Wie kann ich Obst bleichen und lagern?

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In Diesem Artikel:

Wie trockne ich Obst?

Fruchteigenschaften

Trockenfrüchte Vorteile

Früchte Liste

Gefährliche Frucht

IDEALE BEDINGUNGEN FÜR DIE TROCKNUNG VON FRÜCHTEN

Bleichbehandlung vor dem Trocknen der Früchte

Vor dem Trocknen von Früchten kann eine Bleichbehandlung durchgeführt werden Nährstoffe erhalten, die die Fäulnis verursachenden Enzyme neutralisieren. Die Bleichbehandlung erleichtert den Trocknungsprozess, indem die Farben und das Aroma der natürlichen Frucht erhalten bleiben. Auf der anderen Seite konserviert es getrocknete Früchte länger.

Diese Vorbehandlung ist fast obligatorisch für die Trocknung von Gemüse, ist aber im Fall von Obst optional, wenn wir eine Vorbehandlung machen, werden wir die Fruchtqualität ohne viel Verlust von Vitamin A und Vitamin C, Farbe oder Geschmack verbessern.

Um dies zu tun, können Sie einen Container mit einem verwenden wässrige Lösung von Zitronensäure oder Ascorbinsäure, Salz, Honig, Sirup oder Schwefel. Die Bedingungen sind wie folgt:

Wie man Obst bleicht?

Der Bleichprozess beinhaltet die folgenden Materialien und Aktionen:

Zutaten zum Bleichen von Obst

Rosinen


Rosinen werden durch Trocknen von Trauben gewonnen

  • Zitronensäure (3 Tabletten von 500 mg Vitamin C für 8 Tassen Obst)

  • Salz (2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser)

  • Sirup (2 Teile Zucker zu einem Teil Wasser. Gelöster Zucker in heißem Wasser)

  • Honig (1 Teil Honig und 4 Wasser)

  • Schwefel

Bleichmethode:

  • Eine bestimmte Menge Wasser in einen Behälter geben.

  • Fügen Sie die gehackte und geschälte Frucht in den Behälter

  • Fügen Sie das erforderliche Vitamin C hinzu und lassen Sie es für 5 Minuten wirken.

  • Fügen Sie das erforderliche Salz für 5 Minuten hinzu.

  • Spülen Sie gründlich mit sauberem Wasser.

  • Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, um das neue Wasser zu erhitzen.

  • Den benötigten Sirup in heißem Wasser auflösen. Die Früchte kochen und 5 Minuten köcheln lassen. Trockne die Früchte. Die Frucht wird einen Karamellgeschmack haben.

  • (Anstelle von Zucker können Sie Honig verwenden. Löse es gut im heißen Wasser. Die gehackten Früchte 5 Minuten in ein Bad legen. Früchte, die sich aus dieser Methode ergeben, sind süßer als bei Verwendung von Sirup.

Der mit Schwefel durchgeführte Prozess erfordert größere Sorgfalt. Es ist das am meisten industriell genutzte Produkt, auf das Trockenobst, das auf dem Markt verkauft wird, weil es die buntesten Früchte hervorbringt und eine längere Lagerung ermöglicht.

Diätetisch wird nicht empfohlen da es bei manchen Menschen zu mehr Allergien führt. Angesichts der Schwierigkeit und Gefahr des Prozesses, Es ist nicht empfehlenswert, es zu Hause zu machen

Wie konserviert man trockene Früchte?

Nach dem Trocknen wird Obst benötigt in einem geeigneten Behälter aufbewahrt werden. Idealerweise sollte es perfekt sauber und trocken sein, luftdicht, nicht zugänglich für Licht oder Gerüche, vor Feuchtigkeit geschützt und leicht zu öffnen.

Das Material kann Kunststoff, Glas oder Metall sein. Es besteht die Möglichkeit, größere Behälter zu verwenden und verschiedene trockene Früchte in jedem von ihnen zu kombinieren. In diesem Fall sollte jede Art von Trockenobst in einem separaten versiegelten Beutel enthalten sein.

Sobald in den geeigneten Behältern platziert, sollte trockenes Obst sein an einem kühlen, trockenen Ort, vor Licht geschützt. Eine Speisekammerschublade könnte benutzt werden.

Fruchtflaschen könnten optional mit etwas undurchsichtigem Material bedeckt sein.

Falls wir keinen kühlen Raum haben, wir dürfen die trockenen Früchte niemals Schimmel entwickeln lassen, weil sie giftige Substanzen produzieren können.

* Zugehörige Informationen: Trockenfutter, Trockenfutterarten

Punto Rojo

Mehr Informationen auf wie man trocknet Frucht- und Fruchteigenschaften.

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