Wie konserviert man Obst, indem man es trocknet?

Wie konserviert man Obst, indem man es trocknet?Wie trockene fr├╝chte lagern? Obstliste fruchteigenschaften trockenfr├╝chte vorteile gef├Ąhrliche fr├╝chte was sind die idealen bedingungen f├╝r die konservierung von fr├╝chten? Fr├╝chte sind lebensmittel, die leicht degradiert werden, also ist die beste option, frische fr├╝chte zu kaufen und sie so schnell wie m├Âglich zu essen. Wenn sie das obst oder gem├╝se am selben tag oder in naher zukunft nicht essen k├Ânnen, sollten die fr├╝chte an einem k├╝hlen ort oder im k├╝hlschrank gelagert werden, au├čer bananen.

In Diesem Artikel:

Wie trockene Fr├╝chte lagern?

Fr├╝chte Liste

Fruchteigenschaften

Trockenfr├╝chte Vorteile

Gef├Ąhrliche Frucht

Was sind die idealen Voraussetzungen, um Fr├╝chte zu bewahren?

Fr├╝chte sind Lebensmittel, die leicht degradiert werden, also ist die beste Option, frische Fr├╝chte zu kaufen und sie so schnell wie m├Âglich zu essen. Wenn Sie das Obst oder Gem├╝se am selben Tag oder in naher Zukunft nicht essen k├Ânnen, sollten die Fr├╝chte an einem k├╝hlen Ort oder im K├╝hlschrank gelagert werden, au├čer Bananen.

Wir haben nicht alle Fr├╝chte zu allen Zeiten des Jahres, also m├╝ssen wir eine Reihe von Ressourcen entsorgen, um die Fr├╝chte unter den bestm├Âglichen Bedingungen zu erhalten, um sie in jenen Zeiten zu verwenden, in denen es keine solchen gibt St├╝ck Obst zu essen.

WIE MAN FR├ťCHTE TROCKNET

Um Fr├╝chte zu trocknen, sind die interessantesten Methoden:

Sonne trocknen

Eine alte Methode ist, Sonnenenergie zu verwenden, um Wasser zu entfernen und alle Nahrungsmitteleigenschaften zu behalten. Dieses Verfahren hat viele Vorteile gegen├╝ber anderen Verfahren des k├╝nstlichen Trocknens in ├ľfen, die zum Entw├Ąssern verwendet werden, was zum Verschwinden vieler N├Ąhrstoffe f├╝hrt.

Es ist eine sehr billige Methode, aber es erfordert Zeit und Hingabe und kann nicht gemacht werden, wenn das Wetter nicht stabil ist, wenn auf warme und sonnige Tage tr├╝be Tage folgen, die Schimmelbildung verursachen k├Ânnten.

Um Fr├╝chte in der Sonne zu trocknen, m├╝ssen Sie hei├čes Wetter (├╝ber 30┬░ C) und eine niedrige relative Luftfeuchtigkeit haben. Nat├╝rlich brauchen Sie einen Platz, an dem die Luft nicht verschmutzt ist, und feine Netze, um die Fr├╝chte zu bedecken, damit sie nicht von W├╝rmern, Fliegen oder anderen Insekten gefressen werden. Zu den am h├Ąufigsten verwendeten Fruchttrocknungsverfahren geh├Âren:

Getrocknete Feigen: Wie trocknet man Feigen in der Sonne?

Trockene Feigen in einem Korb


Trockene Feigen in einem Korb

Feigen m├╝ssen mit eigenen H├Ąnden geerntet und zerkleinert werden. Legen Sie die Feigen auf ein Schilfbett in der Sonne, um dort den ganzen Tag zu bleiben. Drehe die Schilffl├Ąche einige Male. Nimm sie vor der Nacht mit nach Hause, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit sie verderben kann. Wenn sie trocken sind, was zwischen 8 und 10 Tagen dauern kann, m├╝ssen sie gerettet werden. Es gibt verschiedene Methoden, um Ihre trockenen Feigen zu speichern:

  • In Holzkisten. Nach dem Reinigen der Boxen und trocknen Sie sie gut. Legen Sie eine Schicht Feigen, dann benetzen Sie sie mit etwas Salzwasser, um sie davon abzuhalten, schimmelig zu werden. Legen Sie eine Schicht gr├╝nen Fenchel und straffen Sie alles. Auf diese Weise k├Ânnen verschiedene Schichten hergestellt werden, um die Box zu f├╝llen. Decken Sie die Kiste ab und warten Sie, bis der Winter kommt, um Ihre getrockneten Feigen zu essen. Dieser Prozess findet im September statt und Sie k├Ânnen ab November essen. Aus diesen Feigen k├Ânnen Kuchen hergestellt werden, wie zum Beispiel die typischen Mehl- und Feigenkuchen.

  • In K├ÂrbenEine andere M├Âglichkeit ist, sie direkt in K├Ârbe ohne Salz zu geben. Diese Form kann verwendet werden, wenn sie vorher gegessen werden m├╝ssen, so dass Sie kein Salz hinzuf├╝gen m├╝ssen. In der Vergangenheit haben die Menschen auf diese Weise Feigen zubereitet, um die Tiere zu f├╝ttern. Schweine und Pferde wurden mit Feigen gef├╝ttert. Auch H├╝hner, in diesem Fall sollten Feigen in kleine St├╝cke geschnitten werden.

  • In StofftaschenEin anderer Weg ist, die Feigen in Stoffbeutel mit ein wenig Fenchel zu legen. Diese Art der Zubereitung der Feigen ergibt eine sehr typische Mahlzeit. Dieser Prozess wird "die Feigen zum Schwitzen bringen" genannt.

Hitzetrocknung:

Dieser Prozess kann mit einem speziellen Ofen, der Dehydrator genannt wird, oder im Hausofen durchgef├╝hrt werden. Der erste ist viel schneller. Um dies im Backofen zu Hause zu tun, sollten Sie den Ofen bei einer konstanten Temperatur von 130┬░ C halten. H├Âhere Temperaturen werden die Fr├╝chte verbrennen und niedrigere Temperaturen werden sie nicht richtig trocknen, so dass sie verw├Âhnt werden.

Obwohl der Ofen oder Dehydrator komfortabler ist als das Trocknen in der Sonne, erzeugt er weniger Fruchtaroma und dunklere Farbe. Eine M├Âglichkeit ist es, einen sehr beliebten Solartrockner zu kaufen, der qualitativ hochwertige Trockenfr├╝chte schneller als Sonnentrocknung produzieren kann.

Pflaumen: Wie Pflaumen getrocknet werden k├Ânnen?

Pflaumen reif sammeln. Legen Sie sie in einen Korb und tauchen Sie sie 20 Minuten lang in hei├čes Wasser. In zwei H├Ąlften schneiden, trockene Knochen entfernen und in einen Ofen stellen.

Wie lange dauert es, um Fr├╝chte zu trocknen?

Die Trocknungszeit h├Ąngt davon ab, ob sie auf die eine oder andere Weise durchgef├╝hrt wird. Es h├Ąngt auch von der Art der Frucht ab. In der Box unten k├Ânnen Sie den Weg, die Zeit und das Aussehen einiger Fr├╝chte als gut getrocknet betrachten

Leitfaden f├╝r das Trocknen von einigen Fr├╝chten (mit dem Ofen oder Dehydrator)
AprikosenGut s├Ąubern, Knochen entfernen und halbierenAscorbins├Ąure, Sirup oder Honig.elastisch, keine Feuchtigkeit in der Mitte. (23 - 35 Stunden)
├äpfelSchrubben, sch├Ąlen oder nicht, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden.Keine oder einige der oben genannten.Knusprig ohne Feuchtigkeit (6-12 Stunden)
TraubenVerwenden Sie kernlose TraubenEine halbe Minute in kochendes Wasser legen. Entfernen und in Eiswasser legen. Mit Papier trocknenFlexibel (12-20 Stunden)
PfirsicheSch├Ąlen, in St├╝cke schneiden und den l├Ąnglichen Samen entfernenKeine, Ascorbins├Ąure, Sirup oder HonigFlexibel (24 bis 35 Stunden)
PflaumenIn zwei H├Ąlften teilen und den Knochen entfernenKeinerFlexibel (24-35 Stunden)
BananenSch├Ąlen und in 1 oder 2 cm schneidenKeine, Ascorbins├ĄureFlexibel oder knusprig (8-10 Stunden)
KirschenEntfernen Sie die kleinen Schw├Ąnze und halbieren Sie sie, entfernen Sie die KnochenKeinerFlexibel o knackig (25 - 36 Stunden)

* Zugeh├Ârige Informationen: Trockenfutter

Punto Rojo

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Videoerg├Ąnzungsan: getrocknete Tomaten / der Sommer im Glas.


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