Eisen für Vegetarier

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In Diesem Artikel:

Vegetarismus Probleme

Vegetarismus Eigenschaften

Vor- und Nachteile des Vegetarismus

Arten von Vegetariern

Vegetarische Rezepte

VEGETARISMUS: PROBLEME MIT EISEN IN VEGETARISCHEN DIÄT

Eisen für Vegetarier

Jede Art von Diät, wenn sie nicht in einer ausgewogenen, abwechslungsreichen Art und Weise durchgeführt wird, mit einer organisierten Struktur, die keinen möglichen Mangel an Nährstoffen in Betracht zieht, kann unbeabsichtigt zu Nährstoffmangel führen.

Die wichtigen Nährstoffe und in einigen Fällen die wesentlichen, wenn sie nicht richtig bereitgestellt werden, können Ernährungsmängel mit sich bringen, die ein Risikofaktor für eine Vielzahl von Problemen, Störungen und Krankheiten darstellen, die bei richtiger Ernährung unnötig und vermeidbar sind.

Einer der Nährstoffmängel ist das normalerweise häufiger in vegetarischen Diäten ist der Eisenmangel.

Eisen. Was ist?

Eisen ist ein Teil der Mineralien, die Teil unserer Ernährung sein sollten, um den Sauerstofftransport durch das Blut unter anderen wichtigen und lebenswichtigen Funktionen zu ermöglichen. (Siehe Eigenschaften von Eisen)

Eisenaufnahme

Kaffee trinken


Kaffeetrinken nach dem Essen ist eine gängige Praxis. Kaffee reduziert die Aufnahme von Eisen aus Lebensmitteln

Eisen in pflanzlichen Lebensmitteln wird weniger gut aufgenommen als in Lebensmitteln tierischen UrsprungsDaher müssen wir seine Aufnahme überwachen und sicherstellen, um Engpässe oder damit verbundene Krankheiten wie Anämie zu vermeiden.

Darüber hinaus müssen wir berücksichtigen, dass Eisen in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, aber auch in anderen pflanzlichen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, Nüssen,... Vitamin C hilft, die Eisenaufnahme zu erhöhen. (Siehe eisenreiche Lebensmittel)

Eisen und Vitamin C

Der Verzehr von eisenhaltigen Lebensmitteln zusammen mit Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, erhöht die Eisenaufnahme. Da Vegetarier dazu neigen, höhere Dosen von Vitamin C zu erhalten, obwohl die Art, wie wir Eisen in pflanzlichen Nahrungsmitteln finden, weniger absorbierbar ist als in Lebensmitteln tierischen Ursprungs, besteht die Tatsache tatsächlich darin, dass Vegetarier mehr Vitamin C aus ihrer Nahrung aufnehmen, was ihnen hilft, Eisen zu absorbieren.

Jedoch, ein Mangel an diesem Mineral für eine gewisse Zeit, kann zu einer schweren Eisenmangelanämie führenia.

Eisen wird benötigt, um rote Blutkörperchen aus der Blüte zu bilden. Eisenmangel kann aus verschiedenen Gründen auftreten, entweder durch eine unzureichende Aufnahme, Malabsorption, reichlich Menstruation, etc...

Um negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit zu vermeiden, Es ist wichtig, eine eisenreiche Ernährung zu habenund stellen sicher, dass wir tatsächlich die Bedürfnisse dieses Minerals erfüllen. Wir können ein gutes Niveau erreichen, indem wir eine große Vielfalt an Nahrungsmitteln wie Nüsse, Hülsenfrüchte, eisenhaltiges Gemüse zusammen mit Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, durchführen.

Wie man Nahrung isst, um die Absorption von Eisen zu erhöhen

  • Es ist vorzuziehen, kontrollieren Sie die Einnahme von Getränken wie Tee, Kaffee und Lebensmittel wie Kleie, die reich an Ballaststoffen ist, und dies wiederum ist reich an Phytaten. Phytate, Koffein und Proteine, verringern die Absorption von Eisen, daher sollten sie im Falle einer Anämie vermieden werden.

  • Wenn du konsumieren eisenreiche Lebensmittel zusammen mit kalziumreichen LebensmittelnDie Eisenabsorption wird abnehmen, daher sollten Sie sie immer getrennt einnehmen.

  • Einweichen, gären, sprießen und kochen (Kochen) Getreide, Hülsenfrüchte und einige Samen verringert die Menge an Phytaten und erhöht daher die Absorption von Eisen.

Videoergänzungsan: Eisen(mangel)- vegetarische/vegane Ernährung- TIPPS.


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