Gew├╝rze aus aller Welt: Piment

Gew├╝rze aus aller Welt: Piment

Dies ist Teil einer Reihe von Artikeln ├╝ber verschiedene Gew├╝rze aus der ganzen Welt. Ich dachte, ich w├╝sste viel ├╝ber Gew├╝rze, bis ich anfing, diese Artikel zu recherchieren. Komm und lerne mit mir alles ├╝ber das Gew├╝rz Piment.

In Diesem Artikel:

Viele Jahre lang dachte ich, Piment sei eine Kombination aus verschiedenen Gew├╝rzen; Ich habe erst vor ein paar Jahren entdeckt, dass es ein separates Gew├╝rz ist. Allspice kommt mit seinem Namen aus einem sehr guten Grund. Die Beeren haben einen kombinierten Geschmack von Zimt, Muskat und Nelken mit einem Hauch von Wacholder und Pfefferkorn. Einige unternehmungslustige Gew├╝rzfirmen verkaufen eine Mischung von Gew├╝rzen als Piment, also seien Sie sicher und ├╝berpr├╝fen Sie die Zutaten auf dem Etikett, um sicher zu sein, dass Sie das echte Ding bekommen. Piment wird oft Piment genannt, nicht zu verwechseln mit der Capsicum (Pfeffer), Pimiento, die technisch eine Frucht, kein Gew├╝rz ist.

Der Pimentbaum ist ein immergr├╝ner Strauch, der eine H├Âhe von 30 bis 60 Fu├č erreicht. Piment kann ein kleiner, struppiger Baum sein; es kann auch ein hoher Baldachinbaum sein, der manchmal angebaut wird, um den darunter gepflanzten Kaffeeb├Ąumen Schatten zu spenden. Es kann im Freien in den Tropen und Subtropen mit normaler Gartenerde und Bew├Ąsserung angebaut werden. Kleinere Pflanzen k├Ânnen durch Frost get├Âtet werden, obwohl gr├Â├čere Pflanzen toleranter sind. Es passt sich gut der Beh├Ąlterkultur an und kann als Zimmerpflanze oder in einem Gartenhaus aufbewahrt werden. Die Pflanze ist zweih├Ąusig, was bedeutet, dass die Pflanzen entweder m├Ąnnlich oder weiblich sind, daher m├╝ssen m├Ąnnliche und weibliche Pflanzen in der N├Ąhe gehalten werden, damit sich Fr├╝chte entwickeln k├Ânnen.

Gew├╝rze aus aller Welt: Piment: Piment

Piment ist einer der wichtigsten Bestandteile der karibischen K├╝che. Es wird in karibischen Jerk Seasonings (das Holz wird verwendet, um Jerk in Jamaika zu rauchen, obwohl das Gew├╝rz ein guter Ersatz ist), in Molen und beim Beizen; es ist auch eine Zutat in kommerziellen Wurstzubereitungen und Currypulvern.

Einige Piment-Tipps:
ÔÇó Piment kann in vielen Rezepten durch Nelken ersetzt werden.

ÔÇó F├╝r eine w├╝rzige Pfefferkornmischung f├╝r Ihre Pfefferm├╝hle f├╝gen Sie ganze Pimentk├Ârner in gleichen Anteilen zu gr├╝nen, schwarzen und wei├čen Pfefferk├Ârnern hinzu.

ÔÇó Um den Geschmack und das Aroma von ganzen Pimentbeeren noch zu intensivieren, legen Sie sie auf ein Backblech und braten sie in einem 350-F-Ofen, bis sie zu riechen beginnen, etwa 10 Minuten. Erzielen Sie den gleichen Effekt, indem Sie eine schwere, trockene Bratpfanne auf dem Herd verwenden und diese bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang sch├╝tteln. Pass genau auf, damit sie nicht brennen und bitter werden. Vor dem Gebrauch abk├╝hlen lassen.

ÔÇó Wenn Sie Piment in Hefebroten verwenden, begrenzen Sie die Menge auf 1/4 Teel├Âffel pro Tasse Mehl; das Piment kann die Aktivit├Ąt der Hefe in gr├Â├čeren Mengen hemmen
Ich bin mir sicher, dass jeder von euch, der Bread & Butter Pickles gemacht hat, mit Piment vertraut ist. Hier sind ein paar Rezepte mit Piment auf eine andere Art und Weise.

Cincinnati Chili

Gew├╝rze aus aller Welt: Piment: Gew├╝rze

ÔÇó 2 Essl├Âffel ├ľl
ÔÇó 2 1/2 Pfund Hackfleisch
ÔÇó 1 Quart kaltes Wasser
ÔÇó 1 (6-Unzen) Dose Tomatenmark
ÔÇó 2 gro├če Zwiebeln, gew├╝rfelt
ÔÇó 1 1/2 Essl├Âffel Essig
ÔÇó 1 Teel├Âffel Lea & Perrin Worcestersauce
ÔÇó 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
ÔÇó 2 Essl├Âffel Chilipulver
ÔÇó 5 Lorbeerbl├Ątter
ÔÇó 2 Teel├Âffel Zimt
ÔÇó 1 Teel├Âffel Piment
ÔÇó 2 Teel├Âffel Cayennepfeffer
ÔÇó 1 1/2 Essl├Âffel unges├╝├čter Kakao
ÔÇó Salz und Pfeffer abschmecken
In einem schweren Topf ├ľl erhitzen, Rindfleisch hinzuf├╝gen bis es braun ist. Zwiebeln und Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie auf einen Simmer. F├╝gen Sie Tomatenmark, Essig, Wortershire, Knoblauch, Chilipulver, Lorbeerbl├Ątter, Zimt, Piment, Cayennepfeffer und Kakao hinzu. Lassen Sie 1-1 / 2 bis 2 Stunden k├Âcheln. Gew├╝rze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerbl├Ątter vor dem Servieren entfernen. Top mit geriebenem Cheddar-K├Ąse.

K├╝rbis Bananein Brot

Gew├╝rze aus aller Welt: Piment: Teel├Âffel

ÔÇó 4 Tassen Allzweckmehl
ÔÇó 2 Teel├Âffel Backpulver
ÔÇó 2 Teel├Âffel Backpulver
ÔÇó 2 Teel├Âffel gemahlener Zimt
ÔÇó 1 1/2 Teel├Âffel gemahlene Muskatnuss
ÔÇó 1 Teel├Âffel gemahlener Ingwer
ÔÇó 1 Teel├Âffel Salz
ÔÇó 1/2 Teel├Âffel gemahlener Piment
ÔÇó 1 1/2 Tassen (gestempelt) p├╝rierte K├╝rbisp├╝ree (in Dosen oder hausgemachte - nicht K├╝rbiskuchen F├╝llung)
ÔÇó 1 1/2 Tassen (3 bis 4 gro├če) reife Bananenp├╝ree
ÔÇó 1 1/2 Tassen (12 Unzen) Vanillejoghurt
ÔÇó 1/2 Tasse Pflanzen├Âl
ÔÇó 4 gro├če Eier
ÔÇó 3/4 Tasse granulierter Wei├čzucker
ÔÇó 3/4 Tasse brauner Zucker, verpackt
ÔÇó 1 Tasse gehackte Waln├╝sse (ca. 6 Unzen)

Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Fett und Mehl 2 9-Zoll-Laibwannen.

Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Salz und Piment zusammen verquirlen. Beiseite legen.

In einer gro├čen Sch├╝ssel K├╝rbis, Bananen, Joghurt, ├ľl, Eier, Zucker und braunen Zucker glatt schlagen. F├╝gen Sie die Mehlmischung zur H├Ąlfte hinzu und schlagen Sie auf Medium, bis kombiniert. Waln├╝sse einschlagen.

Teig zwischen den 2 vorbereiteten Laibwannen verteilen. Backen Sie f├╝r ungef├Ąhr 55 Minuten, bis der Zahnstocher, der in der Mitte eingesetzt wird, sauber herauskommt.

Lassen Sie K├╝rbis-Banane Brotlaibe f├╝r 15 Minuten in der Pfanne auf einem Gestell oder Untersetzer abk├╝hlen, dann von den Pfannen nehmen und vollst├Ąndig auf Raumtemperatur abk├╝hlen lassen, bevor Sie schneiden, um zu dienen.

Ausbeute: 2 Brote

Optionale Glasur:
2 bis 3 Essl├Âffel Sahne oder Milch in 1 Tasse Puderzucker zu einer nieselnden Konsistenz verquirlen. L├Âffel in eine Rei├čverschlusstasche, dr├╝cken Sie die Luft aus, und versiegeln Sie.Eine kleine Ecke der Tasche abschneiden und als Spritzbeutel das gek├╝hlte K├╝rbis-Bananen-Brot mit der Glasur betr├Ąufeln.

Wenn Sie Piment in der Vergangenheit nicht verwendet haben, sollten Sie es wirklich versuchen. Wenn Sie damit vertraut sind, hoffe ich, dass Sie diese neuen Rezepte ausprobieren oder im Internet nach anderen Rezepten suchen.

Videoerg├Ąnzungsan: So entsteht jamaikanischer Piment-Pfeffer| Galileo | ProSieben.


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