Marshmallows!

Marshmallows!

Welcher Becher hei√üe Schokolade w√§re komplett ohne schmelzende Mini-Marshmallows, die √ľber seine dampfende Oberfl√§che schwimmen? Welches Lagerfeuer w√§re komplett, ohne Marshmallows zu r√∂sten und S'mores zu machen? Und was w√§re Valentinstag ohne flauschige rosa hausgemachte Marshmallow-Herzen? Seit wann gibt es Marshmallows, um diese Traditionen zu entwickeln, und sind sie leicht zu machen? √úberraschende Antworten folgen.

In Diesem Artikel:

Die Geschichte behauptet, Marshmallows seien mindestens 2.000 Jahre vor der Geburt Christi bei uns gewesen und h√§tten ihren Ursprung in √Ągypten. Die ersten Marshmallow-Bonbons wurden mit der Malvenpflanze hergestellt, , die in sumpfigen Gebieten wild w√§chst. (Althaea officinalis w√§chst in den USDA-Zonen 3a bis 9b, haupts√§chlich in den √∂stlichen Vereinigten Staaten, in der Sonne bis zur Halbschatten.) Mallows sind in der gleichen Familie () als Rose von Sharon und Hollyhocks.

Marshmallows!: eine

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Malve PflanzeMalvenbl√ľte

Die Malve Pflanze enth√§lt einen schleimigen (dicken, klebrigen, geleeartigen) Saft in den Wurzeln, der extrahiert und mit Honig vermischt wurde. Es wurde gesagt, dass diese Delikatesse so besonders sei, dass sie den G√∂ttern und K√∂nigen vorbehalten sei. Es w√§re sicherlich ein kalorienreicher Snack gewesen, der sowohl gut behalten als auch gut reisen w√ľrde.
Im 19. Jahrhundert bereiteten √Ąrzte eine medizinische Malven-S√ľ√üigkeit vor, die zur Beruhigung von Halsschmerzen verwendet wurde. Das Rezept bestand darin, den Malvensaft zu extrahieren, mit Eiwei√ü und Zucker zu kochen und ihn dann in ein Baiser zu schlagen. Nachdem es abgek√ľhlt und geh√§rtet war, wurde es eine s√ľ√üe, beruhigende Raute. Als sich die Herstellungsverfahren verbesserten und Alternativen zur Malve gefunden wurden, enthielten die S√ľ√üigkeiten nicht mehr die heilenden Eigenschaften f√ľr Husten und heilende Wunden.
Der Ersatz f√ľr Malvensaft war Gelatine, die schlie√ülich Marshmallows eine stabile Form gab. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde die Marshmallow-Produktion revolutioniert, als die Mischung in langen R√∂hrenformen extrudiert wurde, die dann in die noch heute hergestellten mundgerechten St√ľcke geschnitten wurden. Die heutigen Marshmallows haben jedoch noch eine weitere signifikante Verbesserung: Der Prozess der Lufteinblasung in die Mischung, die kurz nach dem Extrudieren entwickelt wurde, und dieser "Jet-Puffed" -Prozess verleiht den Marshmallows eine leichtere und flauschigere Textur.
Die grundlegenden Zutaten in Marshmallows sind heute Zucker oder Maissirup, Gelatine oder Gummi Arabicum, Maisst√§rke und Aroma, und sie sind in vielen verschiedenen Formen erh√§ltlich. Neben den ubiquit√§ren gro√üen wei√üen Marshmallows gibt es Mini-Marshmallows, Pastell Marshmallows und Marshmallow Cr√®me. Es gibt Marshmallow "Peeps" zu Ostern zu sehen, und jetzt sind Marshmallow Formen f√ľr fast jeden Urlaub verf√ľgbar.

Marshmallows!: tasse

Marshmallows!: eine

Marshmallows!: eine

Mini Marshmallows auf KakaoMarshmallow "guckt"Marshmallow-Herzen

S'Mores
A s'more ist ein traditionelles Lagerfeuer, bei dem Marshmallows √ľber einem offenen Feuer ger√∂stet werden und der hei√üe, klebrige Marshmallow zwischen zwei Graham Crackern auf ein St√ľck Schokolade gelegt wird (normalerweise eine Hershey Bar). Es ist unbekannt, wann S'mores zum ersten Mal erschien, aber das erste "Offizielle S'more Rezept" war 1927 im Tramping und Trailing mit den Pfadfinderinnen, Girl Scouts of the USA[2]

Marshmallows!: Marshmallows

Marshmallows!: Marshmallows

Marshmallows röstenS'mores

Marshmallows sind auf der ganzen Welt erh√§ltlich. Ich habe gelesen, dass nur drei Firmen sie jetzt herstellen, aber ich konnte nicht herausfinden, wer sie sind, au√üer f√ľr SB Global Foods, Inc., die die Firma besitzt, die Campfire Marshmallows (Doumak, Inc.) macht. Im Jahr 1955 gab es allein in den Vereinigten Staaten √ľber 30 Marshmallow-Hersteller, und Amerikaner essen j√§hrlich 95 Millionen Pfund.

Endnoten:
Die historische und medizinische Marshmallow-Information und -Entwicklung stammt √ľberwiegend aus (Doumak, Inc., SB Global Foods, Inc.), obwohl dieselben Informationen auf vielen Websites erscheinen. //campfiremarshmallows.com/historie-of-marshmallows.asp
[1] //geocities.com/suarezgfam/SmoresHistory.html
Bildnachweis:
Danke an Poppysue f√ľr die Verwendung ihrer Althaea Fotos von PlantFiles
S'more Bild von Larry D. Moore, verwendet unter einer Creative Commons ShareAlike License. //en.wikipedia.org/wiki/Image:Smore.jpg
Marshmallow-Osterh√ľhnchen, istockphoto.com, # 4669095, ¬© Laura Clay-Ballard, gebraucht von Permission
Valentine Marshmallow, istockphoto.com, # 5076174, © Nhuan Nguyen, Verwendet von Permission
Heiße Schokolade, istockphoto.com, # 1006072, © Mark Hayes, gebraucht von Permission
Braten Marshmallow, istockohoto.com, # 1976123, © Johann Helgason, gebraucht von Permission
Marshmallow auf einem Zweig, istockohoto.com, # 182269, © Reynir Hauksson, Verwendet von Permission
Rezepte
Es gibt ein sehr cooles Kochbuch mit dem Titel Besser als Laden gekauft, jetzt vergriffen, aber manchmal in Antiquariaten und Bibliotheken erh√§ltlich. Es enth√§lt das folgende Rezept f√ľr die Herstellung Ihrer eigenen Marshmallows:
* 1/4 Tasse Maisstärke
* 1/3 Tasse Konditoren Zucker
* 1 Umschlag nicht aromatisierte Gelatine
* 1/3 Tasse Wasser
* 2/3 Tasse Kristallzucker
* 1/2 Tasse leichter Maissirup
* Prise Salz
* 1 Teelöffel Vanilleextrakt
1. Sieben Sie Maisst√§rke und Puderzucker in eine Sch√ľssel. Schmieren Sie leicht eine quadratische 8x8-Zoll-Backform und streuen Sie 1 Essl√∂ffel der Maisst√§rke-Zucker-Mischung hinein. Kippen Sie die Pfanne, um die Seiten und den Boden zu beschichten. √úbersch√ľssiges in der Pfanne lassen.
2.Sprinkle die Gelatine in einem kleinen Topf in das Wasser und lass es f√ľnf Minuten einweichen. Den Kristallzucker zugeben und bei schwacher Hitze r√ľhren, bis Gelatine und Zucker aufgel√∂st sind.
3. In der gro√üen Sch√ľssel eines elektrischen Mixers die Gelatinemischung, Maissirup, Salz und Vanille mischen und 15 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich Spitzen bilden.
4. Verteilen Sie die fluffige Mischung in der vorbereiteten Pfanne und gl√§tten Sie die Oberseite. Lassen Sie f√ľr zwei Stunden oder bis Satz.
5. Schneiden Sie die Marshmallow-Mischung mit einem nassen Messer vierteln und an den R√§ndern l√∂sen. Die restliche Maisst√§rke-Zucker-Mischung auf ein Backblech streuen und die Marshmallow-Bl√∂cke darauf wenden. Jedes Viertel in neun St√ľcke schneiden und jedes in St√§rke und Zucker rollen.
6. Legen Sie die Marshmallows auf ein mit Papierhandt√ľchern belegtes Kuchengitter und lassen Sie sie √ľber Nacht stehen, um die Oberfl√§che leicht zu trocknen. Luftdicht aufbewahren; Die Marshmallows bleiben einen Monat lang.
Valentine Marshmallow-Herzen
* 2 Umschläge nicht aromatisierte Gelatine
* 1 1/4 Tassen Wasser
* 2 Tassen Zucker
* Prise Salz
* √Ėl von Pfefferminz oder Wintergr√ľn
* Lebensmittelfarbe
* Puderzucker
Gelatine in 1/2 Tasse kaltem Wasser f√ľr 5 Minuten einweichen. Kochen Sie Zucker und 3/4 Tasse Wasser in Kasserolle, bis es sich f√§delt, gie√üen Sie auf Gelatine auf, lassen Sie sie stehen, bis sie teilweise abgek√ľhlt ist. F√ľgen Sie Salz und, wenn gew√ľnscht, ein paar Tropfen Pfefferminz- oder Wintergr√ľn√∂l und etwas rote Lebensmittelfarbe hinzu. Beat bis hell und dick. In eine dick mit Puderzucker bestaubte Pfanne geben und an einem k√ľhlen Ort unterlegen. Ausdrehen, zum Valentinstag in die Herzen schneiden und Puderzucker einrollen.
//martinsburg.com/wv.recipes/candy.html
Vegetarische Marshmallows
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Gelatine-Mix Zutaten:
3 Esslöffel vegetarische "Gelatine"
1/2 Tasse Wasser
Sirup Zutaten:
2 Tassen Zucker
3/4 Tasse leichter Maissirup
1/2 Tasse Wasser
1/4 Teelöffel Salz
Andere Zutaten:
2 Esslöffel Vanilleextrakt
Maisstärke
Andere Sachen, die du brauchst:
mittelgro√üe R√ľhrsch√ľssel
schwerer Topf
Pfanne mit ca. 50-60 Quadratzentimeter Fläche
elektrischer Mixer
Candy-Thermometer
FAQ: Warum sind normale Marshmallows nicht vegetarisch?
Regelmäßige Marshmallows enthalten Gelatine, die aus stark verarbeiteten Tierteilen besteht.
Die Gelatine-Mix-Zutaten in eine mittelgro√üe R√ľhrsch√ľssel geben. Diese m√ľssen nur eine Stunde sitzen. W√§hrend Sie warten, stauben Sie die Pfanne mit Maisst√§rke. Nach etwa einer halben Stunde beginnen Sie mit der Zubereitung des Sirups.
F√ľgen Sie die Sirup Zutaten in einen schweren Topf und r√ľhren Sie bei schwacher Hitze. Sobald alles gel√∂st ist, erh√∂he die Hitze. Wenn es zu kochen beginnt, bedecken Sie es f√ľr 3 Minuten, damit alle gebildeten Kristalle von den Seiten des Topfes heruntergesp√ľlt werden k√∂nnen. Pass auf, dass es nicht √ľberkocht.
Entfernen Sie die Abdeckung und setzen Sie das Candy-Thermometer ein. Weiterkochen Sie auf hoher Hitze, unger√ľhrt und unbedeckt, bis die Mischung 244¬į F erreicht. Dies wird einige Minuten dauern. √úberkochen macht die Marshmallows z√§h.
Entfernen Sie die Mischung von Hitze und gie√üen Sie langsam √ľber die Gelatine und schlagen Sie st√§ndig mit dem elektrischen Mixer. Fahren Sie etwa 15 Minuten nach Zugabe des gesamten Sirups weiter. W√§hrend des Mahlens, wenn die Mischung dick und doch glatt ist, den Vanilleextrakt hinzuf√ľgen.
Geben Sie die Mischung in die Pfanne, die leicht mit Maisstärke bestäubt wurde. Die Oberseite mit Maisstärke bestäuben und ca. 12 Stunden ruhen lassen.
Wenn es getrocknet ist, entfernen Sie es aus der Pfanne und in Quadrate mit einer Schere mit Maisstärke geschnitten schneiden. Staub die Seiten der Marshmallows mit Maisstärke, so dass sie nicht zusammenkleben. In einer geschlossenen Dose aufbewahren.

Videoergänzungsan: Marshmello - Alone (Official Music Video).


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