtaroma im Jahr 2009. Zigaretten, die Nelken enthalten, werden nun als Zigarren klassifiziert, wenn sie in den USA verkauft werden.

Gew├╝rznelken wurden w├Ąhrend der 1800er und in den 1950er Jahren f├╝r Zahnschmerzen verwendet. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat entschieden, dass die Wirksamkeit f├╝r diese Verwendung nicht ausreicht, um Nelken f├╝r diese Verwendung zu vermarkten. Nelken├Âl ist sicher, wenn es auf die Haut aufgetragen wird; Die wiederholte Anwendung des ├ľls im Mund oder auf dem Zahnfleisch kann jedoch manchmal die Z├Ąhne und das Zahnfleisch sch├Ądigen.

Zur├╝ck in die K├╝che hier sind ein paar Rezepte, die Gew├╝rznelken enthalten; Ich bin sicher, dass Sie sie genie├čen werden.

Lebkuchen-Pfannkuchens
Rezept von Food Republic

Gew├╝rze der Welt: Nelken: Nelken

IngReDients

2 Eier
1/4 Tasse gepackter hellbrauner Zucker
1/2 Tasse Buttermilch 1/2 Tasse gebr├╝hten Kaffee (normal oder entkoffeiniert), kalt oder bei Raumtemperatur
1/4 Tasse Pflanzen├Âl oder geschmolzene ungesalzene Butter
2 Tassen Allzweckmehl
3 Teel├Âffel Backpulver
2 Teel├Âffel Backpulver
2 Teel├Âffel gemahlener Zimt
2 Teel├Âffel gemahlener Ingwer
2 Teel├Âffel gemahlene Muskatnuss
1/2 Teel├Âffel gemahlene Nelken
1/2 Teel├Âffel Salz

Richtungen:

1. In einer mittelgro├čen Sch├╝ssel Eier und Zucker verquirlen. F├╝gen Sie die Buttermilch, Kaffee und 1/2 Tasse Wasser hinzu. Das Pflanzen├Âl einr├╝hren.
2. Mehl, Backpulver, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskat, Nelken und Salz in einer mittelgro├čen Sch├╝ssel vermischen.
3. F├╝gen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und r├╝hren Sie, bis sie nur noch kombiniert sind. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es ein paar Klumpen gibt.
4. Fetten Sie eine gro├če Bratpfanne oder Grillplatte leicht mit Antihaftspray ein. Erhitzen Sie die Pfanne bis sie hei├č sind und l├Âffeln Sie dann 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen. Kochen Sie die Pfannkuchen, bis die Oberseiten stumpf aussehen und einige der Blasen knallen, ungef├Ąhr 3 Minuten. Drehen Sie die Pfannkuchen um und kochen Sie f├╝r eine weitere Minute oder so.
Servieren Sie sofort oder ├╝bertragen Sie die gekochten Pfannkuchen in eine Auflaufform in einem warmen Ofen, bis die gesamte Charge fertig ist. Mit Butter und Sirup garniert servieren.

Eingelegte R├╝ben
Rezept von So einfach zu erhalten
Universit├Ąt von Georgia Erweiterung

Gew├╝rze der Welt: Nelken: Gew├╝rze

Zutaten

7 Pfund kleine frische R├╝ben
2 Tassen Zucker
2 Tassen Wasser
4 Tassen Apfelessig
2 Zimtstangen (3 Zoll)
12 ganze Nelken
1 ┬Ż t Salz
1 Teel├Âffel ganzes Piment
4-6 Zwiebeln 2-2 / 12 Zoll im Durchmesser (optional)

Richtungen
Schneiden Sie die R├╝ben ab und lassen Sie 1 cm des Stiels und der Wurzeln, um ein Ausbluten der Farbe zu verhindern. Waschen, nach Gr├Â├če sortieren und ├Ąhnliche Gr├Â├čen mit kochendem Wasser bedecken und kochen bis sie weich sind.
Coole R├╝ben. Wurzeln und St├Ąngel abschneiden, H├Ąute abziehen. In ┬╝ Zoll Scheiben schneiden.
Zwiebeln sch├Ąlen und d├╝nn schneiden.
Kombiniere Essig, Wasser, Salz und Zucker. Gew├╝rze in den Gaze-Beutel geben und zur Mischung geben. Zum Kochen bringen.
R├╝ben und Zwiebeln hinzuf├╝gen, 5 Minuten k├Âcheln lassen.
Gew├╝rzbeutel entfernen.
F├╝llen Sie Gl├Ąser mit R├╝ben und Zwiebeln ┬Ż Zoll Headspace verlassen.
F├╝gen Sie hei├če Fl├╝ssigkeit hinzu, die ┬Ż Zoll Kopfraum zur├╝ckl├Ąsst.
Entfernen Sie Luftblasen.
Felgen wischen und Deckel verstellen.
Pints ÔÇőÔÇőund Quarts 30 Minuten im kochenden Wasserbad verarbeiten.

Videoerg├Ąnzungsan: Gew├╝rznelke ÔśÇ Wirkung, Anbau, Wissen & Gesundheit ÔśÇ Gew├╝rze der Welt Doku deutsch 2016.


Kommentare