ErnÀhrungseigenschaften von Tempeh

ErnĂ€hrungseigenschaften von TempehEigenschaften von tempeh tempeh vorteile wie tempeh zu hause gemacht wird tempeh rezepte tempeh fĂŒr babys eigenschaften von tempeh was bietet tempeh? Tempeh ist ein nahrungsmittel, das uns in erster linie eine große proteinquelle mit hohem biologischen wert aus soja liefert. Es unterscheidet sich von tofu, weil es einen fermentationsprozess durchlaufen hat, der es verdaulicher macht als andere unvergorene derivate von soja.

In Diesem Artikel:

Eigenschaften von Tempeh

Tempeh Vorteile

Wie macht man Tempeh zu Hause?

Tempeh Rezepte

Tempeh fĂŒr Babys

EIGENSCHAFTEN VON TEMPEH

Was bietet Tempeh?

Tempeh ist ein Essen, das uns hauptsĂ€chlich gibt eine große Proteinquelle von hohem biologischen Wert, aus Soja.

Es ist anders als Tofu, weil es einen Fermentationsprozess durchlaufen hat, der es macht verdaulicher als andere nicht fermentierte Derivate von Soja.

Tempeh


Tempeh Etikett mit Zutaten: 99,6% Sojabohnen und Hefe ()

NĂ€hrwert von Tempeh

Tempeh enthĂ€lt etwa 190 Kalorien in 100 Gramm Produkt. Es ist fĂŒr seinen hohen Proteinbeitrag bekannt, in einem VerhĂ€ltnis gleich Proteine, die Fleisch liefert (15 bis 20%). Diese Proteine ​​sind verdaulicher als Soja, da sie einen Fermentationsprozess durchlaufen haben, so dass sie von ihren AntinĂ€hrstoffen entfernt wurden.

Wie fĂŒr Fette hat Tempeh einen Fettgehalt von 10%. Ab pflanzlichen Ursprungs, Es ist frei von Cholesterin.

Was seins angeht Kohlenhydratgehalt, Tempeh ist arm an diesen NÀhrstoffen (obwohl es eine Kohlenhydrataufnahme viel höher als Fleisch hat), mit Werten in der NÀhe von 10 Gramm Kohlenhydrate pro 100.

Tempeh bietet auch eine gute Menge an Ballaststoffen, obwohl weniger als Sojabohnen, weil Sojabohnen fĂŒr die Verarbeitung geschĂ€lt wurden.

Vitamine und Mineralstoffe von Tempeh

Tempeh ist eine gute Quelle fĂŒr B-Vitamine (hauptsĂ€chlich FolsĂ€ure, Riboflavin (Vitamin B2) und sehr wenig Cobalamin (Vitamin B12-Analoga), Mineralien wie Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Eisen, Kupfer und Mangan.

Isoflavone in Tempeh

Ein wichtiger Punkt von Tempeh und Soja ist der signifikante Menge an Isoflavonen es beinhaltet.

Soja-Isoflavone sind die Komponenten, die an einer angeblichen Verbesserung der Symptome der Menopause als Ersatz fĂŒr natĂŒrliche Östrogene beteiligt sind.

Normaler Konsum von Sojaprodukten kann fĂŒr Frauen empfohlen werden in diesem Stadium ihres Lebens.

ErnÀhrungszusammensetzung von Tempeh

Die folgende Tabelle zeigt die Zusammensetzung von Tempeh im Vergleich zu Soja, aus der es stammt. Beide im Vergleich zu Rindfleisch.

Zusammensetzung von Tempeh, Sojabohnen und Rindfleisch pro 100 gr.
Tempeh, gekochtSojabohnen, Samen, gekocht, ungesalzenMageres Rindfleisch mit getrenntem Fett, ungesalzen
Wasser59,56 g62,5 g58,9 g
Kalorien197 Kcal173 Kcal192 Kcal
Fett8,9 g8,9 g6,3 g
Eiweiß11,38 g16,64 g31,5 g
Kohlenhydrate9,35 g9,9 g0
Ballaststoff----6 g0
Kalium401 mg515 mg308 mg
Natrium14 mg1 mg51 mg
Phosphor253 mg245 mg272 mg
Kalzium96 mg102 mg5 mg
Magnesium77 mg86 mg25 mg
Mangan1.300 mg0,710 mg0,018 mg
Eisen2,3 mg5,1 mg3, 46 mg
Zink1,57 mg1,15 mg5, 4 mg
Kupfer0, 540 mg0, 40 mg0,13 mg
Vitamin C----1,7 mg0
Vitamin B1 (Thiamin)0,054 mg0,15 mg0, 07 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)0, 357 mg0, 28 mg0, 26 mg
Vitamin B3 (Niacin)2,135 mg0, 39 mg4, 08
Vitamin B6 (Pyridoxin)0, 199 mg0, 23 mg0, 36 mg
Vitamina B9 (FolsÀure -) Folacin21 mcg54 mcg11
Vitamin B12 (Cobalamin)0,14 mcg0,0 Mcg1.42
Vitamin A----9 IE0
Vitamina E---1,9 mg0

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