Bedeutung von komplexen Kohlenhydraten

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In Diesem Artikel:

Komplexe Kohlenhydrate

Komplexe Kohlenhydratklassen

Einfache Kohlenhydrate

Eigenschaften von Kohlenhydraten

Merkmale des Stoffwechsels

KOMPLEXE KOHLENHYDRATE EIGENSCHAFTEN

Was sind komplexe Kohlenhydrate?

Aus wissenschaftlicher SichtDie komplexen Kohlenhydrate sind:

  • Disaccharide: Sie sind Kohlenhydrate aus zwei miteinander verbundenen Zuckermolek├╝len, Oligosacchariden und Polysacchariden

  • Oligosaccharide: Sie sind Kohlenhydrate, die zwischen 3 und 10 Monosaccharide enthalten.

  • Polysaccharide: Sie sind Kohlenhydrate, die durch die Vereinigung vieler Monosaccharide oder Disaccharide gebildet werden.

Komplexe Kohlenhydrate unterscheiden sich von einfachen Kohlenhydraten oder Monosacchariden (Kohlenhydrate mit einem Zuckermolek├╝l)

Aus ern├Ąhrungsphysiologischer SichtViele Spezialisten haben Disaccharide in die Gruppe der einfachen Kohlenhydrate aufgenommen. (Mehr Informationen ├╝ber einfache Kohlenhydrate in der obigen Liste)

Hauptkomplexe Kohlenhydrate

Unter den wichtigsten komplexe Kohlenhydrate, die zu den Oligosacchariden geh├Âren, wir haben:

  • Raffinose

  • Stachyose

  • Acarbose

  • Oligofruktose

  • Galactooligosaccharide.

Unter den wichtigsten komplexe Kohlenhydrate, die zu den Polysacchariden geh├Âren, wir haben:

  • St├Ąrke

  • Glykogen

  • Zellulose

  • Hemicellulose

  • Pektin

  • Schleimstoffe

  • Chitin

  • Xylan

  • Inulin. (Weitere Informationen zu komplexen Kohlenhydratklassen in der obigen Auflistung)

    Alcaravea Carum Carvi Frutos


    Einige Nahrungsmittel mit komplexen Kohlenhydraten

Bedeutung von komplexen Kohlenhydraten

Unter Kohlenhydraten (= Kohlenhydrate oder Kohlenhydrate) ist es besser, die Komplexe zu den einfachen zu w├Ąhlen. Das hei├čt, diejenigen, die langsamer absorbiert werden. Innerhalb dieser Gruppe gibt es die ganzen pflanzlichen Nahrungsmittel, wie Vollkorngetreide (Reis, Weizen, Hafer, Mais, usw.) und ihre Derivate (Vollkornbrot, Haferflocken, Maismehl, usw.); das Gem├╝se (Mangold, Salat, Spinat, Brunnenkresse, usw.) und die H├╝lsenfr├╝chte (Linsen, Sojabohnen, Bohnen, Kichererbsen, etc.)

Innerhalb einfacher Kohlenhydrate w├╝rden wir Lebensmittel wie Zucker, Backwaren, Produkte mit raffiniertem Mehl, S├╝├čigkeiten, Eiscreme usw. haben.

Fr├╝chte (├äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen usw.) w├Ąren in dieser Gruppe die Ausnahme, da sie, obwohl sie viele einfache Kohlenhydrate wie Fruktose enthalten, ebenfalls empfehlenswert sind, da sie auch einfache Kohlenhydrate und andere Bestandteile wie Vitamine, Mineralstoffe oder Ballaststoff.

Es ist am besten, ganzen Fruchtsaft zu essen, Obst, da letzteres das Fruchtfleisch entfernt, hat einen h├Âheren Anteil an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen als der Saft einmal gepresst wird.

Warum nicht einfache Kohlenhydrate w├Ąhlen?

Kohlenhydrate, die ├╝ber die Nahrung aufgenommen werden, m├╝ssen in Glukose umgewandelt werden, damit sie vom K├Ârper verwendet werden k├Ânnen.

Wenn Sie einfache Kohlenhydrate wie Glukose oder Fruktose essen, werden sie schnell vom K├Ârper aufgenommen, was zu einem sehr schnellen Anstieg des Zuckergehalts im Blut f├╝hrt. Die Bauchspeicheldr├╝se muss schnell reagieren, um Insulin abzusondern, das das Durchmustern des Blutzuckers in die Zellen erm├Âglicht.

Weil dieser Prozess sehr schnell durchgef├╝hrt wird, weil es einen doppelten Effekt gibt. Auf der einen Seite wird die Nahrungsenergie zu schnell verbraucht, so dass sie bald hungrig werden und mehr Nahrung essen m├╝ssen, um unseren Appetit zu stillen. Dieser ├ťberschuss an Nahrungsmitteln ist f├╝r die ├╝bersch├╝ssigen Kalorien verantwortlich, die als Fett gespeichert werden, was zu ├ťbergewicht oder Fettleibigkeit f├╝hrt.

Auf der anderen Seite kann das Vorhandensein von Momenten, bei denen sich ein hoher Zuckerspiegel im Blut angesammelt hat (Hyperglyk├Ąmie) oder das Vorhandensein von Perioden, in denen die Spiegel zu niedrig sind (Hypoglyk├Ąmie), f├╝r die Entstehung von Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes oder Diabetes verantwortlich sein kann sogar Herzerkrankungen hervorrufen.

Warum w├Ąhlen Sie komplexe Kohlenhydrate oder langsam verdauliche Kohlenhydrate

Lebensmittel reichhaltig, wenn langsam verdauliche Kohlenhydrate


Lebensmittel reichhaltig, wenn langsam verdauliche Kohlenhydrate

Angesichts des schnellen Metabolismus einfacher Kohlenhydrate machen komplexe Kohlenhydrate, wie der Name schon sagt, eine komplexere Arbeit.

Sie sind gr├Â├čere und komplexere Molek├╝le, die, bevor sie absorbiert werden, in einfachen Kohlenhydraten abgebaut werden m├╝ssen, um assimiliert zu werden. Dies beinhaltet, dass, sobald wir Nahrungsmittel essen, die diese Art von Kohlenhydrat enthalten, die Glukosemolek├╝le langsam freigesetzt werden, so dass Zuckerspiegel im Blut werden viel l├Ąnger und stabiler gehalten, als wenn wir einfache Kohlenhydrate essen.

Infolgedessen ist unser K├Ârper satt und ist nicht forcer, um h├Ąufiger zu essen. Indem wir nicht so viele Kalorien essen, sammeln wir weniger zu viel Fett im K├Ârper an.

Dar├╝ber hinaus, durch die Aufrechterhaltung der Blutzuckerspiegel stabiler, wir k├Ânnen Perioden von Hyperglyk├Ąmie oder Hypoglyk├Ąmie vermeiden und Krankheiten wie Diabetes verhindern und andere Bedingungen, die durch einen schlechten Kohlenhydratstoffwechsel verursacht werden.

Videoerg├Ąnzungsan: Einfache Kohlenhydrate Vs. Komplexe Kohlenhydrate: Macht es am Ende einen Unterschied?.


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