Marshmallows!

Marshmallows!

Welcher Becher hei├če Schokolade w├Ąre komplett ohne schmelzende Mini-Marshmallows, die ├╝ber seine dampfende Oberfl├Ąche schwimmen? Welches Lagerfeuer w├Ąre komplett, ohne Marshmallows zu r├Âsten und S'mores zu machen? Und was w├Ąre Valentinstag ohne flauschige rosa hausgemachte Marshmallow-Herzen? Seit wann gibt es Marshmallows, um diese Traditionen zu entwickeln, und sind sie leicht zu machen? ├ťberraschende Antworten folgen.

In Diesem Artikel:

Die Geschichte behauptet, Marshmallows seien mindestens 2.000 Jahre vor der Geburt Christi bei uns gewesen und h├Ątten ihren Ursprung in ├ägypten. Die ersten Marshmallow-Bonbons wurden mit der Malvenpflanze hergestellt, , die in sumpfigen Gebieten wild w├Ąchst. (Althaea officinalis w├Ąchst in den USDA-Zonen 3a bis 9b, haupts├Ąchlich in den ├Âstlichen Vereinigten Staaten, in der Sonne bis zur Halbschatten.) Mallows sind in der gleichen Familie () als Rose von Sharon und Hollyhocks.

Marshmallows!: eine

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Malve PflanzeMalvenbl├╝te

Die Malve Pflanze enth├Ąlt einen schleimigen (dicken, klebrigen, geleeartigen) Saft in den Wurzeln, der extrahiert und mit Honig vermischt wurde. Es wurde gesagt, dass diese Delikatesse so besonders sei, dass sie den G├Âttern und K├Ânigen vorbehalten sei. Es w├Ąre sicherlich ein kalorienreicher Snack gewesen, der sowohl gut behalten als auch gut reisen w├╝rde.
Im 19. Jahrhundert bereiteten ├ärzte eine medizinische Malven-S├╝├čigkeit vor, die zur Beruhigung von Halsschmerzen verwendet wurde. Das Rezept bestand darin, den Malvensaft zu extrahieren, mit Eiwei├č und Zucker zu kochen und ihn dann in ein Baiser zu schlagen. Nachdem es abgek├╝hlt und geh├Ąrtet war, wurde es eine s├╝├če, beruhigende Raute. Als sich die Herstellungsverfahren verbesserten und Alternativen zur Malve gefunden wurden, enthielten die S├╝├čigkeiten nicht mehr die heilenden Eigenschaften f├╝r Husten und heilende Wunden.
Der Ersatz f├╝r Malvensaft war Gelatine, die schlie├člich Marshmallows eine stabile Form gab. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde die Marshmallow-Produktion revolutioniert, als die Mischung in langen R├Âhrenformen extrudiert wurde, die dann in die noch heute hergestellten mundgerechten St├╝cke geschnitten wurden. Die heutigen Marshmallows haben jedoch noch eine weitere signifikante Verbesserung: Der Prozess der Lufteinblasung in die Mischung, die kurz nach dem Extrudieren entwickelt wurde, und dieser "Jet-Puffed" -Prozess verleiht den Marshmallows eine leichtere und flauschigere Textur.
Die grundlegenden Zutaten in Marshmallows sind heute Zucker oder Maissirup, Gelatine oder Gummi Arabicum, Maisst├Ąrke und Aroma, und sie sind in vielen verschiedenen Formen erh├Ąltlich. Neben den ubiquit├Ąren gro├čen wei├čen Marshmallows gibt es Mini-Marshmallows, Pastell Marshmallows und Marshmallow Cr├Ęme. Es gibt Marshmallow "Peeps" zu Ostern zu sehen, und jetzt sind Marshmallow Formen f├╝r fast jeden Urlaub verf├╝gbar.

Marshmallows!: tasse

Marshmallows!: eine

Marshmallows!: eine

Mini Marshmallows auf KakaoMarshmallow "guckt"Marshmallow-Herzen

S'Mores
A s'more ist ein traditionelles Lagerfeuer, bei dem Marshmallows ├╝ber einem offenen Feuer ger├Âstet werden und der hei├če, klebrige Marshmallow zwischen zwei Graham Crackern auf ein St├╝ck Schokolade gelegt wird (normalerweise eine Hershey Bar). Es ist unbekannt, wann S'mores zum ersten Mal erschien, aber das erste "Offizielle S'more Rezept" war 1927 im Tramping und Trailing mit den Pfadfinderinnen, Girl Scouts of the USA[2]

Marshmallows!: Marshmallows

Marshmallows!: Marshmallows

Marshmallows r├ÂstenS'mores

Marshmallows sind auf der ganzen Welt erh├Ąltlich. Ich habe gelesen, dass nur drei Firmen sie jetzt herstellen, aber ich konnte nicht herausfinden, wer sie sind, au├čer f├╝r SB Global Foods, Inc., die die Firma besitzt, die Campfire Marshmallows (Doumak, Inc.) macht. Im Jahr 1955 gab es allein in den Vereinigten Staaten ├╝ber 30 Marshmallow-Hersteller, und Amerikaner essen j├Ąhrlich 95 Millionen Pfund.

Endnoten:
Die historische und medizinische Marshmallow-Information und -Entwicklung stammt ├╝berwiegend aus (Doumak, Inc., SB Global Foods, Inc.), obwohl dieselben Informationen auf vielen Websites erscheinen. //campfiremarshmallows.com/historie-of-marshmallows.asp
[1] //geocities.com/suarezgfam/SmoresHistory.html
Bildnachweis:
Danke an Poppysue f├╝r die Verwendung ihrer Althaea Fotos von PlantFiles
S'more Bild von Larry D. Moore, verwendet unter einer Creative Commons ShareAlike License. //en.wikipedia.org/wiki/Image:Smore.jpg
Marshmallow-Osterh├╝hnchen, istockphoto.com, # 4669095, ┬ę Laura Clay-Ballard, gebraucht von Permission
Valentine Marshmallow, istockphoto.com, # 5076174, ┬ę Nhuan Nguyen, Verwendet von Permission
Hei├če Schokolade, istockphoto.com, # 1006072, ┬ę Mark Hayes, gebraucht von Permission
Braten Marshmallow, istockohoto.com, # 1976123, ┬ę Johann Helgason, gebraucht von Permission
Marshmallow auf einem Zweig, istockohoto.com, # 182269, ┬ę Reynir Hauksson, Verwendet von Permission
Rezepte
Es gibt ein sehr cooles Kochbuch mit dem Titel Besser als Laden gekauft, jetzt vergriffen, aber manchmal in Antiquariaten und Bibliotheken erh├Ąltlich. Es enth├Ąlt das folgende Rezept f├╝r die Herstellung Ihrer eigenen Marshmallows:
* 1/4 Tasse Maisst├Ąrke
* 1/3 Tasse Konditoren Zucker
* 1 Umschlag nicht aromatisierte Gelatine
* 1/3 Tasse Wasser
* 2/3 Tasse Kristallzucker
* 1/2 Tasse leichter Maissirup
* Prise Salz
* 1 Teel├Âffel Vanilleextrakt
1. Sieben Sie Maisst├Ąrke und Puderzucker in eine Sch├╝ssel. Schmieren Sie leicht eine quadratische 8x8-Zoll-Backform und streuen Sie 1 Essl├Âffel der Maisst├Ąrke-Zucker-Mischung hinein. Kippen Sie die Pfanne, um die Seiten und den Boden zu beschichten. ├ťbersch├╝ssiges in der Pfanne lassen.
2.Sprinkle die Gelatine in einem kleinen Topf in das Wasser und lass es f├╝nf Minuten einweichen. Den Kristallzucker zugeben und bei schwacher Hitze r├╝hren, bis Gelatine und Zucker aufgel├Âst sind.
3. In der gro├čen Sch├╝ssel eines elektrischen Mixers die Gelatinemischung, Maissirup, Salz und Vanille mischen und 15 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich Spitzen bilden.
4. Verteilen Sie die fluffige Mischung in der vorbereiteten Pfanne und gl├Ątten Sie die Oberseite. Lassen Sie f├╝r zwei Stunden oder bis Satz.
5. Schneiden Sie die Marshmallow-Mischung mit einem nassen Messer vierteln und an den R├Ąndern l├Âsen. Die restliche Maisst├Ąrke-Zucker-Mischung auf ein Backblech streuen und die Marshmallow-Bl├Âcke darauf wenden. Jedes Viertel in neun St├╝cke schneiden und jedes in St├Ąrke und Zucker rollen.
6. Legen Sie die Marshmallows auf ein mit Papierhandt├╝chern belegtes Kuchengitter und lassen Sie sie ├╝ber Nacht stehen, um die Oberfl├Ąche leicht zu trocknen. Luftdicht aufbewahren; Die Marshmallows bleiben einen Monat lang.
Valentine Marshmallow-Herzen
* 2 Umschl├Ąge nicht aromatisierte Gelatine
* 1 1/4 Tassen Wasser
* 2 Tassen Zucker
* Prise Salz
* ├ľl von Pfefferminz oder Wintergr├╝n
* Lebensmittelfarbe
* Puderzucker
Gelatine in 1/2 Tasse kaltem Wasser f├╝r 5 Minuten einweichen. Kochen Sie Zucker und 3/4 Tasse Wasser in Kasserolle, bis es sich f├Ądelt, gie├čen Sie auf Gelatine auf, lassen Sie sie stehen, bis sie teilweise abgek├╝hlt ist. F├╝gen Sie Salz und, wenn gew├╝nscht, ein paar Tropfen Pfefferminz- oder Wintergr├╝n├Âl und etwas rote Lebensmittelfarbe hinzu. Beat bis hell und dick. In eine dick mit Puderzucker bestaubte Pfanne geben und an einem k├╝hlen Ort unterlegen. Ausdrehen, zum Valentinstag in die Herzen schneiden und Puderzucker einrollen.
//martinsburg.com/wv.recipes/candy.html
Vegetarische Marshmallows
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Gelatine-Mix Zutaten:
3 Essl├Âffel vegetarische "Gelatine"
1/2 Tasse Wasser
Sirup Zutaten:
2 Tassen Zucker
3/4 Tasse leichter Maissirup
1/2 Tasse Wasser
1/4 Teel├Âffel Salz
Andere Zutaten:
2 Essl├Âffel Vanilleextrakt
Maisst├Ąrke
Andere Sachen, die du brauchst:
mittelgro├če R├╝hrsch├╝ssel
schwerer Topf
Pfanne mit ca. 50-60 Quadratzentimeter Fl├Ąche
elektrischer Mixer
Candy-Thermometer
FAQ: Warum sind normale Marshmallows nicht vegetarisch?
Regelm├Ą├čige Marshmallows enthalten Gelatine, die aus stark verarbeiteten Tierteilen besteht.
Die Gelatine-Mix-Zutaten in eine mittelgro├če R├╝hrsch├╝ssel geben. Diese m├╝ssen nur eine Stunde sitzen. W├Ąhrend Sie warten, stauben Sie die Pfanne mit Maisst├Ąrke. Nach etwa einer halben Stunde beginnen Sie mit der Zubereitung des Sirups.
F├╝gen Sie die Sirup Zutaten in einen schweren Topf und r├╝hren Sie bei schwacher Hitze. Sobald alles gel├Âst ist, erh├Âhe die Hitze. Wenn es zu kochen beginnt, bedecken Sie es f├╝r 3 Minuten, damit alle gebildeten Kristalle von den Seiten des Topfes heruntergesp├╝lt werden k├Ânnen. Pass auf, dass es nicht ├╝berkocht.
Entfernen Sie die Abdeckung und setzen Sie das Candy-Thermometer ein. Weiterkochen Sie auf hoher Hitze, unger├╝hrt und unbedeckt, bis die Mischung 244┬░ F erreicht. Dies wird einige Minuten dauern. ├ťberkochen macht die Marshmallows z├Ąh.
Entfernen Sie die Mischung von Hitze und gie├čen Sie langsam ├╝ber die Gelatine und schlagen Sie st├Ąndig mit dem elektrischen Mixer. Fahren Sie etwa 15 Minuten nach Zugabe des gesamten Sirups weiter. W├Ąhrend des Mahlens, wenn die Mischung dick und doch glatt ist, den Vanilleextrakt hinzuf├╝gen.
Geben Sie die Mischung in die Pfanne, die leicht mit Maisst├Ąrke best├Ąubt wurde. Die Oberseite mit Maisst├Ąrke best├Ąuben und ca. 12 Stunden ruhen lassen.
Wenn es getrocknet ist, entfernen Sie es aus der Pfanne und in Quadrate mit einer Schere mit Maisst├Ąrke geschnitten schneiden. Staub die Seiten der Marshmallows mit Maisst├Ąrke, so dass sie nicht zusammenkleben. In einer geschlossenen Dose aufbewahren.

Videoerg├Ąnzungsan: Marshmello - Alone (Official Music Video).


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