Die Kartoffel: Das vielseitigste Nahrungsmittel der Welt

Die Kartoffel: Das vielseitigste Nahrungsmittel der Welt

Es besteht kein Zweifel daran, dass die Kartoffel die vielseitigste Nahrung der Welt sein muss... Wie viele andere Lebensmittel werden regelmĂ€ĂŸig zum FrĂŒhstĂŒck, Mittag- und Abendessen gegessen? Lassen Sie uns etwas ĂŒber diesen Cousin der Tomate, der Aubergine und des Pfeffers lernen.

In Diesem Artikel:

Ich kann mir kein Lebensmittel vorstellen, das auf so viele verschiedene Arten verwendet wird: pĂŒriert, frittiert, gekocht, ĂŒberbacken, Kartoffelchips und sogar zur Herstellung von Wodka. Kartoffeln haben sich bei der ErnĂ€hrung der Hungernden in der Welt als unbezahlbar erwiesen.
Die Kartoffel entstand in den Anden von SĂŒdamerika in der Gegend, die heute als Peru und Bolivar bekannt ist. Sie wurden im 16. Jahrhundert von spanischen Entdeckern nach Europa gebracht, aber es dauerte mehr als 200 Jahre, bis sie zu einem festen Bestandteil der europĂ€ischen ErnĂ€hrung wurden.

Nach Angaben von Agriculture Canada sind China, Indien, die Russische Föderation, die Ukraine und die USA die fĂŒnf KartoffelanbaulĂ€nder. Das US-Kartoffelkartell berichtet, dass das fĂŒr den Kartoffelanbau bestimmte Land rund 74.000 Quadratmeilen groß ist England Staaten kombiniert. AbhĂ€ngig von der Sorte können ZĂŒchter einen Ertrag von 30.000 bis 40.000 Pfund pro Morgen erwarten.

UngefĂ€hr 90% aller angebauten Kartoffeln fallen in drei Sorten: Rotbraun, Rundweiß und Rundrot. Luther Burbank fand 1872 eine einzige Mutation einer in seinem Garten. Er rettete sie und pflanzte sie im folgenden Jahr, woraufhin er 23 neue Pflanzen abbaute. Aus diesen 23 Pflanzen entwickelte sich die Russet Potato als weltweit am meisten gepflanzte Kartoffel.

Wussten Sie, dass 85% der Kartoffelpflanze essbar ist im Vergleich zu nur 50% Getreide wie Weizen und Hafer? Der Großteil der Pflanze ist essbar, obwohl die KartoffelblĂ€tter giftig sind. Die Kartoffel ist eigentlich ein unterirdischer Stamm und aus jedem Auge tritt ein StĂ€ngel auf der Suche nach Sonnenlicht. Sobald diese ersten StĂ€mme die OberflĂ€che erreichen und mit der Photosynthese beginnen, bilden sich neue StĂ€mme, die wiederum zu Kartoffeln werden.

Die Kartoffel: Das vielseitigste Nahrungsmittel der Welt: eine


In der Vergangenheit wurden Kartoffeln von Hand geerntet. Mit der neuen GPS-Technologie (Global Positioning System) konnte die Produktion um 10 bis 15% gesteigert werden. Vor dem GPS sollten die Landwirte ihre Traktoren per Sicht steuern. Dies fĂŒhrte zu leichten Abweichungen von den Reihen, wodurch einige der reifen Kartoffeln verfehlt wurden. Mit dem GPS, das die Lenkung steuert, wird sehr wenig vermisst.
Ich bin mir sicher, dass es keine Überraschung ist, dass die Kartoffelchipindustrie einer der grĂ¶ĂŸten Kartoffelverbraucher in den USA ist.
Laut The Market Research Company hatte die Chipindustrie 2012 einen Umsatz von 8,8 Milliarden Dollar, was 1,5 Milliarden Pfund Kartoffeln pro Jahr entspricht. Das sind viele Chips und Dip! Es wird geschĂ€tzt, dass wĂ€hrend des Super Bowl allein 18 Millionen Pfund Chips in diesem Land konsumiert werden. Ein knapper zweiter Platz beim Kartoffelkonsum ist die Pommes Frites. Wenn Sie sich fĂŒr einen durchschnittlichen Amerikaner halten, wird geschĂ€tzt, dass Sie 29 Pfund Pommes Frites pro Jahr verbrauchen. Im Jahr 1953 entwickelte die Ore-Ida Company eines der grĂ¶ĂŸten Abfallreduzierungsverfahren aller Zeiten. Vor 1953 wurden Hunderte von Pfunden Reste von verschiedenen Kartoffelprodukten verworfen. Ore-Ida zerhackte die ĂŒbrig gebliebenen Reste, fĂŒgte Mehl und andere Zutaten hinzu und goss die Mischung in eine Form. Der Tater TotÂź wurde geboren. Über 70 Millionen Pfund dieser "Überbleibsel" werden jĂ€hrlich verbraucht.

Weißt du, wie man 300 Pfund Kartoffeln in eine 50-Pfund-TĂŒte bringt? Hast du dich jemals gefragt, wie sie alle Chips in einem Pringle bekommen können?

Die Kartoffel: Das vielseitigste Nahrungsmittel der Welt: Kartoffeln

Die Antwort auf beide Fragen ist Austrocknung. AbhĂ€ngig von seiner GrĂ¶ĂŸe ist eine Kartoffel ungefĂ€hr 75% Wasser. Entfernen Sie das Wasser und die LautstĂ€rke nimmt deutlich ab. Im Fall von Pringles werden Kartoffeln getrocknet und zu KartoffelstĂ€rke gemahlen. Diese StĂ€rke wird mit anderen Materialien wie Weizen und Reis kombiniert, Wasser wird hinzugefĂŒgt, um eine Paste zu erzeugen, diese Paste wird durch eine Form gepresst und dann getrocknet, das Ergebnis ist ein perfekt geformter Pringle.

Dehydrierte Kartoffeln kennen die meisten von uns als Instant-Kartoffeln; fĂŒgen Sie einfach ein wenig Wasser hinzu und wir haben Instant Kartoffelbrei. Dehydrierte Kartoffeln spielen eine wichtige Rolle bei der ErnĂ€hrung der Hungernden in der ganzen Welt. KartoffelstĂ€rke wird mit anderen NĂ€hrstoffen und Zutaten wie Reis und Vitaminen kombiniert, um eine sehr nahrhafte NahrungsergĂ€nzung zu bilden, um die Hungrigen zu ernĂ€hren. Aufgrund seines geringen Gewichts können eine Million Portionen Lebensmittel in einem 40-Fuß-Frachtcontainer transportiert werden. Nachdem es sein Ziel erreicht hat, wird Wasser hinzugefĂŒgt, um eine gesunde NahrungsergĂ€nzung zu bilden.

Wenn Sie das nĂ€chste Mal Kartoffeln vorbereiten, denken Sie darĂŒber nach, wie vielfĂ€ltig dieses wunderbare GemĂŒse ist. Könnte ich bitte eine extra Portion Sauerrahm haben?

Verweise:
Der Geschichtskanal
Landwirtschaft Kanada
Der Smithsonian
US Kartoffelkartoffel
USDA
Das Marktforschungsunternehmen

VideoergĂ€nzungsan: GefĂŒllte Kartoffeln mit Cheddar - Glutfeuer BBQ - Grillrezept.


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