Okra

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In Diesem Artikel:

Okra Rezepte

Okra essbare Vorteile

Okra medizinische Eigenschaften

Okra-Anbau

Okra (Abelmoschus esculentus)

Eigenschaften von OKRA

Botanische Klassifizierung

Königreich

- Pflanzen

Unterwelt

GefĂ€ĂŸpflanzen

Superdivision


Samenpflanzen

Aufteilung

oder Angiosperm (Blumenpflanzen)

Klasse

oder ZweikeimblÀttrig

Auftrag

Familie

Geschlecht

Spezies

Gemeinsamer englischer Name: Okra, Okro, Gumbo, Lady's Finger

Allgemeine Namen in anderen Sprachen:

- Katalanisch / CatalĂ : Okra, Gombo, Gumbo, Ocro

- Galizisch / Galego: Quiabo

- Portugiesisch / PortuguĂȘs: quiabo

- Baskisch / Euskara: Okra

- Italienisch / Italienisch: gombo

- RumÀnisch / Romùnă: Okra

- Französisch / Französisch: gombo

- Deutsch / Deutsch: Okra, GemĂŒse-Eibisch, Bamya

- Polnisch / Polnisch: rĂłĆŒa chiƄska

- NiederlÀndisch / Nederlands: Okra

- Norwegisch / Norsk bokmÄl: Okra

- Finnisch / Suomi: Okra

- Schwedisch / Svenska: Okra

- TĂŒrkisch / TĂŒrkçe: bamya

- РуссĐșĐžĐč / Russisch: ĐŸĐșра

Wissenschaftlicher Name: (L.) Moench.

Andere taxonomische Namen:
- L.
- Willd.

Familie:

Gebrauchte Teile von Okra: BlĂ€tter, FrĂŒchte, Samen und Wurzeln.

Ursprung der Okra

Es wird angenommen, dass Okra stammt aus Nordafrika und wurde vor drei Jahrhunderten durch den afrikanischen Sklavenhandel in die USA gebracht. Seine genaue Herkunft ist auf Abessinien konzentriert, bestehend aus dem heutigen Äthiopien, den Eritrea-Bergen und dem Hochland des östlichen Sudan.

Lebensraum: ist eine Pflanze von tropische und gemĂ€ĂŸigte Regionen, sehr resistent gegen Hitze, Trockenheit und schlechte Böden. Die wichtigsten globalen Produzenten sind Indien, Sudan und Irak.

Verteilung: Wichtiges GemĂŒse in der DiĂ€t der tropischen LĂ€nder. Beliebt unter den Bevölkerungen von Kamerun, Ghana, Indien, Irak, Nigeria, Pakistan, der Schweiz, den Vereinigten Arabischen Emiraten, Guatemala, Mexiko und den Vereinigten Staaten.

Beschreibung von Okra

Okra gehört zur Familie der Malvaceae, der gleichen Familie Baumwolle (.) oder Hibiskus () gehören. Sein Wachstumszyklus betrÀgt 90-100 Tage.

Es ist eine krautige Pflanze mit Woody Stengel (manchmal mit rötlichen Tönen), aufrecht und sehr verzweigt. Zahlreiche kurze Zweige, die am Stiel befestigt sind, werden unterschieden.

Okra kann bis zu 3 Meter hoch werden, obwohl es normalerweise etwas ĂŒber 1 Meter misst.

Es ist BlĂ€tter kann verschiedene Formen haben, sogar auf der gleichen Pflanze. Diese sind stielförmig herzförmig., Groß, mit dicker Gliedmaße und dunkelgrĂŒn oben und grau unten.

Die basalen BlÀtter sind fast vollstÀndig, wÀhrend die oberen Teile geteilte Lappen (Lappen 4 bis 7) mit gezahnten RÀndern aufweisen.

Okra Blumen sind einzeln und auffÀllig, 4-8cm. im Durchmesser, entstehen aus den Achseln der BlÀtter mit dem Stiel durch einen floralen Stiel 2-2,5 cm zu verbinden.

Sie sind durch einen Kelch geschĂŒtzt, der zwischen 7 und 12 ZĂ€hne hat. Calyx besteht aus 5 BlĂŒtenblĂ€ttern, weiß oder gelb mit roten oder violetten Flecken auf der Basis.

Blumen sind Zwitter. Sie blĂŒhen von Juli bis September.

Okra Obst ist eine Kapsel, dehiscent, lĂ€nglich, gerade oder gebogen, 10-30cm. lang pro 1-4cm. breit, grĂŒn, gelb oder grĂŒn, manchmal lila oder weiß.

Es ist Saat sind dunkelbraun.

Okra Blumen und BlÀtter


Auf dem Bild: botanische Illustration eines oberen Zweigs von Okra.
Zweig (1), geteilte BlÀtter (2)
BlĂŒtenkelche (3) und Blume (4).

VERWENDUNGEN VON OKRA

Okra als essbares Essen

Okra BlĂ€tter, Knospen, BlĂŒten und Kelche können gekocht als GemĂŒse gegessen werden.

Okra in einem europÀischen Marktstand


Okra in einem europÀischen Marktstand

Das unreife HĂŒlse, bekannt als Okra, wenn gekocht, verströmt Schleimstoffe. Es ist reichlich konsumiert.

Kann gekocht, gedÀmpft oder geschmort und Curry zubereitet werden. Es ist reich an Eisen, Kalzium und Beta-Carotin.

Überreife FrĂŒchte sind faserig und ungenießbar.

In lokalen MĂ€rkten, wo Okra-Konsum ĂŒblich ist, können Sie finden getrockneter Okra.

Reif und gekocht Samen sind essbar und sehr aromatisch. Nach dem Kochen (Raw Okra enthĂ€lt giftige Zutaten) werden PĂŒrees, bei der Zubereitung von Tofu und Tempeh hinzugefĂŒgt. Sie sind reich an Proteinen und Ölen.

Das Wurzel ist auch essbar, aber es ist sehr strÀhnig und unangenehm zu schmecken.

- WĂŒrzeDie BlĂ€tter können getrocknet, pulverisiert und fĂŒr die spĂ€tere Verwendung als Aroma gelagert werden.

- Verdickungsmittel: Aufgrund seines Gehalts an Pektinfasern wird es als Verdickungsmittel fĂŒr Suppen, Eintöpfe und Soßen verwendet.

- Kaffee-Ersatz: Die gerösteten Samen werden verwendet, um ein ErsatzgetrÀnk Kaffee ohne Koffein, mit geschÀtzten Geschmack und Aroma vorzubereiten.

- Okraöl: Samen enthalten bis zu 22% Speiseöl, so dass sie zur Ölgewinnung verwendet werden können. Okra-Öl ist reich an Omega-9-ÖlsĂ€ure und PalmitinsĂ€ure.

* Mehr Informationen auf Okra Rezepte in der obigen Liste.

Okra als heilende Pflanze

Alle Teile der Pflanze haben medizinische Eigenschaften. Die Frucht ist demulierend, diaphoretisch, harntreibend und weichmachend. Die Wurzeln und BlĂ€tter sind vulnerabel. Die Samen wurden frĂŒher als Stimulans und krampflösend verwendet.

- FĂŒtterung von Tieren: verwendet fĂŒr Viehfutter, weil es reich an Eiweiß ist (Samen in der Frucht gefunden). Die Samen sind jedoch reich an Gossypol, einem Pigment, das giftig sein kann, wenn es in großen Mengen vom Vieh aufgenommen wird.

- Andere Anwendungen: Pflanzenfasern können zur Herstellung von Papier und Fischernetzen verwendet werden.

Zusammensetzung von Okra

- Kohlenhydrate: Pentosan

- Eiweiß: Es enthĂ€lt Prolin, Leucin, Arginin, Alanin, Lysin, Cystin, GlutaminsĂ€ure, Phenylalanin.
Es sollte mit kombiniert werden Proteine ​​mit hohem biologischen Wert.

- Fette: Schlechte Fett.

- BallaststoffPektine

- Alpha-Tocopherol (Samen), Gamma-Tocopherol (Samen), Riboflavin, Vitamin C, Folacin

- Mineralien: Kalium, Magnesium, Eisen, Mangan, Zink, Kupfer

- Oxalate

- Flavonoide: Quercetin, Rutin, Gossypetin (Pigment in der BlĂŒte), Gossypol (Samen).

- Phytosterine (Obst)

- Anthocyane: Cyanidin-4-Glucosid, Cyanidin-3-Glucosid.

Organische Zusammensetzung der Okra por 100g.

Nutriente

Contenido

Kalorien (kcal.)

33

Kohlenhydrate (G.)

7,63

Eiweiß (G.)

2

Fett (G.)

0,10

Ballaststoff (G.)

3,20

Vitamin C(mg.)

21,20

Vitamin B1 (Thiamin) (mg.)

0,20

Vitamin B2 (Riboflavin) (mg.)

0,06

Vitamin B3 (Niacin) (mg.)

1

Vitamin B6 (Pyridoxin) (mg.)

0,22

Vitamina B9 (FolsÀure -) Folaten (Mcg.)

88

Vitamin A (UI)

660

Vitamina E (mcg. Àq. Retinol)

66

Kalzium (mg.)

81

Magnesium (mg.)

57

Phosphor (mg.)

63

Natrium (mg.)

8

Kalium (mg.)

303

Eisen (mg.)

0,80

Zink (mg.)

0,60

Kupfer (mg.)

0,09

Selen (Mcg.)

0,70

Wasser (G.)

89,58

FĂŒr was ist Okra gut?

Aufgrund seiner Zusammensetzung ist Okra ein GemĂŒse reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Flavonoiden vorteilhaft fĂŒr die kardiovaskulĂ€re Gesundheit. Es hat antioxidative, abfĂŒhrende und harntreibende Eigenschaften.

Es ist geeignet in jeder ausgewogenen ErnĂ€hrung fĂŒr gesunde Faseraufnahme.

Es wird auch empfohlen fĂŒr Gewichtsverlust PlĂ€ne, Menschen mit Bluthochdruck, Diabetes und Cholesterin.

Beachtung!! FĂŒr seinen Gehalt an Oxalaten, Sie sollten Okra vor dem Kochen kochen (Entsorgen Sie die BrĂŒhe) und kombinieren Sie sie mit kalziumreichen Lebensmitteln wie Mandeln, Joghurt oder KĂ€se

PUNTO ROJO

Mehr Informationen auf Okra Rezepte und Eigenschaften in der obigen Liste.

VideoergÀnzungsan: Tyler, The Creator - OKRA.


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