Wie kann ich Obst bleichen und lagern?

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In Diesem Artikel:

Wie trockne ich Obst?

Fruchteigenschaften

TrockenfrĂŒchte Vorteile

FrĂŒchte Liste

GefÀhrliche Frucht

IDEALE BEDINGUNGEN FÜR DIE TROCKNUNG VON FRÜCHTEN

Bleichbehandlung vor dem Trocknen der FrĂŒchte

Vor dem Trocknen von FrĂŒchten kann eine Bleichbehandlung durchgefĂŒhrt werden NĂ€hrstoffe erhalten, die die FĂ€ulnis verursachenden Enzyme neutralisieren. Die Bleichbehandlung erleichtert den Trocknungsprozess, indem die Farben und das Aroma der natĂŒrlichen Frucht erhalten bleiben. Auf der anderen Seite konserviert es getrocknete FrĂŒchte lĂ€nger.

Diese Vorbehandlung ist fast obligatorisch fĂŒr die Trocknung von GemĂŒse, ist aber im Fall von Obst optional, wenn wir eine Vorbehandlung machen, werden wir die FruchtqualitĂ€t ohne viel Verlust von Vitamin A und Vitamin C, Farbe oder Geschmack verbessern.

Um dies zu tun, können Sie einen Container mit einem verwenden wÀssrige Lösung von ZitronensÀure oder AscorbinsÀure, Salz, Honig, Sirup oder Schwefel. Die Bedingungen sind wie folgt:

Wie man Obst bleicht?

Der Bleichprozess beinhaltet die folgenden Materialien und Aktionen:

Zutaten zum Bleichen von Obst

Rosinen


Rosinen werden durch Trocknen von Trauben gewonnen

  • ZitronensĂ€ure (3 Tabletten von 500 mg Vitamin C fĂŒr 8 Tassen Obst)

  • Salz (2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser)

  • Sirup (2 Teile Zucker zu einem Teil Wasser. Gelöster Zucker in heißem Wasser)

  • Honig (1 Teil Honig und 4 Wasser)

  • Schwefel

Bleichmethode:

  • Eine bestimmte Menge Wasser in einen BehĂ€lter geben.

  • FĂŒgen Sie die gehackte und geschĂ€lte Frucht in den BehĂ€lter

  • FĂŒgen Sie das erforderliche Vitamin C hinzu und lassen Sie es fĂŒr 5 Minuten wirken.

  • FĂŒgen Sie das erforderliche Salz fĂŒr 5 Minuten hinzu.

  • SpĂŒlen Sie grĂŒndlich mit sauberem Wasser.

  • Stellen Sie den BehĂ€lter auf das Feuer, um das neue Wasser zu erhitzen.

  • Den benötigten Sirup in heißem Wasser auflösen. Die FrĂŒchte kochen und 5 Minuten köcheln lassen. Trockne die FrĂŒchte. Die Frucht wird einen Karamellgeschmack haben.

  • (Anstelle von Zucker können Sie Honig verwenden. Löse es gut im heißen Wasser. Die gehackten FrĂŒchte 5 Minuten in ein Bad legen. FrĂŒchte, die sich aus dieser Methode ergeben, sind sĂŒĂŸer als bei Verwendung von Sirup.

Der mit Schwefel durchgefĂŒhrte Prozess erfordert grĂ¶ĂŸere Sorgfalt. Es ist das am meisten industriell genutzte Produkt, auf das Trockenobst, das auf dem Markt verkauft wird, weil es die buntesten FrĂŒchte hervorbringt und eine lĂ€ngere Lagerung ermöglicht.

DiĂ€tetisch wird nicht empfohlen da es bei manchen Menschen zu mehr Allergien fĂŒhrt. Angesichts der Schwierigkeit und Gefahr des Prozesses, Es ist nicht empfehlenswert, es zu Hause zu machen

Wie konserviert man trockene FrĂŒchte?

Nach dem Trocknen wird Obst benötigt in einem geeigneten BehĂ€lter aufbewahrt werden. Idealerweise sollte es perfekt sauber und trocken sein, luftdicht, nicht zugĂ€nglich fĂŒr Licht oder GerĂŒche, vor Feuchtigkeit geschĂŒtzt und leicht zu öffnen.

Das Material kann Kunststoff, Glas oder Metall sein. Es besteht die Möglichkeit, grĂ¶ĂŸere BehĂ€lter zu verwenden und verschiedene trockene FrĂŒchte in jedem von ihnen zu kombinieren. In diesem Fall sollte jede Art von Trockenobst in einem separaten versiegelten Beutel enthalten sein.

Sobald in den geeigneten BehĂ€ltern platziert, sollte trockenes Obst sein an einem kĂŒhlen, trockenen Ort, vor Licht geschĂŒtzt. Eine Speisekammerschublade könnte benutzt werden.

Fruchtflaschen könnten optional mit etwas undurchsichtigem Material bedeckt sein.

Falls wir keinen kĂŒhlen Raum haben, wir dĂŒrfen die trockenen FrĂŒchte niemals Schimmel entwickeln lassen, weil sie giftige Substanzen produzieren können.

* Zugehörige Informationen: Trockenfutter, Trockenfutterarten

Punto Rojo

Mehr Informationen auf wie man trocknet Frucht- und Fruchteigenschaften.

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