Gr├╝ne Bohnensuppe: eine Sommerfreude, die im Handumdrehen kocht

Gr├╝ne Bohnensuppe: eine Sommerfreude, die im Handumdrehen kocht

Ob Sie in Ihrem Garten Buschbohnen oder Stangenbohnen anbauen, auf einem Bauernmarkt Schnappschinken suchen oder im Supermarkt frische gr├╝ne Bohnen kaufen, diese schlanken Gem├╝se sind ein beliebter Sommergenuss. Lesen Sie weiter, um mehr ├╝ber das Anpflanzen, Ernten und Zubereiten dieser gartenfrischen K├Âstlichkeiten zu erfahren

In Diesem Artikel:
Snap Bohnen () sind einer der besten frischen Geschm├Ącker des Sommers! Die meisten Jahre, mein Veggie Garten Plan enth├Ąlt Platz f├╝r mindestens ein paar 10 Fu├č Doppelreihen von Buschbohnen. Wenn ich mich traditionell f├╝hle, pflanze ich eine Standardgr├╝ne Snap Bean wie Anw├Ąrter oder Schwergewicht II. Wenn ich mich abenteuerlustig f├╝hle, pflanze ich eine lila Buschbohne wie K├Âniglicher Burgunder, deren farbenpr├Ąchtige Schoten sich zum leichten Pfl├╝cken gegen das gr├╝ne Laub zeigen. Purple Snap Bohnen werden gr├╝n, wenn gekocht, und es macht Spa├č f├╝r Kinder zu sehen, wie sie die Farbe in der Pfanne ├Ąndern.

Das Anpflanzen aufeinanderfolgender Feldfr├╝chte von Buschbohnen im Abstand von drei oder vier Wochen scheint mir gut zu funktionieren. Wenn die erste Reihe von Pflanzen anf├Ąngt zu verblassen, kann ich sie herausziehen und Gurken anpflanzen, oder ich kann eine weitere Runde Bohnen s├Ąen. Ich hatte gute Ergebnisse, Samen ziemlich nah zusammen zu s├Ąen, ungef├Ąhr 3 oder 4 Zoll auseinander in einer doppelten Reihe. Meine "Doppelreihe" hat 6 oder 8 Zoll zwischen den zwei Reihen von Samen und ist mindestens 2 Fu├č breit. Ich habe auch versucht, Bohnen in einer raumaufwendigeren Methode zu pflanzen und pflanzte einen ganzen 6 x 6 Fu├č Abschnitt mit Samen im Abstand von 5 oder 6 Zoll. Das funktioniert gut, aber das Ernten scheint in den Doppelreihen einfacher.

Schnappbohnen keimen normalerweise in weniger als einer Woche und viele Sorten sind 50 bis 60 Tage nach der Aussaat erntebereit. Sie zu pfl├╝cken ist jung und zart

Gr├╝ne Bohnensuppe: eine Sommerfreude, die im Handumdrehen kocht: kocht

gut, aber geben Sie den Bohnen eine Chance, ihre volle L├Ąnge f├╝r eine bessere Ernte zu erreichen. Die Bohnen sind bereit zu pfl├╝cken, wenn die Samen in den Schoten gerade erst angefangen haben anzusteigen und kleine Beulen zu machen.

Frische Bohnen im K├╝hlschrank aufbewahren. Ich benutze gerne Plastikt├╝ten mit ein paar kleinen L├Âchern, um zu l├╝ften (steche eine Gallontasche mit einer Gabel etwa ein Dutzend Mal). Sie k├Ânnen die Produkte auch in speziellen bel├╝fteten Aufbewahrungsbeh├Ąltern aufbewahren. Versuchen Sie so schnell wie m├Âglich zu kochen oder einzufrieren, aber frisch gepfl├╝ckte Bohnen bleiben eine Woche im K├╝hlschrank.

Wenn Sie auf den Supermarkt oder

Gr├╝ne Bohnensuppe: eine Sommerfreude, die im Handumdrehen kocht: oder

Bauernmarkt f├╝r Ihre Bohnen, sollten Sie auf Frische und Qualit├Ąt pr├╝fen. Gute Schnappbohnen sollten scharf knacken, wenn Sie sie biegen. Wenn Sie eine Bohne halbieren k├Ânnen, ber├╝hren Sie die Spitze und die Stielenden zusammen, ohne die Bohne zu zerbrechen. Sie wissen, dass diese Bohnen nicht so frisch und zart sind, wie Sie m├Âchten. Wenn du nicht wirklich verzweifelt bist, gib "m├╝de" Bohnen weiter.

Wenn Sie Bohnen zum Kochen vorbereiten, schneiden oder brechen Sie die harten Stielenden der Bohnen ab. Die kleinen gr├╝nen "Schw├Ąnze" k├Ânnen auch entfernt werden oder k├Ânnen auf-gelassen werden, solange die Bohnen frisch sind, sind sie normalerweise gut. Snap-Bohnen, im Gegensatz zu "String" -Bohnen oder einigen Stangenbohnen, haben keine faserige Schnur, die entlang der Oberseite der Schote verl├Ąuft, die entfernt werden muss. Die ganze H├╝lse ist zart und k├Âstlich. Je nachdem, wie du die Bohnen kochst, kannst du sie entweder in mundgerechte St├╝cke zerbrechen oder sie ganz lassen.

Gr├╝ne Bohnensuppe: eine Sommerfreude, die im Handumdrehen kocht: Bohnen

Eine meiner Lieblingsarten, um gartenfrische Bohnen zu fixieren, ist, Gr├╝ne Bohnen und Kartoffelsuppe mit Kn├Âdeln herzustellen. Die einfache Kombination von Zutaten in dieser Suppe l├Ąsst wirklich den frischen Geschmack der Bohnen durchscheinen. Es ist schnell Kochen, so dass es eine einfache Mahlzeit f├╝r einen gesch├Ąftigen Sommertag.

Meine Mutter erinnert sich an diese Suppe aus ihrer Kindheit. Sie lehrte mich, die Br├╝he wie ihre Mutter zu machen, indem sie neue Kartoffeln w├╝rfelte und sie kochte, bis sie auseinander fielen. Meine Shortcut-Methode verwendet Instant-Kartoffelp├╝ree-Flocken f├╝r eine Br├╝he, die fertig ist, wenn ich die Bohnen gewaschen und gerissen habe. Die Kartoffelflocken, die ich benutze, sind Idaho Marke, die 1 Tasse Fl├╝ssigkeit zu 1 Tasse Instant-Kartoffeln hinzugef├╝gt, wenn Sie Kartoffelp├╝ree machen. Wenn Ihre Marke in den Kartonrichtungen einen gr├Â├čeren Anteil an Flocken zur Fl├╝ssigkeit ben├Âtigt, passen Sie sie entsprechend an.

Oma's Green Bean & Kartoffelsuppe mit Kn├Âdeln

Dies ist eine ungenaue Art von Rezept. F├╝hlen Sie sich frei, die Menge der Br├╝he anzupassen, um mehr Kartoffelflocken hinzuzuf├╝gen, wenn Sie es dicker haben wollen, mehr Schnappbohnen, wenn Sie sie haben, oder um ein anderes Ei Kn├Âdel zu machen, wenn Sie mehr Leute f├╝ttern.

4 Tassen H├╝hnerbr├╝he
1 Tasse Wasser oder Milch
1/2 Tasse Instant Kartoffelp├╝ree Flocken
1/4 Teel├Âffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Quart frische gr├╝ne Bohnen, in mundgerechte St├╝cke geschnappt
2 Eier, gut geschlagen
3 Essl├Âffel geriebener Parmesank├Ąse
1/2 Tasse Allzweckmehl
1/4 Teel├Âffel Paprika
1/8 Teel├Âffel Cayennepfeffer

Gr├╝ne Bohnensuppe: eine Sommerfreude, die im Handumdrehen kocht: kocht

In einem gro├čen Topf die Br├╝he und das Wasser zum Kochen bringen. W├Ąhrend du darauf wartest, dass es hei├č wird, schnapp dir die Bohnen. F├╝gen Sie die Kartoffelflocken und -pfeffer hinzu. R├╝hren Sie gelegentlich um, w├Ąhrend sich die Kartoffeln aufl├Âsen, um eine verdickte Suppenbasis zu machen. F├╝gen Sie die vorbereiteten Bohnen hinzu und kochen Sie die Suppe weiter.

Den Teig f├╝r die Kn├Âdel machen

Gr├╝ne Bohnensuppe: eine Sommerfreude, die im Handumdrehen kocht: Bohnen

Gr├╝ne Bohnensuppe: eine Sommerfreude, die im Handumdrehen kocht: eine

Gr├╝ne Bohnensuppe: eine Sommerfreude, die im Handumdrehen kocht: gr├╝ne

In der Zwischenzeit den Teig f├╝r die Kl├Â├če machen.

Gr├╝ne Bohnensuppe: eine Sommerfreude, die im Handumdrehen kocht: gr├╝ne

Schlagen Sie die Eier in einer Sch├╝ssel mit einer Gabel, dann r├╝hren Sie den K├Ąse und das Mehl ein. Sie sollten einen klebrigen Teig haben, der gerade fest genug ist, um von den R├Ąndern Ihrer Sch├╝ssel in einen gro├čen Klumpen zu ziehen, w├Ąhrend Sie sich r├╝hren. Wenn Sie Zweifel haben, f├╝gen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Wenn die Bohnen zart-knusprig sind (fast fertig), ist es Zeit, die Kn├Âdel hinzuzuf├╝gen.Mit zwei L├Âffeln Teigst├╝cke in die brodelnde Suppe eintauchen und abkratzen. Die Kn├Âdel kochen schnell, in nur wenigen Minuten. Wenn sie wieder an die Oberfl├Ąche kommen, brauchen sie nur noch ein oder zwei Minuten bis sie fertig sind.

Serviere sofort und versuche, die Bohnen und Kl├Â├če so gut wie m├Âglich zu verteilen, sonst kann es zu Problemen kommen. Restsuppe (falls vorhanden) kann im K├╝hlschrank aufbewahrt werden und gut aufw├Ąrmen.

Weitere Vorschl├Ąge zum Servieren und Bewahren von Schnappsch├╝ssen finden Sie in den Foren "Rezepte" und "Canning & Freezing". Weitere Informationen ├╝ber Anbau und Sorten finden Sie in den Foren f├╝r Gem├╝segartenbau und Heirloomgem├╝se. Nicht teilnehmende Mitglieder k├Ânnen auf das Forum "Anf├Ąnger-Gem├╝se" zugreifen. Und verpassen Sie nicht einen kommenden Artikel von Darius im n├Ąchsten Monat ├╝ber 'Kentucky Wonder' Stangenbohnen!

Videoerg├Ąnzungsan: .


Kommentare