Wachsende Epazote

Wachsende EpazoteManche nennen epazote ein kraut, andere genießen es als kulinarischen begleiter zu gekochten bohnen. Wenn sie der letztere sind, versuchen sie, epazote pflanzen in ihrem garten zu wachsen.

In Diesem Artikel:

Im Garten

Epazote ist ein StĂŒck lebendiger Geschichte. UrsprĂŒnglich in Mittel- und SĂŒdamerika beheimatet, wurde dieses Kraut von der aztekischen Kultur fĂŒr kulinarische und medizinische Zwecke geschĂ€tzt. Heute hat sich Epazote in den Vereinigten Staaten entlang der StraßenrĂ€nder eingebĂŒrgert (hĂ€ufig genannt ein Unkraut) und ist bekannt, im New Yorker Central Park zu wachsen. Manche nennen Epazote ein Kraut, andere genießen es als kulinarischen Begleiter zu gekochten Bohnen. Wenn Sie der Letztere sind, versuchen Sie, epazote Pflanzen in Ihrem Garten zu wachsen.

Epazote verleiht mexikanischen Gerichten einen ausgeprĂ€gten Geschmack und ist ein Grundnahrungsmittel in Bohnengerichten, sowohl wegen seines Geschmacks als auch wegen seiner Anti-BlĂ€hungseigenschaften. Wie Cilantro hat Epazote einen Duft und Geschmack, den die Leute entweder lieben oder hassen. BlĂ€tter haben ein Aroma, das fĂŒr verschiedene Menschen unterschiedlich zu riechen scheint. Es wurde beschrieben, als hĂ€tte es Töne von Zitrone, Petroleum, Bohnenkraut, Benzin, Minze, Terpentin und sogar Kitt. Trotz des manchmal merkwĂŒrdigen Duftes macht der einzigartige Geschmack Epazote zu einer Zutat, die nicht in Rezepten dupliziert oder ersetzt werden kann.

Schwangere oder stillende Frauen sollten Epazote in keiner Form konsumieren. Niemand sollte die Samen oder Öl, die giftig sind, aufnehmen. Es ist auch ratsam, die BlĂŒtenspitzen der StĂ€ngel nicht zu verzehren.

Hinweis: Obwohl wir diese Sorte derzeit nicht anbieten, bieten wir diese Informationen fĂŒr GĂ€rtner an, die sie anbauen möchten.

Boden, Pflanzen und Pflege

Epazote ist in tropischen Klimazonen beheimatet. In Nordamerika sind Pflanzen in den Zonen 2 bis 7 jĂ€hrlich und in wĂ€rmeren Zonen mehrjĂ€hrig, typischerweise 2 bis 4 Fuß hoch. In allen Regionen können Sie Epazote in einem Container anbauen und ihn fĂŒr den Winter in kĂ€ltesten Gegenden drinnen bringen.

Plant Epazote im FrĂŒhjahr im Freien, nachdem alle Frostgefahr vorĂŒber ist und wenn die Nachttemperaturen konstant ĂŒber 50° F liegen. Pflanzen im vollen, gut durchlĂ€ssigen Boden in voller Sonne pflanzen. EntwĂ€sserung ist wichtig; Stellen Sie nicht wo Wurzeln im Wasser sitzen. BlĂ€tter entwickeln besten Geschmack in voller Sonne.

Im zeitigen FrĂŒhjahr, DĂŒnger Epazote mit Bonnie Herb, GemĂŒse & Blumen Pflanzenfutter. Dieser organisch basierte DĂŒnger ist salzarm und verursacht keine hĂ€sslichen braunen Blattspitzen.

Fehlerbehebung

Epazote hat normalerweise keine SchĂ€dlingsprobleme; die aromatischen BlĂ€tter neigen dazu, Insekten abzustoßen. Einige GĂ€rtner berichten, dass zerdrĂŒckende und zerstreuende BlĂ€tter als anthropogen wirken.

Im Garten setzt Epazote eine FĂŒlle von Samen und hat definitiv das Potenzial, invasiv zu sein. Schneide und zerstöre die Samenköpfe, um die Selbstaussaat zu begrenzen.

Ernte und Lagerung

Ernten Sie die BlĂ€tter an jedem Punkt, nachdem die Pflanzen festgestellt sind. WĂ€hlen Sie die BlĂ€tter morgens, nachdem der Tau getrocknet ist. Trocknen Sie die BlĂ€tter an den LeinwĂ€nden oder sammeln Sie StĂ€ngel in BĂŒndeln und hĂ€ngen sie kopfĂŒber.

Verwendet

Verwenden Sie Epazote BlĂ€tter frisch oder getrocknet. Der Geschmack ist stark; Verwenden Sie sparsam, um Gerichte zu wĂŒrzen, bis Sie den Geschmack Ihrer Familie kennen. Ältere BlĂ€tter haben den stĂ€rksten Geschmack; jĂŒngere BlĂ€tter sind milder. Lagern Sie geerntete Epazote fĂŒr den neuen Gebrauch, indem Sie die StĂ€ngel in ein Glas Wasser gleiten lassen oder sie in feuchten PapiertĂŒchern eingewickelt in einen losen (nicht versiegelten) Plastikbeutel legen.

Bei vielen Rezepten mĂŒssen wĂ€hrend der letzten Minuten des Kochens einige Zweige Epazote hinzugefĂŒgt werden. Wenn getrocknete Epazote verwendet werden, werden die BlĂ€tter mit lĂ€ngerer Kochzeit weicher. Oft benötigen Rezepte "einen Stamm von Epazote". Das entspricht in etwa 1 Teelöffel getrocknetem, gehacktem Kraut. Lebensmittel, mit denen Epazote eine unterstĂŒtzende Rolle spielen können, gehören gebackene Bohnen, Squash-Gerichte, Chili, Erbsensuppe, Quesadillas und Eierspeisen. Der Geschmack ergĂ€nzt Koriander und grĂŒne Chilischoten sowie Schweinefleisch, Mais, Schalentiere und Fisch.

Um die Epazote zu konservieren, ganze BlĂ€tter trocknen und in versiegelten BehĂ€ltern an einem dunklen Ort aufbewahren. Um den Geschmack zu lösen, die BlĂ€tter kurz vor dem Gebrauch fein zerkrĂŒmeln. Sie können auch Epazote, ganz oder gehackt, in EiswĂŒrfelbehĂ€ltern, die mit Wasser gefĂŒllt sind, einfrieren.

Einige Leute ernten Epazote Stiele und trocknen sie fĂŒr einen Kranz Basis in getrockneten floralen Kreationen. Vorsicht beim Umgang mit getrockneten Epazote; Das Harz in BlĂ€ttern kann bei einigen Personen Dermatitis oder andere allergische Reaktionen verursachen.

Epazote Samen und Öl sollten niemals verzehrt werden; Beide sind giftig. Frauen, die schwanger sind oder stillen, sollten Epazote in keiner Form einnehmen.

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