Wie man Brunnenkresse isst

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In Diesem Artikel:

Medizinische Eigenschaften von Brunnenkresse

Nahrungsmitteleigenschaften der Brunnenkresse

Rezepte mit Brunnenkresse

Aromatische Pflanzen und Gew├╝rze

Pflanzliche nat├╝rliche Lebensmittel

Bedeutung von Brunnenkresse in der K├╝che

In der westlichen K├╝che hat Brunnenkresse nicht die Bedeutung gehabt, die anderswo in der Welt gew├Ąhrt wird, die als eines der wichtigsten Gem├╝se betrachtet wird. Zum Beispiel sind in der Zen-K├╝che Brunnenkresse wichtiger als Spinat.

In der K├╝che verwendet, k├Ânnen Brunnenkresse auch als Gem├╝se und ein Lebensmittel, das zu Gew├╝rzen oder aromatischen Pflanzen geh├Ârt, betrachtet werden. Sein Geschmack ist scharf und s├╝├č wegen der Anwesenheit von zwei Schwefelkomponenten (Phenylethyliso-sulfocianat und Raphanol) in seinem ├Ątherischen ├ľl.

Sie sind auch in anderen Pflanzen wie Rettich oder Senf enthalten, die ihnen neben Geruch und Geschmack alle antiseptische Eigenschaften verleihen und der Darmflora wohltuende Eigenschaften verleihen.

Aus diesem Grund erinnert der Brunnenkresse-Geschmack sehr an den von Senf. Diese Schwefelverbindungen geben ihm sein ganz besonderes Aroma und das Kitzeln in der Nase.

Wie man Brunnenkresse zu Hause beh├Ąlt?

Kein Brunnenkresse sollte so viel Zeit zu Hause erhalten werden, weil sie nicht lange nach der Ernte dauern. Das Hauptproblem mit der Brunnenkresse, die einmal vom Boden gerupft wurde, ist, dass sie schnell Feuchtigkeit verliert.

Wir k├Ânnen in Trauben Brunnenkresse kaufen oder in einer Plastikt├╝te verpackt. Wenn Sie in B├╝ndeln kaufen, ist es am besten, so schnell wie m├Âglich zu essen. Sie k├Ânnen bis zu ein paar Tagen frisch gehalten werden, wenn sie in der Gem├╝seabteilung des K├╝hlschranks aufbewahrt werden. Obwohl es scheint, dass sie f├╝r etwa 5 Tage gr├╝n bleiben k├Ânnen, wenn sie mehr als 24 Stunden lassen, beginnen sie, Vitamine zu verlieren.

Eine M├Âglichkeit, die Konservierung zu verl├Ąngern, besteht darin, sie in Papierhandt├╝cher im K├╝hlschrank zu wickeln. Dies wird etwas Feuchtigkeit erhalten. Brunnenkresse, die in Plastikt├╝ten gekauft wird, kann ein wenig mehr halten. Wenn Sie sp├Ąter als 6 oder 7 Tage essen m├Âchten, ist es am besten, sie einzufrieren.

Wie kann ich Brunnenkresse reinigen und vorbereiten?

Es ist sehr wichtig, die Brunnenkresse richtig zu reinigen. Wir wissen, dass wir wilde Brunnenkresse f├╝r die M├Âglichkeit der Verschmutzung ausw├Ąhlen k├Ânnen (siehe "Vorsichtsma├čnahmen mit Brunnenkresse"). Selbst wenn es vom Markt kommt, muss es ausreichend gewaschen werden, um Schmutz und Insekten zu entfernen. Zu diesem Zweck legen wir einmal zu Hause eine Wasserkresse in eine Sch├╝ssel mit Leitungswasser, in die ein Tropfen Essig und eine Prise Salz gegeben wurde. Wir schneiden die Wurzeln und trennen die Bl├Ątter einzeln, reiben sie gut mit Wasser und entsorgen diejenigen, die gelb oder schlecht sind.

Sobald sie sauber sind, werden wir sie in ein Sieb legen und mit nicht hei├čem Leitungswasser absp├╝len. Wir werden sie gut abtropfen lassen und ein wenig mit einem Holzl├Âffel quetschen, um ├╝bersch├╝ssiges Wasser zu entfernen. Sobald sie gereinigt und in Scheiben geschnitten sind, sollten sie so bald wie m├Âglich gekocht oder gegessen werden, da dieses Gem├╝se eine gute M├Âglichkeit hat, gelb und trocken zu werden. In diesem Fall, wenn sie zu viel Wasser verlieren, sind sie zus├Ątzlich zum Verlust der Nahrungsmitteleigenschaften zu scharf.

Wie man Brunnenkr├Ąnze kocht?

- Frische BrunnenkresseDie ├╝blichste Art ist, frische Brunnenkresse in Salaten zu essen, die andere Gem├╝se und Gem├╝se begleiten. Sie k├Ânnen mit Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln usw. vermischt werden und diesen Lebensmitteln ihr einzigartiges Aroma und Aroma verleihen. Auf diese Weise gegessen, ist es der beste Weg, um alle ihre Vitamine und Mineralien auszunutzen. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass Brunnenkresse in Ma├čen gegessen werden sollte, denn wenn Sie dies nicht tun, k├Ânnen sie Magen- und Harnwege reizen. Zum Beispiel das folgende Rezept:


Brunnenkressesalat mit Zichorie

Zutaten f├╝r 4 Personen:

- Zwei Handvoll Brunnenkresse.

- 4 Chicor├ęes.

- 2 Knoblauchzehen

- Salz.

- Oliven├Âl.

Vorbereitung:

- Waschen und trennen Sie die Bl├Ątter von der Brunnenkresse. Legen Sie sie auf den Boden einer Schale, um eine sehr d├╝nne Schicht zu bilden.

- Bereiten Sie die Chicor├ęe Bl├Ątter auseinander und reinigen Sie sie richtig. Legen Sie sie auf den Teller und formen Sie eine Blume in der Mitte des Tellers.

- Den Knoblauch in kleine St├╝cke schneiden und dar├╝ber streuen. - Mit Oliven├Âl und einer Prise Salz w├╝rzen.

M├Âglichkeiten, ihnen zu dienen:

Als erster Kurs.

(Siehe mehr Brunnenkresse Rezepte)

Neben Salaten k├Ânnen sie roh verwendet werden, um Eis zu parf├╝mieren, "Tortillas" zu begleiten, Sandwiches zu machen usw.

- Brunnenkresseeint├ÂpfeEine andere Art, sie zu essen, ist sie zu kochen. Sie k├Ânnen zu Suppen hinzugef├╝gt werden oder Sie k├Ânnen ein Gem├╝sep├╝ree mit einer moderaten Menge machen, so dass Sie mehr Geschmack f├╝r diese Zubereitungen bekommen. Sie k├Ânnen wie Spinat durch Braten gekocht werden. Wir sollten das Kochen dieser Art von Lebensmitteln nicht missbrauchen, da ein zu langes Kochen die Vitamine C und B verstopft und ihre Textur zu sehr erweicht.

F├╝r nicht-vegetarische Menschen kann Brunnenkresse als Beilage zu anderen fettreichen Lebensmitteln wie Fleisch oder Fisch dienen. In diesem Fall hilft Brunnenkresse nicht nur Aroma und Geschmack, sondern hilft auch, diese Lebensmittel besser zu verdauen und den K├Ârper von Fetten zu reinigen.

Punto Rojo

Mehr Informationen ├ťber Brunnenkresse in der obigen Liste.

Videoerg├Ąnzungsan: Detox pur f├╝r Raucher - Brunnenkresse entgiftet den K├Ârper und sch├╝tzt vor Krebs.


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