Herb Pastas: Gesunde hausgemachte Kraut Nudeln machen

Herb Pastas: Gesunde hausgemachte Kraut Nudeln machen

Es gibt einen RIESIGEN Unterschied im Geschmack und in der Beschaffenheit der selbst gemachten Teigwarennudeln verglichen mit den prepackaged Speicher-gekauften Teigwaren. Es gibt KEINE Begrenzung auf, was zu Ihrer eigenen selbst gemachten Teigwaren hinzugefĂŒgt werden kann! Da viele KrĂ€uter bereit sind zu pflĂŒcken und zu verwenden, lassen Sie uns Grundnudelteig mit KrĂ€utern wĂŒrzen. Bringen Sie Ihre Geschmacksknospen in Schwung fĂŒr einige neue, vollmundige Lebensmittel mit gesunden Vorteilen!<

In Diesem Artikel:

Nudeln machen

Die einzigen zwei Bestandteile, die erforderlich sind, um einen Teigwarenteig herzustellen, sind Mehl und FlĂŒssigkeit. Öl, Eier, Milchprodukte und Salz sind optional, so dass diejenigen mit eingeschrĂ€nkter ErnĂ€hrung gesunde, schmackhafte Teigwaren ohne diese Zutaten herstellen können, insbesondere durch Zugabe von KrĂ€utern, GewĂŒrzen, GemĂŒse, NĂŒssen, etc. (Wort zur Weisheit: jede Zutat groß genug, um die Teig muss gehackt, gekocht, zerkleinert oder gemahlen werden, bevor er der Teigmischung hinzugefĂŒgt wird.) Die Farbe des Teigs spiegelt die verwendeten Zutaten wider: von subtilen, variierenden Schattierungen von farbigen Nudeln bis hin zu Farbflecken und sogar Konfetti aussehendem Teig mit mehreren kontrastierenden Farben.

KrÀuterpasteten können sofort gekocht und gegessen oder eingefroren oder getrocknet werden, um spÀter gekocht und gegessen zu werden. Sie sind nur durch die KrÀuter eingeschrÀnkt, auf die Sie Zugriff haben, Ihre Vorstellungskraft und Ihre persönlichen GeschmacksprÀferenzen.

Die Vielzahl der möglichen Zutaten schafft eine wirtschaftliche Möglichkeit, Geschmack, NĂ€hrwert, Textur, Frische und Farbe unserer Pasta-Gerichte zu kontrollieren. Hausgemachte Pasta ist sehr einfach zu machen und sehr preiswert. Ich habe versucht, es mit einem Nudelholz und Pizzaschneider per Hand zu machen, fand es aber sehr ermĂŒdend. Ich kaufte eine preiswerte (unter $ 25) Handkurbel-Nudelmaschine (manchmal auch Pasta-Presse genannt) in einem KĂŒchengerĂ€teladen und eine gebrauchte Kopie von von Donna R. Deutsch [1], die wirklich meine Pasta-Herstellung Zeitvertreib begann.

Die trockenen Zutaten

Ich bevorzuge ungebleichtes oder Brotmehl wegen seiner VerfĂŒgbarkeit, gesundheitlichen Vorteile (im Vergleich zu gebleichtem Weißmehl) und Benutzerfreundlichkeit. Es macht einen schönen, weichen und seidigen Teig, mit dem man einfach arbeiten kann. Das Grieß-Hartweizenmehl, das traditionell fĂŒr Pasta verwendet wird, ist in meiner Gegend nicht leicht verfĂŒgbar und muss bestellt werden, wodurch es teurer und weniger bequem wird.

Fast jedes andere Mehl kann einen Teil des Mehls ohne Probleme ersetzen - einige Ersatzstoffe sind Bohnenmehl, Mais, Tapioka, Kartoffeln, Reis usw. Bodenmandelmehl / -mehl wird fĂŒr kohlenhydratreiche, proteinreiche und kohlenhydratarme Teigwaren verwendet -ZĂ€hler Dieter. Verwenden Sie fĂŒr glutenfreie Nudeln Kamut oder Dinkelmehl als direkten Ersatz fĂŒr Weizenmehl. (siehe Kommentare unten)

Ich habe festgestellt, dass die meisten KrĂ€uter-Pasta-Rezepte bis zu einem Esslöffel getrocknetes und gemahlenes Kraut oder eine Kombination von KrĂ€utern fĂŒr jede Tasse Mehlmischung verwenden, um den Geschmack eines milden Nudelteigs wirklich zu beleben. Verdreifachen Sie die Menge (3 Esslöffel), wenn Sie frische, fein gehackte KrĂ€uter verwenden. Saucen sind möglicherweise nicht notwendig fĂŒr die geschmackvollen Pasta. Die Zugabe von ein wenig geschmolzener Butter, Öl, Salatdressing oder Spritzer Zitronensaft kann alles sein, was benötigt wird, um eine Pasta-Beilage oder ein Dessert, wie Schokoladen-Pasta (Rezept Link unten) zu beenden.

Die FlĂŒssigkeiten

Pastateig kann unter Verwendung von nahezu jeder Art von Feuchtigkeit hergestellt werden, einschließlich (jedoch nicht ausschließlich) KrĂ€utertees, Infusionen und Abkochungen; GemĂŒse- oder FleischbrĂŒhen; Frucht- und GemĂŒsesĂ€fte; das Fruchtfleisch (und Saft) von Ihrem Entsafter und rohe Eier (nur die Weißen oder das Eigelb oder beides). Gekochte oder pĂŒrierte KrĂ€uter, GemĂŒse, Obst und GemĂŒse, Joghurt, Kefir, Kokosmilch und gemahlene Sprossen können ebenfalls zum flĂŒssigen Teil Ihrer Nudelteigmischung hinzugefĂŒgt werden. Warum sollte einfaches Wasser verwendet werden, wenn die ErnĂ€hrung, der Geschmack und die Farbe Ihrer Pasta mit einer dieser aufregenden FlĂŒssigkeiten leicht verbessert werden können?

Es gibt viele Öle, die als eine Portion FlĂŒssigkeit zu einem Teigwarenteig mit sehr gesunden Vorteilen hinzugefĂŒgt werden können, besonders Öle mit hohem Omega-3-FettsĂ€uren wie Leinsamen, Raps, KĂŒrbis, Walnuss und Sojabohne, um einige zu nennen.[2] KrĂ€uter, die mit irgendeinem dieser Öle (oder anderen) infundiert werden, können einem Nudelteigrezept einen medizinischen Wert sowie einen enormen Geschmack hinzufĂŒgen. Sehen fĂŒr mehr Informationen ĂŒber die medizinischen Werte von KĂŒchenkrĂ€utern.

Rezept-Links

  • Mangia Bene Pasta: Nudelteig Rezepte - Rezepte aus: Grundteig; verschiedene Mehle verwenden; verschiedene Maschinen; und mit Obst, GemĂŒse, Fisch und KrĂ€utern.

  • Savvy Hausgemachtes: Einfaches selbst gemachtes Teigwaren-Rezept - Rezepte fĂŒr grundlegende Teig-, Kraut-, KĂŒrbis- und Kartoffelpasten.

  • Italienische KĂŒche: Wie man Pasta zubereitet - mit guten Videos, Rezepten und dem Rezept fĂŒr Schokoladennudeln verwende ich 2 Esslöffel gemahlener Pfefferminze (in der Seitenleiste rechts gezeigt).


Endnoten:
[1] Donna R. Deutsch. "Das Pasta Machine Kochbuch". 1993. Ein Nitty Gritty Kochbuch. Bristol Verlag.
[2] Die gesĂŒndesten Nahrungsmittel der Welt (WHFoods): Omega-3 FettsĂ€uren. 2009. George Mateljan Stiftung.
whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&dbid=84. 4. Mai 09.


HERB PASTA BILDER

Herb Pastas: Gesunde hausgemachte Kraut Nudeln machen: hausgemachte


Nudelmaschine (Nudelpresse) am Tisch festgeklemmt und bereit fĂŒr die Arbeit.

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Meine ĂŒblichen KrĂ€uter Pasta Zutaten: KrĂ€uter, GewĂŒrze, Mehl, Freiland-HĂŒhnerei (reich an Omega-3-FettsĂ€uren) und Olivenöl.

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Krautpasta, die auf dem Gestell und auf einem Geschirrtuch trocknet.

Herb Pastas: Gesunde hausgemachte Kraut Nudeln machen: herb


Schokolade - Minze Fettuccine Nudeln trocknen und Schokolade Spaghetti aus dem KĂŒhlschrank.

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# 98 - Nudelteig, 9:56 Min.
# 99 - Farbiger Nudelteig, 9:20 min.

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