Senf Gr├╝ns Eigenschaften

Senf Gr├╝ns EigenschaftenSenfk├Ârner eigenschaften senfk├Ârner senf kontraindikationen senf rezepte senfanbau merkmale von senf gr├╝nen gemeinsamer englischer name: senf, senf, senf, senf, senf, senf, kai choi etymologie: der begriff senf stammt aus dem lateinischen "mustum ardens" bedeutet w├Ârtlich "brennender traubenmost".

In Diesem Artikel:

Senfsamen Eigenschaften

Senf Gr├╝ns

Senf Kontraindikationen

Senf Rezepte

Senfanbau

MERKMALE DES SENFGRUSSES

Gemeinsamer englischer Name: Senfgr├╝ns, brauner Senf, indischer Senf, Indischer Mustard, chinesischer Senf, Blattsenf, Kai Choi

Etymologie: Der Begriff "Senf" leitet sich vom lateinischen Wort "Mustum ardens" ab, was w├Ârtlich "brennender Traubenmost" bedeutet. Dies ist auf eine uralte Zubereitung aus Traubensaft und Senf zur├╝ckzuf├╝hren, die einen brennenden Geschmack hatte.

Spanisch / Castellano: Mostaza Indien, Mostaza de la India, Mostaza China, Mostaza de Hoja, Mostaza Junciforme, Mostaza Marr├│n.

- Franz├Âsisch / Fran├žais:: Moutarde brune, moutarde chinoise.

- Katalanisch / Català: Mostassa bruna

- Baskisch / Euskara: ziape, urdunputxa

- Portugiesisch / Portugiesisch: Mostarda Castanha, Mostarda Marrom, Mostarda Orienta, Mostada Chinesa, Mostarda Da Iindia.

- Italienisch / Italienisch: Senape indiana

- Rum├Ąnisch / Rom├ón─â: Indischer Senf

- T├╝rkisch / T├╝rk├že: Hinweis Hardal

- Niederl├Ąndisch / Niederl├Ąndisch: Indische mosterd, Sareptamosterd

- Deutsch / Deutsch: Braune Senf, Chinesischer Senf, Indischer Senf, Sareptasenf, Ruten-Kohl

- Polnisch / Polnisch: Kapusta sitowata

- D├Ąnisch / D├Ąnisch: Indisk sennep

- Norwegisch / Norsk bokm├ąl: Indisk sennep

- Finnisch / Suomi: Sareptansinappi

- Schwedisch / Svenska: Sareptasenap

Wissenschaftlicher Name: .

Taxonomisches Synonym: (H. West) Rupr; Thunb.; Boiss.; L.: (L.) Czern.; L. H. Bailey; (Thunb.) L. H. Bailey; (Vahl) O.E. Schulz

Familie: Brassicaceae, oder Cruciferae

Botanische Beschreibung des Senfgr├╝ns

Foto von Senfgr├╝nbl├Ąttern


Foto von Senfgr├╝nbl├Ąttern

Senfgr├╝ns () ist eine einj├Ąhrige Pflanze aus der Familie der Brassicaceae, zwischen 30 und 100 Zentimetern gro├č.

Stengel aufrecht, glatt, verzweigt und blaugr├╝n.

Basal Bl├Ątter gefiedert, gr├Â├čer als die oberen Bl├Ątter, zwischen 10 und 20 Zentimeter lang, mit gezahnten R├Ąndern.

Obere Bl├Ątter wechselst├Ąndig, sitzend oder mit kurzem Blattstiel, oval und lanzettlich. Die R├Ąnder sind meist zahnlos.

Das Bl├╝tenstand ist terminal und aufrecht.

Stiel Blumen, gelb, gebildet durch vier gekreuzte Bl├╝tenbl├Ątter (charakteristische Form von oder Kreuzbl├╝tler). Der Kelch besteht aus vier gleich gekreuzten Kelchbl├Ąttern. Es enth├Ąlt sechs Staubbl├Ątter.

Indischer Senf bl├╝ht von Mai bis Anfang Oktober.

Das Obst von der Senfpflanze ist eine Nuss in der Struktur oder getrocknetes H├╝lsenfrucht Silicua. Diese Frucht ist lang, schmal und gerade, am Ende d├╝nner und bildet einen 4-5 mm langen Schnabel, der am Stiel befestigt ist.

Im Inneren. es enth├Ąlt die Saat, braun, mit einer Gr├Â├če zwischen 1,2 und 2 Millimeter im Durchmesser.

Gebrauchte Teile von Senfgr├╝ns

- Die Bl├Ątter sind als Gem├╝se gekocht in der afrikanischen, italienischen, indischen, chinesischen und japanischen K├╝che. Es hat einen kohlartigen, aber intensiveren Geschmack.

- Senfk├Ârner f├╝r die ├ľlgewinnung. Dieses ├ľl wird haupts├Ąchlich in Indien verwendet und hat einen charakteristischen w├╝rzigen Geschmack. Obwohl es ungew├Âhnlich erscheinen mag, ist es eine Tatsache, dass ├ľl auch aus anderen Kreuzbl├╝tlern gewonnen wird, wie Raps, vielleicht der bekannteste.

Zusammensetzung von Senfgr├╝ns

- Eiwei├č

- Fett (h├Âherer Gehalt der Samen in den Bl├Ąttern).

- Glycolipide (Bl├Ątter)

- Ballaststoff

- Isothiocyanate: Indische Senfsamen enthalten: das Alilsevenolallylisothiocyanat oder Isothiocyanat und Crotonylisothiocyanat.

- Mineralien: Calcium, Kupfer, Eisen, Magnesium, Zink

- Vitamine: Vitamin C, Vitamin A (als Beta-Carotin)

- Oxals├Ąure (Bl├Ątter): Oxalate sind Bestandteile, die die Kalziumabsorption verhindern. Dies kann vermieden werden, die Bl├Ątter zu kochen und das kochende Wasser zu verwerfen. Mit dieser Methode gelangen Oxalate (die sich in Wasser aufl├Âsen) in das Kochwasser und wir reduzieren die Aufnahme.

Zusammensetzung des Senfgr├╝ns
() pro 100 g.
N├ĄhrstoffMenge
Energie / Kalorien26 kcal.
Kohlenhydrate4,90g.
Proteine2,70 g.
Fette0,20g.
Ballaststoff3,30 g.
Asche1,40 g.
Kalzium103 mg.
Phosphor43 mg.
Magnesium32 mg.
Eisen1,46 mg.
Natrium25mg.
Kalium354 mg.
Zink0,20 mg.
Selen0,90mcg.
Vitamin A5.300UI
Vitamin C70mg.
Thiamin (B1)0,08 mg.
Riboflavin (B2)0,11 mg.
Niacin (B3)0,80 mg.

Senf Gr├╝ne Eigenschaften

Was sind Senfk├Ârner?

Senf Gr├╝ns sind die frischen Bl├Ątter, Bl├╝tenknospen oder St├Ąngel des indischen Senfs (). Es ist ein wenig im Westen verwendetes Essen, aber seine Verwendung als essbare Pflanze ist sehr alt in Indien, wo diese Pflanze heimisch ist.

Der indische Senf hat sehr prominente essbare Eigenschaften aufgrund seiner reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekund├Ąren Pflanzenstoffen.

In der Tat geh├Ârt es zur Gattung , eine Gruppe von Pflanzen mit nachgewiesenen medizinisch-essbaren Vorteilen, in denen wir solche hervorragenden Pflanzen wie Brokkoli, Kohl, Rosenkohl, etc. finden

Senfgr├╝ns sind Antioxidans

Aufgrund ihres Gehalts an Glucosinolaten hat diese Pflanze hervorragende antioxidative Eigenschaften. Antioxidantien sind in der Lage, die negativen Auswirkungen von freien Radikalen, die f├╝r die zellul├Ąre Oxidation verantwortlich sind, zu neutralisieren.

Glucosinalate von Senfgr├╝n werden in Isothiocyanate umgewandelt. Dies sind die Substanzen, die f├╝r das charakteristische brennende Aroma dieser Pflanze sorgen, die unverkennbar an den Senf erinnert. Diese Komponenten sind a sehr wichtige Nahrung f├╝r Krebs.

Das Essen dieser Lebensmittel verlangsamt das Altern und sch├╝tzt uns vor der Entwicklung von Krebstumoren.

Neben den Glucosinolaten ist Senfgr├╝ns reich an anderen Komponenten mit antioxidativen Eigenschaften. Dazu geh├Âren Vitamine (Vitamin E, Vitamin C und Vitamin A in Form von Carotinoiden) und Mineralien (Mangan) und andere sekund├Ąre Pflanzenstoffe (Quercetin, Kamferol, Stigmaterol, Beta-Sitosterol, Campesterol)

Senfgr├╝ns sch├╝tzen unser Herz und unsere Arterien

Dieser Schutz wird von beiden bestimmt hohe Menge an l├Âslichen Ballaststoffen und Vitamin K.

Senffasern, in Kombination mit der Fl├╝ssigkeit im Darm, bilden eine Paste, die Cholesterin umgibt und dessen Absorption in den Blutkreislauf behindert. Daher wird dieses Cholesterin durch den Stuhl ausgeschieden. Cholesterinsenkung ist eine Garantie f├╝r die Vorbeugung von Kreislauferkrankungen, wie Schlaganfall, Thrombose, Arteriosklerose usw.

Wir vergessen, dass senfgr├╝ne Bl├Ątter sind sehr reich an Phospholipiden. Phospholipide, wie Lecithin in Soja, helfen Cholesterin zu reduzieren.

Dar├╝ber hinaus scheint seine hohe Menge an Vitamin K interessante Eigenschaften f├╝r Herz und Arterien zu bieten. Auf der einen Seite wird davon ausgegangen, dass dieses Vitamin entz├╝ndungshemmende Eigenschaften hat, die die negativen Auswirkungen chronischer Entz├╝ndungen auf das Kreislaufsystem verringern k├Ânnen.

Auf der anderen Seite soll Vitamin K hilfreich sein in Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen aufgrund ihrer F├Ąhigkeit, Plaque-Bildung von "schlechtem Cholesterin" (LDL) in den Arterien zu stoppen.

Andere Komponenten mit anti-Cholesterin-Eigenschaften in Senfbl├Ąttern sind Campesterol und Stigmasterol

Senfgr├╝ns ein sehr leichtes Essen

Senf Gr├╝ns haben sehr wenige Kalorien wegen ihrer Hoher Wassergehalt und geringer Gehalt an Kohlenhydraten und Fetten. All dies macht sie zu einem geeigneten Essen f├╝r diejenigen, die Probleme mit Fettleibigkeit haben.

Dar├╝ber hinaus verleiht ihr hoher Kaliumgehalt ihnen harntreibende Eigenschaften, gut geeignet, um ├╝berm├Ą├čige Fl├╝ssigkeiten zu entfernen. Essen dieses Essen kann Hilfe bei Schlankheitskuren.

Senfgem├╝se, sehr reich an Vitamin A und Vitamin C

Gr├╝ne Senf sind sehr reich an Vitamin A in Form von Carotinen. Dieses Vitamin ist neben seinen antioxidativen Eigenschaften sehr interessant, um die Sehgesundheit zu bewahren, da es Augenkrankheiten wie Nachtblindheit, Kurzsichtigkeit, Weitsichtigkeit etc. vorbeugt.

Dieses Vitamin spielt auch eine sehr iwichtige Rolle im Immunsystem, um die Abwehrkr├Ąfte zu st├Ąrken und die Entstehung von Infektionskrankheiten zu verhindern.

Nicht weniger wichtig ist Vitamin A in Pflege von Haut, N├Ągeln oder Haaren in gutem Zustandwegen seiner regenerativen Eigenschaften der Zellen.

Vitamin C ist auch ein sehr gesundes Vitamin f├╝r die Haut. Es verhindert oder verbessert die Hautkrankheiten (Psoriasis, Ekzeme, Hautflecken, Verbrennungen, Hautabsackungen, Falten usw.) und hilft bei der Bildung von Kollagen.

Essen mit einem hohen Vitamin-C-Gehalt verhindert Allergien oder Asthmaanf├Ąlle oder hilft, die Symptome von Grippe oder Erk├Ąltung zu mildern und beschleunigt die Genesung von diesen Krankheiten.

Wie man Senfk├Ârner isst

- Sie k├Ânnen gegessen werden roh in Salatenzusammen mit anderem Gem├╝se (Tomaten, Gurken, Salat usw.)

- Sie k├Ânnen sein gebraten oder gekocht mit anderem Gem├╝se (Kartoffeln, Zwiebeln usw.)

- F├╝r nicht vegetarische Menschen k├Ânnen sie sein ged├╝nstet mit Schweinefleisch oder Rindfleisch.

Welche Senfk├Ârner sind die besten?

Es wird empfohlen, zu kaufen sehr frische Bl├Ątter, besonders diese mit dunkelgr├╝nen Farben und keine Anzeichen von F├Ąulnis oder schlechter Farbe zeigen.

Senf Gr├╝ns Kontraindikationen

- Hypothyreose: Die goitrogenic Komponenten von Senfgr├╝ns beeinflussen die Funktion der Schilddr├╝se bei Menschen mit Hypothyreose. Dieser Effekt wurde bei gesunden Erwachsenen nicht nachgewiesen.

- Menschen mit Dyspepsie: Diese Pflanze enth├Ąlt Reizstoffe, die die Magenschleimhaut sch├Ądigen und bei Menschen mit Dyspepsie, Gastritis oder Magengeschw├╝ren starke Schmerzen verursachen.

- Verdauungsgeschw├╝re: Senf stimuliert die Verdauungsfunktionen und kann Verdauungsgeschw├╝re und Sodbrennen verschlimmern.

- Krampfadern: Senf ist f├╝r Menschen mit vaskul├Ąren Problemen kontraindiziert, weil es die Durchblutung anregt. Personen mit Durchblutungsst├Ârungen, Krampfadern, Venenentz├╝ndungen oder Thrombosen sollten keine Medikamente mit Senf (topisch oder intern) einnehmen.

- Erkrankungen der Harnwege: Medikamente mit Senf sollten nicht von Patienten mit Harnwegserkrankungen wie Zystitis oder Nierenkolik eingenommen werden, da ein ├ťberma├č an Senf eine Entz├╝ndung der Harnwege verursachen kann.

Andere Krankheiten, die nicht mit Senf behandelt werden sollten

- Niereninsuffizienz: Menschen mit Niereninsuffizienz sollten Senfk├Ârner und Senfk├Ârner meiden, weil sie reich an Oxalaten und Kalium sind.

- Darmerkrankungen: Senf kann bei Menschen mit Dumping-Syndrom, entz├╝ndlichen Darmerkrankungen, Morbus Crohn und Reizdarm zu Ausbr├╝chen und Verdauungsst├Ârungen f├╝hren.

- Erkrankungen des Nervensystems: Senf kann krampfartig wirken, so dass er nicht von Menschen mit nerv├Âsen Symptomen wie Multiple Sklerose und Parkinson eingenommen werden sollte.

- Allergie gegen Kreuzbl├╝tler: Einige Leute sind allergisch gegen Bestandteile von Senf und anderen Pflanzen. Sie m├╝ssen zuerst den Arzt fragen, ob sie Allergien gegen Kreuzbl├╝tler haben, bevor sie mit der Behandlung beginnen.

Einige bekannte Pflanzen dieser Familie sind Rucola, Brokkoli oder Kohl. Die Verwendung dieser Pflanzen bei Personen, die allergisch sind, kann Anaphylaxie verursachen.

Videoerg├Ąnzungsan: Knoblauchsrauke: Wildkr├Ąuter und essbare Heilpflanzen.


Kommentare