Sassafras

Sassafras

Ich bin froh, dass ich die Gefahren des Kauens auf den Zweigen des Sassafrasbaums nicht kannte, als ich ein Kind war. Ein kleiner Zweig w├╝rde Stunden dauern, und da S├╝├čigkeiten nicht immer verf├╝gbar waren, steckte ich Sassafraszweige ein, so wie ein kleiner seine Halloween-S├╝├čigkeiten verstecken k├Ânnte, weit weg von hungrigen Augen.

In Diesem Artikel:

Es hat mir vor ein paar Jahren das Herz gebrochen zu lesen, dass die USFDA Sassafras├Âl wegen der Bestimmung, dass das Safrol im ├ľl ein potenzielles Karzinogen ist, f├╝r unsicher erkl├Ąrt hat. Es hat mir nicht das Herz gebrochen, weil ich bef├╝rchtete, dass all die Sassafraszweige, die ich gekaut habe, mir Schaden zuf├╝gen k├Ânnten, es brach mir das Herz, zu denken, dass ich vielleicht nicht auf einem anderen kauen d├╝rfe. Ich fragte mich, ob ich mich verstecken m├╝sste.

Lass mich dir etwas ├╝ber Sassafraszweige erz├Ąhlen. Wenn ich in meinen G├Ąsteschrank ging und in der Zedernholzkiste meiner Kindheit herumst├Âberte, die irgendwo in ihrer Tiefe vergraben ist, w├╝rde ich gerade Sassafraszweige finden. Sie konnten sehr leicht versteinert sein, so lange hatte ich sie, aber sie sind da, nur im Falle eines Sassafras-Notfalls. Sie sehen, ich sammelte sie und kaute sie wie S├╝├čigkeiten, als ich aufwuchs. Ich habe sie gekaut, bis meine Oma Ninna mir gesagt hat, dass Jungen M├Ądchen nicht m├Âgen m├Âgen, die Sassafraszweige gekaut haben. Das h├Ątte mir nicht viel ausgemacht, aber ich h├Ątte nicht geglaubt, dass es zu meinem pr├Ąchtigen Ballkleid passt, also gab ich Sassafraszweige auf, aber nur f├╝r besondere Anl├Ąsse.

Du kannst einfach nicht in den Bergen aufwachsen und Dinge nicht schmecken. Gr├╝ne Grashalme, winzige St├╝cke von saurem Gras mit seinen gelben Bl├╝ten, Dreck, Pappelbl├Ątter, die laut aufstiegen, als ich sie saugte, Steine ÔÇőÔÇőund Sassafraszweige. Meine Gro├čtante Bett hat immer nach St├╝cken der Wurzel gegraben, sie hat daraus Tee gemacht und t├Ąglich getrunken. Ich w├╝rde eher den Duft des Tees riechen als ihn trinken, aber ich war nie ohne einen Zweig Sassafras.

Ich habe geh├Ârt, dass, als die Spanier in den fr├╝hen Tagen in Florida ankamen, sie die duftenden Sassafras f├╝r einen Zimtbaum hielten. stammt aus dem ├Âstlichen Nordamerika und gilt oft als das einzige Gew├╝rz aus diesem Land. Sie w├Ąchst in W├Ąldern, an Stra├čenr├Ąndern und in Feldern von Ontario bis nach Florida und Texas und bis nach Missouri. Es ist ein aromatischer Laubbaum, durchschnittlich 10 bis 40 Fu├č gro├č, mit einer groben grauen Rinde. Sie hat leuchtend gr├╝ne, wechselst├Ąndige Bl├Ątter, die aussehen wie gr├╝nes Wildleder, aber im Herbst k├Ânnen sie die Welt mit der Flamme ihrer Farben erleuchten. Die Bl├Ątter haben ein bis drei Lappen, und die gr├╝nlich gelben Bl├╝ten bl├╝hen von April bis Juni, bevor die Bl├Ątter erscheinen. Die Fr├╝chte sind bl├Ąulich und ├Ąhnlich geformt wie Erbsen.

Sassafras: nicht

Die einheimischen Indianer benutzten die Rinde der Sassafraswurzeln, um Fieber und Rheumatismus zu behandeln, und als allgemeine St├Ąrkungsmittel und Blutreinigungsmittel. Blutreinigungsmittel dienten als Diuretikum und reinigten so das Blut von allen Verunreinigungen. Die erstaunliche Heilkraft von Sassafras erreichte Europa ├╝ber die Siedler, und eine Zeitlang wurde es zu einem wichtigen Exportgut f├╝r die Kolonialmacht, das nur noch von Tabak dominiert wurde. Die Europ├Ąer entdeckten bald Sassafras Tee und es wurde schnell zu einem modischen Getr├Ąnk.

Ein aus dem Baum gewonnenes ├ľl blieb bis in die fr├╝hen 1960er Jahre als Antiseptikum f├╝r die Zahnmedizin und als Aroma f├╝r Zahnpasten, Wurzelbier und Kaugummi in Gebrauch. Ungef├Ąhr zu dieser Zeit erkl├Ąrte die US-amerikanische Food and Drug Administration, dass die chemische Verbindung Safrol, die in dem ├ľl der Rinde gefunden wurde, ein potentielles Karzinogen war. Ich bin froh, dass meine ├Ąlteren Verwandten das nie wussten, die meisten von ihnen lebten bis ins hohe Alter und tranken jeden Tag ihres Lebens Sassafras-Tee.

Vor nicht allzu langer Zeit rief mich die Tante meines Mannes, damals eine Frau in den Achtzigern, aus Hawaii an und fragte, ob ich w├╝sste, wo ein Sassafrasbaum wachse. Nun, um Himmels willen wusste ich nat├╝rlich, wo einige heranwuchsen, und ich sagte es ihr. Sehr bald war ich auf dem Weg nach Bardstown, um einen sehr beliebten Baum meiner Kindheit zu besuchen. Es wuchs im Vorgarten der Wohnung meiner Urgro├čmutter und breitete seine Gliedma├čen gef├Ąhrlich nahe am Dach aus. Ich wei├č nicht, wie alt es war, aber ich erinnere mich, als ich sehr klein war, kaute ich an seinen schmackhaften Zweigen. Ich sammelte etwas Bellen f├╝r Tante Hazel meines Mannes, und mein Onkel half mir, herum zu graben, um einige kleine Teile der Wurzel zu finden. Tante Hazel war sehr gl├╝cklich, und ich hatte genug Zweige, um meinen eigenen Vorrat wieder aufzuf├╝llen. Sie war zu der Zeit in ihren oberen 80ern, also war ich nicht so besorgt dar├╝ber, dass sie zu ihrem ultimativen Tod beigetragen hat.

Zu einer Zeit wurde das Wurzelbier meiner Kindheit mit Sassafras aromatisiert. Nat├╝rlich wird Ihr Wurzelbier nicht mehr dem Ihrer Mutter entsprechen, da Sassafras nicht mehr verwendet wird. Eines der Kaugummis der alten Adams hatte einen Sassafrasgeschmack. Thomas Adams verwendete Chicle (ein gummiartiger Baumsaft aus den Sapodilla-B├Ąumen Mexikos), der mit Sassafras und Lakritz aromatisiert war, formte daraus kleine Kugeln und patentierte 1871 eine Kaugummi-Maschine, die diese Kugeln in Streifen, die er verkaufte, abflachte und schnitt zu Apotheken. Die Apotheker schnitten einen Stock nach dem anderen und verkauften ihn als Produkt der amerikanischen Chicle Company. Die Firma und das Zahnfleisch sind heute noch da, aber ohne den Geschmack von Sassafras. Diejenigen von uns, die so alt oder ├Ąlter als die Baby-Boomer sind, wissen alles ├╝ber diese Wurzel Bier und Zahnfleisch mit Sassafras Aroma. Wir k├Ânnen Ihnen alles erz├Ąhlen.

Sassafras wird nicht mehr als Aroma verwendet. Die Quelle dieses Geschmacks kam von den Wurzeln des Sassafrasbaumes. Die Bl├Ątter werden noch getrocknet und in Feilen verwendet, ein Gew├╝rz, das zum W├╝rzen von Gumbo verwendet wird. Die getrockneten Blattprodukte enthalten kein Safrol, das in den Wurzeln sichtbar ist.

Es bricht mir immer noch das Herz, daran zu denken, dieses Aroma zu verlieren, etwas, wor├╝ber ich meinem 5-j├Ąhrigen Enkel nur erz├Ąhlen kann. Jetzt, nachdem ich dir alles erz├Ąhlt habe, was ich ├╝ber Sassafras wei├č, denke ich, werde ich eine kleine Pause machen, die T├╝r meines G├Ąstezimmerschranks ├Âffnen und tief durchatmen, nur um den Duft meiner kleinen Zedernbrust dort auf dem Boden einzuatmen. Ummmm, Sassafras, es gibt nichts Vergleichbares.

Bitte nehmen Sie mein Wort f├╝r dieses und versuchen Sie es nicht selbst. Zweige von Sassafras passen nicht gut zu deiner Gesundheit, noch zu deinen Ballkleidern.

Quellen: //inventors.about.com/library/inventors/bladams.htm

//de.wikipedia.org/wiki/Sassafras

//botanical.com/botanical/mgmh/s/sassaf20.html

Andere Informationen stammen aus meiner eigenen Erfahrung.

Fotos stammen von Pflanzenakten

Videoerg├Ąnzungsan: Timmy Trumpet & Chardy - Sassafras.


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