Pikante W├╝rze

Pikante W├╝rzePikante pflanze pikante medizinische eigenschaften pikante rezepte pikanter anbau pikante toxizit├Ąt savory, aromatische spice was ist herzhaft? Bohnenkraut ist eine mediterrane pflanze der botanischen familie der labiatae oder lamiaceae, zu denen auch einige aromatische gew├╝rze wie majoran, minze oder thymian geh├Âren; es wird als gew├╝rz und f├╝r medizinische zwecke verwendet.

In Diesem Artikel:

Pikante Pflanze

Herzhafte medizinische Eigenschaften

Pikante Rezepte

Bohnenkraut-Anbau

Wohlschmeckende Toxizit├Ąt

SAVORY, AROMATISCHE SPICE

Was ist herzhaft?

Bohnenkraut ist eine mediterrane Pflanze aus der Familie der Botanik , zu denen auch einige aromatische Gew├╝rze wie Majoran, Minze oder Thymian geh├Âren; Es wird als Gew├╝rz und f├╝r medizinische Zwecke verwendet.

In der Tat, unter dem Namen Bohnenkraut, sind zwei Arten von verschiedenen Pflanzen versteckt: die Sommer Bohnenkraut () und das Winter Bohnenkraut (). Beide Arten teilen ihre Nahrungsmittel- und therapeutischen Eigenschaften und unterscheiden sich, weil der Gartenschuppen j├Ąhrlich ist, w├Ąhrend der Berg Staude ist.

Winterbohnenkraut (Satureja montana)

Auf dem Bild: cimous Cluster von Blumen, in einer Pflanze von Winter Bohnenkraut ()

Was ist der Geschmack von Bohnenkraut?

Bohnenkraut hat ein intensiver, warmer und leicht w├╝rziger Geschmack. Die Bl├Ątter sind rauh, und wenn die frische Pflanze verzehrt wird, ist ihre Textur am Gaumen sp├╝rbar. Es erinnert uns an den warmen Geschmack von Oregano (f├╝r seinen Inhalt in Carvacrol), und Thymian (hoch innen.) Thymol).

Eigenschaften von Bohnenkraut in der K├╝che

Bohnenkraut gilt als aromatisches Gew├╝rz aus der Antike. Es wurde verwendet, um Kraut Sauerkraut vorzubereiten und So├čen bekannt als die "So├če der Armen" zu machen.

Sein Hauptnahrungsmittelgebrauch ist genau zu seinem karminative Eigenschaften, die helfen, Gase aus dem Verdauungstrakt zu vertreiben. Es wirkt gegen Bl├Ąhungen und ist damit eine traditionelle W├╝rze f├╝r Bohnen, Kichererbsen, Sojabohnen, Linsen und H├╝lsenfr├╝chte im Allgemeinen.

Es ist auch eine verdauungsf├Ârdernde Pflanze und stimuliert die Sekretion von Magensaft, eine ausgezeichnete Vorspeise sein. Zu diesem Zweck wird es in Infusionen gegen Anorexie und zu Saisonstartern wie eingelegten Oliven verwendet.

Wie bei anderen Pflanzen in der Geschichte der Gew├╝rze, sind die aromatischen Bestandteile von Bohnenkraut ein nat├╝rliches Antibiotikum gegen Bakterien, die Nahrung verderben, und ihre Verwendung in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen ist haupts├Ąchlich ausgerichtet um Essen zu bewahren.

Das Bohnenkraut ist Teil des feine Kr├Ąuter der Provence und andere popul├Ąre W├╝rzen wie die Blumenstrau├č Garni.

* Mehr Informationen: sehen Pikante Rezepte in der obigen Liste.

Wo kann man Pikantes kaufen?

Bohnenkraut wird in kleinen Beh├Ąltern, wie hellgr├╝n, verkauft getrockneter Plant (trockene Bl├Ątter). Es ist sehr aromatisch und gibt einen ab angenehmes Aroma. Es wird kurz vor der Bl├╝te geerntet, daher hat es keine Samen.

Dieses Gew├╝rz kann auch geerntet werden, wenn es in Bl├╝te ist. In diesem Fall k├Ânnen wir Reste von Bl├╝tenteilen und Pollen finden.

Es ist empfohlen, die Pflanze vor der Bl├╝te zu ernten (Juni-Juli), wenn wir es verwenden, um w├Ąhrend des Jahres zu trocknen und zu verbrauchen. Die Pflanze sollte im Schatten, an einem trockenen Ort getrocknet werden.

Im Falle der Verwendung der frische PflanzeEs werden sowohl Bl├Ątter als auch Bl├╝ten verwendet.

Blumen von Bohnenkraut (Satureja montana)

Auf dem Bild: Blumen von Bohnenkraut ()

Wie konserviert man Bohnenkraut?

Bohnenkraut muss in einem luftdichten Glas aufbewahrt werden, an einem vor Licht gesch├╝tzten Ort, frisch und trocken. Mit diesen Richtlinien beh├Ąlt es sein Aroma und seine Eigenschaften f├╝r 2 Jahre.

Videoerg├Ąnzungsan: Das Geheimnis gelungener Grillaromen: Teil 1 Pikante W├╝rze.


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