Orzo mit Schneeerbsen, Pilzen und Mandeln

Orzo mit Schneeerbsen, Pilzen und MandelnOrzo pasta ist wie reis geformt, aber ist zarter und kocht schneller. Dieses gericht ist herzhaft genug für ein entrée und bietet köstliche aromen und texturen. Ausbeute: 4 portionen. Zutaten 8 unzen orzo pasta 4 unzen shiitake pilze 1 esslöffel extra-natives olivenöl 8 unzen frische erbsen, getrimmt und in ½-zoll-stücke geschnitten 4 grüne zwiebeln, in dünne scheiben geschnitten ½ teelöffel salz ¼ teelöffel frisch gemahlener schwarzer pfeffer ½ tasse mandeln, getoastete anleitung bringe einen g

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Orzo mit Schneeerbsen, Pilzen und Mandeln: pilzen

Orzo Pasta ist wie Reis geformt, aber ist zarter und kocht schneller. Dieses Gericht ist herzhaft genug für ein Entrée und bietet köstliche Aromen und Texturen.

Ausbeute: 4 Portionen.

Zutaten

  • 8 Unzen Orzo-Nudeln
  • 4 Unzen Shiitake-Pilze
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
  • 8 Unzen frische Erbsen, getrimmt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 4 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse geschnittene Mandeln, geröstet

Anleitung

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Teigwaren hinzu und kochen Sie bis gerade zart; abtropfen lassen und in eine Servierschüssel geben. Während die Nudeln kochen, die Stiele von den Pilzen entfernen und wegwerfen. Schneiden Sie die Pilzköpfe in 1/4-Zoll-Scheiben. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie für 3 Minuten oder bis golden. Fügen Sie die Erbsen und die grünen Zwiebeln hinzu. Kochen, bis die Erbsen knusprig sind und gelegentlich umrühren. Die Erbsenmischung zum geben. Salz und Pfeffer unterrühren und Mandeln darüber streuen. Sofort servieren.

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