Wie macht man Tempeh zu Hause?

Wie macht man Tempeh zu Hause?Eigenschaften von tempeh tempeh ern√§hrungseigenschaften tempeh vorteile tempeh rezepte tempeh f√ľr babys wie wird tempeh hergestellt? Tempeh wird mit sojabohnen hergestellt. Es wird gewaschen, gekocht, die schale wird entfernt und mehrere stunden in wasser stehen gelassen. Dann wird der pilz rhizopus oligosporus dann fermentiert und mindestens einen tag bei raumtemperatur stehengelassen, bis ein auf der oberfl√§che sichtbares wei√ües tuch erscheint. Das kochen kann nur mit wasser oder mit den gleic

In Diesem Artikel:

Eigenschaften von Tempeh

Tempeh Ernährungseigenschaften

Tempeh Vorteile

Tempeh Rezepte

Tempeh f√ľr Babys

Wie wird Tempeh gemacht?

Tempeh wird mit Sojabohnen hergestellt. Es wird gewaschen, gekocht, die Schale wird entfernt und mehrere Stunden in Wasser stehen gelassen.

Dann der Pilz wird dann zum Fermentieren hinzugef√ľgt und darf stehen bei Raumtemperatur f√ľr mindestens einen Tag, bis ein sichtbares wei√ües Tuch auf seiner Oberfl√§che erscheint

Das Kochen kann nur mit Wasser oder mit den gleichen Zutaten von Seitan erfolgen, die ihm den besonders ausgeprägten Geschmack der Sojasauce verleihen.

Nach Erhalt dieser W√§rmebehandlung es erfordert nicht mehr Kochen, wenn nicht gew√ľnscht, auch wenn es die meisten unterst√ľtzt.

Tempeh Rezept

Zutaten:

- 1k Sojabohnen

- 2 Esslöffel des Pilzes Rhizopus oligosporus (später gären)

- 6 Esslöffel Essig (Um eine saure Umgebung zu fördern)

Vorbereitung von Tempeh

- Sojabohnensamen mechanisch oder manuell mahlen.

- Weichen Sie f√ľr ungef√§hr 15 Stunden ein, um die Schale des Getreides leichter zu entfernen.

- Entfernen Sie das Schalenkorn

- Essig hinzuf√ľgen und eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen.

- Die Sojabohnen abtropfen lassen. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur abk√ľhlen.

- Sobald sie abgek√ľhlt sind, erweitern Sie es auf einem Tablett oder einer anderen Oberfl√§che, wo wir den Pilz leicht und gleichm√§√üig auftragen k√∂nnen.

- Wir sollten es f√ľr einige Stunden in einem leicht ge√∂ffneten oder abgedeckten Beh√§lter (leicht atmend) stehen lassen, um die G√§rung von gekochtem Getreide auf Zimmertemperatur zu erm√∂glichen.

- Nach einer maximalen Dauer von zwei Tagen wird ein wei√üer Film √ľber der Soja erscheinen, um anzuzeigen, dass die Fermentation erfolgreich ist.

Wir sollten beachten, dass die Form, die wir ihr vor der Gärung und Ruhe geben, später beibehalten wird, aber es ist ratsam, so fein und glatt wie möglich zu sein, um die spätere Verwendung zu erleichtern.

Wie man es benutzt?

Tempeh kann als Gem√ľse, als Fleisch in Eint√∂pfen, in Suppen, Pasta, Salaten usw. verwendet werden. Es kann gebacken, gebraten, roh, sautiert, gegrillt usw. zubereitet werden.

Videoergänzungsan: Tempeh in 10 Schritten selbst gemacht.


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