Die besten Äpfel für Ihren Kuchen auswählen

Die besten Äpfel für Ihren Kuchen auswählen

Es ist nationaler Apple-Monat! Feiern Sie mit einem tollen Apfelkuchen. Hier ist eine Liste von einigen der besten Dessert Äpfel für Ihren Herbstkuchen.

In Diesem Artikel:

Regionale Unterschiede in den Vereinigten Staaten erscheinen mir oft sehr eigenartig. Vielleicht bin ich nur im ländlichen Midwest aufgewachsen und habe mich nie zu weit von zu Hause entfernt. keine Verwandten in fernen Staaten zu besuchen, noch große Ferien im ganzen Land, die mich neuen und aufregenden Bereichen aussetzen.

Es war dann mit großer Aufregung, als ich zum ersten Mal meine (zukünftigen) Schwiegereltern im Nordosten besuchte. Regionale Akzente fesselten mich natürlich; Ich mag es immer noch, meinen Ehemann zu ärgern "Pahk dein Cah in Hahvahd Yahd." Ich habe auch viele neue regionalspezifische Wörter gelernt; Bitte bestellen Sie keinen Milchshake, bestellen Sie einen Frappé. Aus der Sicht eines Gärtners wusste ich, dass die Zone dort wärmer war als meine eigene Zone fünf, und ich warte gespannt darauf, die riesigen Rhododendren und Hortensien zu sehen. Es war mir jedoch nicht klar, die großen regionalen Unterschiede bei den geernteten Nahrungsmitteln, bis mir eines Tages - als ob er die Fackel übergab - mein Schwiegervater den Lieblingsapfel seines Sohnes den "Macoun" verriet. Mit einem warmen Lächeln machte ich mir eine mentale Notiz. Nun, was zum Teufel ist ein "Macoun"?

Erhältlich nur im Oktober und November, ist der "Macoun" eine Kreuzung zwischen einem "McIntosh" und einem "Jersey Black" und ist ein Favorit im Nordosten. Seit ich vor vielen Jahren vom "Macoun" gelernt habe, habe ich viele regionale Apfelsorten entdeckt. Aber welche davon könnte mich dazu bringen, "den perfekten Apfelkuchen" zu produzieren?

Die besten Äpfel für Ihren Kuchen auswählen: Mitte

Qualitäten in einem Apfelkuchen

Frische - Wie bei den meisten Lebensmitteln, ist Frische der Schlüssel bei der Auswahl Äpfel für einen Kuchen. Neu gepflückte Äpfel aus der Herbsternte sind ideal. Wenn Sie in der Nähe eines Obstgartens leben, haben Sie vielleicht Glück, Ihre eigenen Äpfel zu pflücken. Es besteht die Möglichkeit, dass die Auswahl der Apfelsorten dort sowie auf dem lokalen Bauernmarkt größer ist. Wenn Sie in der Nebensaison einen Kuchen backen, werden Sie möglicherweise auf eine Auswahl aus dem Obst- und Gemüsehändler in Ihrem Lebensmittelgeschäft beschränkt. Wenn dies der Fall ist, wählen Sie feste Äpfel ohne Prellungen. Die Farbe sollte mit der der Sorte übereinstimmen und in der Nähe des Kerns keine Bräunung enthalten. Suchen Sie nach einer glatten Haut ohne Hautunreinheiten oder Falten.

Textur - Die besten Apfelkuchen haben feste Äpfel, die beim Backen ihre Form behalten. Oft machen die würzigsten Äpfel wunderbare Apfelmus oder eignen sich hervorragend für den Verzehr frisch, aber nur während des Backens nicht ihre Form zu erhalten.

Geschmack - Geschmack ist natürlich subjektiv; manche bevorzugen eine süße Pastete, andere eine herbe Version und wieder andere entscheiden sich für eine Pastete mit ein wenig Würze. Glücklicherweise gibt es ausgezeichnete Backäpfel in allen diesen Kategorien.

Apfel-Kombinationen

Die besten Äpfel für Ihren Kuchen auswählen: Mitte

Viele Bäcker werden Ihnen sagen, dass sie bei der Wahl eine Mischung aus Apfelsorten in ihren Kuchen bevorzugen. Eine Mischung aus festen, herben "Granny Smiths" mit einem weicheren, würzigeren "McIntosh" ist eine gewinnbringende Kombination; beide sind bei den meisten Lebensmittelhändlern leicht erhältlich.

Wenn Sie Kochbücher und das Internet nach Informationen über die besten Äpfel für Kuchen durchsuchen, werden Sie feststellen, dass jeder seine Favoriten hat. Die meisten Listen, die ich fand, enthielten nicht "Gala" Äpfel, aber viele Leute schreiben, dass Kuchen, die ausschließlich mit "Galas" gemacht werden, ausgezeichnet sind. Jene im Nordosten bestehen darauf, dass der zierliche "Nordspion" DIE Wahl ist ("Spies sind für Pies"), während sich einige in North Carolina dem neueren "König Lucsious" beugen. In letzter Zeit hatte ich Erfolg mit einer im Laden gekauften Apple-Kombination von "Granny Smith", "Gala", "Golden Delicious" und "Fuji". Hier ist warum ich die Kombination mag; der "Granny Smith" ist ein herber Apfel, ist aber wegen seiner festen Konsistenz enthalten; "Gala" bietet den wunderbaren Apfelgeschmack; "Golden Delicious" ist ein sehr weicher Apfel und fügt Feuchtigkeit hinzu; und die Süße von 'Fuji' gibt dem Kuchen den letzten Schliff.

Offensichtlich gibt es so viele verschiedene Ideen darüber, was der perfekte Apfel für einen Kuchen ist, da es Äpfel gibt. Und glücklicherweise für meinen Mann ist der einzige Weg, um den besten Apfel für einen Kuchen zu bestimmen, zu üben, üben, üben. Hier ist eine Liste von einigen der beliebtesten. In diesem Herbst beginne deine Suche zu entdecken Lieblings Apfel oder Apfel Kombination.

Apfelsorte Geschmack Erntezeit
'Baldwin'SüssMitte
"Braeburn"SüssSpät

Die besten Äpfel für Ihren Kuchen auswählen: ihren

'Reich'
SüssMitte / Spät

Die besten Äpfel für Ihren Kuchen auswählen: Kuchen

"Fuji"
SüssMitte / Spät

Die besten Äpfel für Ihren Kuchen auswählen: besten

'Granny Smith'
Torte

Spät

'Gravenstein'TorteFrüh

Die besten Äpfel für Ihren Kuchen auswählen: besten

'Ich wagte'
TorteMitte

Die besten Äpfel für Ihren Kuchen auswählen: Mitte

"Jonagold"
Süß / TörtchenMitte
"Jonathan"Süß / TörtchenSpät
'Dame'TorteMitte

Die besten Äpfel für Ihren Kuchen auswählen: besten

"Macoun"
TorteMitte

Die besten Äpfel für Ihren Kuchen auswählen: Äpfel

'Mutsu' (a.k.a.Crispin)
SüssMitte
"Nordspion"Süß / TörtchenMitte / Spät

Die besten Äpfel für Ihren Kuchen auswählen: Kuchen

'Pinke Frau'

SüssSpät
"Pippin, Coxs Orange"Süß / TörtchenMitte

Die besten Äpfel für Ihren Kuchen auswählen: Mitte

"Pippin, Newtown"
TorteSpät
"Rhode Island Greening"Süß / TörtchenMitte

Die besten Äpfel für Ihren Kuchen auswählen: Mitte

"Rom Schönheit"
Süss

Die besten Äpfel für Ihren Kuchen auswählen: Mitte

"Stayman Winesap"
SüssMitte / Spät
"Sonnencreme"SüssSuncrisp

"Weinap"

SüssMitte-Spät
Andere Notabeln

"Gala"

SüssFrüh / Mitte
"König Lucious"Torte

Mitte / Spät

"McIntosh"SüssMitte

Videoergänzungsan: Die besten Apfelkekse WAHNSINNIG Einfach & Lecker.


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