Senf├Âl Eigenschaften

Senf├Âl EigenschaftenSenfw├╝rze senfk├Ârner senfsameneigenschaften senfrezepte senf├Âl was ist senf├Âl? Senf├Âl ist eine fetthaltige fl├╝ssigkeit, die beim pressen der senfsamen gewonnen wird. Um senf├Âl zu erhalten, k├Ânnen wir verschiedene arten von senf verwenden: - gemeine senfk├Ârner (brassica nigra) - senfgr├╝ns (brassica juncea) - wei├čer senf (sinapis alba).

In Diesem Artikel:

Senfw├╝rze

Senf Gr├╝ns

Senfsamen Eigenschaften

Senf Rezepte

Senf├Âl

Was ist Senf├Âl?

Senf├Âl ist eine fettige Fl├╝ssigkeit, die beim Pressen der Senfsamen gewonnen wird.

Um Senf├Âl zu erhalten, k├Ânnen wir verschiedene Arten von Senf verwenden:

- Gemeine Senfk├Ârner ()

- Senfgem├╝se ()

- Wei├čer Senf ().

Obwohl diese Art von ├ľl ungew├Âhnlich erscheint, ist die Tatsache, dass ├ľl von anderen - vielleicht besser bekannt - Pflanzen wird auch extrahiert, wie z Raps├Âl ()

Wo wird Senf├Âl verwendet?

Senf├Âl


Foto von Senf├Âl

Senf├Âl wird haupts├Ąchlich in verwendet Indische K├╝che und auch in einigen asiatischen L├Ąndern.

Aufgrund seiner Erucas├Ąure ist die interne Verwendung dieses ├ľls in der Europ├Ąischen Union, den Vereinigten Staaten und Kanada jedoch nicht erlaubt, weshalb es als "Nur f├╝r ├Ąu├čere Anwendung"Erucas├Ąure ist eine Art von Fett, die die Gesundheit sch├Ądigen kann. Gegenw├Ąrtig wird untersucht, wie der Gehalt an dieser Art von Fett verringert werden kann.

Andere Anwendungen Senf├Âl umfassen Ayurvedische Medizinwo es verwendet wird entspannende Massagenbesonders auf dem Kopf.

Hinweis: Verwechseln Sie Senf├Âl nicht mit dem ├Ątherischen ├ľl der Pflanze. Senf ├Ątherisches ├ľl ist sehr reizend f├╝r die Haut und ihre Aufnahme ist giftig.

Wie schmeckt Senf├Âl?

Senf├Âl gibt a ausgepr├Ągter w├╝rziger Geschmack zu frittierten Lebensmitteln. Der w├╝rzige Geschmack dieses ├ľls wird von der Allylisothiocyanat, in den ├Ątherischen ├ľlen von Senf enthaltene Substanz.

Senf├Âl Zusammensetzung

Wie alle ├ľle enth├Ąlt Senf├Âl 99% Fett. Der Grund, warum diese Fette fl├╝ssig sind, ist aufgrund der Art der Fette, die es enth├Ąlt, die haupts├Ąchlich sind unges├Ąttigte Fette.

Stattdessen, in der Tierwelt, weil ges├Ąttigte Fette reichlich vorhanden sind, sind Fette fest (Butter, Schweinek├Âder, usw.) Fette Typen)

Zusammensetzung von Senf├Âl pro 100 g.
Kalorien884 kcal.
Ganze Fette100 g.
* Ges├Ąttigte Fette, ganz11,58g.
Palmitins├Ąure (16: 0)3,75 g.
Miris├Ąure (14: 0)1,34
Stearins├Ąure (18: 0)1,11g.
* Einfach unges├Ąttigte Fette, ganz59,19g.
Eruca- oder Brass├Ąure (22: 1)41,18g.
├ľls├Ąure (18: 1)11,61g.
Gadols├Ąure (20: 1)6,10 g.
Palmitoleins├Ąure (16: 1)0,21g.
* Mehrfach unges├Ąttigte Fette, ganz21,23g.
Linols├Ąure (18: 2)15,32g.
Linolens├Ąure (18: 3)5,90g.

Eigenschaften von Senf├Âl

Vorteile von Senf├Âl

Externe Heilmittel mit Senf├Âl

- Um Haarausfall zu verhindern:

Senf├Âl enth├Ąlt Allylisothiocyanat. Diese Komponente hat vasodilatatorische Eigenschaften was den Blutfluss zur Kopfhaut verbessert, Haare pflegt und hilft, seinen Sturz zu verlangsamen.

Dieses Mittel wird in verwendet Ayurvedische Medizin zur Behandlung von Alopezie. Das ├ľl wird mit Oliven├Âl gemischt (zu gleichen Teilen gemischt), um die Konzentration in reizenden Komponenten zu reduzieren. (Massieren Sie die Kopfhaut mit der ├ľlmischung).

- F├╝r rheumatischen Schmerz:

Massagen mit Senf├Âl wirken stimulierend und helfen bei rheumatischen Beschwerden. Das ├ľl wird mit Oliven├Âl gemischt (zu gleichen Teilen gemischt), um die Konzentration in reizenden Komponenten zu reduzieren. (F├╝hren Sie eine Massage mit der ├ľlmischung durch).

Interne Vorbereitungen mit Senf├Âl

- Gegen Krebs:

Neuere Studien untersuchen die Eigenschaften von Senf├Âl gegen Krebs. Die medizinischen Komponenten sind Isothiocyanate, die krebshemmende Eigenschaften haben, wie es bei anderen Kreuzbl├╝tlern nachgewiesen wurde (s. ZB Brokkoli, Kohlbl├Ątter, Rucola).

Jedoch, Der Verzehr von Senf├Âl wird aufgrund von Erucas├Ąure nicht empfohlen. Erucas├Ąure ist eine Art von Fett, die die Gesundheit sch├Ądigen kann. Tierstudien haben Wachstumsprobleme und Fehlbildungen bei der Einnahme dieser Art von Fett festgestellt. Gegenw├Ąrtig wird versucht, den Gehalt an dieser Art von Fett zu reduzieren (wie es bei Raps├Âl gemacht wurde).

Aus diesem Grund ist der Verzehr von Senf├Âl in vielen L├Ąndern verboten, beispielsweise in der Europ├Ąischen Union, den Vereinigten Staaten und Kanada.

Im Moment m├╝ssen weitere Studien durchgef├╝hrt werden, um die Sicherheit von Senf├Âl als Speise├Âl zu gew├Ąhrleisten.

Es ist darauf hinzuweisen, dass Alle genie├čbaren ├ľle haben einen Erucas├Ąuregehalt von weniger als 5% und sind gesundheitlich unbedenklich.

Videoerg├Ąnzungsan: Senf├Âl keine Resistenzmechanismen wie Antibiotika | Gesundheitsstadt Berlin.


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