Übergabe von Hand zu Hand: Die Geschichte von Erbstückgemüse

Übergabe von Hand zu Hand: Die Geschichte von Erbstückgemüse

Durch die Geschichte, wenn Leute umziehen, packen sie ihre wertvollsten Besitztümer und gehen in ein besseres Leben.

In Diesem Artikel:

Sie packen liebevoll Familienfotos, Bettwäsche, Möbel und Bücher. Einige verlassen ihre Heimat nur mit den Kleidern auf dem Rücken, ihren Kindern und dem Optimismus, dass das Leben in ihrem neuen Zuhause besser wird. Ob reich oder arm, ein gemeinsamer Faden, der diese Einwanderer bindet, ist der Wunsch, etwas Vertrautes mit ihnen zu bringen. Und meistens werden das ihre Samen sein

Eines der beruhigendsten Dinge für viele Menschen ist das vertraute Essen. Es erinnert uns an Orte und Menschen aus unserer Vergangenheit und wir trösten uns in der Verbindung mit denen, die vor uns gekommen sind. Egal, ob sie auf Ellis Island, Miami oder San Francisco gelandet sind, jede Kultur und jede geografische Region brachte ihren Samen in diesen riesigen Schmelztiegel und wir umarmten jede Delikatesse als kulinarischen Schatz. In den letzten Jahren ist das Anbau von Erbsengemüse zu einer Modeerscheinung geworden, und auf den Bauernmärkten und in den Restaurants herrschen hohe Preise. Leute, die diese schönen Esswaren kaufen, hören nie auf darüber nachzudenken, woher sie eigentlich kommen.

Diese Samen kamen aus den Hügeln von Appalachia, New England Farmen, Chinatown, indianischen Gemeinden, Little Havana oder dem Wisconsin Lake Country. Was für Generationen in abgelegenen Gebieten gerettet wurde, ist heute angesagt und beliebt. Sehr wenige betrachten die Reise, die diese Samen zu ihrem Garten oder zu Tisch gemacht haben.

Ureinwohner Amerikas gaben der Welt Mais, Tomaten, Kürbis, Kartoffeln und viele Bohnen. Sie verwendeten dieses Gemüse, um ihre Gemeinden für Tausende von Jahren zu erhalten. Bei jeder Ernte retteten sie ehrfürchtig die Samen aus ihren besten Produkten, um sie im Frühjahr wieder zu pflanzen, und stellten so sicher, dass die Pflanzen, die sich am besten anpassten und am meisten produzierten, für die nächste Generation verantwortlich waren.

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Das gleiche passierte auf der ganzen Welt. Die Kulturen entwickelten Sorten, die am besten zu ihrem Klima und ihrer Lebensweise passten, ohne zu wissen, dass ihr Fleiß irgendwann dazu führen würde, dass der moderne Mensch die Tugenden ihrer alltäglichen Lebensmittel "entdecken" würde. Melonen und Gurken aus dem Nahen Osten. Okra und Cowpeas aus Afrika. Verschiedene Kohlsorten und Kohlsorten wurden aus einer einzigen wildkohlartigen Pflanze um das Mittelmeer herum entwickelt. Auberginen aus Asien und Peperoni aus der Karibik. Egal in welcher Ecke des Globus man lebt, unser Obst- und Gemüse-Erbe ist total international und multikulturell.

Viele Leute zahlen Premiumpreise für Erbstückprodukte, nur weil ihnen gesagt wurde, dass es besser ist. Und wer eine geschmacklose Supermarkt-Tomate mit einem Brandywein vergleicht, muss zustimmen. Aber was ist mit unseren Produkten passiert? Wie wurde es zu den zähen, geschmacklosen Angeboten, die in den Supermarkt-Mülltonnen aus Wasserspray glitzern? Die Antwort liegt im Fortschritt.

Am Ende des Zweiten Weltkriegs war fast alles im Chaos. Amerikanische Soldaten kehrten in die USA zurück, wollten aber Fabrikarbeit in der Nähe von städtischen Gebieten. Europa war ein Durcheinander. Millionen von Vertriebenen und eine nahezu zerstörte Infrastruktur trugen zu großen Gruppen hungriger Menschen bei. Das Ackerland war vom Krieg zerrissen, und nur wenige Bauern verkauften ihre Ernte kommerziell. Nahrungsmittelknappheit war weit verbreitet.

In Etappen die brandneue Agrarindustrie. Sorten von Nahrungspflanzen mussten mit erhöhter Produktion und Krankheitsresistenz entwickelt werden. Sie mussten einheitlich geformt sein und die Häute mussten robust genug sein, um der automatisierten Ernte und dem Versand für lange Strecken standzuhalten. Das moderne Hybridgemüse wurde geboren. Hybrides Gemüse diente einem Zweck. Produzieren könnte in städtische Gebiete und Vororte für Familien zum Kauf geliefert werden. Die Pflanzen wurden gezüchtet, um die gesamte Ernte gleichzeitig reifen zu lassen, sodass die Farmen die Ernten automatisieren konnten. Sie würden es dann zu den Verarbeitungsanlagen transportieren, um es in Dosen oder tiefgefroren für den Versand nach Übersee in das hungrige Europa zu bringen. Die Nahrungsmittelproduktion verlagerte sich von Familienbetrieben auf Unternehmen.

Familien verlassen sich selten mehr auf einen Küchengarten und Convenience-Nahrungsmittel wurden entwickelt, um den berufstätigen Frauen zu helfen, die ihre Häuser während des Krieges verlassen haben, um die Jobs zu übernehmen, für die die Männer nicht da waren. Es war eine Zeit großer Veränderungen auf der ganzen Welt und kommerzielle Farmen wurden benötigt, um mit der Ernährung der Massen Schritt zu halten. Pflanzen wurden für die Produktion gezüchtet und die Ernte und der Versand erleichtert. Es wurde wenig oder gar nicht beachtet, wie die Ernte tatsächlich schmeckte. Eine ganze Generation wuchs auf, ohne den intensiven Geschmack und die zarten Texturen der alten, offenen Bestäuber der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts zu kennenth Jahrhundert.

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Sie waren immer noch da. Eine Bohne von einer Familie in Oklahoma und Tomaten in West Virginia Gemeinden gerettet. Kohl in Dänemark und Rüben, die in Sowjetrußland von kleinen Städten gerettet wurden, die sich hartnäckig weigerten, die von der Regierung gestoßenen Hybridpflanzen zu kaufen. Überall auf der Welt wurden alte Sorten jede Saison ohne Fanfare angebaut. Die Ernte wurde erhalten oder gegessen, und eine Verbindung zu den Vorfahren, die längst vergangen waren, wurde spürbar.

Jedes Mal, wenn ich einen Erbstücksamen pflanze, halte ich ihn in meiner Hand und wundere mich über seine Reise zu mir. Ich habe tatsächlich eine physische Verbindung zu den Familien, die mit nichts als ihren Hoffnungen und Träumen und ihren Samen in dieses Land kamen. Sie kümmerten sich genug um sie, um diese wertvollen Sorten mitzubringen. Durch Not und Armut kamen immer noch die Samen. Die Menschen flohen vor Kriegen und Diktatoren. Viele waren die einzigen Überlebenden von großen Familien. Sie brachten ihre erbärmlichen Besitztümer... und ihre Samen.

Indem ich Erbstücke anpflanze, huldige ich den Menschen, die dieses Land gebaut haben. Sie könnten Verwandte oder Schuldknechte sein. Sie könnten Indianer gewesen sein oder Sklaven oder Landadel. Alle kamen hierher und wurden zu dem, was diese Nation heute ist. Die Samen waren etwas, das sie berührten. Eine physische Verbindung zu wem auch immer sie waren. Ich habe viele Leute, die mir jeden Frühling über die Schulter schauen, wenn ich pflanze, sie sind bei mir, während ich wässere und jäse. Sie feiern jede Ernte mit mir, und ich fühle ihre Anwesenheit, während ich das Gemüse und die Früchte bereite.

Heirloom Samen sind ein Vermächtnis unzähliger Leben, die sie für die Zukunft gerettet haben. Sie waren wahre Optimisten.

(Bilder sind meine eigenen)

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