Oxalate in Spinat

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In Diesem Artikel:

Spinat Rezepte

Spinat medizinische Eigenschaften

Spinat Vorteile

Spinat roh gegessen

Spinat-Omelett

Spinat sehr reich an Oxalaten, Kalzium und Eisen

Haben Spinat viele Oxalate?

Ja, Spinat ist eines der Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Oxalaten. Eine Schüssel mit gekochtem Spinat (150 g) liefert etwa 700 mg Oxalate, was eine sehr hohe Menge im Vergleich zu den meisten Nahrungsmitteln in der Diät darstellt.

Das Hauptproblem mit Oxalaten ist, dass sie Mineralien stehlen und ihre Absorption verhindern. Daher, obwohl Spinat Kalzium und Eisen enthält, sind sie keine gute Quelle für diese Mineralien.

Blätter von frischem Spinat


Foto von Blättern des frischen Spinats

Warum sind Oxalate schlecht?

Oxalate sind Substanzen, die natürlicherweise in einigen pflanzlichen Nahrungsmitteln vorhanden sind, die Mineralien binden und deren Absorption verhindern Sie werden als antinutritive Mittel eingestuft.

Dies liegt daran, dass sie mit diesen Mineralien komplexiert werden, was ihre Absorption verhindert.

  • Oxalate verhindern hauptsächlich die Aufnahme von Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium.

Probleme mit dem Essen von Oxalaten

Viel essen Oxalate können Reizungen der Verdauungsschleimhäute verursachen.

Diese Komponenten werden durch Kot und Urin eliminiert. Nach der Einnahme von Spinat ist das Vorhandensein von Oxalaten im Urin (Oxalurie) üblich. Dies wurde auch mit einem erhöhten Risiko für Nierensteine ​​in Verbindung gebracht.

Spendet der Spinat in den Nieren Steine?

Steine ​​in den Nieren werden durch hochkonzentrierten Urin, mangelnde Hydratation, sauren Urin (Säuerungsdiät), Harnwegsinfektionen und andere Erkrankungen, die ihre Bildung begünstigen, gebildet.

Deshalb, Spinat und Lebensmittel mit Oxalaten produzieren Steine ​​in den Nieren nur für diejenigen Menschen anfällig für diese Störung.

Die Bildung von Steinen in den Nieren hängt von mehreren Faktoren ab

Fütterung mit Oxalaten ist kein Stein verursachender Faktor, da die Nieren unter normalen Bedingungen eine bestimmte Menge Calciumoxalat aus dem Urin entfernen können.

Unter normalen Bedingungen können die Menschen Spinat mit Behutsamkeit verwenden. Eine Portion von ca. 150 bis 200 g Spinat pro Person zu verzehren, ist gesundheitlich unbedenklich.

Wenn täglich Spinat verbraucht wird, ist es kann es ratsam sein, die Ernährung mit anderem Gemüse zu variieren (Brokkoli, Blumenkohl, Rucola, etc.). Da Spinat - und Mangold und Rüben - sicherlich die reichste Nahrung in Oxalaten sind, ist ihr übermäßiger Verzehr nicht ratsam.

Oxalate in Spinat


Oxalate in Spinat. Diese Bestandteile sind Antinährstoffe, die Calcium und Eisen binden. Kochen reduziert seinen Oxalatgehalt. Die Kombination mit Molkerei neutralisiert seine Oxalate.

WIE MAN DEN OXALAT-INHALT IN SPINACH REDUZIERT

Den Spinat kochen, um den Gehalt an Oxalaten zu reduzieren

Viele Diätassistenten empfehlen, Spinat und andere oxalatreiche Lebensmittel zu kochenB. Mangold, während andere während ihrer üblichen Zubereitung normalerweise kochen, wie Hülsenfrüchte.

Oxalate verbleiben in der gekochten Brühe, die, wenn sie zurückgewiesen wird, die Absorption von Mineralien wie Eisen oder Calcium nicht verhindert

Jedoch, Es ist erwähnenswert, dass, obwohl gekochter Spinat nahrhaft ist, es nicht immer besser ist, sie zu kochen.

Nährstoffe, die beim Kochen von Spinat verloren gehen

Kochen Spinat ist nicht immer die beste Option, um sie zu konsumieren, weil während dieses kulinarischen Prozesses ein Teil der enthaltenen Folsäure (Vitamin B9) ist verdorben, eine seiner großen Tugenden.

Spinat in einem Markt


Foto des Spinats in einem Markt

Spinat sind das reichste Essen in Folsäure. Dieses Vitamin wird nur in Gemüse gefunden, da es sehr wichtig ist, da es die Reinigung des Blutes beinhaltet, die Durchblutung verbessert und die Gesundheit der Arterien verbessert.

Es ist auch wichtig während der Schwangerschaft.

Ist es empfehlenswert oder nicht, den Spinat zu kochen?

Deshalb, es ist nicht immer notwendig, den Spinat zu kochen. Sie können einige rohe Blätter in Salaten essen, oder fügen Sie einige Blätter in einer Gemüsetortilla hinzu (das heißt, essen Sie ein wenig Spinat).

Für ein ganzes Gericht mit gekochtem Spinat wäre es besser, sie zu kochen. Was Es wird NICHT empfohlen, die Brühe vom Kochen des Spinats zu trinken oder sie für andere Zubereitungen zu verwenden.

Kombiniere es mit kalziumreichen Lebensmitteln

Traditionell verwendet die indische Küche die Kombination von Spinat und Käse in ihren Rezepten, wie im Palak Paneer (Spinat mit Paneer-Käse).

Es ist erwiesen, dass die Kombination von Milchprodukten mit Spinat sehr vorteilhaft ist, weil die Kalzium verbindet sich mit den Oxalaten, die eine Verbindung bilden, die seine Assimilation verhindert. Daher werden Oxalate nicht absorbiert und durch den Kot ausgestoßen, ohne die Nieren zu erreichen.

Wer kann keinen Spinat essen?

Oxalate sollte von Menschen mit Nierenerkrankungen oder Krankheiten vermieden werden, da viele Oxalate gegessen werden, kann es verschlimmern und Steine ​​produzieren.

* Zugehörige Informationen:

- Ist es gut oder schlecht, rohen Spinat zu essen?

- Wie man Oxalate entfernt

Videoergänzungsan: Die Wahrheit über OXALSÄURE.


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