Pinto Bohnen mit Epazote

Pinto Bohnen mit EpazoteDas kraut epazote hat einen sehr ausgepr√§gten geschmack und wird h√§ufig verwendet, um eine vielzahl von lateinamerikanischen und hispanischen gerichten einschlie√ülich bohnen und suppen zu w√ľrzen. Chemische eigenschaften in diesem kraut helfen, abdominale unbequemlichkeit (verg√§ssigkeit) zu erleichtern, die vom bohnenessen kommen kann. Die √§lteren bl√§tter haben einen st√§rkeren geschmack und sollten sparsam verwendet werden.

In Diesem Artikel:

Pinto Bohnen mit Epazote: Geschmack

Das Kraut Epazote hat einen sehr ausgepr√§gten Geschmack und wird h√§ufig verwendet, um eine Vielzahl von lateinamerikanischen und hispanischen Gerichten einschlie√ülich Bohnen und Suppen zu w√ľrzen.

Chemische Eigenschaften in diesem Kraut helfen, abdominale Unbequemlichkeit (Verg√§ssigkeit) zu erleichtern, die vom Bohnenessen kommen kann. Die √§lteren Bl√§tter haben einen st√§rkeren Geschmack und sollten sparsam verwendet werden. J√ľngere Bl√§tter haben einen milderen, aber reicheren Geschmack.

Portionen: etwa 61/2 Tassen gekochte Bohnen

Zutaten

  • 2 1/2 Tassen getrocknete -Bohnen (ca. 1 Pfund)
  • 2 Tassen grob gehackte Zwiebel (ca. 1 gro√ü)
  • 3 gro√üe Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 1/3 Tasse Oliven√∂l
  • 3 Zweige frische Epazote
  • 9 Tassen Wasser
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Queso Fresko (zerbr√∂ckelnder K√§se)
  • Zweige frischer Epazote

Anleitung

Verteilen Sie die Bohnen auf der Arbeitsfl√§che und sortieren Sie alle Fremdk√∂rper oder gebrochene Bohnen aus. In ein Sieb geben und gr√ľndlich aussp√ľlen.

Gib die Bohnen in einen gro√üen Schmortopf. F√ľgen Sie Zwiebel, Knoblauch, √Ėl, Epazote und Wasser hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umr√ľhren. Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert, bedecke die Pfanne teilweise mit dem Deckel und koche 3 Stunden unter gelegentlichem Umr√ľhren oder bis die Bohnen die gew√ľnschte Zartheit haben. F√ľgen Sie bei Bedarf w√§hrend der Kochzeit zus√§tzliches Wasser hinzu, damit die Bohnen nicht haften bleiben. Vom Herd nehmen und nach Geschmack salzen und pfeffern.

Zum Servieren in Schalen l√∂ffeln und mit zerkr√ľmeltem Queso-Fresko belegen. Bei Bedarf mit frischen Epazoten garnieren.

Videoergänzungsan: How to cook Pinto bean soup (sopa de frijol) - Mexican cuisine.


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