Wie macht man Tempeh zu Hause?

Wie macht man Tempeh zu Hause?Eigenschaften von tempeh tempeh ernĂ€hrungseigenschaften tempeh vorteile tempeh rezepte tempeh fĂŒr babys wie wird tempeh hergestellt? Tempeh wird mit sojabohnen hergestellt. Es wird gewaschen, gekocht, die schale wird entfernt und mehrere stunden in wasser stehen gelassen. Dann wird der pilz rhizopus oligosporus dann fermentiert und mindestens einen tag bei raumtemperatur stehengelassen, bis ein auf der oberflĂ€che sichtbares weißes tuch erscheint. Das kochen kann nur mit wasser oder mit den gleic

In Diesem Artikel:

Eigenschaften von Tempeh

Tempeh ErnÀhrungseigenschaften

Tempeh Vorteile

Tempeh Rezepte

Tempeh fĂŒr Babys

Wie wird Tempeh gemacht?

Tempeh wird mit Sojabohnen hergestellt. Es wird gewaschen, gekocht, die Schale wird entfernt und mehrere Stunden in Wasser stehen gelassen.

Dann der Pilz wird dann zum Fermentieren hinzugefĂŒgt und darf stehen bei Raumtemperatur fĂŒr mindestens einen Tag, bis ein sichtbares weißes Tuch auf seiner OberflĂ€che erscheint

Das Kochen kann nur mit Wasser oder mit den gleichen Zutaten von Seitan erfolgen, die ihm den besonders ausgeprÀgten Geschmack der Sojasauce verleihen.

Nach Erhalt dieser WĂ€rmebehandlung es erfordert nicht mehr Kochen, wenn nicht gewĂŒnscht, auch wenn es die meisten unterstĂŒtzt.

Tempeh Rezept

Zutaten:

- 1k Sojabohnen

- 2 Esslöffel des Pilzes Rhizopus oligosporus (spÀter gÀren)

- 6 Esslöffel Essig (Um eine saure Umgebung zu fördern)

Vorbereitung von Tempeh

- Sojabohnensamen mechanisch oder manuell mahlen.

- Weichen Sie fĂŒr ungefĂ€hr 15 Stunden ein, um die Schale des Getreides leichter zu entfernen.

- Entfernen Sie das Schalenkorn

- Essig hinzufĂŒgen und eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen.

- Die Sojabohnen abtropfen lassen. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkĂŒhlen.

- Sobald sie abgekĂŒhlt sind, erweitern Sie es auf einem Tablett oder einer anderen OberflĂ€che, wo wir den Pilz leicht und gleichmĂ€ĂŸig auftragen können.

- Wir sollten es fĂŒr einige Stunden in einem leicht geöffneten oder abgedeckten BehĂ€lter (leicht atmend) stehen lassen, um die GĂ€rung von gekochtem Getreide auf Zimmertemperatur zu ermöglichen.

- Nach einer maximalen Dauer von zwei Tagen wird ein weißer Film ĂŒber der Soja erscheinen, um anzuzeigen, dass die Fermentation erfolgreich ist.

Wir sollten beachten, dass die Form, die wir ihr vor der GÀrung und Ruhe geben, spÀter beibehalten wird, aber es ist ratsam, so fein und glatt wie möglich zu sein, um die spÀtere Verwendung zu erleichtern.

Wie man es benutzt?

Tempeh kann als GemĂŒse, als Fleisch in Eintöpfen, in Suppen, Pasta, Salaten usw. verwendet werden. Es kann gebacken, gebraten, roh, sautiert, gegrillt usw. zubereitet werden.

VideoergÀnzungsan: Tempeh in 10 Schritten selbst gemacht.


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