Die grüne Bohne, die ein offenes bestäubtes Wunder ist: Das Kentucky-Wunder!

Die grüne Bohne, die ein offenes bestäubtes Wunder ist: Das Kentucky-Wunder!

Ich dachte immer, dass grüne Bohnen genau das sind: gewöhnliche grüne Bohnen? kein Unterschied in irgendwelchen von ihnen, außer für die sehr dünnen und teuren französischen Haricots Vert, die ich sehr liebe. Wie das Schicksal es wollte, wurde ich vor kurzem als falsch erwiesen, was zu einer herrlichen und geschmackvollen Erfahrung führte. Jetzt meine erste grüne Bohne? Liebe? hat ein Gleiches.

In Diesem Artikel:

Aus meinem Wunsch, Samen aus meinem Gemüsegarten zu sparen, habe ich angefangen, offen bestäubte (OP) Heirloomsamen zu kaufen. OP-Sorten werden in der Regel von zu Hause gespeichertem Saatgut wahr, obwohl einige mit einer ähnlichen benachbarten Pflanze fremdbestäuben können. (Paprika, Kürbisse und Kürbisse sind berüchtigt für Kreuzbestäubung.) Wenn du Samen von irgendwelchen Hybriden, die du züchtest, rettest, könnte dies zu sterilen Samen oder Samen führen, die einen seltsamen Abkömmling von einem ihrer Eltern entwickeln, aber nicht dem, was du gewachsen bist und mochte. Ein anderer Faktor für mich war, dass OP-Samen erprobt und wahr sind, einige zurückgehen ein Jahrhundert, andere weit länger, und die meisten haben keine unnötig wachsenden Anforderungen.
Dieses Jahr bestellte ich die OP Kentucky Wonder Stangenbohne () versuchen; Es hat einen guten Ruf und ist weit verbreitet. Meine Samen kamen von Victory Seeds, aber es gibt viele gute Verkäufer. Ich wählte diese Bohne aufgrund all der positiven Kommentare und der Tatsache, dass es seit dem Bürgerkrieg existiert. Diese Bohne wurde angeblich zuerst als bekannt , und bevor er benannt wird in den späten 1800er Jahren. Es gilt als eine der 2 beliebtesten Stangenbohnen, die andere ist .
[1]
Berichte über den Geschmack waren nicht falsch! Ich habe noch nie zuvor solch eine köstliche grüne Bohne probiert, und so sehr ich meine mageren französischen Haricot Verts liebe, nähern sie sich nicht dem Geschmack der Kentucky Wonders. Bisher habe ich diese "Wonder" -Bohne nur frisch gegart gegessen, aber mir wurde gesagt, dass die reifen Bohnen nach dem Schälen oder Trocknen gleich gut schmecken. Ich habe heute eine Charge gemacht, um zu blanchieren und einzufrieren. Ich habe bereits 24 Pints ​​von ihnen in Dosen, und meine 8 (nur!) Reben blühen noch und produzieren. Im Gegensatz zu Buschbohnen, die ihre Ernte auf einmal produzieren, verstehe ich, dass diese Bohnen blühen und bis zum Frost produzieren, solange ich sie gepflückt habe.

Die grüne Bohne, die ein offenes bestäubtes Wunder ist: Das Kentucky-Wunder!: bohne

Die grüne Bohne, die ein offenes bestäubtes Wunder ist: Das Kentucky-Wunder!: wunder

Die grüne Bohne, die ein offenes bestäubtes Wunder ist: Das Kentucky-Wunder!: Bohnen

Baby Kentucky Wunder PflanzenKentucky WunderblumeReife Kentucky Wonder Reben

Die meisten Verkäufer sagen, dass diese Bohne 6-8 groß wächst. Mein Rindergitter ist 9 'groß und die Bohnen überschreiten diese Höhe so weit wie 18 "; ich muss eine Leiter benutzen, um die oberen Bohnen zu pflücken! Sie sind auch nicht befruchtet worden, nur gepflanzt wo ich zuletzt Tomaten in Strohballen hatte Sommer Die Samen können direkt ausgesät werden, etwa 1-1 / 2 "tief mit Reihen 3 'Fuß auseinander. Allerdings begann ich mit meinen in Wohnungen, weil der Boden noch kalt war, und gab die Hälfte der Sämlinge weg. Die Reben wachsen sehr dick und robust, deshalb brauchen sie ein starkes Spalier. Die meisten Tipi (Stativ) -Typen, wie ich sie für meine anderen Bohnen habe, sind nicht geeignet. (In der Tat sind sie auch nicht für meine andere Sorte geeignet, aber ich lerne gerade.) Beide Stangenbohnenarten, die ich anbaue, produzieren die meisten ihrer Bohnen in der Nähe der Spitze. Tipis, obwohl sie im Garten so cool aussehen, sind nicht sehr nützlich für Stangenbohnen, da oben nicht viel Platz ist. Kentucky Wonders brauchen reichlich Sonne auf ihren Blättern für eine gute Ernte, so dass sie nicht überfüllt sein sollten.

Die grüne Bohne, die ein offenes bestäubtes Wunder ist: Das Kentucky-Wunder!: bohne

Die grüne Bohne, die ein offenes bestäubtes Wunder ist: Das Kentucky-Wunder!: wunder

Die grüne Bohne, die ein offenes bestäubtes Wunder ist: Das Kentucky-Wunder!: Bohnen

Bambusstative / TipisBohnen auf TipiBohnen klettern

Das einzige Schädlingsproblem, das ich mit dieser Bohne habe, ist Japanischer Käfer, aber meine Cannellini Bohnen und meine Himbeerpflanzen haben das gleiche Problem. Kentucky Wonders sind ziemlich rostbeständig; Ich habe fast keine auf den langen silbrig-grünen Hülsen gesehen, die ich gepflückt habe. Ich habe (geistig) alle verbleibenden Schoten, die niedriger als meine Schultern wachsen, als diejenigen markiert, die reif sind, um am Weinstock zu reifen und zu trocknen. Ich werde reichlich hellbraune Bohnensamen haben, mit denen ich im nächsten Jahr in meinem Garten wachsen kann. Auf den Fotos unten sehen Sie einige Bohnen, die an den Reben trocknen, und einige, die bereits geschält sind. Die weißlich geschälten Bohnen wurden gerade geschält; sie schrumpfen und verdunkeln sich, wenn sie trocknen. Ich werde diese "Wonders" wieder wachsen lassen!

Die grüne Bohne, die ein offenes bestäubtes Wunder ist: Das Kentucky-Wunder!: Bohnen

Die grüne Bohne, die ein offenes bestäubtes Wunder ist: Das Kentucky-Wunder!: bohne

Die grüne Bohne, die ein offenes bestäubtes Wunder ist: Das Kentucky-Wunder!: Bohnen

KY Wonders, Trocknen am WeinstockGeschälte KY WunderKY Wonders, Trocknen am Weinstock

Listen einiger Händler und Lieferanten von Heirloom Seeds
//halcyon.com/tmend/links.htm
//halcyon.com/tmend/exchanges.htm
Kentucky Wonder Green Bohnen Rezept
8 Scheiben magerer Speck, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
1 Tasse Schalotten, dünn geschnitten
2 Pfund Kentucky Wonders, gewaschen, die Enden geschnappt, und die Saiten entfernt
2 Esslöffel kaltes Wasser
2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
3 Teelöffel Rotweinessig
3 Esslöffel frische Thymianblätter, fein gehackt
Braten Sie den Speck in einer großen Pfanne und drehen Sie die Stücke häufig bis sie braun und knusprig sind. Legen Sie den Speck zum Abtropfen auf ein Papiertuch. Die Schalotten im Speckfett anbraten und gelegentlich umrühren. Die Schalotten bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht braun sind.Gib die Bohnen in die Pfanne und rühre sie, bis sie gut mit dem Speckfett überzogen sind.
Fügen Sie das Wasser hinzu und bedecken Sie die Pfanne fest. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann die Pfanne aufdecken und weiterkochen, bis die Bohnen weich sind, aber immer noch etwas knusprig, etwa 10 bis 15 Minuten. Gelegentlich umrühren. Die Bohnen mit Salz und Pfeffer bestreuen, den Essig unterrühren und von der Hitze nehmen. Die Bohnen in eine Schüssel geben, den Speck krümeln und die Bohnen mit den Speckstücken und gehacktem Thymian bestreuen.
Für 8 Personen
//thatsmyhome.com/mainstreet/beans/green-beans.htm
Hinweis: Das obige Rezept ist nicht das typische südliche Rezept. Als Südstaatler koche ich die Bohnen in der Regel in einem Topf mit reichlich knusprigem Schweinefleisch oder Speck, plus Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Manchmal füge ich sautierte Zwiebeln hinzu und koche dann, bis die Bohnen sehr zart sind. Lecker mit frischem, heißem Butterbrot!

Fußnoten:
[1] //halcyon.com/tmend/sampler.htm
Bildnachweis:
Danke an die verstorbene TuttiFrutti für ihre Fotos in PlantFiles. Alle anderen Fotos sind vom Autor.

Videoergänzungsan: .


Kommentare