Osmarini, Rosmarinus officinalis

Osmarini, Rosmarinus officinalis

Rosmarin ist ein zartes Kraut mit essbaren, aromatischen, immergr√ľnen, nadelartigen Bl√§ttern, die Kiefernnadeln √§hneln. Dieses einfach anzubauende, holzige, mehrj√§hrige Kraut ist sowohl in Kaskadenform als auch in aufrechter Form erh√§ltlich. Der einzigartige Geschmack von Rosmarin bleibt auch nach dem Abtrocknen stark und wird von K√∂chen und K√∂chen im ganzen Land gesch√§tzt. Mein Lieblingsrezept mit getrocknetem Rosmarin ist Rosmarin Roasted Potato

In Diesem Artikel:

Rosmarin sieht nicht aus wie Minze, und es schmeckt sicherlich nicht wie Minze, aber wie viele aromatische Kräuter, Rosmarin ist ein beliebtes Mitglied in der wissenschaftlich eingestuften Familie der Minze . Andere Mitglieder der Lamiaceae Familie gehören Basilikum, Salbei, Bohnenkraut, Majoran, Oregano, Lavendel, Thymian und Perilla.

Rosmarin - der Name

Wir k√∂nnen nicht √ľber Rosmarin, das Kraut, ohne eine kurze Erw√§hnung von Rosmarin, der Name weitergehen. Der Name f√ľr Rosmarin auf Italienisch ist "Osmarini" und in lateinischer Sprache bedeutet Rosemary "Tau des Meeres". Auf Englisch ist Rosemary eine Kombination aus Rose und Mary. Rosmarin ist ein sch√∂ner Name, und M√ľtter nennen immer noch ihre M√§dchen Rosmarin, so dass es fast so beliebt wie es in den 1880er Jahren war.[1]

Osmarini, Rosmarinus officinalis: osmarini

Rosmarin - Das Kraut

Rosemary wurde 2000 von der Herb Society of America (HSA) ausgew√§hlt . Hardy bis Zonen 7a bis 10b, aromatisch ist trockenheitstolerant und geeignet f√ľr Xeriscaping, bevorzugt volle Sonne und nicht zu √ľbertreiben. Je nach Sorte kann Rosmarin bis zu 5 Fu√ü hoch werden.

Die duftenden Pflanzen produzieren Bl√ľten in den Farben von blass bis dunkel Lavendel, blau, rosa oder wei√ü, und k√∂nnen aus Samen gezogen werden oder einfach durch einfache Schichten oder durch Nadelholz Stecklinge vermehrt werden. Das graugr√ľne Laub des Rosmarins f√ľgt kontrastreiche Texturen hinzu, wenn es als Rand oder Akzent entlang von Gartenpfaden, in T√∂pfen oder direkt im Garten gepflanzt wird. Hier in unserer Zone in South Jersey Zone 6b scheinen wir die Zonenh√ľllkurve zu dr√ľcken. Viele unserer Rosmarin-Str√§ucher haben in den letzten Jahren in einer s√ľdlichen Exposition √ľberwintert, sehr zu unserer Freude.

Rosmarin ist nicht nur einfach zu z√ľchten, sondern auch sch√§dlingsresistent. Sie m√ľssen keine Pestizidsprays auftragen - was am besten ist - besonders, wenn Sie planen, etwas f√ľr den kulinarischen Gebrauch zu ernten.

Rosmarin ernten

Um Rosmarin zu ernten, nehmen Sie einfach Stecklinge auf, sp√ľlen Sie sie ab, gruppieren Sie die Zweige zu kleinen B√ľndeln und binden Sie sie mit einer Schnur, um sie aufzuh√§ngen und an der Luft zu trocknen. Tats√§chlich habe ich vor kurzem mehrere B√ľndel frisch geschnittener Rosmarinb√ľndel mit einer gebogenen Jumbo-B√ľroklammer aufgeh√§ngt, die an unserem K√ľchentopfgestell h√§ngt.

Osmarini, Rosmarinus officinalis: officinalis

Nach einigen Wochen, wenn der Rosmarin gut und trocken ist, werden die Nadeln leicht auf einer Blechpfanne abreiben und einen wundervollen Duft freisetzen, da fl√ľchtige √Ėle die Luft durchdringen. Vielleicht ist Rosemary deswegen bekannt als : Der Duft ist so unvergesslich. Getrockneter Rosmarin wird am besten in Gew√ľrzdosen oder in luftdichten Beh√§ltern aufbewahrt.

Rosmarin-Sorten

Obwohl heute weit verbreitet, ist Rosemary in S√ľdwesteuropa (Spanien, Portugal und Frankreich), Afrika (Makaronesi), Algerien, Libyen, Marokko und Tunesien Westasien (Zypern und der T√ľrkei), und S√ľdosteuropa mit Sizilien, Sardinien und Griechenland beheimatet.[2]

Es gibt √ľber 40 Rosmarin-Sorten. Einige wachsen aufrecht und gro√ü und eignen sich perfekt f√ľr den Einsatz in einer Grenze; andere, wie das hinrei√üende "Bonnie Jean", kriechen tief √ľber den Boden und sehen reizend aus, wenn sie √ľber die R√§nder von K√∂rben oder Felsw√§nden kippen.

Aufrechte Formen umfassen "Schattiger Morgen"; ein schneller Z√ľchter mit gutem Geschmack, der von der Herb Society of America als vielversprechende Pflanze ausgew√§hlt wurde. Andere vielversprechende Pflanzen, die von HSA gepfl√ľckt werden, sind "Gorizia", ‚Äč‚Äčein 4 Fu√ü hoher Strauch, der √ľppig bl√ľht, und "ARP", der bis zu 5 Fu√ü hoch werden kann (1,5 m). Und wie die meisten Sorten k√∂nnen die krautigen Bl√§tter geerntet werden.

Andere Sorten umfassen:

  • Wei√üer Rosmarin (4-6 ft, 1,2-1,8 m), 'Albus'
  • Bodendecker Rosmarin (18-24 in, 45-60 cm), "Auerhuhn"
  • Rosa bl√ľhender Rosmarin (36-48 in, 90-120 cm), 'Roseus'

Rosmarin - Ernährung

Die Verwendung von Kr√§utern in Ihrem Essen f√ľgt N√§hrstoffe sowie Geschmack hinzu. Rosmarin als Gew√ľrz zu den Mahlzeiten f√ľgt Fols√§ure, Ballaststoffe, Kalzium, Eisen, Kalium, Mangan und andere Mineralien, zus√§tzlich zu Vitaminen wie: Vitamin A, Vitamin B-6 und Vitamin C. Rosmarin ist reich an √Ėlgehalt beitr√§gt eine kleine Menge ges√§ttigte Fetts√§ure. Zum Beispiel enth√§lt 1 Essl√∂ffel (3,3 g) getrockneter Rosmarin 0,2 g insgesamt ges√§ttigtes Fett (1% DV).

Osmarini, Rosmarinus officinalis: officinalis

Rosmarin Gebratene Kartoffel 'Fries'

Was ist dein Lieblingsrezept mit Rosmarin? Rosmarin-Ofen-ger√∂stete Kartoffel-Frites f√ľhrt die Liste als einer der Favoriten unserer Familie an. Garantiert werden sie auch mit deiner Familie und deinen Freunden ein Hit sein.

Ich habe nie K√§se in meinem Rezept verwendet, aber wurde vom Rezept meines Mannes gewonnen. Ich mache sie jetzt mit einer Prise Pfeffer und etwas geriebenem Parmesan (Parmigiano-Reggiano, Grana Padano oder Pecorino), um Geschmack und Kalzium hinzuzuf√ľgen. K√§se ersetzt den Salzzusatz, wodurch das normalerweise in typischen Pommes Frites enthaltene Natrium stark reduziert wird.

Diese Steak Pommes sind ein Gewinner. Sogar mit dem Käse haben sie weniger als die Hälfte der Kalorien und Fett und 5 mal weniger Natrium als eine gleiche Portion Fastfood Pommes.

Sie ben√∂tigen eine gro√üe Sch√ľssel, um alle Zutaten zusammen zu werfen, und eine Backform, um die Kartoffeln auszubreiten. Backbleche funktionieren gut.

Ausbeute: serviert 3 (Dieses Rezept kann f√ľr gr√∂√üere Familien verdoppelt werden)

Ofen auf 190¬į C vorheizen

Zutaten:

‚ÄĘ 2 mittelgro√üe Kartoffeln (~ 500 g-600 g), in Keile geschnitten (Haut an) 1 / 4-1 / 2-Zoll oder dicker (Sie k√∂nnen jede Ihrer Lieblings-Garten-Kartoffeln verwenden. Slice, wenn bereit, in √Ėl zu werfen Oxidation vermeiden und braun werden)
‚ÄĘ 1/4 Tasse (12g) getrockneter Rosmarin
‚ÄĘ 2 Essl√∂ffel (28 g) Oliven√∂l oder Pflanzen√∂l
‚ÄĘ 2 Essl√∂ffel Parmesan (10 g)
‚ÄĘ 1 Teel√∂ffel (3 g) Knoblauchpulver (frischer Knoblauch neigt dazu zu brennen, wenn nicht gegen Ende des Kochens hinzugef√ľgt)
‚ÄĘ 1/4 Teel√∂ffel (.5g) gemahlener schwarzer Pfeffer
‚ÄĘ 1/8 Teel√∂ffel (.25g) gemahlener Cayennepfeffer (optional) (oder 1 Teel√∂ffel d√ľnn geschnittener frisch gepfl√ľckter Cayennepfeffer oder anderer scharfer Pfeffer)

Die Kartoffeln waschen und lufttrocknen. Langsam in Keile schneiden, die 1 / 4Zoll bis 1 Zoll dick sind. Schneiden Sie nicht zu d√ľnn oder sie werden zu knusprig und trocken. Beiseite legen.

Mischen Sie √Ėl, Gew√ľrze und K√§se in einer gro√üen Sch√ľssel. Wir benutzen einen L√∂ffel zum kombinieren. Dann die Kartoffeln hinzuf√ľgen und w√ľrfeln, bis sie gleichm√§√üig gestrichen und gew√ľrzt sind.

Die gew√ľrzten Kartoffeln auf einem Backblech in einer Schicht verteilen.

Backen bis sie gebräunt ist, gelegentlich die Kartoffeln mit einem Spatel nach den ersten 20 Minuten wenden. Die Kochzeit wird

Osmarini, Rosmarinus officinalis: osmarini

variieren, in der Regel zwischen 35 und 45 Minuten.

Nutrition Analysis: Berechnet aus USDA Nährwerten

Rosmarin geröstete Kartoffel 'Fries', 1/3 Rezept

Portionsgr√∂√üe: 159g; Kalorien: 221. Rosmarin Ger√∂stete Kartoffeln 'Fries' sind eine ausgezeichnete Quelle f√ľr Ballaststoffe, Vitamin C und Vitamin B6. Sie sind eine gute Quelle f√ľr Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium und andere Mineralien. Siehe Tabelle gezeigt.


Fotos: Thumbnail Foto von Leo Michels - Quelle: //imagines-plantarum.de/ Public domain image. Alle anderen Fotos © 2009 Wind. Alle Rechte vorbehalten.

* Ern√§hrung Analyse . Vergleichbare N√§hrstoffdaten von Fast Food Fries wurde mit √∂ffentlichen N√§hrwertdaten f√ľr McDonald's Pommes Frites berechnet, da sie weltweit bekannt sind.

Osmarini, Rosmarinus officinalis: rosmarinus

Fußnoten:

[1] Baby nennt Welt, Bedeutung von Rosmarin. Aufgerufen am 20.8.2009.

[2] USDA Agricultural Research Service, Beltsville Bereich Germplasm Resources Information Network (GRIN). Aufgerufen am 30/7/09

Weiterf√ľhrende Literatur:

Die vielen und vielseitigen Verwendung von Rosmarin

Videoergänzungsan: .


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