Geschichte der Gerste

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In Diesem Artikel:

Merkmale von Gerste

NĂ€hrende Eigenschaften von Gerste

Medizinische Eigenschaften von Gerste

Eigenschaften von Weizen

Eigenschaften von Reis

BARLEY GESCHICHTE

Gerste in alten Zeiten

Gerste ist in der Bibel erwÀhnt. Zum Beispiel zeigt Moses in Kapitel VIII des Deuteronomiums auf die von Gott in der Wildnis empfangenen Vorteile. Es sagt:

"FĂŒr den Herrn dein Gott in ein gutes Land, ein Land der BĂ€che von Wasserquellen, die Tiefen von TĂ€lern und von HĂŒgeln fließen. Ein Land des Weizens und der Gerste und der Reben und der FeigenbĂ€ume und GranatĂ€pfel, ein Land des Olivenöls und essen Honig"

Die alten Ägypter benutzten es in ihrem Tisch, bevorzugten aber Weizen, weil dieses Getreide an sich nicht geeignet ist, Brot herzustellen, da es einen niedrigen Glutengehalt hat. Sie produzierten jedoch ungesĂ€uertes Brot (Fladenbrot).

Die Bedeutung dieses Getreides in der Ă€gyptischen Welt basierte auf dem Brauen. Um das zu tun, ließen sie Gerstenbrot in Wasser vergĂ€ren.

Gerste in der griechischen Kultur

Griechische Kultur gab Bedeutung fĂŒr die Verwendung von Gerste als die Ă€gyptische.

Ihre ErnĂ€hrung basierte hauptsĂ€chlich auf diesem Getreide. Brot wurde mit raffiniertem Mehl hergestellt, in dem Gerste mit Weizen fĂŒr einen besseren Brotfluss vermischt wurde.

Der folgende Auszug des griechischen Schriftstellers Homer (VIII. Jahrhundert v. Chr.) In der Ilias ist ein deutliches Beispiel fĂŒr die Bedeutung von Reis in ihrer Kultur. In der Tat gilt Gerste als "heilig", weil die Griechen Opfer und Opfergaben fĂŒr die Götter verwendeten.

"Er stellte zuerst einen schönen Tisch mit dunkelblauen Emailleschenkeln, gut poliert, und darin einen Bronzebrunnen mit Zwiebeln, um das GetrÀnk und goldenen Honig und heiligen Gerstensamen zu begleiten"

Nicht weniger interessant ist dieser Kommentar, dass der griechische Philosoph Sokrates in Plato seine Republik oder Seminare ĂŒber Gerechtigkeit gewidmet hat

"Beginnen wir mit einem Blick zurĂŒck in die Art von Leben, die die Menschen dieser Stadt fĂŒhren wird. Seine erste Sorge werden Esswaren, Kleidung, Schuhe, Wein und Unterkunft sein. Sie werden im Sommer öfter nackt und barfuß arbeiten, im Winter mit Kleidung und Schuhe. FĂŒr den Lebensunterhalt Brot und leckere Kuchen in den Boden und gekneteten Weizenmehl und Gerste zubereitet. "

Gerste fĂŒr das römische Reich

Zeichnung


Zeichnung von zwei Ohren dieses MĂŒsli

Nicht weniger wichtig war die Gerste fĂŒr die Römer. Diese haben gelernt, Brot von den Griechen zu machen. Wie sie hatte das Brotmehl, das verschiedene Getreidearten, einschließlich Gerste, enthielt, eine wichtige Rolle.

Die Römer kannten die Lebensmitteleigenschaften von Gerste. Sie wussten ihren NĂ€hrwert und ihre FĂ€higkeit, Energie zu liefern fortlaufend. Vergiss das nicht Gerste war eine Nahrungsgrundlage fĂŒr Gladiatoren die hordearii genannt wurden (Diejenigen, die Gerste essen)

Gerste als Nahrung fĂŒr arme Leute

Außerhalb der klassischen Welt wurde Gerste als Nahrung weniger wichtig. Weizen nahm seinen Platz, besonders in den wohlhabenderen Klassen.

Gerste wurde in Betracht gezogen als ein geeigneteres Futter fĂŒr das Viehoder ein Nahrungsmittel fĂŒr die unteren Klassen oder als allgemeine Ressource fĂŒr den Fall schwieriger Zeiten, in denen Weizen knapp war.

In den kalten Gebieten Osteuropas war Gerste ein Grundnahrungsmittel bis zum neunzehnten Jahrhundert, als seine Bedeutung von Kartoffeln ĂŒberholt wurde.

Bedeutung von Gerste heutzutage

Zur Zeit, als MĂŒsli verwendet, um Brot zu machen ist sehr begrenzt, mit Ausnahme von Populationen in Tibet, wo es die Hauptnahrung ist, da andere Körner wegen eines sehr kalten Klimas nicht kultiviert werden können.

Mit geröstetem Gerstenmehl Tibeter bereiten Tsampa vor, das Hauptgericht des Essens. Dies geschieht in der Regel durch eine Handvoll Gerstenmehl in eine SchĂŒssel mit etwas Tee. Dann rĂŒhren Sie es mit den Fingern um eine mehr oder weniger konsistente Paste zu machen.

Diese Nahrung bildet auch die Grundlage ihrer DiĂ€t. Es wird in buddhistischen Zeremonien, JubilĂ€en, Geburtstagen und Beerdigungen verwendet. Es ist der Grundnahrungsmittel der Sherpaszu denen es eine große Energie liefert.

Genauso wichtig ist sein Verbrauch innerhalb der Berber Bevölkerung des Maghreb.

VideoergÀnzungsan: LS 2011-Die Geschichte 30ha Gerste.


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