Wählen Sie Ihre eigenen Blaubeeren, backen Sie Ihre eigenen Muffins!

Wählen Sie Ihre eigenen Blaubeeren, backen Sie Ihre eigenen Muffins!

Die Blueberry-Saison bietet wunderbare M√∂glichkeiten f√ľr Expeditionen. Obwohl ich diese saftigen Beeren auf dem Wochenmarkt am Samstag kaufen k√∂nnte, spare ich ein oder zwei Dollar pro Pint, indem ich meine eigene pfl√ľcke. F√ľr das gleiche Geld bekomme ich viel mehr Blaubeeren zum Essen, Einfrieren, Backen und Konfit√ľren. Au√üerdem werde ich einige Zeit in einem der sch√∂nsten Felder verbringen!

In Diesem Artikel:
Ich liebe Blaubeeren! Als wir zu unserem neuen Platz umgezogen waren, hatte ich beschlossen, so viele Blaubeerb√ľsche wie m√∂glich einzuquetschen. Ich lese √ľber die Vorbereitung des Bodens, D√ľngung und wie man die Ernte vor den unvermeidlichen Vogelscharen sch√ľtzt.

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Dann sprach ich mit einem √∂rtlichen Z√ľchter auf dem Bauernmarkt und stellte fest, dass ich zu ihr nach Hause fahren und mein eigenes pfl√ľcken konnte. Ich dachte, das w√ľrde funktionieren, bis ich meine eigenen Str√§ucher ernten w√ľrde.

Ich folgte den Schildern "Glade Link Farms" von der Hauptstra√üe zu einem Parkplatz unter hohen, schattigen Eichen. Als ich √ľber die sonnigen Heidelbeerfelder blickte, sah ich die Catoctin Mountains und sp√ľrte die k√ľhle Nachmittagsbrise, die von den Ausl√§ufern weht. Ich holte meinen Eimer und wurde in eine Reihe riesiger B√ľsche geleitet, die nur mit gro√üen, prallen Beeren beladen waren. Paradiesisch!

Bevor mein Eimer zur H√§lfte gef√ľllt war, hatte ich einen neuen Vorsatz: Ich w√ľrde keinen eigenen Gartenraum f√ľr Blaubeeren benutzen. Stattdessen w√ľrde ich jedes Jahr hierher kommen und den Luxus genie√üen, meinen eigenen aus gepflegten B√ľschen in einer wundersch√∂nen Umgebung zu pfl√ľcken.

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Wenn Sie Blaubeeren pfl√ľcken, suchen Sie nach den dunkelsten farbigen reifen Beeren, die bei einer Ber√ľhrung leicht in Ihre Hand fallen.

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Ein paar unterreifen Fr√ľchte mit einem Preiselbeer-T√∂nung sind gut, wenn Sie Marmelade machen, aber zu viele in Ihrer Sch√ľssel werden Ihren Mund kr√§useln. Die Beeren sollten immer noch fest, nicht matschig oder splissig sein. Besch√§digte Beeren k√∂nnen Schimmel anziehen, um einen ganzen Fruchtbeh√§lter zu verderben, also legen Sie keine geteilten Fr√ľchte in Ihren Eimer (essen Sie es einfach).

Wenn Sie Ihre Beeren nach Hause bringen, ist es eine gute Idee, sie zu sortieren. Egal wie sorgf√§ltig ich pfl√ľcke, ich finde immer ein paar Zweige, gr√ľne Beeren und weiche Fr√ľchte, die in den Kompost geworfen werden. Blaubeeren scheinen besser zu lagern, entweder gek√ľhlt oder gefroren, wenn Sie sie nicht waschen. Das ist auch der Grund, warum ich Beeren am liebsten pfl√ľcke, wenn sie trocken sind. Nasse Beeren verderben eher. Sie k√∂nnen sie kurz vor dem Gebrauch waschen, oder Sie k√∂nnen die gleiche Annahme machen wie ich: Wenn wir innerhalb weniger Tage nach dem Pfl√ľcken einen starken Regen hatten, dann sind sie meiner Meinung nach sauber genug.

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Blueberry-Picking ist ein sch√∂ner Einzelberuf, aber f√ľr mich macht es noch mehr Spa√ü mit der Firma. Ich habe meinen Mann, meine Eltern, meine liebe Nachbarin Doris, meine Freundin Valerie und ihre M√§dchen mitgenommen. Letzten Sommer bin ich mit einem DG-Freund gefahren, den ich gerade getroffen habe. Wir plauderten, als wir abholten, und wir gingen erst, als sie die Felder f√ľr die Nacht schlossen.

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Am nächsten Morgen genossen wir beide den wundervollen Geruch (und Geschmack!) Von frisch gebackenen Blaubeermuffins.

Wenn Sie das Gl√ľck haben, im "Blaubeerland" zu leben, gehen Sie nicht einfach zum Laden, wenn die lokale Ernte beginnt, normalerweise im Juli. Halten Sie Ausschau nach Anzeigen und Schildern und fragen Sie, bis Sie eine gute U-Pick-Operation gefunden haben. W√§hlen Sie mehr als Sie in dieser Woche essen k√∂nnen. Extras k√∂nnen zu Marmelade oder Muffins gemacht werden oder einfach eingefroren werden (ganz und ungewaschen). Speichern Sie die letzte Packung gefrorener Muffins f√ľr einen grauen Tag im Januar. Der Duft, w√§hrend sie sich erw√§rmen, bringt Sie zur√ľck zu diesem sonnenverw√∂hnten Sommertag... Gl√ľckseligkeit!

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Jills Blueberry Muffins


Backen Sie 20-25 Minuten bei 400 'F

Trockene Inhaltsstoffe:
1 3/4 Tasse Mehl
3/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Zucker
2 Teelöffel
Backpulver

Nasse Zutaten:
1/4 Tasse Butter, geschmolzen
3/4 Tasse Milch
2 große Eier, geschlagen
2 bis 3 Tassen frische Blaubeeren,
leicht bemehlt

Zimt Zucker zum Bestreuen:
1 gehäufter Esslöffel Zimt
1/4 Tasse Zucker

Jeder liebt meine Blaubeermuffins! Meine Mutter und ich experimentierten vor Jahren, als eine Woche lang Blaubeeren im Angebot waren. Wir begannen mit dem Allzweck-Muffin-Rezept in unserem begehrten Exemplar von "Joy of Cooking" und pickten jede Charge, bis wir den Heidelbeer-Himmel erreicht hatten.

Zwei Tricks tragen zu einem wirklich guten Rezept bei.

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Verwenden Sie mindestens die doppelte Menge Blaubeeren, die die meisten Rezepte verlangen. Ein gro√üer Blaubeermuffin sollte gerade genug Muffins haben, um die Blaubeeren kaum zusammenzuhalten. Zweitens, eine gro√üz√ľgige Hand mit dem Zimt Zucker. Das w√ľrzige Knirschen des Zuckers auf dem Muffin erg√§nzt die warme S√ľ√üe der Heidelbeeren perfekt.

Ofen auf 400¬į vorheizenF. Fett Muffinform oder Linie mit Cupcake Papieren.

Wenn Sie die Blaubeeren mit Mehl bestreuen, bleiben sie eher in der Schale als in der Schale

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auf den Boden des Muffins. Werfen Sie die Beeren mit einem Essl√∂ffel oder so Mehl, bis sie leicht √ľberzogen sind.

Sieben trockene Zutaten zusammen. (Ich benutze eine 2-Quart-R√ľhrsch√ľssel und einen Schneebesen, um zu flusen anstatt zu sieben.) Kombiniere nasse Zutaten (ich benutze daf√ľr einen 2-Tassen-Messbecher.) Wenn du diese zum Fr√ľhst√ľck machst, kannst du die mischen nass und trocken Zutaten getrennt am Vorabend. Bewahren Sie die nassen Zutaten im K√ľhlschrank auf und mischen Sie den Teig kurz vor dem Backen.

Machen Sie einen Brunnen in den trockenen Zutaten und gie√üen Sie die nassen Zutaten hinein. Mix bis nur angefeuchtet, dann in bemehlten Blaubeeren unterheben. Mischen Sie weiter auf ein Minimum - ein paar Klumpen sind in Ordnung. F√ľllen Sie Muffin Tassen etwa 3/4 voll. Sprinkle Tops stark mit Zimt Zucker vor dem Backen f√ľr 20 bis 25 Minuten bei 400¬į F.

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F√ľhren Sie ein Messer um den Rand jedes Muffin, um es aus der Pfanne zu l√∂sen.

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Sofort servieren. Ich mag sie am besten, wenn sie warm sind. Sie erhitzen sich gut im Toaster oder (kurz) in der Mikrowelle.

Sie frieren auch gut, wenn Sie es vorziehen, sie voran zu bringen. Ich mache diese gerne in einer Mini-Laib-Pfanne zum Einfrieren. Jeder der 8 Laibe ist ungefähr gleich einem Muffin und einer Hälfte, und zehn von ihnen passen schön in eine Gallone Zip-Top-Tasche.

Wenn Sie in der Gegend von Frederick sind, verpassen Sie nicht die schönen Glade Link Farms in Walkersville, MD.

Um eine U-Pick-Operation in Ihrer Nähe zu finden, gehen Sie auf die Seite Go Gardening und geben Sie Ihre Postleitzahl ein.

Danke an meine Freundin Terri (Aspenhill), die mir im letzten Sommer geholfen hat, ein paar lustige Fotos zu machen. Ich hoffe, wir werden dieses Jahr wieder Blaubeeren sammeln!

Melody Rose's Artikel √ľber die Geschichte und Kultur der Blaubeeren hat auch ein wunderbares Rezept f√ľr Blaubeeressig.

Willst du Blaubeermarmelade machen? Siehe Diana Winds "Anfängerhandbuch zu Marmelade und Gelee".

Videoerg√§nzungsan: Backen f√ľr Anf√§nger - Blaubeer-Muffins / Blaubeer-Cupcakes.


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