Dandelion Gelee machen

Dandelion Gelee machen

Letzte Woche habe ich eine Buchkritik ĂŒber die Nahrungssuche veröffentlicht und es hat mich dazu inspiriert, einen Schritt weiter zu gehen. Der FrĂŒhling ist in den meisten Teilen der nördlichen HemisphĂ€re angekommen und da wir die kommende Vegetationszeit feiern, dachte ich mir, ich wĂŒrde mit einem einzigartigen Rezept beginnen.

In Diesem Artikel:
Mein Garten ist grĂŒn geworden, und wenn es sonst jedes Jahr gewesen wĂ€re, hĂ€tte ich es schon ein paar Mal gemĂ€ht. Wie die meisten von uns wissen, war dies kein gewöhnlicher Winter und die Dinge waren ein bisschen langsam, um aufzuwachen. Nachdem ich die Buchbesprechung letzte Woche beendet hatte, schaute ich aus dem Fenster auf meinen Hof (ja, ich habe einen Garten, keinen Rasen) und bemerkte die Hunderte von gelben Scheiben, die ĂŒberall verstreut waren. Mein Löwenzahn stand in voller BlĂŒte und die Bienen hatten eine Party. Ich habe eine große Honigbienenpopulation, dank meines Zahnarztes, der nur eine kurze Strecke lebt, wĂ€hrend die KrĂ€he, oder in diesem Fall, Honigbiene fliegt, aber das ist eine andere Geschichte fĂŒr spĂ€ter in diesem Jahr.

Dandelion Gelee machen: machen

Die meisten haben schon von gekochtem Löwenzahngras gehört und natĂŒrlich gibt es Löwenzahnwein (bekannt durch den SF-Autor Ray Bradbury), aber ich hatte etwas anderes im Sinn. Ich dachte, Löwenzahn-Gelee wĂ€re ungewöhnlich genug fĂŒr eine Fortsetzung der letzten Woche. Wie auch immer, Wein dauert zu lange und als ich anfing, an dem Gelee zu arbeiten, entschied ich, dass es keinen Wein geben wĂŒrde. Die Vorbereitung des Löwenzahns war ziemlich arbeitsintensiv. Es war keine große Sache fĂŒr ein paar Liter , aber ich konnte mehr als das sehen, und ich wĂ€re immer noch bei der Gegenreinigung Löwenzahn. Stellen Sie sicher, dass Ihre Blumen vor der Ernte nicht mit Chemikalien oder Pestiziden besprĂŒht wurden. Du willst nicht zu der Anstrengung gehen, das Gelee zu machen und es nicht sicher essen zu können!

Dandelion Gelee machen: habe

Das erste, was Sie brauchen, ist LöwenzahnblĂŒten. Ich habe ungefĂ€hr eine Gallone genommen, um sicherzugehen, dass ich genug hatte. Mein Garten hatte viel und obwohl die Honigbienen dick waren, kamen wir ĂŒberein, den Reichtum zu teilen.

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Als nĂ€chstes kommt der schwierige Teil. Der grĂŒne Teil (Kelch) ist bitter und ich musste die gelben BlĂŒtenblĂ€tter entfernen. Der beste Weg ist, den mittleren Teil zwischen den Fingern zu kneifen, ihn ein wenig zu drehen und gleichzeitig zu ziehen. Die BlĂŒtenblĂ€tter und der Babyflaum lösen sich und lassen ein paar BlĂŒtenblĂ€tter ĂŒbrig. Ich hatte genug BlĂŒten, also habe ich die BlĂŒte weggeworfen, nachdem ich den mittleren Teil entfernt hatte beflecken Sie Ihre Finger gelb, aber ein wenig Seife und NagelbĂŒrste macht es wieder richtig.

Dandelion Gelee machen: eine

Das Rezept verlangt 2 Tassen BlĂŒtenblĂ€tter, also habe ich dafĂŒr gesorgt, dass die BlĂŒtenblĂ€tter gut in meinen Messbecher gepackt sind. Das Rezept verlangt auch den Saft und die Schale einer Zitrone, 4 1/2 Tassen Zucker und eine Packung Sure-JellÂź

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Ich setzte 4 Tassen Wasser zum Kochen und fĂŒgte den Zitronensaft und die Schale hinzu. Ich fĂŒgte auch die Lust einer Clementine hinzu, die ich aß, und ich stellte fest, dass es nicht weh tun konnte.

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Wenn die FlĂŒssigkeit zum Kochen kommt, gieße ich sie ĂŒber die BlĂŒtenblĂ€tter und lasse sie ĂŒber Nacht stehen. Dies nennt man eine Infusion.

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Am nĂ€chsten Tag passte ich einen Kaffeefilter in mein Sieb und goss langsam die eingetropften BlĂŒtenblĂ€tter in den Abfluss.

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Ich ließ die FlĂŒssigkeit etwa eine Stunde lang abtropfen und drĂŒckte sie sanft, um so viel Geschmack wie möglich freizusetzen.

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Die resultierende FlĂŒssigkeit war irgendwie rosa und nicht sehr hĂŒbsch, also fĂŒgte ich ein paar Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe zu den 3 Tassen FlĂŒssigkeit hinzu, die fĂŒr das Rezept benötigt wurden.

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Ich löste den Sure-JellÂź in meinem Löwenzahnsaft auf und brachte ihn zum Kochen. Ich fĂŒgte den Zucker schnell hinzu und brachte ihn wieder zu einem vollen, rollenden Aufkochen. Lass es eine volle Minute kochen.

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Benutze immer einen viel grĂ¶ĂŸeren Topf als du denkst, wenn du Wackelpudding machst. Die kochende FlĂŒssigkeit braucht viel Platz und du willst nicht, dass sie ĂŒberkocht.

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Nachdem Ihr Gelee fĂŒr eine Minute gekocht hat, nehmen Sie es von der Hitze und fĂŒllen es in sterile GlĂ€ser. Verwenden Sie neue Deckel und Ringe, die keine Anzeichen von Rost aufweisen. 4 Minuten in einem Wasserbad verarbeiten.

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Das Ergebnis ist ein liebliches Gelee, das ein wenig nach Honig mit einem Zitrus-Unterton schmeckt. Es ist nicht ĂŒberraschend, dass es mich an Honig erinnerte, da die Bienen offensichtlich auch Löwenzahn lieben!

VideoergÀnzungsan: Löwenzahnhonig selber machen // veganer Honig Rezept // GartenunkrÀuter verwerten.


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