Heirloom-Tomaten-Salat mit Burrata-Käse

Heirloom-Tomaten-Salat mit Burrata-KäseHeirloom-tomaten-salat mit burrata-käse servieren, garniert mit einer leckeren pesto-vinaigrette. Finde heraus, wie man salat und vinaigrette genau hier zubereitet.

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Heirloom-Tomaten-Salat mit Burrata-Käse


Von Julia Rutland

Burrata ist eine Kugel aus frischem Mozzarella gef√ľllt mit einer Mischung aus frischen Mozzarella-St√ľcken und Sahne, die einem Quarkk√§se √§hnelt, aber viel schmackhafter ist. Dieses Rezept verf√ľgt √ľber eine kleine Zutatenliste, aber es ist gro√ü auf Geschmack! Frischer Mozzarella ist ein ausgezeichneter Ersatz.

Zutaten

Pesto Vinaigrette (macht 1 Tasse):

  • 2 kleine Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Essl√∂ffel ger√∂stete Pinienkerne oder Waln√ľsse
  • 2 Tassen leicht gepacktes Basilikum
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan
  • 1/2 Teel√∂ffel Salz
  • 1/2 Teel√∂ffel gerissener schwarzer Pfeffer
  • 3 Essl√∂ffel wei√üer Balsamico oder Wei√üweinessig
  • 3 Essl√∂ffel Wasser
  • ‚Öď Tasse natives Oliven√∂l Extra

Heirloom-Tomaten-Salat:

  • 2 Pfund Erbst√ľck Tomaten, entkernt und in Spalten geschnitten
  • 6 Tassen gemischte Babygr√ľns
  • 8 Unzen frischer Burrata oder Mozzarella-K√§se, in 12 Keile geschnitten

Anleitung

  1. Kombinieren Sie Vinaigrette Zutaten in einer K√ľchenmaschine; Prozess bis glatt.
  2. Ordnen Sie die Tomaten auf einer Servierplatte oder 4 Salattellern √ľber dem Gem√ľse an. Mit Burrata bestreuen und mit Pinienkernen bestreuen. Serve mit Vinaigrette auf der Seite.
  3. Extra Vinaigrette im K√ľhlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren. Serve auf Salaten oder ged√ľnstetem Gem√ľse.

Videoergänzungsan: Tomaten-Burrata-Salat.


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