Das internationale Jahr der Quinoa

Das internationale Jahr der Quinoa

Die Generalversammlung der Vereinten Nationen hat das Jahr 2013 zum Internationalen Jahr der Quinoa erklĂ€rt! Erfahren Sie mehr ĂŒber Quinoa (sprich: Keen-wah) - ein natĂŒrliches Nahrungsmittel mit hohem NĂ€hrwert und einer einzigartigen botanischen Klassifizierung. Quinoasamen sind jetzt auch bei Gartensaatgutlieferanten erhĂ€ltlich - vielleicht möchten Sie es in Ihrem Garten anbauen!

In Diesem Artikel:

Der Fokus der Vereinten Nationen auf Quinoa wird dazu beitragen, das öffentliche Bewusstsein fĂŒr die ernĂ€hrungsphysiologischen, wirtschaftlichen, kulturellen und ökologischen Aspekte von Quinoa zu schĂ€rfen. Meine Familie ist sich seit vielen Jahren bewusst und kochen Quinoa, aber viele entdecken immer noch dieses leichte und vielseitige Vollkorn. Quinoa ist eine so außergewöhnliche Quelle fĂŒr erschwingliches Protein, dass die ErnĂ€hrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen Quinoa als hochwertiges Nahrungsmittel fĂŒr Gesundheit und ErnĂ€hrungssicherheit zur BekĂ€mpfung von Armut, Welthunger und UnterernĂ€hrung feiert.

Was ich an Quinoa am besten finde, ist, dass es einfach zu kochen ist und als alleinstehendes Entree, Salat oder als nahrhafte Beilage hervorragend schmeckt. Sie können es heiß oder kalt essen. Quinoa schmeckt am besten, wenn es mit anderen Zutaten kombiniert wird. Wir mögen Quinoa Pilaf mit GemĂŒse, KrĂ€utern, getrockneten FrĂŒchten und gerösteten NĂŒssen oder Quinoa-Bohne Burger oder Patties.

Quinoa kann wie Reis gekocht werden: 2 Tassen Wasser zu 1 Tasse Quinoa. Zum Kochen bringen, abdecken und köcheln lassen, bis die FlĂŒssigkeit absorbiert ist. Quinoa kocht schneller als Reis und ist nach ca. 15 Minuten leicht und flauschig.

Gluten-frei

Quinoa hat einen Bonus von glutenfrei fĂŒr diejenigen, die nach glutenfreien alternativen Getreide suchen. Die Möglichkeiten fĂŒr Quinoa Rezepte sind endlos. Quinoa kommt in verschiedenen Arten: einfach, rot, schwarz und sogar als Flocken oder gemahlenes Mehl fĂŒr den Einsatz in Getreide, Pfannkuchen oder Backwaren.

QualitÀtsprotein

Tierische Lebensmittel (Fleisch, GeflĂŒgel, Fisch, Milch, Eier und KĂ€se) sind als vollstĂ€ndige Proteinquellen bekannt. FĂŒr eine Pflanzennahrung, die ein vollstĂ€ndiges Proteinfutter bildet, muss es normalerweise in Kombination mit HĂŒlsenfrĂŒchten gegessen werden. Quinoa ist eine der wenigen Pflanzenproteinquellen, die fĂŒr sich genommen ein vollstĂ€ndiges Protein darstellen. Komplette Proteine ​​enthalten alle essentiellen AminosĂ€uren, die der Körper benötigt.

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noa liefert Lysin, das normalerweise nicht in Getreide vorkommt, und macht Quinoa zu einem kompletten Protein mit allen essentiellen AminosÀuren - eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle.

Wir können den Ureinwohnern der Anden fĂŒr den Schutz und Erhalt der Artenvielfalt der Quinoa danken. Dieses uralte Getreide wĂ€chst am besten in kĂŒhlen, bergigen Regionen und war lange Zeit ein Grundnahrungsmittel, das von InkastĂ€mmen in den Anden in SĂŒdamerika angebaut wurde. Der Großteil der weltweiten Quinoa-Warenimporte stammt aus Farmen in Peru und Bolivien.

Ist Quinoa ein Korn oder ein Samen?

Nach dem Vollkorn-Rat sind Flachs-, Chia- und Sonnenblumenkerne in der Tat Samen und nicht als Vollkornprodukte. Sie definieren Vollkorn als Lebensmittel, die alle wesentlichen Teile und natĂŒrlich vorkommenden NĂ€hrstoffe des gesamten Getreides enthalten. Haben sie Kornkorn gesagt?

Also, was macht ein Korn-Samen, d. H. Vollkorn? 100% des ursprĂŒnglichen Kerns mit der gesamten Kleie, dem Keim und dem Endosperm mĂŒssen vorliegen, um als Vollkorn zu gelten. Die Food and Drug Administration Listen Amaranth, Quinoa und Teff als Beispiele fĂŒr Getreide Körner in ihrer Anleitung fĂŒr Vollkorn Label Statements. Also ist Quinoa ein Korn?

Einzigartige botanische Klasse

Der Whole Grains Council stellt auf seiner Website fest, dass Quinoa, Amaranth und Buchweizen nicht wirklich Körner, sondern "Pseudo-Körner" sind und aufgrund ihres NÀhrwertprofils, ihrer Zubereitung und Àhnlicher Verwendung normalerweise nicht in ihrer Definition von Getreide enthalten sind.

Zu den bekannteren Körnern gehören: Weizen , Perlhirse Sorghum , Hafer Hiobs TrĂ€nen, Gerste und Reis Dies sind alle Mitglieder der Grasfamilie, die ĂŒber 300 Gattungen enthĂ€lt.

Im Gegensatz zu den meisten Körnern, die in der Grasfamilie, Quinoa - - ist in der Familie, auch GĂ€nsefuß genannt. Andere einzigartige Körner gehören Buchweizen und Amaranth.

Muss Quinoa vor dem Kochen spĂŒlen?

Als ich meinen Reformhaus hatte, wurden wir oft gefragt: "Muss ich Quinoa vor dem Kochen spĂŒlen?" Alle Quinoa-Körner haben ein natĂŒrliches, bitteres Saponin in ihrer Ă€ußeren HĂŒlle, um sie davor zu schĂŒtzen, von Vögeln gefressen zu werden. Inca Organics, eine Fairtrade - Firma, die Quinoa verkauft, beantwortet diese Frage auf ihrer Website: "Als Quinoa in den 1980er Jahren aus SĂŒdamerika in dieses Land importiert wurde, wurde das Saponin nicht gut gereinigt und es war wichtig, es zu waschen Quinoa) vor dem Kochen. " Sie sagen weiter, dass heute Quinoa grĂŒndlich vorgewaschen ist, so die Verbraucher

Das internationale Jahr der Quinoa: Jahr

muss es nicht wirklich ausspĂŒlen.

Quinoa ErnÀhrung

Nach den ErnĂ€hrungsrichtlinien fĂŒr Amerikaner, die meisten Menschen essen weniger als 1 UnzeĂ€quivalent Vollkornprodukte pro Tag, verbrauchen weniger als die empfohlene Mindestmenge an Vollkornprodukten, die fĂŒr viele ist etwa 3 Unzen pro Tag. Ganze Körner sind nĂ€hrstoffreich und haben gesundheitliche Vorteile, indem sie die Risiken von Herzerkrankungen, bestimmten Krebsarten und Typ-2-Diabetes sowie die Gewichtskontrolle reduzieren.

  • Quinoa ist fettarm und ist eine ausgezeichnete Quelle fĂŒr Ballaststoffe, FolsĂ€ure und Magnesium und eine gute Quelle fĂŒr Protein, Eisen, Zink, Thiamin, Riboflavin und Vitamin B6. Quinoa liefert auch viele andere NĂ€hrstoffe, einschließlich Antioxidantien Lutein, Zeaxanthin und Vitamin E.

Quinoa-ErnÀhrungsdaten
Gekochte Quinoa (in Wasser) 1 Tasse (185 Gramm): 8 Gramm Protein (16% DV); 222 Kalorien; Gesamtfett 3,5 g (5,5% DV); Kohlenhydrat 39 g (13% DV); Ballaststoffe 5 g (21% DV); Eisen 3 mg (15% DV); Magnesium 118 mg (30% DV); Kalium 318 mg (9% DV); Zink 2 mg (13% DV); Thiamin 0,198 mg (13% DV); Riboflavin 0,204 mg (12% DV); Vitamin B6 0,228 mg (11% DV); Folat 78mcg (20% DV).

Quinoa wachsen

Gib Quinoa einen Versuch in deinem Garten! Es ist trockenheitsresistent und wie die vielen Amaranth-VarietĂ€ten kann Quinoa Ihren Gartenbeeten und der Landschaft interessante und lebhafte, satte Farben hinzufĂŒgen. Quinoasamen können online in OgGardenOnline.coms von Lieferanten oder Mitgliedern oder von Gartensaatellieferanten wie Baker Creek Heirloom Seeds, Botanical Interests, Territorial Seed Company und Sustainable Seed Company online gesucht oder gehandelt werden. Ich kann es kaum erwarten, Quinoa Cherry Vanilla anzubauen. Lassen Sie uns wissen, was Sie haben oder planen zu wachsen.


Quinoa ErnÀhrung Daten ber

Das internationale Jahr der Quinoa: Quinoa

empfohlen von Diana Wind, RD. Prozent tĂ€gliche Werte (% DV) basieren auf einer Kalorienzufuhr von 2.000 Kalorien fĂŒr Erwachsene und Kinder ab 4 Jahren. Fotonachweis: Pilaf thumbnail copyright © 2012 Wind. - Pinyon GĂ€nsefuß Foto mit freundlicher Genehmigung USDA-NRCS PLANTS Datenbank Copyright © Al Schneider, swcoloradowildflowers.com. Buntes Quinoa Fotohöflichkeit von Daves Gartenmitglied sketchkat06. Danke Al und Mary!

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