Marmelade von Holiday Russian Spiced Tea!

Marmelade von Holiday Russian Spiced Tea!

Als Kind erinnere ich mich daran, in den Weihnachtsferien russischen Gew├╝rztee getrunken zu haben, denn nur so hatten wir einen ├ťberfluss an Zitrusfr├╝chten. Es scheint so eine Verschwendung zu sein, die Orangen und Zitronen einfach wegzuwerfen, nachdem der Tee fertig ist, also habe ich versucht, Marmelade daraus zu machen. Ich habe jetzt eine au├čergew├Âhnliche Marmelade f├╝r kleine Geschenke!

In Diesem Artikel:

Was ist russischer Gew├╝rztee?

Ich fragte mich, warum das Getr├Ąnk "russischer" Tee genannt wurde, da ich nicht glaubte, dass es in den k├╝hlen Zonen des Landes Zitrushaine gab. Ich lernte, dass es die Methode ist, das Getr├Ąnk herzustellen, nicht unbedingt die Zutaten, die dem Tee seinen Namen gaben. Die Russen wurden im 17. Jahrhundert im Handel mit den Chinesen zum Tee eingef├╝hrt. Traditionelle russische Teegetr├Ąnke sind eine Mischung aus zwei oder mehr aromatisierten Tees. Eine Art chinesischer oder indischer schwarzer / dunkler Tee wird verwendet, der ein ausgedehntes Brauen in einem Samowar (einer speziell entworfenen gestapelten Teekanne) erm├Âglicht, ohne bitter zu werden. Ein wenig von dem starken Tee wird mit einer zus├Ątzlichen Menge von hei├čem Kr├Ąuter- und / oder Fruchtgeschmacktee serviert, um das Konzentrat zu verd├╝nnen, und wird mit Honig oder Marmelade ges├╝├čt.1

Um die wohltuenden medizinischen Eigenschaften von Kr├Ąuter- und Gew├╝rztees w├Ąhrend der Erk├Ąltungs- und Grippesaison zu erfahren, lesen Sie "... Was ist zum Abendessen?".

Das folgende Rezept k├Ânnte als Russisch mit dem stark gebrauten schwarzen Tee und den erhitzten Zitrusfr├╝chten, Gew├╝rzen und S├╝├čstoffen betrachtet werden, die kombiniert werden, um ein sehr geschmackvolles, herzhaftes und gesundes Getr├Ąnk zu bilden.

Russischer gew├╝rzter Tee

Marmelade von Holiday Russian Spiced Tea!: holiday

Br├╝hen Sie 2 Liter starken schwarzen Tee, der nach Geschmack ges├╝├čt ist, und stellen Sie ihn beiseite.
Mischen Sie das Folgende in einem gro├čen Topf zusammen:
  • 1 Quart Wasser
  • 1-1 / 2 Tassen Zucker
  • 3 Orangen, d├╝nn geschnitten (Ich habe Navel-Orangen verwendet)
  • 2 Zitronen, d├╝nn geschnitten
  • 12 Gew├╝rznelken, ganz
  • 6 Pimentbeeren
  • 1 Zimtstange
  1. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
  2. Von der Hitze nehmen; Den Saft aus der Frucht und den Gew├╝rzen in einen 1-Gallonen Krug geben.
  3. Gie├čen Sie den vorbereiteten Tee in die Zitrusmischung und r├╝hren Sie, um zu mischen.
  4. S├╝├čes oder f├╝gen Sie mehr Gew├╝rze hinzu, wie gew├╝nscht.

Anmerkungen:
  • Zus├Ątzliche Fr├╝chte und Gew├╝rze k├Ânnen je nach Geschmack Ihrer Familie verwendet werden.
  • Einige k├Ânnen den Tee als Punsch verwenden und "Spirituosen" hinzuf├╝gen.
  • Normalerweise wird der Tee hei├č gegessen, schmeckt aber auch sehr kalt.
Bevor ich die Zitrusfrucht weggeworfen habe, habe ich mich vom russischen Gew├╝rztee entfernt, und ich dachte, ich w├╝rde es benutzen, um mich an der Herstellung von Marmelade zu versuchen. Ich hatte keine Ahnung von der Komplexit├Ąt der Marmeladenherstellung und hatte irgendwie alles richtig gemacht, wenn auch aus Versehen. Ich war sehr zufrieden mit den Ergebnissen, aber als ich nach weiteren Informationen f├╝r diesen Artikel forschte, entdeckte ich, dass viele Leute Probleme damit hatten, dass die Marmelade nicht richtig zugestellt oder geliert oder ungl├╝cklich war mit zu viel Bitterkeit im Geschmack. Also, das Folgende ist das Rezept und die Schritte, die ich f├╝r meine russische Gew├╝rzteemarmelade verwendet habe, in der Hoffnung, dass andere den gleichen Erfolg haben k├Ânnten.

Was ist Marmelade?

Marmelade von Holiday Russian Spiced Tea!: russian

Marmelade ist eine Art Marmelade, Konfit├╝re oder Weichgelee mit fein gehackten Fruchtst├╝cken, die in dem durchscheinenden Gel suspendiert sind. Jedes Obst oder Gem├╝se kann verwendet werden, aber Zitrusfr├╝chte erfordern wenig oder kein k├╝nstliches Pektin f├╝r den Prozess. Die Samen (Pips) und Rinden von Zitrusfr├╝chten helfen beim Setzen des Gels, w├Ąhrend sie auch einen leicht bitteren Geschmack verleihen, der f├╝r diejenigen von uns w├╝nschenswert und notwendig ist, die den Geschmack lieben.

Eine Liste von Marmeladenmost (ein allgemeiner Konsens zwischen Kochb├╝chern und Internet):

  • Die geschnittene Frucht sollte eine vorl├Ąufige Erw├Ąrmung haben, dann 12-24 Stunden vor dem letzten Kochen in Wasser einweichen lassen (hilft, das Pektin und den Geschmack freizusetzen).
  • F├╝r eine traditionelle Bitterorangenmarmelade ist die Sevilla-Orange notwendig.
  • Die Rinden m├╝ssen vorgekocht werden, bevor sie dem Zuckersirup hinzugef├╝gt werden (verhindert, dass Marmeladen steif werden).
  • K├╝nstliches Pektin muss hinzugef├╝gt werden, wenn nicht genug Zitrusfr├╝chte, ├äpfel oder andere Fr├╝chte verwendet werden.
  • Marmeladen werden "fast" zum Gelierpunkt gekocht.
  • Die Marmelade mit Marmelade sollte einige Wochen im Regal stehen, damit sich der Geschmack richtig manifestieren kann, und sich auf die richtige Gelkonsistenz einstellen, wenn dies nicht bereits geschehen ist.

F├╝r eine traditionelle Bitterorangenmarmelade sollte man die Sevilla-Orange (Citrus aurantium), auch bekannt als saure Orange, Bitterorange oder Maralade-Orange, verwenden.

Marmelade von Holiday Russian Spiced Tea!: spiced

Russische gew├╝rzte Teemarmelade

Anmerkungen:

Diese Marmelade erfordert zu gleichen Teilen Fr├╝chte zu Zucker.

Ich f├╝gte ein wenig von dem gew├╝rzten Tee hinzu, um der Frucht, die ich aus dem russischen Tee, der einen Tag lang im K├╝hlschrank getr├Ąnkt hatte, herausgesp├╝lt hatte, mehr Fl├╝ssigkeit und Geschmack zu geben.

Das habe ich benutzt:

  • die gehackte Frucht und genug Tee, um 10 Tassen zu machen
  • 10 Tassen Kristallzucker
  1. Nachdem ich die ganzen Gew├╝rze und Samen entfernt hatte, entfernte ich das Mark zwischen der Rinde und dem Fruchtfleisch von all diesen einmal gekochten Fr├╝chten (nicht schwierig, nur zeitaufwendig). Einige Rezepte befassen sich nicht mit diesem Schritt.
  2. Dump Frucht & Tee-Mischung, zusammen mit dem Zucker in einen gro├čen Topf auf dem Herd bei starker Hitze.
  3. Sobald der Zucker aufgel├Âst war, habe ich einen Stabmixer verwendet, um die Fr├╝chte in kleinere St├╝cke zu schneiden.
  4. Die Frucht-Zucker-Mischung schnell unter st├Ąndigem R├╝hren zum Kochen bringen. Weiterkochen und r├╝hren, bis sie verdickt sind, etwa 40 bis 50 Minuten.
  5. Die Fruchtmischung muss 9┬░ F ├╝ber dem Siedepunkt (f├╝r Ihre H├Âhe) bekommen.2 Die Marmelade sollte die gleiche Konsistenz wie Marmelade haben.
  6. Vom Herd nehmen, eventuell Schaum abreiben.
  7. Gie├čen Sie in sterilisierte halbe Pint-Gl├Ąser, lassen Sie 1/2 "Kopfraum, und wenden Sie zweiteilige Schraubband Deckel.
  8. 5 Minuten im Siedewasserbad verarbeiten.
  9. Cool, dann Etikettengl├Ąser.
Die Marmelade hat einen fabelhaften Geschmack und ist sehr sch├Ân im Glas zum Schenken. Ich druckte ein paar schnelle Rezepte aus, um sie an die Gl├Ąser zu heften, anstatt sie auf Brot zu verteilen. Ein Rezept Geschenk-Tag kann durch Drucken eines Blocks von Rezepten dann Verkleben (oder Taping) Schrott Geschenkpapier auf der R├╝ckseite gemacht werden. Falte wie ein Buch und sto├če ein Loch in die Ecke der Falte, um ein Band durchzuziehen. Binden Sie das kleine Rezept-Geschenk-Etikett um die Oberseite des Glases (siehe Foto oben).
Das Folgende sind einige der Rezepte, die ich in Betracht ziehen werde. (Hier ist ein Link zu einem Bild dieser Rezepte, die Sie herunterladen, ausdrucken und selbst ausschneiden k├Ânnen: Rezepte mit Marmelade)

Rezepte mit Marmelade

Dip-Sauce

Marmelade von Holiday Russian Spiced Tea!: Marmelade


(w├╝rde gut f├╝r Garnelen tun)
  • 1 Tasse Orangenmarmelade (1/2-Pint-Glas)
  • 2 Essl├Âffel Dijon-Senf
  • 1-1 / 2 Essl├Âffel Meerrettich
Mischen und servieren. Betr├Ąge k├Ânnen nach Ihrem Geschmack angepasst werden.
Frischk├Ąse-Frucht-Dip

Marmelade von Holiday Russian Spiced Tea!: russian

  • 1 Packung (8oz) Frischk├Ąse, weich gemacht
  • 1/2 Tasse Marmelade
  • 1/2 Teel├Âffel Vanille
  • streuen / Prise frisch geriebener Ingwer
Zutaten gut vermischen; Dienen.
Marmeladenglasur f├╝r ger├Ąucherten Schweinebraten

Marmelade von Holiday Russian Spiced Tea!: holiday


(Betty Crocker Kochbuch. 1980. Seite 41.)
  • 1/2 Tasse Orangenmarmelade
  • 1/3 Tasse s├╝├čer Wei├čwein
  • 1 Essl├Âffel zubereiteter Senf
  • 1/8 Teel├Âffel gemahlene Gew├╝rznelken
Es gibt viele tolle Rezepte online

Marmelade von Holiday Russian Spiced Tea!: holiday


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"Kochen mit Marmeladen"
Ich werde n├Ąchstes Jahr auf jeden Fall wieder Marmelade aus dem russischen Gew├╝rztee machen und glauben, dass dies f├╝r mich eine neue Urlaubstradition beginnen wird! Ich w├╝nsche Ihnen viel Erfolg mit Ihrer Marmeladenherstellung! Sch├Âne Ferien!

Endnoten:
[1] Linda DeLaine. "Teezeit in Russland". Russisches Leben. 15. M├Ąrz 2007.
//russianlife.com/article.cfm?Number=193. 5. Dezember 09.
[2] "Ball Blue Book des Erhaltens". 2003. Altrista Consumer Products Company.
[3] J. Greene, R. Hertzberg und B. Vaughan. "Putting Essen von". 4. Ausgabe 1991. Ein Federbuch. Stephen Greene Press, Inc.

Bildnachweise:
Alle Bilder sind Eigentum des Autors mit folgenden Ausnahmen:
Ein russischer Samowar, Wiki Creative Commons ShareAlike 3.0

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