Die Sprache der Tomaten

Die Sprache der Tomaten

Ich habe Tomaten seit fast 50 Jahren angebaut. Vor ungef├Ąhr f├╝nf Jahren erhielt ich eine Einladung von einem Freund, um seinen Tomatengarten zu sehen, und es ├Ąnderte meine Ansicht ├╝ber das Wachstum der beliebtesten Pflanze, die man in Hausg├Ąrtnern findet. Ich war sehr beeindruckt von der Kraft, Gr├Â├če und Produktion seiner Erbst├╝ck-Sorte namens "Daniels", die angeblich aus West Virginia stammt. Dies war eine der am besten schmeckenden Tomaten, die ich je gegessen habe. Er teilte auch gro├čz├╝gig

In Diesem Artikel:

Wissenschaftler arbeiten seit Jahrzehnten daran, eine perfekte Tomate zu kreieren. Dies geschieht durch Hybridisierung, die einfach ein Mittel ist, zwei oder mehrere Pflanzen durch Best├Ąubungs- oder Gewebekulturverfahren zu kreuzen. Es gibt viele Gr├╝nde zu versuchen, die Natur der Mutter zu verbessern, einschlie├člich h├Âherer Ertr├Ąge, der F├Ąhigkeit, Schifffahrt ohne Schaden zu widerstehen, robust genug, um dem Pfl├╝cken durch mechanische Ger├Ąte standzuhalten. All diese Kreuzungen sind mit hohen Kosten verbunden: viel Geschmack wird geopfert, um ihre Ziele zu erreichen.
Hier kommen Erbst├╝ck- und offenbefruchtende Tomatensorten zum Einsatz. Meiner Meinung nach schmecken Erbst├╝cke besser als 99,9% der Hybridtomaten. Viele Leute, die an Erbst├╝cken interessiert sind, haben mich nach einer bestimmten Terminologie gefragt. Ich werde einige dieser Begriffe f├╝r Sie erkl├Ąren.

Offen best├Ąubte oder "OP"
Die Best├Ąubung erfolgt durch Insekten wie Bienen, Wind, Menschen oder andere nat├╝rliche Mittel. Pollen wird auf nat├╝rliche Weise zwischen Pflanzen mit einem der oben genannten Mittel geliefert. Dies hat den Vorteil, dass sich die Pflanzen ├╝ber Jahre an die lokalen Gegebenheiten anpassen.
Hinweis: Tomaten sind selbstbest├Ąubend, was bedeutet, dass sie sowohl m├Ąnnliche als auch weibliche Teile haben.

Erbst├╝ck
Die h├Ąufigste Definition ist eine Pflanze, die 50 Jahre oder l├Ąnger kultiviert wurde und von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Samen, die aus OP- oder Erbpflanzen gewonnen werden, produzieren von Jahr zu Jahr Fr├╝chte, die dem Elterntier entsprechen, es sei denn, es ist viel Fremdbest├Ąubung aufgetreten. Alle Erbst├╝cke sind offen best├Ąubt, aber nicht alle OP-Pflanzen sind Erbst├╝cke.

Einer meiner Lieblingsaspekte von Erbst├╝cken ist es, etwas ├╝ber die Geschichte jeder Sorte zu erfahren. Namen wie "Mortgage Lifter", "Radiator Charlie", "Boxcar Willie" oder "Hillbilly" m├╝ssen Sie neugierig machen, wie die Namen entstanden sind.

Hybriden
Dies sind Pflanzen, die durch menschliche Eingriffe gekreuzt wurden, entweder durch Best├Ąubung oder durch Gewebekulturen zwischen zwei oder mehr Pflanzen. Wie oben erw├Ąhnt, wird dies aus einer Vielzahl von Gr├╝nden wie Krankheitsresistenz, h├Âhere Ertr├Ąge oder Farbe durchgef├╝hrt. Samen k├Ânnen nicht von Hybriden gerettet und neu gepflanzt werden. Wenn Sie Samen von Hybriden speichern und pflanzen, wird das Ergebnis von einem oder beiden der Eltern sein oder vielleicht etwas ganz anderes.

Es gibt einige andere Begriffe, die sich auf den Anbau von Tomaten beziehen, die ich mit Ihnen teilen werde.

Determinierte Pflanzen
Sind Pflanzen, die alle ihre Fr├╝chte gleichzeitig anbauen und produzieren? Diese sind ideal f├╝r den Containeranbau. Sobald die Fr├╝chte reif sind, sind sie f├╝r die Saison fertig. Diese werden f├╝r das Einmachen und / oder das Herstellen von So├čen empfohlen, wo Sie gleichzeitig eine gro├če Menge an reifen Fr├╝chten ben├Âtigen. Einige vorgeschlagen bestimmte Sorten Burbank Slicing, Rutgers und Sophies Choice.

Unbestimmte Pflanzen
Sind Pflanzen, die reif werden und Fr├╝chte produzieren, die ganze Saison lang, bis etwas dies stoppt, normalerweise kaltes Wetter. Diese k├Ânnen ziemlich gro├č werden und brauchen irgendeine Art von Unterst├╝tzung. Einige unbestimmte Sorten, Homers German Ox Herz, Brandywine und Cherokee Purple.

Zwergpflanzen
Sind Pflanzen, die f├╝r ihre kompakte Gr├Â├če gez├╝chtet wurden, normalerweise weniger als 4 Fu├č gro├č. Trotz ihrer k├╝rzeren Statue produzieren sie so viele Fr├╝chte wie ihre gro├čen Br├╝der. Einige Zwerge sind "New Big Dwarf", "Tasmanian Chocolate" und "Dwarf Wild Fred".

Es gibt eine Reihe von Orten, an denen Erbst├╝ck und OP-Samen f├╝r Tomaten und andere Pflanzen zu erhalten. Seed Savers Exchange ist eine gemeinn├╝tzige Organisation, die daran arbeitet, die ├ľffentlichkeit zu informieren und sicherzustellen, dass viele Erbst├╝cksorten nicht verschwinden.

Sandhill Preservation Center ist eine weitere hervorragende Quelle f├╝r alle Arten von OP und Erbst├╝cke.
Last but not least Baker Creek Heirloom Seed ist einer meiner Lieblingsh├Ąndler f├╝r alle Arten von Erbst├╝ck Sorten.
Ich bin mir sicher, dass es viel mehr Quellen gibt. Das sind nur einige meiner Favoriten.

Es gibt zwei weitere Begriffe, die Sie wissen sollten, wenn Sie Erbst├╝cktomaten anbauen.

Normales Blatt (RL)
Dies ist der Typblatt, mit dem die meisten Leute vertraut sind. Die Blattr├Ąnder sind gezackt oder zahnartig.

Kartoffelblatt (PL)
Die Blattr├Ąnder sind glatt und oft in mehrere Lappen unterteilt. Das Blattgewebe auf PL's ist schwerer oder leder├Ąhnlicher als RL-Pflanzen. Einige glauben, dass das schwerere Blatt es resistenter gegen Blattkrankheit macht, aber ich bin nicht sicher, dass es irgendwelche Forschung gibt, um dies zu unterst├╝tzen.

Die Sprache der Tomaten: durch

Regul├Ąres Blatt (links) Kartoffelblatt (rechts)

Last but not least m├Âchte ich eine Konservierungsmethode weitergeben, die ich letztes Jahr begonnen habe. Ich z├╝chte j├Ąhrlich etwa 30-35 Tomatensorten. Ich wasche sie und sch├Ąle die Fr├╝chte. Ich stelle sie dann in Gefrierbeutel und friere sie ein. Der Trick besteht darin, verschiedene Sorten miteinander zu vermischen. Die Mischung aus verschiedenen Aromen ist erstaunlich, von s├╝├č bis herb und alles dazwischen. Wir verwenden die gefrorenen Zutaten in Suppen und Saucen. Probieren Sie es aus; es ist viel schneller als Canning, und der Geschmack ist hervorragend.

Videoerg├Ąnzungsan: Der Vorkoster - Allesk├Ânner Tomate / Koch Show ONE.


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