Hochwertige Proteine

Hochwertige ProteineEigenschaften von quinoa medicinals eigenschaften von quinoa essbare eigenschaften von quinoa quinoa zum abnehmen? Quinoa-rezepte protein von hohem qualitĂ€tswert was bedeutet hochwertiges protein? Um von der qualitĂ€t oder dem biologischen wert (abgekĂŒrzt in veröffentlichungen wie vb) von proteinen zu sprechen, ist es notwendig, seine zusammensetzung kurz zu erklĂ€ren: - proteine ​​werden von sehr kleinen einheiten gebildet, die aminosĂ€uren genannt werden.

In Diesem Artikel:

Eigenschaften von Quinoa

Medizinische Eigenschaften von Quinoa

Essbare Eigenschaften von Quinoa

Quinoa um Gewicht zu verlieren?

Quinoa Rezepte

PROTEIN VON HOHEM QUALITÄTSWERT

Was bedeutet hochwertiges Protein?

Um von der QualitĂ€t oder dem biologischen Wert (abgekĂŒrzt in Veröffentlichungen wie VB) von Proteinen zu sprechen, ist es notwendig, kurz ihre Zusammensetzung zu erklĂ€ren:

- Proteine ​​werden von sehr kleinen Einheiten gebildet, die AminosĂ€uren genannt werden. AminosĂ€uren bestimmen die Funktion des gesamten Proteins. Das heißt, abhĂ€ngig von den AminosĂ€uren, die das Protein bilden, wird dies eine oder andere Charakteristik haben (und wird so oder so genannt).

- Im genetischen Code jeder Person, der im Kern jeder Zelle gefunden wird, werden Kombinationen von AminosÀuren geschrieben, um ein bestimmtes Protein zu bilden. Zum Beispiel "kennt" die Zelle des Auges die Kombination von AminosÀuren, die benötigt wird, um ein blaues Augenprotein zu produzieren.
Die Haut enthĂ€lt auch Proteine ​​(Kollagen) wie Muskel (Aktin und Myosin), Hormone (Insulin, TSH, Sexualhormone, Wachstum...), Speichel und Verdauungsenzyme, die Abwehr des Körpers (Leukozyten), etc...

- Als solche wichtige Einheiten kann der Körper AminosÀuren bilden. Jedoch gibt es 8 essentielle AminosÀuren, was bedeutet, dass der Körper sie nicht synthetisieren kann.

- Da der Körper seine Proteine ​​(Hormone, Kollagen, Enzyme,...) herstellen kann, benötigt er essentielle AminosĂ€uren, die durch eine gute ErnĂ€hrung bereitgestellt werden mĂŒssen.

- Wenn einem Essen eine AminosĂ€ure fehlt, wird es "limitierende AminosĂ€ure" genannt. Zum Beispiel haben Getreide die limitierende AminosĂ€ure Lysin und HĂŒlsenfrĂŒchte die limitierende AminosĂ€ure Methionin.

Daher mĂŒssen wir Nahrungsmittel mit begrenzenden AminosĂ€uren mit anderen Nahrungsmitteln kombinieren, die diese AminosĂ€ure enthalten. Menschen kombinieren HĂŒlsenfrĂŒchte mit Getreide (Linsen und Reis), um Defizite beider AminosĂ€uren auszugleichen und Proteine ​​von hoher QualitĂ€t zu erhalten

ZUSAMMENFASSUNG

Die Begrenzung der AminosÀure in der Nahrung ist eine, die nicht in ausreichenden Mengen bereitgestellt wird, um ein Protein zu bilden.
Um ein Beispiel zu illustrieren, können wir eine Analogie zwischen einem Protein und einer Flagge machen. Um die spanische Flagge zu bilden (welches das komplette Protein wÀre), benötigen Sie 2 rote und 1 gelbe Streifen.
Die Balken stellen die AminosĂ€uren dar, die die Einheiten sind, die Proteine ​​bilden. Wenn ein "Essen" uns nur einen roten und einen gelben Streifen gibt, können wir die spanische Flagge nicht machen (wir verpassen einen weiteren roten Streifen). So rot ist die "AminosĂ€ure" -Begrenzung dieses vorgeschlagenen Lebensmittels.
Gleiches gilt fĂŒr Getreide. Obwohl sie bestimmte Mengen an Lysin bereitstellen, reichen diese Mengen nicht aus, um ein Protein zu bilden. Daher wird gesagt, dass Lysin die limitierende AminosĂ€ure aller Getreidearten ist.
Der Körper kann AminosĂ€uren produzieren, obwohl es acht davon gibt, die essentiell sind, das heißt, sie können nicht synthetisiert werden und mĂŒssen durch Nahrung zugefĂŒhrt werden.

Was sind Proteine ​​von hohem biologischen Wert?

Wir sagen, dass ein Nahrungsmittel Protein von hohem biologischen Wert enthĂ€lt, wenn es alle AminosĂ€uren in ausreichenden Mengen enthĂ€lt, um die Proteine ​​zu bilden, die der Körper benötigt.

Die Nahrung, die alle AminosÀuren in den ausgewogeneren Anteilen enthÀlt, ist das Eiprotein, dem ein biologischer Proteinwert 1 (höchster Wert) zugeordnet ist.

Alle Lebensmittel tierischen Ursprungs enthalten Proteine ​​von hohem biologischen Wert. Im Gegensatz dazu ist es in der Pflanzenwelt schwierig, ausreichende Proteinquellen in einer Nahrung zu finden, so dass die breite Palette an vegetarischer Nahrung ProteinqualitĂ€t liefern muss.

Aus dem gleichen Grund nutzen Sportler, die ihre Muskeln vergrĂ¶ĂŸern wollen, in der Regel die hervorragende QualitĂ€t der MilchserumproteinprĂ€parate.

TIPPS, um hochwertige Proteine ​​aus der ErnĂ€hrung zu gewĂ€hrleisten

Quinoa mit Brokkoli und Curry

Quinoa-Gerichte können hochwertige Proteine ​​liefern. Auf dem Foto Quinoa mit Zwiebeln und Brokkoli

Um die notwendigen Proteine ​​zu erhalten, sollten wir folgende Tipps beachten:

- Wenn vegane ErnĂ€hrung, kombiniere GemĂŒse mit Getreide. Einfache Möglichkeiten, diese Lebensmittel zu kombinieren, können durch Brot, Mehl, Tofu, Humus, Sojamilch und vegetarische Burger sein.

- Quinoa ist ein Pseudocereal mit Proteinen mit hohem biologischen Wert. Wir stellen es als Hauptgericht vor oder begleiten mehrere Mahlzeiten pro Woche.

- FĂŒhren Sie bei jeder Mahlzeit tierischen Ursprungs ein Essen ein. Zum Beispiel Milchprodukte, Eier und in nicht-vegetarischen DiĂ€ten, Fisch und Fleisch.

- Die Verweigerung von Fleisch oder Fisch wird Sie nicht daran hindern, eine richtige ErnÀhrung mit NÀhrwert zu machen.

- Vitamin B12 (Cobalamin) ist genauso wichtig wie Proteine. Es ist notwendig, um Blutzellen zu machen. Die Anreicherung der DiÀt mit Bierhefe kann eine gute Wahl in der vegetarischen ErnÀhrung sein.

Zusammensetzung von Eiprotein (AminosÀuren)

Eiprotein wird als das hochwertigste angesehen, da es alle AminosĂ€uren enthĂ€lt, die benötigt werden, um Leben zu schaffen, oder um von unserem Körper verwendet zu werden, um alle benötigten Proteine ​​herzustellen:

Essen (100g)PhenylalaninTryptophanMethionin
Eiprotein (Albumin)7.501.505.50
Andenhirse4.131.212.17
Essen (100g)LeucinIsoleucinValinLysinThreonin
Eiprotein (Albumin)9.407.506.406.504.20
Andenhirse6.886.884.136.134.52

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