Topinambur Pflanze

Topinambur PflanzeMedizinische eigenschaften von topinambur wie man topinambur isst anbau von topinambur eigenschaften von topinambur arten von topinambur topinambur eigenschaften gew├Âhnlicher englischer name: topinambur, sonnenhut, sonnenhut, erdapfel, topinambur allgemeiner name in anderen sprachen: in the image, a gesamtansicht der pflanze - spanisch: tupinambo, alcachofa de jerusal├ęn, pataca, aguaturma, marenquera, cotufa, patata de ca├▒a, girasol tuberoso, criadilla de agua, casta├▒a de tierra, ajipa, batata d

In Diesem Artikel:

Medizinische Eigenschaften von Topinambur

Wie man Topinambur isst

Anbau von Topinambur

Eigenschaften von Topinambur

Arten von Knollen

Topinambur Eigenschaften

Gemeinsamer englischer Name: Topinambur, Sonnenwurz, Sonnenhut, Erdapfel, Topinambur

Allgemeiner Name in anderen Sprachen:

Topinambur Pflanze


Im Bild eine Gesamtansicht der Pflanze

- Spanisch: tupinambo, alcachofa de Jerusal├ęn, pataca, aguaturma, marenquera, cotufa, patata de ca├▒a, girasol tuberoso, criadilla de agua, casta├▒a de tierra, ajipa, batata de ca├▒a, batata tupinamba, papa de ca├▒a, patata de palo, Turma de Agua.
- Portugiesisch: Topinambur, Girassol Batateiro, Girassol do Brasil, s├╝├če Tupinamba
- Katalanisch: Nyámera, Artischocke, Kartoffel canya
- Franz├Âsisch: topinambour, artichaut von Jerusalem, truffe du Canada, Poire de terre, soleil vivace
- Euskera: Tupi├▒amorr, Topinanbua, Kartoffelfressen
- Italienisch: Topinambur, Rapa Tedesca, Carciofo di Gerusalemme
- Deutsch: Topinambur, Erdbirne, Knollige Sonnenblume
- Niederl├Ąndisch: aadrpeer, topinamboer

Wissenschaftlicher Name: L.

Familie: Pflanzen

Ursprung: Diese Pflanze stammt aus dem ├Âstlichen Nordamerika und wurde im 17. Jahrhundert in Frankreich eingef├╝hrt. Die Pflanze verbreitete sich rasch in ganz Europa sowohl f├╝r den menschlichen Verzehr als auch f├╝r Tierfutter.

Lebensraum. Wo findet man Topinambur?

Kultiviert in G├Ąrten, wilden K├╝sten, feuchten Wiesen, W├Ąldern, in der N├Ąhe von Seen oder unbebautem Land, das fr├╝her kultiviert wurde, M├╝lldeponien... usw

Verteilung: Es wird in tropischen und subtropischen L├Ąndern angebaut, um Wurzelgem├╝se und Futter zu erhalten. Inulin-Quelle f├╝r die Industrie verwendet. In Nordamerika, Europa, Asien und Ozeanien eingeb├╝rgert.

Topinambur Beschreibung

Topinambur (Helianthus tuberosus) ist eine Pflanze, die eng mit der Sonnenblume verwandt ist und in G├Ąrten wegen ihrer essbaren Fr├╝chte angebaut wird Knolle.

Dies ist eine gro├če j├Ąhrliche Pflanze, die bis zu 2,5 - 3 m erreichen kann. hoch. Das Stengel ist dick, aufrecht, rauh, r├Âtlich, die mehrere Zweige hat.

Das Bl├Ątter sind wechselst├Ąndig, gro├č, gestielt, oval-lanzettlich und gezahnt. Gr├Â├če 10-25cm. 7-15 lang und breit. Als Sonnenblumenbl├Ątter sind diese rauh anzufassen.

Topinamburbl├╝te


Topinamburbl├╝te

Wie ist die Blume von Topinambur?

Das Blume von der Artischocke ist in der Tat ein Bl├╝tenkopfdas hei├čt, viele Blumen versammelten sich in einem typischen Bl├╝tenstand von Pflanzen, genannt Bl├╝tenkopf, wie es in anderen Pflanzen der gleichen Familie zu sehen ist, wie die G├Ąnsebl├╝mchenblume oder Sonnenblume.

Es besteht aus einem Kopf mit strahlenden Bl├╝ten mit R├Âschen in der Mitte der Bl├╝tenknospe, schw├Ąrzlich, und in der Peripherie, Rochenbl├╝ten (weiblich) mit feinen gelben R├Âschen, die wie Bl├╝tenbl├Ątter aussehen. Der Beh├Ąlter oder die Scheibe ist konvex und hat Bl├╝tenh├╝llbl├Ątter eng lanzettlich.

Es bl├╝ht von Sommer bis Fr├╝hherbst.

Das Obst ist eine Acopen, ├Ąhnlich wie Sonnenblumenkerne, 5 - 7 mm lang.

Wie sind die Knollen von Topinambur?

Topinambur


Botanische Illustration von Knollen und von Wurzeln

Die Pflanze hat unterirdisch Knollen reich an Inulin und N├Ąhrstoffreserven, die es der Pflanze im Winter erm├Âglichen, Nahrung zu entsorgen.

Die Knollen sind l├Ąnglich oder oval, hellbraun, rot, lila oder wei├č mit Perlen.

Sie schmecken ├Ąhnlich denen von Artischocken, daher nehmen sie den gebr├Ąuchlichen Namen von Topinambur an.

Die Knollen werden verwendet, um neue Pflanzen zu bilden, und wenn sie nicht aus dem Boden extrahiert werden, bilden sie schlie├člich gro├če Pflanzenklumpen auf dem ganzen Feld.

Gebrauchte Teile

  • Knollen

  • Vorbauten

  • Bl├Ątter

VERWENDUNGEN VON JERUSALEM ARTISCHOCKEN

Topinamburknollen


Topinamburknollen verkauft auf dem Markt

Topinambur als menschliche Nahrung

Die Knollen sind ein ausgezeichnetes Winterfutter. Diese sind reich an Inulin, einer Art von Ballaststoffen sehr gesund f├╝r fettarme Di├Ąten und vor allem f├╝r Menschen mit Diabetes.

Das gekochte Knolle wird im Allgemeinen in den Kartoffeln ├Ąhnlichen kulinarischen Vorbereitungen konsumiert. Wenn es im Winter geerntet wird, vorzugsweise wenn der Frost vor├╝ber ist, ist es s├╝├č und angenehm und kann als Rettich roh in Salaten eingenommen werden.

Andere Verwendungen von Topinambur

Neben der menschlichen Ern├Ąhrung k├Ânnen Topinambur verwendet werden als:

  • Tierfutter: Die Bl├Ątter und Knollen der Topinambur sind eine ausgezeichnete Nahrung f├╝r Tiere wie Schweine und Rinder. In einigen L├Ąndern wurde es wegen seiner Verwendung als Schweinefutter "Papa Chanchera" genannt.

  • Kaffeeersatzmittel: Gebratene Knollen werden verwendet, um ein Kaffeeersatzgetr├Ąnk ohne Koffein zuzubereiten.

  • S├╝├čstoffDa sie reich an Inulin sind, sind sie eine industrielle Quelle f├╝r die Produktion von Fruktose und S├╝├čstoffen.

  • Medizinisch: Die Knolle wird in der Kr├Ąutermedizin als Abf├╝hrmittel, Cholagogue und Magenst├Ąrkungsmittel verwendet. Es ist ein Volksheilmittel f├╝r Diabetes und Rheuma.
  • Biomasse: Die ganze Pflanze wird als Energiequelle genutzt. Die Knollen werden in der Industrie zur Herstellung von Ethanol besserer Qualit├Ąt als aus Zuckerr├╝ben verwendet. Diese werden in der Parf├╝merie, f├╝r industriellen Alkohol und Kraftstoff verwendet.

  • Industrielle Verwendung zum Extrahieren von Inulin: Knollen mit einem nat├╝rlichen Inulinanteil zwischen 1620% des Knollenfrischgewichtes sind eine der reichsten nat├╝rlichen Quellen dieser Faserart.

Die Industrie verwendet S├╝├čstoffe und Zusatzstoffe, um Inulin herzustellen. Aufgrund der Eigenschaften von Inulin wird es verwendet, um Fett in leichten Lebensmitteln zu ersetzen, da es seine dicke Textur simuliert und den Geschmack dieser Produkte verbessert. Ein Beispiel f├╝r seine Verwendung findet sich in einigen Joghurts, wie in Deutschland, wo etwa 70% des Joghurts Inulin enthalten.

Zusammensetzung der Topinambur

Die Topinambur enth├Ąlt ein hoher Prozentsatz an Wasser, fast 80% von dem Gewicht von frischen Knollen. Aus diesem Grund wird es in einigen Regionen auf spanisch aguaturma (agua = Wasser) genannt.

Es ist sehr reich an komplexen Kohlenhydraten wie Hemicellulose und insbesondere Fructane, wie Inulin und Derivate (Inulenin, Synanthrin, Dilevan). Inulin ist ein komplexes Kohlenhydrat, das der Leber als bitteres Tonikum dient. Diese Komponente findet sich auch in Chicor├ęe, Artischocken und Enzian.

- Einfache Kohlenhydrate: Die Knolle der Topinambur enth├Ąlt Glukose und L├Ąvulose.

- Eiwei├č: Es hat einen geringen Proteingehalt.

- Aminos├ĄurenUnter den Aminos├Ąuren enth├Ąlt es Arginin, Alanin, Glutamins├Ąure, Serin, Glycin, Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Prolin und Valin.

- Vitamine: Beta-Carotin, Cholin, Riboflavin, Niacin, Vitamin C.

- Mineralien: Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Mangan, Natrium, Zink, Jod, Kupfer, Bor.

- Enzyme: Katalase (Antioxidationsmittel), Inulase (Enzym, das Inulin in Fruktose umwandelt), Tyrosinase (verantwortlich f├╝r die Braunf├Ąrbung der Knollen beim Schneiden).

- Sesquiterpenlacton: Heliangin. Die Sesquiterpenlactone sind wegen ihrer verdauungsf├Ârdernden Eigenschaften bittere Prinzipien. Diese stimulieren die Sekretion des Magens und der Gallenblase und sind ein Heilmittel f├╝r eine bessere Verdauung

Hauptbestandteile der Topinambur

Zusammensetzung der Topinambur pro 100g.

N├Ąhrstoff

Menge

Kalorien (kcal.)

25

Kohlenhydrate (g.)

6,75

Proteine ÔÇőÔÇő(g.)

0,48

Fette (g.)

0,04
Faser (g.)5,90
Vitamin C (mg)0,60
Vitamin B1 oder Thiamin (mg)0,08
Vitamin B2 oder Riboflavin (mg)0,20
Vitamin B3 o Niacin (mg)0,07
Vitamin B6 oder Pyridoxin (mg)0,09
Folat (Mcg.)19

Kalzium (mg)

16

Magnesium (mg)

25
Phosphor (mg)14

Natrium (mg)

9

Kalium (mg)

43
Eisen (mg)0,56

Zink (mg)

0,66
Kupfer (mg)0,45
Selen (Mcg.)11,10
Wasser (g.)92,59
Botanische Klassifizierung
K├ÂnigreichPlantae - Pflanzen
UnterweltTracheobionta
Gef├Ą├čpflanzen
SuperdivisionSpermatophyta
Samenpflanzen
AufteilungMagnoliophyta oder Angiospermen
Blumen Pflanzen
Klasse

Magnoliopsida
o dikotyledon

AuftragAsteres
FamilieAsteraceae oder Compositae
UnterfamilieAsteroideae
StammHeliantheae
SubtribusHelianthinae
GeschlechtHelianthus
SpeziesH. tuberosus

Videoerg├Ąnzungsan: Topinambur in einen Topf pflanzen.


Kommentare