Wichtigkeit von Gew├╝rzen

Wichtigkeit von Gew├╝rzenDer handel mit gew├╝rzen eigenschaften von gew├╝rzen eigenschaften von gew├╝rzen gew├╝rze f├╝r die k├╝che spice listing gew├╝rze sind in der geschichte gr├╝ndlich seit der antike sind gew├╝rze ein sehr wichtiges produkt f├╝r m├Ąnner. Schon der name "gew├╝rz" kommt von der lateinischen "art" mit den bedeutungen von grundlegend oder wesentlich.

In Diesem Artikel:

Der Handel mit Gew├╝rzen

Eigenschaften von Gew├╝rzen

Eigenschaften von Gew├╝rzen

Gew├╝rze f├╝r die K├╝che

Gew├╝rzliste

GEW├ťRZE SIND IN DER GESCHICHTE FUNDAMENTAL gewesen

Seit der Antike sind Gew├╝rze ein sehr wichtiges Produkt f├╝r M├Ąnner. Schon der Name "Gew├╝rz" kommt von der lateinischen "Art" mit den Bedeutungen von grundlegend oder wesentlich.

Warum Gew├╝rze waren so wichtig?

Die Bedeutung von Gew├╝rzen beruht auf der F├Ąhigkeit dieser Produkte:

  • ├ändern Sie den Geschmack von Lebensmitteln

  • Um Essen zu konservieren

  • Als nat├╝rliche Medizin

  • F├╝r die Parf├╝merie

  • Als mystische oder heilige ProdukteWir sollten auch nicht die mystischen oder heiligen Eigenschaften einiger ├Ątherischer ├ľle vergessen. Es gen├╝gt, das biblische Kapitel der Anbetung der Heiligen Drei K├Ânige zu erw├Ąhnen, die Jesus Gold, Weihrauch und Myrrhe anboten.

  • Als Aphrodisiaka

Wann wurden Gew├╝rze zum ersten Mal verwendet?

Zimt


Der Zimtanbau war fremden Kulturen verborgen

Altsteinzeitliche Ausgrabungen In Hochh├Ąusern auf dem Wasser in der Schweiz durchgef├╝hrt haben gefunden fossile Reste von Knoblauch, Radieschen, Fenchel und anderen Gew├╝rzen das sind primitive Kulturen, die verwendet werden, um die auf dem Feld gesammelten Beeren zu aromatisieren.

Es wird angenommen dass w├Ąhrend der Jungsteinzeit M├Ąnner w├╝rden Gew├╝rze verwenden, um den Gestank von verwesendem Fleisch zu maskieren nach dem T├Âten der Tiere. Gew├╝rze k├Ânnten auch verwendet werden, um Gem├╝seprodukte zu aromatisieren, die die Dorfbewohner diesmal gesammelt haben.

Weihrauch und Myrrhe waren schon da von den ├ägyptern benutzt in ihren religi├Âsen Zeremonien und ihrer Bedeutung war so, dass diese Leute einen wichtigen Handel mit dem Osten hatten, um diese und andere grundlegende Gew├╝rze in ihrer Nahrung wie Safran oder Senf zu beziehen. Hieroglyphen in der Pyramide von Gizeh zeigen den Sklaven, wie sie Knoblauch und Zwiebeln essen, um Gesundheit zu erhalten und die Pyramide zu bauen.

Angesichts seiner Bedeutung, viele alte Kulturen habe das Geheimnis ihrer Kultur bewahrt, sie mit phantastischen und geheimnisvollen Eigenschaften zu bev├Âlkern, um zu verhindern, dass ihre Kultivierung anderen V├Âlkern bekannt wird. Von Zimt hie├č es beispielsweise, dass es in Seen aufgewachsen sei und von gefl├╝gelten Drachen bewacht worden sei.

Geschichte der Gew├╝rzstra├če

Allm├Ąhlich, als sich ihr Gebrauch verbreitete, griffen verschiedene Leute auf Gew├╝rze zu.

Der Wunsch, diese Produkte zu erhalten, brachte ein kulturelles, soziales und wirtschaftliches Ph├Ąnomen hervor, das als Gew├╝rzhandel, die viele Menschen dazu veranlasste, entfernte Reisen in ferne L├Ąnder zu unternehmen. Sie waren schwer zu bekommen, weil sie lange und gef├Ąhrliche Reisen erforderten.

Au├čerdem waren viele H├Ąnde im Handel. Dies f├╝hrte dazu, dass diese Produkte so teuer wurden, dass sie nur f├╝r wohlhabendere Haushalte erschwinglich waren. ├ťber Jahrhunderte hinweg hatten nur die Reichen Zugang zu den Eigenschaften jener Gew├╝rze, die von weit entfernten Orten kamen und denen sie entsprechen mussten, die sie auf ihrem Land anbauen konnten.

Gew├╝rze in der griechisch-r├Âmischen Kultur

Sehr deutliche Hinweise auf den Einsatz von Gew├╝rzen stammen aus der griechisch-r├Âmischen Kultur. Der Grieche Hippokrates, der Vater der westlichen Medizin, schrieb Hunderte von medizinischen Formeln, von denen ein gro├čer Teil in Gew├╝rzen basiert. Dioskurides, ein griechischer Arzt, Botaniker und Pharmakologe, in seinem erz├Ąhlt uns, wie seine Mitb├╝rger Gew├╝rze wie Anis, Koriander, Thymian oder Pfeffer verwendeten.

Die R├Âmer hatte einen sehr aktiven Handel auf dem Seeweg mit den Gew├╝rzinseln (Molukken) oder auf dem Landweg mit China und Konstantinopel. Um sie zu erreichen, musste sie eine Reise machen, die sie ein paar Jahre lang durch die sogenannten Seidenstra├čen f├╝hrte.

Die Gew├╝rze handeln im Mittelalter

Die Araber verwendet viel Safran und Muskatnuss. W├Ąhrend des gr├Â├čten Teils des Mittelalters Sie kontrollierten das Monopol des Gew├╝rzhandels mit Indien.

Die Italiener hatte im Mittelalter eine entscheidende Bedeutung bei der Verwendung von Gew├╝rzen. Wie wir alle wissen, wegen der Reise von Marco Polo nach China, die 11 Jahre dauerte, um das zu erreichen, was heute Peking w├Ąre (1255-1266).

Die Absicht dieses Abenteuers war ein Handelsabkommen zwischen China und Venedig. Die Realit├Ąt ist, dass Die italienischen H├Ąndler haben die Muslime als Handelsvermittler wer kontrollierte die Handelswege.

Die italienischen St├Ądte kauften diese Produkte und verkauften sie in ganz Europa. Unter diesem Handel wuchsen gro├če St├Ądte wie Genua und Venedig, Austausch mit Muslimen ├╝ber die Kreationen ihrer Textilindustrie f├╝r Gew├╝rze.

Der Handel mit Gew├╝rzen im f├╝nfzehnten und sechzehnten Jahrhundert

Thymian


Arten, wie Thymian auf dem Foto, wurden verwendet, um Fleisch zu w├╝rzen und seinen ├╝blichen verfaulenden Geruch zu verbergen

Aus dem vierzehnten Jahrhundert die Gew├╝rze begannen unter der Bev├Âlkerung popul├Ąr zu werden als sie von den M├Ânchen verteilt wurden, die ihre Abteien kultivierten.

Pfeffer, Zimt und Gew├╝rznelken wurden verwendet, um Fleisch zu w├╝rzen und seinen ├╝blichen verrottenden Geruch zu verbergen. Andere Gew├╝rze, die weit verbreitet waren und von religi├Âsen Anbetern angebaut wurden, waren Salbei, Minze, Knoblauch und Fenchel.

Im XV. Und XVI. Jahrhundert gab es eine ganz besondere Dynamik der Gew├╝rze die Entdeckung Amerikas durch Europa und den Gew├╝rzhandel zwischen den zwei Kontinenten. Dieselbe zuf├Ąllige Entdeckung Amerikas ist auf den Wunsch zur├╝ckzuf├╝hren, eine andere Route nach Indien zu finden, die die Reise verk├╝rzt und den Zugang zum Artenhandel erleichtert.

Die Spanier brachten viele Pflanzenprodukte mit (Kartoffeln, Paprika, Tomaten, Vanille usw.).Die Entdeckung der Vanille aus Mexiko war ein kulinarisches Wahrzeichen und wurde schnell zum Mode-Gew├╝rz, das den meisten Desserts Geschmack verleiht.

Die wichtigste Tatsache war jedoch der Handel mit Gew├╝rzen die Entdeckung eines neuen Seeweges nach Indien durch den portugiesischen Seefahrer Basque de Gama im Jahr 1498.

Seine Reise durch das Kap der Guten Hoffnung sollte den gef├Ąhrlichen und teuren Weg durch den Nahen Osten und Zentralasien vermeiden. Auf diese Weise die Portugiesen kamen nach Indien und konnten im 16. Jahrhundert ein Monopol auf diesen Handel haben. Lissabon wurde zur Hauptstadt des europ├Ąischen Handels und zu g├╝nstigeren Preisen, die zu ihrer weitverbreiteten Verwendung f├╝hrten.

Expansion der europ├Ąischen Kolonien auf der ganzen Welt

Das gro├če Interesse f├╝r Gew├╝rze f├╝hrte dazu eine gro├če koloniale Expansion der europ├Ąischen M├Ąchte nach Osten auf der Suche nach der Dominanz der Gebiete, in denen diese produziert wurden:

  • Die Briten Invasion in Indien, China und Nordamerika

  • Die Franzosen, Indochina

  • Der Holl├Ąnder, die Karibik und der Pazifik

  • Der spanische, Philippine und Lateinamerika.

Gleichzeitig, dieser Handel bestimmte die Existenz einer gro├čen Schiffspiraterie durch Englisch und Franz├Âsisch Flaggen, die viele der Schiffe im offenen Meer gefangen nahmen.

Die Portugiesen dehnten ihre Suche auf neue Inseln wie Ceylon aus, bis sie die ber├╝hmten Gew├╝rzinseln entdeckten. Der Versuch, den Handel mit den Inseln zu kontrollieren, f├╝hrte zu zahlreichen Zusammenst├Â├čen zwischen den Portugiesen und den Spaniern, die zu Ende gingen, als Philipp II. Die beiden Kronen seiner Herrschaft vereinte.

Die Gew├╝rze werden im 17. und 18. Jahrhundert gehandelt

Im 17. Jahrhundert wurde der Gew├╝rzhandel von den Niederlanden ├╝bernommen, die haupts├Ąchlich auf Seemacht und den Austausch von Arten mit echter W├Ąhrung beruhten. Die meisten Transaktionen wurden ├╝ber die Gesellschaft der Niederl├Ąndischen Ostindien abgewickelt. In den Jahren nach England und Holland bleiben viele Machtk├Ąmpfe um diese Firma.

Ab dem achtzehnten nahm der Preis f├╝r Gew├╝rze drastisch ab, als sie in den Kolonien der Westindischen Inseln und in Franz├Âsisch-Indochina weit verbreitet angebaut wurden. Dies war definitiv der Verzehr von Gew├╝rzen, die nicht mehr auf die Reichen beschr├Ąnkt waren.

Im sp├Ąten 18. Jahrhundert und seit der Unabh├Ąngigkeit von 1776 wurden die Vereinigten Staaten sp├Ąter in das Hauptland umgewandelt, das den Handel ├╝ber den Atlantik kontrollierte. Der Hafen von New York wurde zum beherrschenden lukrativen Gesch├Ąft.

Im neunzehnten Jahrhundert begann, Gew├╝rze auf die gleiche Weise wie heute verpackt zu verkaufen. Auch begann die Herstellung von Produkten aus der Mischung von mehreren von ihnen mit anderen Zutaten kombiniert.

W├Ąhrend des zwanzigsten Jahrhunderts und heute, der Gew├╝rzhandel ist nicht mehr ein Monopol von einem einzigen Land oder L├Ąndern zu einem direkten bilateralen Handel zwischen den Produzenten und den Verbrauchern zu werden. Die wichtigsten Verbraucherl├Ąnder Gew├╝rze sind USA, Frankreich und Japan und die wichtigsten Exporteure sind Singapur, China und Madagaskar.

Wichtigkeit von Gew├╝rzen: Handel

Mehr Informationen auf Gew├╝rze in der obigen Auflistung

Videoerg├Ąnzungsan: Ayurveda Kochkurs Grundlagen Teil 8 Verwendung von Gew├╝rzen und kochen f├╝r unterschiedliche Typen.


Kommentare