Lauch Anbau

Lauch AnbauLauch eigenschaften lauch vorteile lauch rezepte calçot eigenschaften kindermenĂŒs leistungsmerkmale was sind lauch? Ein lauch (allium ampeloprasum) ist eine zweijĂ€hrige pflanze aus der familie der liliaceae, zu der auch andere gemĂŒse gehören, die so charakteristisch sind wie zwiebeln (allium cepa) oder knoblauch (allium sativum).

In Diesem Artikel:

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LEISTUNGSMERKMALE

Was sind Lauch?

Ein Lauch () ist eine zweijĂ€hrige Pflanze der Familie, zu denen auch anderes GemĂŒse gehört, das so charakteristisch ist wie Zwiebeln () oder Knoblauch ().

Lauch

Foto von Lauch

In einem natĂŒrlichen Zustand, wilder Lauch kann zwischen einem halben Meter und einem Meter Höhe messen.

Es ist Stiele sind aufrecht und kommen von einer Zwiebel nicht zu dick, eher lÀnglich.

BlĂ€tter in Rosette von dunkelgrĂŒner Farbe.

Rosa oder weiß Blumen, in abgerundeten Dolden. Wenn sie nicht gereift sind, sind sie von einer Papyrusspathe umgeben, die in einer Art Filament gipfelt. Diese Abdeckung oder Haube, die die unreifen Blumen bedeckt, spĂ€ter ist es geöffnet und lĂ€sst die Blumen frei, die zu einer Seite des BlĂŒtenstandes gelegen sind.

Kapsel-Typ FrĂŒchte.

Unterschiede zwischen kultiviertem Lauch und wildem Lauch

Kultivierter Lauch () kommen aus dem wilden Lauch und zeichnen sich vor allem dadurch aus eine sehr kleine Zwiebel und die BlÀtter, die an der Basis sehr vereinigt sind, die falsche verdickte Stiele bildet.

Der Geschmack von ihnen ist feiner als der der wilden, die auch essbar sind.

Wo wÀchst der wilde Lauch?

Sie sind in allen gemĂ€ĂŸigten Klimazonen anzutreffen und wachsen frei am Rand von Feldern, auf Straßen oder zwischen Weiden, die von der Mitte des FrĂŒhlings bis zum Beginn des Sommers blĂŒhen.

Geschichte von Lauch

Aus dem Fernen Osten kommend, wird Lauch seit der Antike angebaut.

Es gibt Hinweise auf seine Kultivierung in der Antike Ägypten, obwohl seine Verwendung zwischen erweitert wurde die Griechen und insbesondere unter die Römer wer hat dieses GemĂŒse sehr geschĂ€tzt?

Es ist bekannt von der große Vorliebe von Nero zu diesem Essenbis zu dem Punkt, der laut John Gerard als Porrophagus bekannt war, das heißt "der Lauch isst".

Lauch Arten und Sorten

* AbhÀngig von der Vegetationsperiode

Obwohl es eine zweijÀhrige Pflanze ist, wird es als eine einjÀhrige Pflanze angebaut. Wir haben drei Arten von Lauch nach dem Zeitpunkt der Ernte:

  • FrĂŒhlingslauch: diejenigen, die am Ende des Sommers, im September gesĂ€t werden und im FrĂŒhling in den Monaten April und Mai gesammelt werden. Unter den frĂŒhesten Sorten sticht "Early Market" hervor.

  • Sommer Lauch: diejenigen, die im Winter in den Monaten Januar bis MĂ€rz ausgesĂ€t werden, um von FrĂŒhling bis Sommer in den Monaten Mai bis Juni gesammelt zu werden. Diese Art von Lauch sind diejenigen, die einen besseren Geschmack und ein besseres Aroma bieten.

  • Lauch des WintersSie werden im FrĂŒhling in den Monaten April bis Mai ausgesĂ€t und im Winter zwischen November und MĂ€rz gesammelt. Unter den Wintersorten zeichnet sich die Sorte "Winter crop" durch ihre große KĂ€ltebestĂ€ndigkeit aus.

* Nach ihrer LÀnge, können wir zwischen zwei Sorten unterscheiden:

  • Lange Sorten: Zu den wichtigsten gehören die Sorten Helvetia, Largo de Mezieres, Große Amerikanische Flagge, Alaska oder Gennevilliers.

  • Semibroad-Sorten: Einige so bekannt wie Nizza Green, Malabare, Elephant, Grob von Rouen, Arctic oder Birlette.

Lauch. BewÀsserung und Feuchtigkeit

Lauch braucht keine spezielle BewĂ€sserung. An Orten, wo es regelmĂ€ĂŸig regnet, brauchen sie keine zusĂ€tzliche BewĂ€sserung mĂ€ĂŸige BewĂ€sserung an trockenen Orten.

ÜbermĂ€ĂŸige Feuchtigkeit und vor allem StaunĂ€sse sind sehr schĂ€dlich, WurzelfĂ€ule und andere Pilzkrankheiten wie Mehltau und Rost zu produzieren.

Lauch verwendet

Lauch wird hauptsĂ€chlich als GemĂŒse verwendet. Die Stiele aus dem Lauch werden gegessen. TatsĂ€chlich sind die Stiele des Lauchs keine echten StĂ€ngel, sondern die Basis der BlĂ€tter, die fast zusammengefĂŒgt sind.

Sie können roh in Salaten, in Suppen gegessen werden oder Sie können Kuchen oder Kuchen mit ihnen machen. Der Lauch lĂ€sst sich sehr gut mit anderem GemĂŒse, insbesondere Sellerie, bei der Zubereitung von GemĂŒsebrĂŒhen kombinieren. Sie können auf dem Markt frisch oder gefroren erhalten werden.

Lauch ist ein sehr gesundes Nahrungsmittel, reich an Schwefel und Schleimstoffen, mit großen ernĂ€hrungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften, so dass sie in der Regel in unserer gesunden ErnĂ€hrung erscheinen sollten.

Lauch Umgebung und Lage

Lauch sind sehr resistent gegen UmwelteinflĂŒsse. Sie vertragen KĂ€lte sehr gut, obwohl sie gemĂ€ĂŸigtes Klima mit der optimalen Temperatur bevorzugen zwischen 15 und 22ÂșC.

Lauch Erde und DĂŒnger

Lauch bevorzugen die nicht sehr kompakten Böden, mit reichlich organische Substanz und mit einer guten Drainage. Sein Ideal Der pH-Wert liegt zwischen 6,5 und 7,5

Lauch unterstĂŒtzt viele Arten von Boden, aber sie können nicht tolerieren diejenigen, in denen StaunĂ€sse auftritt, so ist es nicht bequem, sie in Lehmböden, die anfĂ€llig fĂŒr zu viel Feuchtigkeit, vor allem im Winter zu pflanzen. Sie vertragen auch keine salzhaltigen Böden.

Um sich gut zu entwickeln, braucht Lauch viel organisches Material. Es ist bequem zu Mist oder Kompost in die Vorbereitung des Bodens einarbeiten vor der Pflanzung, die im Sommer oder Herbst durchgefĂŒhrt wird.

Die Vorbereitung des Landes ist sowohl fĂŒr die Zugabe von organischer Substanz notwendig, als auch um die notwendigen Löcher zu machen, damit der Lauch kann begraben werden und die angemessene Bleiche bekommen damit sie verkauft oder richtig gegessen werden können.

Das Ideal wÀre zu entfernen Sie den Boden bis zu einer minimalen Tiefe von etwa 30 cm, das ist die Tiefe, die benötigt wird begraben sie im Sommer und Herbst. Wenn wir sie, wie wir spÀter sehen werden, in der Ebene anpflanzen, wird auch eine gute Versorgung mit Erde benötigt, um sie erden zu können, so dass die vorherige Aufgabe, den Boden in einer guten Tiefe zu entfernen, vor dem Pflanzen notwendig ist.

Wenn die Aufgabe der Bodenbearbeitung erledigt ist, fĂŒgen Sie DĂŒnger oder Kompost hinzu. Idealerweise fĂŒgen Sie etwa drei oder vier Finger reifen Kompost oder DĂŒnger hinzu, die etwa 25 oder 30 cm unter dem Boden bleiben sollten. (Etwa 180 kg pro 1002). Auch sollten Sie nicht ĂŒbertrieben werden bei der Zugabe von organischer Substanz, da eine ĂŒbermĂ€ĂŸige Menge davon eine zu hohe Entwicklung der Pflanze fördern kann, die verhindert, dass sie stehen bleiben.

Neben dem organischen DĂŒnger, der wĂ€hrend der Vorbereitung des Bodens hinzugefĂŒgt wird, ist es wichtig, etwa 15 Tage vor dem Pflanzen einen MehrnĂ€hrstoffdĂŒnger hinzufĂŒgen.

Lauch-Boden-Rotation

Es ist wichtig, den Lauch nicht auf demselben Boden anzubauen, bis vier Jahre vergangen sind.

Lauch Fruchtfolge

Lauch sollte nicht in den Boden gepflanzt werden, in dem Kohl oder Kartoffeln vorher gepflanzt worden sind. Es ist jedoch sehr passend, es mit Mangold, Karotten, RĂŒben, Salat, Zwiebeln oder Fenchel zu verbinden.

Lauch sÀen und pflanzen

Die Zeit des Anpflanzens und Erntens des Lauchs dauert normalerweise zwischen 5 und 6 Monaten. AbhÀngig von dem Moment, in dem wir sie sammeln wollen, sollte gesÀt und gepflanzt werden.

Wie man frĂŒhen Lauch sĂ€t

Wenn wir frĂŒhen Lauch erhalten wollen, ist es notwendig, die Aussaat wĂ€hrend der Wintermonate durchzufĂŒhren. Dazu mĂŒssen wir die Samen Ende Januar in einem GewĂ€chshaus in einer heißen GĂ€rtnerei bei einer Temperatur von etwa 13ÂșC (Lauchsamen können nur mit einer Mindesttemperatur von 7ÂșC keimen) pflanzen.

Wenn die Samen gekeimt sind und die Keimlinge aufrecht stehen können, werden sie in einem Abstand von etwa vier Fingern in Schalen verpflanzt. Die Tabletts sollte bis MÀrz im GewÀchshaus bei gleicher Temperatur gehalten werden.

Im MÀrz werden die Tabletts in eine kalte Schublade gestellt, um sich vor der Pflanzung an niedrigere Temperaturen zu gewöhnen.

Ende April können sie im Ausland gepflanzt werden.

Wie man Lauch fĂŒr den Winter sĂ€t

Die Plantage sollte gemacht werden wĂ€hrend des Monats April draußen . DafĂŒr werden wir die Samen in Furchen zu einem Finger der Tiefe legen.

Die Rillen sollten mehr oder weniger voneinander Abstand haben.

Wenn der Monat Mai kommt, wird die KlĂ€rung der SĂ€mlinge durchgefĂŒhrt, wobei ein Abstand von ungefĂ€hr 3 cm zwischen ihnen gelassen wird. Die Plantage wird Ende Mai oder im Juni stattfinden.

Wie man Lauch anbaut. Erdauf-Technik

UnabhÀngig von der Pflanzsaison findet die Pflanzung statt, wenn die Pflanzen etwa 20 cm hoch und etwa 1 cm im Durchmesser sind. Die Pflanzen werden in einem Abstand von etwa 20 cm voneinander in Reihen angeordnet, die um 80 cm voneinander getrennt sind. Um diese Verteilung aufrechtzuerhalten, kann die Pflanzung auf zwei verschiedene Arten erfolgen, abhÀngig von der Pflanztiefe:

  • In Löcher bohren: Machen Sie Löcher einen Fuß tief und etwa vier Finger breit. Innerhalb der Pflanze wird eingefĂŒhrt und das Loch wird mit Wasser gefĂŒllt, ohne Boden hinzuzufĂŒgen. Nach ein paar Tagen, wenn die Pflanzen Wurzeln geschlagen haben, wird den Stielen Erde hinzugefĂŒgt, um die Löcher zu bedecken und den Boden zu halten. Auf diese Weise wachsen die StĂ€ngel innerhalb der Löcher und das Weißwaschen tritt auf, wenn das Außenlicht sie nicht erreicht. Wenn Sie die Weiße der StĂ€ngel verlĂ€ngern möchten, können Sie ihnen Boden hinzufĂŒgen, wenn sie an Höhe zunehmen. Dieser Vorgang wird als Erdung bezeichnet.

  • Plantage in der EbeneDie Pflanzung erfolgt ohne tiefe Löcher. Der Setzling wird in Löcher zwischen 5 und 8 cm gelegt. Anschließend wird Erde hinzugefĂŒgt, so dass es gut fixiert ist. Bei dieser Technik ist es zum Erzielen des Weißwaschens der StĂ€ngel erforderlich, die Pflanze so zu pflanzen, wie sie wĂ€chst, das heißt, der Boden wird fortschreitend um den Stamm herum angehĂ€uft, so dass nur der obere Teil der BlĂ€tter aus den PfĂ€hlen herausragt.

Um eine sauberere, erdefreie Erde zu erhalten, bevorzugen einige Lauchproduzenten, einige Pappzylinder um die Pflanze zu legen.

Lauch kĂŒmmert sich

ZusÀtzlich zu progressive ErdungDie hauptsÀchlichen Wartungsaufgaben des Lauchs konzentrieren sich hauptsÀchlich auf die JÀten des Bodens, um ihn frei von Unkraut und Boden zu haltenn.

Unter normalen Regenbedingungen braucht der Lauch keine zusÀtzliche BewÀsserung. Nur bei trockenem Wetter sollte eine zusÀtzliche wöchentliche BewÀsserung vorgesehen werden mit einer Rate von drei Litern Wasser pro Meter Furche.

Lauch Plagen und Krankheiten

Der HauptschĂ€dling des Lauchs ist der wurzelfressende RĂŒsselkĂ€ferlarven und das ZwiebelkĂ€fer, die die BlĂ€tter frisst, die große Löcher produzieren. Das Vorhandensein von Thripse sollte ĂŒberwacht werden. Etwas WĂŒrmer kann auch die Wurzeln oder Zwiebeln angreifen.

Unter den richtigen Bedingungen, Lauch ist sehr widerstandsfÀhig gegen Krankheiten. Bei Wasserstauung oder zu viel Feuchtigkeit können sie Pilzkrankheiten entwickeln wie:

  • Falscher Mehltau

  • Rost

  • Botrytis

  • Sclerotinia

  • Alternaria

Lauchernte

Lauchernte erfolgt nach etwa ein halbes Jahr nach dem BesÀen. Dies ist getan, wenn die Pflanze gut entwickelt ist und die falschen StÀmme haben eine Höhe von ungefÀhr 20 cm erreicht.

Um sie aus dem Boden zu ziehen eine Heugabel wird verwendet.

Einmal extrahiert, ist es bequem, die Wurzeln mit einer Astschere zu beseitigen und die Spitzen der BlÀtter zu schneiden.

SpĂ€ter werden sie verbunden und zu BĂŒndeln gebunden.

Lauch lagern

In einem kĂŒhlen und trockenen Ort aufbewahrt, können sie bis zu ein paar Tage dauern.

Bei richtiger Lagerung in einem KĂŒhlhaus können sie dauern bis zu 2 oder 3 Monate.

VideoergÀnzungsan: Porree Lauch erfolgreich anbauen ? Sommerporree Sorte Hilari.


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